En la estación cálida, la sopa ligera de acedera con hierbas frescas es especialmente buena. Su agradable acidez refresca perfectamente, pero al mismo tiempo es bastante satisfactorio. ¡Te contamos las mejores recetas de cocina!
1. Sopa de acedera con pollo y guisantes
Puedes prescindir de los guisantes, pero es más hermoso con ellos.
Necesitará: 300 g de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 patatas, 100 g de acedera, 100 g de guisantes, 0,5 calabacines, especias.
Preparación: Hierva el pollo durante 30-40 minutos y agregue las papas al caldo. Hacer un sofrito con zanahorias y cebollas ralladas, y después de 10 minutos enviarlo a la sopa junto con el calabacín en rodajas. Después de otros 5-7 minutos, poner la acedera y los guisantes, hervir todo un poco y sazonar.
2. Sopa de acedera con carne y tomates
La sopa de acedera es muy ligera, por lo que recomendamos utilizar carne magra.
Necesitará: 400 g de carne, 1 cebolla, 2 patatas, 1 zanahoria, 200 g de acedera, 1 pimiento, especias, 1 tomate.
Preparación: Hierva la carne hasta que esté tierna y agregue los cubos de papa al caldo hirviendo. Freír las cebollas, luego agregarle zanahorias ralladas y pimientos picados, y después de 7-10 minutos, tomates. Guisar el sofrito y colocar en una cacerola. Luego agregue la acedera, revuelva, sazone y cocine hasta que esté cocido.
3. Sopa de acedera con pescado
Bueno, ¿cómo logramos sorprenderte?
Necesitará: 300 g de pescado, 400 g de acedera, 1 cebolla, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharadita. azúcar, hierbas, especias.
Preparación: Hervir el pescado, sofreír la cebolla hasta que esté dorada y rellenar con caldo. Cuando hierva, agregue la acedera, y después de 5 minutos agregue el pescado picado. Sazone la sopa con jugo de limón, especias, azúcar y hierbas.
Buñuelos de calabacín: 20 recetas que puedes cocinar durante todo el verano
4. Sopa de acedera con albóndigas
La opción más fácil y tierna es la sopa de acedera con pavo picado.
Necesitará: 400 g de carne picada, 1 zanahoria, 80 g de puerro, 200 g de acedera, 3 patatas, 4 huevos, especias.
Preparación: Cortar las patatas en dados y cocinar, y pasados 10 minutos añadir la cebolla y la zanahoria sofreír. Cocine todo junto por otros 15 minutos, pero por ahora, mezcle la carne picada con especias y 1 huevo, y forme las albóndigas.
Sumerja las albóndigas en la sopa hirviendo y cocine por otros 10-15 minutos, tiempo durante el cual hierva los huevos restantes. Después de eso, agregue acedera finamente picada a la sartén, hierva nuevamente y pique los huevos en la sopa.
5. Sopa de acedera con albóndigas
Pruébalo con diferentes tipos de harina o albóndigas de patata.
Necesitará: 1 manojo de acedera, 4 patatas, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, sofreírla y añadir los dados de patata. Continuar friendo todo junto hasta que esté dorado, cubrir con agua o caldo, sazonar y hervir durante 10 minutos.
Agregue acedera a la sopa hirviendo, reduzca el fuego y espere hasta que el caldo deje de hervir. Mezcle el huevo con la harina y viértalo en la sopa de albóndigas. Vuelva a encender el fuego, deje hervir y retire del fuego.
6. Sopa de acedera con queso
Para esta receta, necesita un queso blando que se derrita rápidamente.
Necesitará: 400 g de pollo, 350 g de acedera, 4 patatas, 80 g de queso fundido, 1 cebolla, especias.
Preparación: Picar el pollo y hervir durante 30-40 minutos, luego agregar las papas y cocinar hasta que estén blandas. Picar finamente la cebolla, freír y añadir a la sopa junto con la acedera picada. Después de 5 minutos, agregue las especias y el queso, y cuando se derrita, ¡la sopa de acedera está lista!
Platos de calabacín: 20 de las recetas más deliciosas
7. Sopa clásica de acedera con huevo
Receta tradicional con huevos crudos y fritos.
