Espesa, verde intenso y con una agradable acidez, la sopa de acedera con huevo simplemente no deja indiferente a nadie. Este es sin duda uno de los primeros platos más interesantes de la cocina rusa. ¡Y ya hemos preparado 12 recetas geniales para ti!
1. Sopa clásica de acedera con huevo y pollo
Increíblemente sabroso, satisfactorio y saludable.
Necesitará: 80 g de acedera, 4 patatas, 300 g de pollo, 50 g de zanahorias, 20 g de cebollas, 3 huevos, hierbas, especias.
Preparación: Cortar el pollo en trozos y hervir hasta que esté tierno, unos 30-40 minutos. Freír las cebollas picadas con zanahorias ralladas hasta que estén blandas. Envíe las papas al caldo y, después de 15 minutos, fríalas.
Después de un par de minutos más, agregue acedera picada y especias. Y luego vierta los huevos batidos en un chorro fino, revolviendo constantemente. Dejamos que la sopa hierva un poco más para que se agarre el huevo, y retiramos del fuego.
2. Sopa de acedera con col y huevo
Use carne con hueso para un caldo rico.
Necesitará: 300 g de carne, 3 patatas, 250 g de repollo, 100 g de acedera, 3 huevos, 1 cebolla, especias.
Preparación: Hierva la carne hasta que esté tierna y agregue el repollo picado al caldo hirviendo. Después de 10 minutos, agregue las papas en cubitos, y después de otros 10 minutos, agregue las cebollas ligeramente fritas y la acedera picada. Cuando las patatas estén completamente cocidas, vierte los huevos batidos en la sopa, sazona, mezcla bien y retira del fuego.
3. Sopa de acedera con huevo y carne
Le recomendamos que elija un trozo de ternera o cerdo no demasiado graso.
Necesitará: 400 g de carne, 1 manojo de acedera, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 huevos, 1 manojo de verduras.
Preparación: Hierva la carne hasta que esté tierna durante aproximadamente una hora y envíe las papas allí. Freír las cebollas y las zanahorias durante unos 10 minutos y enviarlas también a la olla. Pica finamente la acedera y las hierbas y agrégalas a la sopa cuando todas las verduras estén cocidas. Corta los huevos duros en cubos pequeños y agrégalos al plato terminado.
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4. Sopa de acedera con albóndigas y huevo
Es especialmente sabroso con carnes picadas caseras mixtas.
Necesitará: 200 g de carne picada, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 0,5 pimientos, 200 g de acedera, 50 g de arroz, 2 huevos, especias.
Preparación: Hervir las patatas en agua hirviendo durante unos 10 minutos, y durante este tiempo sofreír las cebollas con las zanahorias y los pimientos. Envíe el asado a la olla y continúe cocinando por otros 10 minutos.
Mezclar el arroz hervido con la carne picada y las especias, dar forma a las albóndigas, ponerlas en el caldo hirviendo y dejar nuevamente por 10-15 minutos. Moler la acedera, agregar a la sopa, sazonar y después de 10 minutos, verter los huevos batidos, remover y retirar del fuego.
5. Sopa de acedera con huevo y albóndigas
Hervir dos huevos de tres con anticipación.
Necesitará: 100 g de acedera, 300 g de pollo, 3 patatas, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 3 huevos, 3 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Cocine el caldo de pollo y agregue todas las verduras cortadas en cubitos. Combina un huevo crudo con harina, especias y un par de cucharadas de caldo para hacer la masa un poco más espesa que un panqueque.
Vierta las albóndigas pequeñas en la sopa hirviendo y hiérvalas juntas debajo de la tapa durante otros 20 minutos. Agregue acedera picada y especias, y después de 10 minutos, retire la sopa del fuego y agregue huevos duros finamente picados.
6. Sopa de acedera con huevo y espinacas
Aún más vegetación para sus amantes.
Necesitará: 150 g de espinacas, 200 g de acedera, 1 manojo de verduras, 1 manojo de cebollas verdes, 2 huevos, 2 patatas, 1 cebolla.
