¿Quieres sorprender a tu casa o complacerte con panqueques, pero siempre se comban y se caen en el momento más inoportuno? Hemos recopilado para usted 5 recetas paso a paso para panqueques de kéfir esponjosos, ¡y ahora definitivamente tendrá éxito!
1. Panqueques de kéfir sin huevos
La masa estará bastante espesa, ¡y debes freír los panqueques inmediatamente para que no se pongan de pie!
Necesitará: 300 ml de kéfir, 0.5-1 cucharadita. refresco, 1-1.5 cucharadas. azúcar, 1,5 tazas de harina, una pizca de sal.
Preparación:
1. Vierta el kéfir en un tazón y agregue casi una cucharadita de bicarbonato de sodio, mezcle bien. No es necesario apagarlo por separado.
2. Agregue el azúcar y una pizca de sal y revuelva bien nuevamente. No agregue demasiada azúcar, porque los panqueques se asentarán.
3. Agregue la harina en varios pasos para hacer la masa lo suficientemente espesa. No es necesario batir intensamente, simplemente revuelva hasta que quede suave.
4. Freír las tortitas en aceite a fuego medio, volteándolas suavemente por el borde con un tenedor. Cerca del final, cúbralos brevemente con una tapa y luego colóquelos sobre toallas de papel.
2. Panqueques de la abuela con kéfir
¡Los panqueques hermosos y exuberantes de acuerdo con esta receta no se caen ni durante la fritura ni después!
Necesitará: 500 ml de kéfir, 1 huevo, 300-350 g de harina, 1 cucharada. aceite vegetal, 3 cucharadas. azúcar, 0.5 cucharaditas refresco, una pizca de sal.
Preparación:
1. Agregue la soda al kéfir a temperatura ambiente, revuelva bien y deje reposar.
2. Romper un huevo en un bol, agregarle sal, azúcar y aceite vegetal. Batir todo con un batidor o tenedor normal.
3. Agregue el kéfir y revuelva la masa para que aparezcan pequeñas burbujas.
4. Agregue la harina en varias pasadas, mezcle bien, pero sin batir. La masa debe quedar moderadamente espesa. Déjelo reposar durante unos minutos, pero sin revolver más.
5. Coloque la masa suavemente en una sartén con un poco de aceite. Extienda los panqueques terminados sobre toallas de papel.
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3. Exuberantes panqueques en kéfir tibio
Para evitar que los panqueques sin levadura se encojan, ¡hay algunos trucos simples!
Necesitará: 2 tazas de kéfir, 2.5 tazas de harina, 2 huevos, 2 cucharaditas. refresco, 3 cucharadas. azúcar, 0.5 cucharaditas sal.
Preparación:
1. Batir los huevos con sal y azúcar hasta que estén suaves.
2. Calentar el kéfir para que esté ligeramente tibio. Viértelo en los huevos, revolviendo constantemente.
3. Agregue la harina tamizada (¡requerida!) A una mezcla homogénea y mezcle hasta que espese.
4. Por último, agregue bicarbonato de sodio y deje reposar la masa durante 20 minutos.
5. No revuelva más la masa (¡esto es importante!) Y coloque los panqueques en una sartén engrasada con una cuchara. Freír por ambos lados.
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4. Buñuelos con kéfir y agua.
Otra variación interesante de la masa para panqueques hermosos, rubicundos y esponjosos.
Necesitará: 250 ml de kéfir, 40 ml de agua, 1 huevo, 240 g de harina, 3 cucharadas. azúcar, 0.5 cucharaditas refresco, 0.5 cucharaditas. sal.
Preparación:
1. Vierta el kéfir en una cacerola, agregue agua, revuelva y caliente ligeramente la mezcla.
2. En un recipiente aparte, bata el huevo con sal y azúcar hasta lograr una hermosa masa homogénea.
3. Agregue el kéfir caliente al huevo, revuelva y luego agregue la harina tamizada.
4. Por último, agregue el bicarbonato de sodio y vuelva a revolver la masa. Después de eso, y durante el proceso de fritura, ya no puede interferir con él, porque los panqueques se combarán.
5. Freír los panqueques a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado para que queden horneados.
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5. Exuberantes panqueques con kéfir y levadura
Los panqueques de levadura y kéfir permanecen hermosos y esponjosos, incluso cuando se enfrían o después del refrigerador.
Necesitará: 400 ml de kéfir, 12 g de levadura seca, 350 g de harina, 2 huevos, 3 cucharadas. azúcar, 0.5 cucharaditas sal.
Preparación:
1. Agregue azúcar y levadura seca fresca al kéfir a temperatura ambiente.
2. Agregue los huevos y una pizca de sal, bata hasta que quede suave.
3. Tamizar la harina 2-3 veces para enriquecerla con aire.Añádelo poco a poco a la masa y amasa uniformemente para que no queden grumos.
4. Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido durante media hora. Aumentará de volumen y se cubrirá de burbujas. Después de eso, ya no puedes mezclarlo.
5. Sacar la masa con una cuchara y freír los panqueques en un poco de aceite a fuego medio. ¡Buen provecho!
