Las sopas de verduras están ampliamente representadas en casi todas las cocinas del mundo. Puedes cocinarlos con cualquier verdura, tanto fresca como congelada. ¡Guarde 8 de las recetas paso a paso más deliciosas!
1. Sopa de verduras con calabacín
¡Una sopa ligera y delicada que sin duda disfrutará toda la familia!
Necesitará: 500 g de tomates, 300 g de patatas, 1 calabacín, 1 cebolla y 1 zanahoria, 700 ml de agua, 1 manojo de eneldo, sal, pimienta negra molida, pimiento rojo picante, pimentón dulce.
Preparación:
1. Lavar los tomates, hacer cortes en cruz, sumergirlos en agua hirviendo un par de segundos, y luego en agua fría, quitarles la piel y cortarlos en cubos.
2. En una cacerola, hervir el volumen especificado de agua, verter las patatas en cubitos, cocinar unos minutos hasta que estén medio cocidas, un poco de sal.
3. Corte los calabacines tiernos en rodajas finas, si la verdura está demasiado madura, luego pélela de la piel y las semillas, use solo pulpa tierna para la sopa. Vierta en una olla con patatas.
4. Prepare un sofrito de cebollas y zanahorias, póngalos en sopa, agregue tomates picados, revuelva.
5. Sazone la sopa de verduras con especias, agregue las hierbas picadas. Recuerde seguir intentándolo para no exagerar con sal o especias.
2. Sopa de coliflor
La coliflor en sopas de verduras parece flores blancas de primavera. ¡Y el sabor es simplemente increíble!
Necesitará: 2,5 litros de agua, 1 tenedor pequeño de coliflor, 3 patatas, 1 cebolla y 1 zanahoria cada una, 1 lata de maíz enlatado, hierbas frescas.
Preparación:
1. Ponga a hervir las patatas en un cazo con agua. En este momento, cocine una fritura de cebollas y zanahorias, no es necesario que dore demasiado las verduras, es suficiente para llevarlas a un estado de transparencia.
2. En una cacerola con papas casi ya preparadas, transfiera la fritura, agregue la coliflor desarmada en inflorescencias y vierta el contenido de una lata de maíz enlatado, junto con la salmuera.
3. Sazone la sopa con sal y sus especias favoritas, agregue verduras finamente picadas, vierta en platos, agregue una cucharada de crema agria a cada una.
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3. Sopa con arroz y verduras
Un primer plato sabroso y dietético, lleno de comida y aroma.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 3 patatas, 0,5 calabacines, 0,3 berenjenas, 1 cebolla pequeña y zanahorias, 1 vaina de pimiento morrón, 5 tomates cherry, 3 cucharadas. l. granos de arroz, 1 diente de ajo grande, aceite vegetal, sal, especias y hierbas.
Preparación:
1. Primero, vierta el arroz en agua hirviendo, cocine durante diez minutos a fuego muy lento, luego agregue la zanahoria y la cebolla asada.
2. Alternativamente, dejando que el caldo hierva durante 5-7 minutos, agregue las papas, cortadas en tiras, luego el calabacín, los cubos de berenjena, los pimientos cortados en cubitos y los tomates pelados en una cacerola con sémola de arroz.
3. Al final, sal la sopa y sazone al gusto, agregue ajo fresco picado y hierbas.
4. Sopa de verduras con aderezo de huevo
Deliciosa sopa con alforfón, verduras y un inusual aderezo de huevo.
Necesitará: 2 litros de agua, 3-4 patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas pequeñas, 3 cucharadas. l. trigo sarraceno, 250 g de brócoli, 0,5 calabacines, 2 huevos, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
Preparación:
1. Ponga las papas y el calabacín, córtelos en pequeñas inflorescencias, corte la mitad de las zanahorias y una cebolla en una cacerola, agregue agua y cocine. Después de 10 minutos, agregue el trigo sarraceno.
2. Prepare un sofrito con las zanahorias y cebollas restantes, transfiéralo a la sopa, cuando las verduras estén hervidas después de hervir durante 15 minutos, agregue las especias.
3. Batir los huevos con un tenedor o batir en una taza, verter en un chorro fino en una cacerola con verduras y trigo sarraceno, revolviendo constantemente.