Preparación: Ponga a hervir las patatas en caldo o agua, durante este tiempo pique finamente todas las verduras y fría las cebollas. Envíe la cebolla al caldo, y cuando las papas estén cocidas, envíe las verduras allí también. Después de un par de minutos más, vierte los huevos batidos en la sopa, revolviendo de vez en cuando, mantén la sopa un poco sobre el fuego y apaga la estufa.
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7. Sopa de acedera con huevo y ortiga
Una maravillosa receta de verano con ortigas tiernas.
Necesitará: 2 litros de caldo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 patatas, 80 g de acedera, 40 g de ortiga, 2 huevos, especias.
Preparación: Cortar en dados las cebollas, las zanahorias y las patatas, añadir el caldo y cocinar hasta que estén casi cocidos durante unos 15 minutos. Picar las ortigas y la acedera, agregar a la sopa y dejar reposar durante otros 3 minutos. Batir los huevos, verter un chorro fino en el caldo hirviendo, mezclar bien y añadir las especias al final. ¡Listo!
8. Sopa de acedera con huevo y queso
La sopa de acedera con queso derretido es una interpretación bastante original de la receta clásica.
Necesitará: 1 manojo de acedera, 3 huevos, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 queso fundido, 100 g de arroz, especias.
Preparación: Hervir los huevos a fuego lento, verter las patatas y el arroz enjuagado con agua y dejar hervir durante 10 minutos. Agregue cebollas y zanahorias picadas y, después de 7 minutos, huevos picados y queso procesado. Cuando el queso esté completamente derretido, agregue la acedera, hierva la sopa por otros 5 minutos y déjela reposar debajo de la tapa.
9. Sopa de acedera con tomates y huevos
Algo entre borscht rojo y verde.
Necesitará: 1 litro de caldo, 100 g de acedera, 5 patatas, 2 tomates, 2 cebollas, 1 zanahoria, 4 huevos, especias.
Preparación: Hervir las patatas en el caldo hasta que estén tiernas y hervir los huevos por separado. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, agregar los tomates y dejar hervir a fuego lento un par de minutos debajo de la tapa.
Poner las patatas fritas, y al cabo de unos minutos añadir acedera picada. Cuando la sopa esté completamente cocida, retírela del fuego, agregue los huevos cocidos, córtelos en cubos y sazone al gusto.
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10. Sopa de acedera con huevo y arroz
¡Funcionará muy bien con bulgur o trigo sarraceno también!
Necesitará: 300 g de carne, 1 manojo de acedera, 2 huevos, 2 patatas, 1 cebolla, 4 cucharadas. arroz, 1 zanahoria, 1 tallo de apio.
Preparación: Hervir el caldo hasta que esté tierno, añadir las patatas y el arroz y dejar cocer. Pica finamente y sofríe la cebolla con las zanahorias y el apio. Cuando las papas estén listas, agregue el sofrito y la acedera picada a la sopa. Y después de un par de minutos, vierta los huevos batidos en un chorro fino, revuelva y retire la sartén del fuego.
11. Sopa de acedera con mijo y huevo
Los muslos o muslos de pollo son excelentes para el caldo.
Necesitará: 350 g de pollo, 1 zanahoria, 1 pimiento, 300 g de acedera, 200 g de patatas, 1 cebolla, 50 g de mijo, 3 huevos.
Preparación: Hervir el pollo 30 minutos después de hervir, retirar del caldo y cortar en trozos. Ponga las patatas con el mijo lavado en el caldo y cocine hasta que estén casi cocidas.
Haga un asado ligero con cebollas, zanahorias y pimientos, y envíelo también a la sopa. Después de un par de minutos, agregue acedera picada y hierva todo junto hasta que esté tierno. Al final, vierta los huevos batidos y mezcle bien.
12. Sopa de acedera con huevo y fideos
Acedera, fideos de telaraña, huevo y nada más.
Necesitará: 1 litro de caldo, 1 manojo de acedera, 2 huevos, 100 g de fideos, hierbas.
Preparación: Agregue acedera finamente picada y fideos al caldo hirviendo y hierva hasta que esté cocido. Batir los huevos con un tenedor y verter en una cacerola a chorro fino, revolviendo constantemente. Después de 2 minutos, retire la sopa del fuego, espolvoree con hierbas y déjela reposar.