El glaseado de chocolate complementará y transformará perfectamente cualquier pastel o postre. Si te parece que cocinarlo tú mismo es problemático, nos apresuramos a asegurarte que no lo es. Hemos recopilado 15 recetas interesantes, ¡entre las que definitivamente encontrarás la perfecta!
1. Glaseado de chocolate amargo
La receta clásica para glasear una barra de chocolate negro normal.
Necesitará: 100 g de chocolate, 25 g de mantequilla, 45 g de crema agria, 100 g de azúcar en polvo, una pizca de sal.
Preparación: Derrita la mantequilla y el chocolate en un baño de agua y revuelva hasta que quede suave. Agregue la crema agria, una pizca de sal y agregue lentamente el azúcar glas. Deje la formación de hielo debajo del plástico en el frigorífico durante media hora.
2. Glaseado de chocolate con cacao
La versión más simple de los ingredientes a mano.
Necesitará: 50 g de mantequilla, 2,5 cucharadas. leche, 2 cucharaditas. cacao, 4 cucharadas Sáhara.
Preparación: Combine el azúcar, el cacao y la leche y colóquelos en la estufa a fuego lento. Gris y revuelva hasta que la mezcla comience a espesarse. Agregue la mantequilla y continúe revolviendo hasta que quede suave.
3. Glaseado de chocolate con crema agria
La acidez de la crema agria se combina asombrosamente con la dulzura del azúcar y la amargura del cacao.
Necesitará: 4 cucharadas cacao, 3 cucharadas azúcar, 3 cucharadas. crema agria grasa, 1 cucharada. manteca.
Preparación: Mezclar el azúcar con el cacao y el azúcar estimado, poner al fuego y hervir un par de minutos sin dejar de remover. Cuando el glaseado tenga una textura uniforme, retírelo del fuego, agregue la mantequilla derretida y revuelva nuevamente.
4. Glaseado de miel y chocolate para el bizcocho
Gracias a la miel, el glaseado adquiere una estructura más suave y un sabor más rico.
Necesitará: 170 ml de leche, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. miel, 100 g de chocolate negro, 25 g de mantequilla.
Preparación: Agregue azúcar, chocolate roto y mantequilla a la leche. Calentar todo, revolviendo, hasta obtener una consistencia homogénea. Luego agregue miel y hierva el glaseado un poco más hasta que espese.
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5. Glaseado de chocolate en agua
¡La receta de glaseado para pasteles más barata y asequible!
Necesitará: 2 cucharadas cacao, 30 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva por completo. Agrega la mantequilla y vuelve a mezclar bien. Y luego agregue gradualmente el cacao y caliente el glaseado hasta que quede suave.
6. Glaseado de chocolate con aceite de coco
Una receta original y muy fácil sin grasas animales.
Necesitará: 3/4 taza de azúcar, 0.5 taza de cacao, 1/3 taza de agua, 3 cucharadas. aceite de coco, 50 g de chocolate negro natural, 1 cucharadita. vainilla.
Preparación: Calentar el agua con el azúcar y el cacao hasta que se disuelva por completo. Agregue el aceite de coco y el chocolate roto y continúe cocinando a fuego lento. Agregue vainillina o extracto de vainilla al final y retire el glaseado del fuego.
7. Glaseado de chocolate sobre gelatina
Por cierto, el esmalte de espejo brillante se fabrica de acuerdo con el mismo principio.
Necesitará: 140 ml de agua, 130 ml de crema al 30%, 180 g de azúcar, 60 g de cacao, 2 cucharaditas. gelatina.
Preparación: Mezcle el agua, la nata y el azúcar con el cacao y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Remoje la gelatina de acuerdo con las instrucciones y agregue gradualmente a la masa de chocolate terminada. Revuelva el glaseado hasta que la gelatina se disuelva y enfríe un poco.
8. Glaseado de chocolate con nueces
Ingredientes mínimos y máximo placer.
Necesitará: 100 g de chocolate negro, 40 g de nueces, 30 ml de aceite vegetal.
Preparación: Ase las nueces y píquelas finamente al gusto. Moler el chocolate y derretirlo al baño maría. Agregue aceite, revuelva y, al final, agregue las nueces picadas.
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9. Glaseado de chocolate con jugo de naranja
Para realzar las notas cítricas, puede agregar un poco de ralladura.
Necesitará: 90 g de chocolate, 3 cucharadas cada uno jugo de naranja y mantequilla, 3 cucharadas. Sáhara.
Preparación: Coloque todos los ingredientes en un recipiente y colóquelos en un baño de agua. Continúe revolviendo el glaseado hasta que quede suave y luego enfríe un poco.
10. Glaseado de chocolate con proteína
Glaseado de proteína original con cacao.
Necesitará: 2 cucharadas cacao, 3 cucharadas azúcar en polvo, 1 proteína, una pizca de vainillina.
Preparación: Batir la proteína con azúcar en polvo hasta obtener una hermosa espuma esponjosa y agregar gradualmente el cacao allí. Agrega vainillina al final y vuelve a mezclar suavemente.
11. Glaseado de chocolate magro para el pastel
Incluso si está en ayunas, esta no es una razón para dejar los dulces por completo.
Necesitará: 2 cucharadas cacao, 4 cucharadas azúcar, 3 cucharadas. agua, 1 cucharada. aceite vegetal.
Preparación: Mezcle el azúcar con el cacao y agregue agua y mantequilla allí. Calentar la mezcla a fuego lento, llevar a ebullición y hervir durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente.
12. Glaseado de chocolate con leche condensada
Ten en cuenta que es muy dulce, por lo que lo mejor es agregar menos azúcar a las tortas.
Necesitará: 100 g de leche condensada, 2 cucharadas cada una cacao y azúcar, 70 g de mantequilla.
Preparación: Mezclar la leche condensada con el cacao y el azúcar, agregar la mantequilla y poner todo al fuego. Calienta la masa a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que quede suave.
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13. Glaseado de chocolate con plátano
Una cucharada de ralladura de naranja o limón encajará muy armoniosamente aquí.
Necesitará: 2 plátanos, 50 ml de agua, 3 cucharadas. azúcar, 120 g de chocolate, 2 cucharadas. cacao.
Preparación: Moler los plátanos en una licuadora y agregarles agua, azúcar y cacao. Llevar la mezcla a ebullición y hervir durante un par de minutos. Agregue trozos de chocolate al glaseado y continúe cocinando hasta que se disuelva. Luego deja enfriar el glaseado.
14. Glaseado de chocolate con kéfir
La mayoría de las veces, se usa leche o crema agria para el glaseado. ¡Pero puedes hacer eso!
Necesitará: 4 cucharadas kéfir, 1 cucharada. cacao, 2 cucharadas azúcar, 2 cucharadas. manteca.
Preparación: Agregue los ingredientes restantes al kéfir, mezcle y caliente a fuego lento. Revuelva la mezcla constantemente y llévela a homogeneidad y espesura, y luego retírela del fuego.
15. Glaseado de chocolate blanco para tarta
Ideal para postres o rosquillas, por ejemplo.
Necesitará: 2 cucharadas leche, 175 g de azúcar glas, 200 g de chocolate blanco.
Preparación: Derretir el chocolate al baño María, agregar el polvo con una cucharada de leche y remover. Al final, agrega otra cucharada de leche y bate bien el betún.