Las deliciosas sopas de huevo son adoradas tanto por niños como por adultos. Hay muchas opciones para su preparación: cremoso, tomate, picante, con mariscos o diferentes tipos de carne. ¡Compartimos 20 recetas probadas que todas las amas de casa pueden manejar fácilmente!
1. Sopa de acedera y ortiga con huevo
La sopa magra se puede hacer más satisfactoria reemplazando el agua con caldo.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 250 g de acedera, 200 g de ortiga, 5 huevos duros, 250 g de patatas, 3 tallos de cebollas verdes, 1 zanahoria, 1,5 cucharaditas. sal, 3 granos de pimienta negra.
Preparación: Cortar las verduras en cubos, escaldar la ortiga con agua hirviendo, picar las verduras. Hervir las patatas y las zanahorias en agua con sal durante 15 minutos. Agregue pimienta negra, sal, ortiga, acedera y cebollas verdes. Pasado un minuto, apaga el fuego y tapa. Al servir, agregue medio huevo al tazón de sopa.
2. Sopa de pollo con fideos y huevo
¡Una magnífica sopa que quieres cocinar una y otra vez!
Necesitará: 3 l de agua, 300 g de filete de pollo, 250 g de papas, 150 g de fideos, 4 huevos duros, 1 zanahoria, un manojo de verduras, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas. sal, pimienta molida, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra.
Preparación: Cocine el caldo de pollo con especias. Agrega las papas en cubitos y deja hervir durante 10 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas y verter en una cacerola. Después de 5 minutos, agregue los fideos y la sal. Cocine la sopa por otros 10 minutos, luego espolvoree con hierbas y apague. Adorne la sopa con medio huevo.
3. Sopa clásica de acedera con huevo
¡Sirve con crema agria fría!
Necesitará: 1,5 litros de agua, 3 patatas, 250 g de acedera, 3 huevos duros, 1 pechuga de pollo, cebolla, zanahoria, 1 hoja de laurel, 5 guisantes, 1 cucharadita. sal, pimienta, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Hervir el pollo en agua con sal con especias durante 30 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias picadas. Agregue las papas en cubitos al caldo y cocine por 10 minutos. Luego vierta la fritura, sal y pimienta. Por último, añadir la acedera picada, tapar y dejar reposar el plato durante 15 minutos. Adorne la sopa con un huevo cortado al momento de servir.
4. Sopa de pollo con castañeteo de huevos
Puede regular la densidad por el número de huevos.
Necesitas: 2 litros de agua, 300 g de pollo, 3 patatas, 1 zanahoria, cebolla mediana, 3 huevos de gallina, 3 ramitas de eneldo, 2 litros de harina, 2 cucharadas. aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Hervir la carne en agua con sal durante 30 minutos. Agrega las papas picadas. Freír las cebollas y las zanahorias picadas, agregarles harina, mezclar y verter 200 ml de caldo de una cacerola. Después de 10 minutos, envíe los alevines a la sopa.
En un tazón aparte, revuelva los huevos con sal y pimienta hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo en un chorro fino en la sopa hirviendo, revolviendo vigorosamente. Hervir por otros 5 minutos y espolvorear con hierbas.
5. Sopa de algas y huevo
Recomendamos usar algas coreanas en esta receta.
Necesitará: 2 litros de agua, 250 g de patatas, 300 g de carne, 250 g de algas, 4 huevos duros, cebollas, 1 zanahoria, 70 ml de aceite vegetal, sal, pimienta.
Preparación: Cocine el caldo sobre la carne. Agregue los cubos de papa cuando esté listo. Picar las cebollas y las zanahorias y sofreír en una sartén. Pasados los 10 minutos, echa la fritura y las algas en la cacerola. Hervir durante 5 minutos.
Pica la mitad de los huevos y agrégalos a la sopa antes de apagar, y usa el resto para adornar las porciones.
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6. Sopa de papa con huevo
Se prepara muy rápido, ¡literalmente 20 minutos!
Necesitará: 2 litros de agua, 3 huevos, 300 g de patatas, 1 cebolla, zanahorias medianas, 50 g de mantequilla, mejorana seca, sal, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, una ramita de perejil.
Preparación: Corta las patatas y hiérvelas en agua con sal con especias durante 10 minutos. Agrega las zanahorias en cubitos. Picar la cebolla y sofreír en mantequilla. Vierta el sofrito en la sopa y deje hervir durante 5 minutos. En un recipiente aparte, revuelva los huevos con sal y pimienta. Vierta la mezcla en la sopa, revolviendo constantemente.Apaga el fuego después de 2 minutos.
7. Sopa italiana "Straciatella"
Esta sopa es muy popular en el centro de Italia.