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5. Sopa de tomate con verduras
Una sopa de verduras espesa y abundante hecha con las verduras más comunes, es fácil y rápido de preparar.
Necesitará: 500 ml de caldo o agua, 3 calabacines, 4 tomates maduros, 1 pimiento amarillo o verde, 1 cebolla, 2 manojos de cebollas verdes, 2 cucharadas. l. pasta de tomate, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. azúcar, 0.5 cucharaditas sal marina, una pizca de pimienta negra molida, 1 manojo de cilantro.
Preparación:
1. Sofreír la cebolla con el ajo en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar los tomates y los pimientos morrones cortados en cubitos, la pasta de tomate.
2. Vierta las verduras fritas con pasta de tomate con 0,7 tazas de agua, las canales a ebullición mínima durante 25 minutos, agregue azúcar para un sabor más rico y agradable. Retirar del fuego y triturar las verduras guisadas con la batidora de mano.
3. En una cacerola en aceite vegetal, sofreír las partes blancas finamente picadas de las cebolletas, verter la pulpa de calabaza en cubitos. Cuando los trozos de calabacín estén dorados, vierta el puré de verduras y vierta el agua restante, sazone al gusto con especias. Al servir, espolvoree un puñado de cebollas verdes picadas sobre la sopa en tazones.
6. Sopa de verduras "¡Ah, verano!"
En cualquier época del año, es muy útil comer un plato de sopa ligera para el almuerzo, y las verduras congeladas son perfectas para prepararlo.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 400 g de patatas, 1 calabacín joven, 100 g de guisantes, 350 g de tomates, 1 cebolla y 1 zanahoria, 250 g de repollo, 2-3 cucharadas. l. mantequilla, cebollas verdes y especias.
Preparación:
1. Unte la cebolla y las zanahorias en la mantequilla, agregue los tomates cortados en cubitos, espolvoree con especias, cubra las canales durante 12 minutos.
2. Ponga las papas y el calabacín, cortados en cubos o cubos, en agua hirviendo, luego agregue el repollo y los guisantes, picados con damas, cocine hasta que estén tiernos.
3. Transfiera el tomate frito a las verduras, sazone al gusto con sal y especias. Sirva espolvoreado con cebollas verdes picadas.
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7. Sopa de verduras "Dieta"
Deliciosa, abundante, pero al mismo tiempo segura para la figura, sopa dietética con brócoli y tomates.
Necesitará: 1,5 litros de agua, 450 g de brócoli, 3 patatas, 3 tomates, 1 cebolla y 1 zanahoria cada uno, un cuarto de vaina de pimiento morrón, crema agria, un puñado de hierbas picadas, mantequilla y especias.
Preparación:
1. En la cacerola en la que vas a cocinar la sopa, ponemos la mantequilla, sofreímos la cebolla picada encima hasta que quede transparente, luego agregamos las papas picadas y las zanahorias. Llene con agua, cocine después de hervir durante 8-12 minutos.
2. Agregue el repollo brócoli cortado en tiras, el pimiento morrón a la sopa, cuando el plato esté casi listo, vierta los tomates rallados, sazone al gusto. Sirva con crema agria y hierbas.
8. Sopa de verduras y apio
Un excelente sustituto de las aburridas sopas espesas con patatas. ¡Este plato se convertirá en uno de tus favoritos!
Necesitará: 1.5 tazas de cualquier caldo, 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 lata de tomates en su propio jugo, 1 tallo de apio, 1 cebolla morada, 2 cucharadas. l. mantequilla, 0.5 cucharaditas. azúcar, una pizca de tomillo, sal de limón picante, un manojo de hierbas.
Preparación:
1. En una cacerola, derrita la mantequilla, fría las zanahorias finamente picadas, la cebolla y la pulpa de calabacín, agregue el tallo de apio picado. Despoja las verduras en jugo, de cuál de ellas se destaca, a fuego lento hasta que estén blandas.
2. Agregue los tomates rallados, agregue el tomillo, hierva y cubra con agua. Hervir tapado durante 15-17 minutos.
3. Sazone la sopa con sal de limón y azúcar, sirva caliente, asegúrese de espolvorear con hierbas frescas.