Se acerca un picnic tan esperado, ¿y es hora de planificar su menú? ¿O eres el afortunado de la parrilla casera? ¡A continuación, te contamos 12 estupendas recetas sobre cómo cocinar verduras para que a todos les guste definitivamente!
1. Verduras asadas en salsa de soja
Espolvorea con hojas de romero picadas antes de servir.
Necesitará: 2 calabacines, 2 berenjenas, 2 pimientos, 300 g de champiñones, 0,5 tazas de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de sidra de manzana, 4 cucharadas. salsa de soja, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Combine aceite, vinagre, salsa de soja, ajo machacado y especias. Cortar las verduras y los champiñones en trozos grandes, meter en una bolsa, rellenar con la marinada, mezclar bien y atar bien.
Déjalos macerar durante una hora, agitando de vez en cuando. Ase las verduras durante unos 10-15 minutos, vertiendo ocasionalmente la marinada.
2. Verduras en vinagre balsámico
Un adobo rápido elaborado con ingredientes sencillos.
Necesitará: 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento, 2 tomates, 1 zanahoria, 2 cucharadas. aceite de oliva, 50 ml de vinagre balsámico, sal y pimienta.
Preparación: Combine aceite ligeramente calentado, vinagre balsámico, sal y pimienta. Pica todas las verduras en trozos grandes y úntalas por todos lados con esta mezcla. Ase a la parrilla, untando con el resto de la marinada.
3. Verduras a la plancha con mayonesa
¡Y con mayonesa casera también es útil!
Necesitará: 300 g de patatas, 300 g de champiñones, 2 zanahorias, 150 ml de mayonesa, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharada. mostaza granulada, especias.
Preparación: Combine la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, las especias y el ajo machacado hasta que quede suave. Cortar las zanahorias y las patatas en trozos medianos, enjuagar y pelar los champiñones. Deje marinar las verduras durante al menos media hora y cocínelas a la parrilla.
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4. Verduras en un adobo picante
Delicioso en combinación con salsa de granada y nueces picadas.
Necesitará: 2 berenjenas, 2 cebollas rojas, 2 calabacines, 2 pimientos, 2 tomates, 200 g de brócoli, 1 vaso de aceite vegetal, 50 ml de balsámico, 5 dientes de ajo, 1 guindilla, pimentón, pimiento picante.
Preparación: Mezclar aceite con vinagre y calentar, pero no hervir. Agregue las especias, las rodajas de ajo y los aros de chile. Deje enfriar la marinada y vierta sobre las verduras picadas en trozos grandes. Dejar actuar de 1 a 2 horas y luego asar.
5. Verduras a la plancha en vino
Es mejor tomar vino seco, pero tinto o blanco, a su discreción.
Necesitará: 2 zanahorias, 2 berenjenas, 1 pimiento, 1 calabacín, 1 copa de vino, 2 cebollas, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 hoja de laurel, especias.
Preparación: Calentar el vino con aceite, especias y laurel, pero no llevarlo a ebullición. Picar finamente la cebolla, agregar a la marinada, remover y verter sobre las verduras cortadas en aros. Ase a la parrilla después de 1-2 horas.
6. Verduras en adobo de miel
A los amantes del glaseado de miel picante les gustará.
Necesitará: 1 berenjena, 1 pimiento, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla morada, 2 cucharadas. salsa de soja, 4 cucharadas miel, 2 cucharadas. mostaza, especias, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Combine la mantequilla, la mostaza, la salsa de soja, la miel y las especias. Pique las verduras en trozos grandes y déjelas marinar en esta mezcla durante 20 minutos, luego cocine a la parrilla.
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7. Verduras en adobo de limón
¡Un aroma de tal adobo ya es refrescante!
Necesitará: 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento, 200 g de champiñones, 1 limón, albahaca, romero, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Combine jugo de limón, aceite, especias, ajo machacado y hierbas finamente picadas. Picar las verduras y los champiñones en trozos grandes y marinar todo en una bolsa hermética durante media hora, agitando de vez en cuando. Ase las verduras durante unos 10 minutos por cada lado.
8. Verduras asadas en crema agria
Le recomendamos que tome crema agria con un contenido de grasa del 20% o más.
Necesitará: 300 g de champiñones, 200 g de coliflor, 1 calabacín, 1 zanahoria, 3 patatas, 200 g de crema agria, 2 dientes de ajo, especias y hierbas.
Preparación: Mezcle la crema agria con ajo, especias y hierbas.Corta todas las verduras en aros de grosor medio y solo toma los champiñones más pequeños. Marinar todo en crema agria durante una hora y asarlo.
9. Verduras asadas en adobo coreano
Use un condimento de zanahoria coreano ya hecho o su juego de especias favorito para ella.
Necesitará: 2 zanahorias, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento, 200 g de coles de Bruselas, 2 cucharadas. nueces picadas, 2 cucharaditas. Condimento coreano, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de salsa de soja, 0,5 manojo de albahaca.
Preparación: Combine la mantequilla, la salsa de soja, la albahaca picada, las especias y las nueces. Picar las verduras al azar y marinarlas en una bolsa durante 2 horas, luego asarlas.
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10. Verduras con queso halloumi
El queso Halloumi es ideal para freír, incluso a fuego abierto.
Necesitará: 2 calabacines, 1 berenjena, 2 pimientos, 2 tomates, 200 g de halloumi, 130 ml de aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Mezcle el aceite con las especias y las hierbas de antemano, caliente un poco y deje enfriar. Corte las verduras y el queso en trozos grandes, cúbralos cuidadosamente con la marinada y cocine a la parrilla.
11. Verduras a la plancha con champiñones
Una guarnición ligera, rápida y deliciosa.
Necesitará: 300 g de champiñones, 3 pimientos, 8 tomates cherry, 3 berenjenas, 2 calabacines, 2 cebollas rojas, ajo, albahaca, cebollas verdes, 1 cucharada. salsa de tomate, 3 cucharadas aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica todas las verduras y los champiñones al azar, excepto los tomates, y mézclalos con aceite y especias. Después de 10 minutos, agregue la salsa de tomate, el ajo machacado y las hierbas picadas y mezcle nuevamente. Agregue la cereza justo antes de cocinar y ase las verduras.
12. Verduras con patatas a la plancha
¡Esta receta está bien si quieres una opción más satisfactoria!
Necesitará: 2 calabacines, 4 patatas, 1 cebolla, 4 zanahorias, 200 g de champiñones, 4 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Moler las hierbas y el ajo en una licuadora y mezclar con el aceite y las especias. Hervir las papas y las zanahorias con anticipación durante literalmente 5 minutos y dejar enfriar. Pique todas las verduras en trozos grandes, déjelas marinar durante un par de horas o incluso durante la noche y cocine a la parrilla.