Necesitará: 300 g de pollo, 2 litros de agua, 50 g de queso azul, 3 huevos, 150 g de sémola, hierbas, rodaja de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hervir la carne durante 30 minutos en agua ligeramente salada. Mientras revuelve, vierta la sémola en el caldo. Revuelva los huevos hasta que estén suaves con el queso, la sal y la pimienta. Después de 3 minutos, vierta la mezcla de huevo en la sopa y hierva durante 1 minuto. Al servir, espolvorear la sopa con jugo de limón y espolvorear con hierbas picadas.
8. Sopa de coliflor y huevo
Quedarás encantado con su delicado sabor cremoso y delicioso aroma.
Necesitará: 2 litros de agua, 300 g de coliflor, 2 zanahorias, 300 g de patatas, medio puerro, 100 g de guisantes, 3 huevos, 200 ml de leche, 3 cucharadas. crema, perejil, sal.
Preparación: Picar verduras y hierbas. Hervir las patatas y las zanahorias durante 10 minutos. Agregue inflorescencias de repollo, guisantes y puerros. Cocine por otros 5 minutos. Revuelva los huevos con la leche, la crema, la sal y vierta en la sopa, revolviendo rápidamente. Vierta las verduras, apague y cubra
9. Sopa de tomate con huevo
¡Solo se necesitan 15 minutos para cocinar!
Necesitará: 1 litro de caldo de verduras, 3 huevos, 400 g de tomate, 3 dientes de ajo, 3 tallos de cebolleta, 60 ml de aceite de oliva, 1 cucharada. salsa de soja, 1 cdta. sal, mezcla de pimienta molida.
Preparación: Pelar el tomate y cortarlo en cubos. Revuelva los huevos con sal, salsa, pimienta y vierta en una sartén. Después de un minuto, agrégueles ajo y revuelva. Agregue los tomates, las cebollas y las carcasas, revolviendo ocasionalmente, hasta que aparezca líquido. Lleve la sopa al espesor deseado con caldo hirviendo.
10. Sopa cremosa de champiñones y huevo
Puedes usar trozos de champiñones fritos para decorar.
Necesitará: 1 l de caldo de carne, un vaso de leche, 3 huevos, 400 g de champiñones, 2 cucharadas. harina, 150 ml de nata, 1 puerro, 50 g de mantequilla, pimienta y sal al gusto, hierbas.
Preparación: Freír las cebollas picadas en mantequilla. Agregue los champiñones picados y las canales durante 15 minutos. En una sartén aparte, sofreír la harina, verter la leche y hervir durante 5 minutos. Hervir el caldo en una cacerola, agregar el contenido de ambas cacerolas y cocinar por 7 minutos debajo de la tapa.
Mezcle los huevos con las especias, la crema y vierta un chorro fino en una cacerola. Moler la sopa con una batidora de inmersión y recalentar.
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11. Sopa de queso con huevo
Use queso con alto contenido de grasa.
Necesitará: 2 litros de agua, 2 quesos procesados, 3 huevos de gallina, 300 g de papas, cebollas, 1 zanahoria, medio manojo de sus verduras favoritas, 150 g de mantequilla, 15 g de sal, pimiento picante.
Preparación: Cortar las patatas en dados y hervir durante 15 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén medio cocidas. Vierta la fritura en la sopa y hierva durante 3 minutos.
Revuelva los huevos y vierta en un chorro fino, revolviendo ocasionalmente. Agregue queso rallado y verduras picadas. Sal, apágalo y déjalo reposar durante 15 minutos.
12. Sopa con salchichas ahumadas y huevo
Sopa caliente con aroma picante.
Necesitará: 200 g de tocino, 300 g de salchichas ahumadas, 250 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. pasta de tomate, 2 huevos duros, 50 ml de aceite vegetal, sal, pimienta, 2 dientes de ajo, 2 litros de agua.
Preparación: Cortar el tocino en rodajas, rebanar las salchichas y sofreír. En una cacerola con agua hirviendo, agregue la sal y las papas en cubitos. Después de 10 minutos, agregue el tocino y las salchichas.
Freír las cebollas y zanahorias picadas, agregar sal, pimienta, pasta de tomate y ajo. Cocine a fuego lento durante 7 minutos y vierta en una cacerola. Cortar los huevos en cubos y agregar al caldo, cocinar por 5 minutos.
13. Sopa de huevo y pollo ahumado
Para que los huevos no se rompan al hervir, salar generosamente el agua.
Necesitará: 2 litros de agua, 250 g de pollo ahumado, 4 huevos duros, 150 ml de nata, 3 patatas, cebolla, 1 cucharadita. sal, pimienta negra molida, eneldo.
Preparación: Picar la carne y hervir junto con la cebolla entera. Pasados los 30 minutos, retire la cebolla, la sal y agregue las papas en cubitos. Cocine durante 10 minutos, vierta la nata y la sal. Después de 3 minutos, espolvorear con hierbas picadas y apagar. Decora la sopa con un huevo cortado a lo largo.