Necesitará: 300 g de acedera, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 5 huevos, especias.
Preparación: Cortar las patatas en cubos pequeños y dejar hervir durante 5-7 minutos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla y freírlas juntas. Agregue el asado a la olla y cocine por otros 10 minutos.
Poner acedera picada en una cacerola, mezclar suavemente y dejar reposar durante 3-4 minutos. Batir los huevos crudos, verterlos poco a poco en la sopa, revolviendo de vez en cuando, calentar y retirar del fuego.
8. Sopa de acedera con arroz y crema agria
Una interpretación muy inusual de una simple sopa de arroz con hierbas.
Necesitará: 200 g de acedera, 500 g de patatas, 4 cucharadas. arroz, 150 g de zanahorias, 150 g de cebollas, 5 huevos, 200 g de crema agria, hierbas, especias.
Preparación: Cortar las papas en cubos, las zanahorias en rodajas y las cebollas en rodajas grandes y hervir durante 10 minutos después de hervir. Agrega el arroz y deja hervir por otros 10 minutos.
Hervir los huevos, moler las yemas con crema agria y añadir a la sartén. Picar las ardillas en trozos grandes, agregar a continuación y hervir durante un par de minutos. Finalmente, agregue acedera, hierbas y especias, hierva y deje reposar la sopa.
9. Sopa de acedera con trigo sarraceno y pollo
Sopa ligera de acedera de temporada para quienes se preocupan por su figura.
Necesitará: 250 g de pollo, 1 manojo de acedera, 3 cucharadas. trigo sarraceno, 5 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, eneldo, cebolla verde, 1 huevo, especias.
Preparación: Hervir el pollo con una cebolla entera y especias, y retirar la cebolla del caldo. Agregue cubos de papa y, después de un par de minutos, lave el trigo sarraceno y las zanahorias ralladas.
Pica finamente todas las verduras y las cebolletas y agrégalas a la sopa cuando el resto de los ingredientes estén cocidos. Por último, batir el huevo, mezclar bien, sazonar y retirar del fuego.
Lo que no se puede cocinar para el Año Nuevo 2021 (año del Buey): una lista de platos y productos.
10. Sopa de acedera con cebada
Al servir, agregue medio huevo cocido, crema agria y hierbas.
Necesitará: 300 g de acedera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 0,5 tazas de cebada perlada, 3 patatas, lúpulo suneli, especias.
Preparación: Hervir la cebada remojada previamente en agua hirviendo o caldo. Pasados 15 minutos, agregue los cubos de papa, y pasados otros 15 minutos, fría con cebolla, zanahoria y ajo. Hervir todo junto durante 10 minutos, agregar acedera y especias a la sopa, calentarla y apagarla.
11. Sopa de acedera con verduras y champiñones.
¡Gran sopa magra sin carne!
Necesitará: 80 g de acedera, 230 g de patatas, 50 g de zanahorias, 50 g de tomates, 50 g de calabacín, 70 g de judías verdes, 70 g de repollo, 150 g de champiñones, especias.
Preparación: Ponga las papas en agua hirviendo, hierva hasta que estén medio cocidas y agregue los champiñones y el repollo picado. Fríe las zanahorias, las cebollas y los tomates, y envía la fritura a la sopa junto con los calabacines y las especias. Vierta la acedera con agua hirviendo o cocine a fuego lento, transfiera a una cacerola y después de un par de minutos retire la sopa del fuego.
12. Sopa de acedera con espinacas
Más vegetación significa más beneficios.
Necesitará: 700 g de acedera, 300 g de espinacas, 250 g de patatas, 150 g de cebollas, 70 g de zanahorias, 70 g de tomates, 70 g de apio, 70 g de cebollas, 70 g de calabacín.
Preparación: Picar la acedera y las espinacas y guisarlas hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Ponga la mitad de las patatas en el caldo hirviendo y hierva hasta obtener una papilla.
Luego agregue las papas restantes y otras verduras, y hierva hasta que estén tiernas. Al final, poner las espinacas con acedera en la sopa, calentar y sazonar al gusto.