14. Sopa de mijo con huevo
Puede usar caldo de verduras o agua corriente.
Necesitará: 2 litros de caldo, 200 g de mijo, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita. sal, 3 granos de pimienta negra.
Preparación: Hervir las patatas cortadas en cubitos en el caldo. Después de 10 minutos, agregue el mijo lavado y la sal. Freír las cebollas y las zanahorias picadas y agregar a una cacerola. Agrega sal y especias.
Batir los huevos y la sal con un tenedor y verter en la sopa. Hervir por un minuto, espolvorear con hierbas y apagarlo.
15. Sopa de alforfón con huevo
Esta sopa definitivamente atraerá a todos los amantes del trigo sarraceno.
Necesitará: 1,5 l de agua, 3 huevos duros, 100 g de trigo sarraceno, 300 g de patatas, cebolla, 1 zanahoria pequeña, 50 g de mantequilla, sal, pimienta negra, pimentón seco, un par de ramitas de hierbas.
Preparación: Picar verduras, picar verduras. Hervir el trigo sarraceno lavado y las patatas cortadas en cubitos en agua con sal durante 10 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas y verter en el caldo. Agregue sal, especias y hierbas. Apaga el fuego en un minuto. Usa los huevos para decorar al servir.
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16. Sopa de tomate con marisco y huevo
Use una fuente de mariscos para un sabor más rico.
Necesitará: 1,5 litros de agua, 300 g de marisco, 200 ml de jugo de tomate, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 zanahoria, 2 huevos de gallina, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita. sal, una rodaja de limón, pimienta negra molida, 3 ramitas de perejil.
Preparación: Mezcle los mariscos en agua hirviendo con sal. Freír las zanahorias, las cebollas y los pimientos morrones picados en aceite. Agrega jugo de tomate, jugo de limón y guisa por 7 minutos. Vierta la fritura en la sopa, agregue especias, sal y hierva durante 5 minutos.
Revuelva los huevos con un tenedor y vierta en una cacerola, revolviendo ocasionalmente. Agregue las verduras picadas y apague.
17. Sopa de mejillones y huevo
La exquisita sopa satisfará incluso a los gourmets más sofisticados.
Necesitará: 1,5 l de caldo de pescado, 4 huevos, 200 g de patatas, 300 g de salmón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 400 g de mejillones con cáscara, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas. crema, 1 cucharadita. sal, cardamomo, pimienta blanca, 1 cucharada. jugo de limón, hierbas.
Preparación: Hervir los mejillones en agua con sal durante 5 minutos. En una cacerola aparte, hervir el salmón y las patatas picados. Después de 10 minutos agregue jugo de limón, mejillones y pimienta blanca. Freír las cebollas y zanahorias picadas hasta que estén doradas, agregar sal y especias. Vierta la fritura en el caldo.
Revuelva los huevos y la nata y vierta un chorro fino en la sopa hirviendo. Espolvorear con hierbas y apagar.
18. Sopa cremosa de espárragos con huevo escalfado
La sopa se puede servir caliente o fría con limón.
Necesitará: 2 litros de caldo de verduras, 4 huevos, 2 patatas, 400 g de espárragos, 60 ml de aceite de oliva, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 15 g de sal, mezcla de pimienta molida, una rodaja de limón.
Preparación: Freír los espárragos picados en aceite de oliva, agregar la cebolla picada y el ajo. Hervir las papas en caldo, agregar las frituras y hervir durante 7 minutos.
Hervir agua en una cacerola aparte, agregar limón y batir en un huevo. Después de 2 minutos, cógelo con una cuchara. Al servir, agregue el huevo al plato.
19. Sopa de huevo griega
Lo ideal es utilizar pasta orzo.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 300 filetes de pollo, 100 g de pasta pequeña, 4 huevos, 2 limones, 2 cucharaditas. sal gruesa, 5 granos de pimienta negra, medio manojo de eneldo.
Preparación: Hervir la carne en agua con sal durante 30 minutos. Agrega la pasta y la pimienta negra. En un recipiente aparte, bata los huevos con jugo de limón, sal y agua helada. Vierta la mezcla en la sopa, revuelva. Hervir durante 2 minutos y apagarlo. Sirve la sopa con rodajas de limón y hierbas.
20. Sopa de maíz con huevo
Una gran opción para un primer plato abundante.
Necesitará: 2 litros de agua, 3 huevos de gallina, 1 lata de maíz enlatado, 3 cucharadas. maicena, 2 quesos fundidos, 3 dientes de ajo, 15 g de sal, pimienta negra molida, 3 guisantes.
Preparación: Revuelva el almidón con 100 ml de agua fría y vierta un chorro fino en la sopa hirviendo. Agite los huevos con sal, especias y envíelos también a una cacerola. Después de 3 minutos, agregue el maíz lavado y el queso procesado. Espolvorea con hierbas picadas y retira del fuego.