Los pepinos se pueden cocinar de cualquier manera: en escabeche, en escabeche, ligeramente salados. ¡Un producto increíblemente versátil! Por ejemplo, hoy te ofrecemos estas 20 recetas de ensaladas con pepinos para el invierno. ¡Entre ellos, definitivamente habrá uno que te gustará!
1. Ensalada de pepino "Pyatiminutka"
Para que los pepinos estén crujientes, llénelos con agua fría durante varias horas antes.
Necesitará: 2 kg de pepinos, 1 manojo de verduras, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas. azúcar, 1,5 cucharadas. sal, 7 cucharadas vinagre, 12 cucharadas aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en mitades de rodajas y simplemente pica las hierbas con ajo. Agrega el resto de los ingredientes, revuelve y deja reposar la ensalada durante 3 horas. Hervir durante unos 7 minutos y colocar en frascos.
2. Ensalada de pepinos y hierbas para el invierno
Experimente con diferentes combinaciones de hierbas y especias.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 0,5 manojo de eneldo, perejil y cilantro, 5 dientes de ajo, 30 g de sal, 100 g de azúcar, 1 cucharada. vinagre, 0.5 tazas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Cortar los pepinos en rodajas y el ajo en rodajas. Picar todas las verduras, mezclar con el resto de los ingredientes y dejar reposar durante 3 horas. Coloque la ensalada preparada en frascos y enrolle.
3. Ensalada de pepino con cebolla para el invierno
Con reminiscencias de la popular ensalada Nezhin.
Necesitará: 5 kg de pepinos, 500 g de cebollas, 1 manojo de eneldo, 500 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. sal, 100 ml de vinagre, especias.
Preparación: Cortar los pepinos en rodajas y las cebollas en finas plumas. Agregue las verduras picadas, revuelva y deje reposar durante media hora. Guisar los pepinos en aceite con especias, azúcar y sal hasta que cambie de color. Agregue vinagre, revuelva y enrolle.
4. Ensalada de pepinos y zanahorias para el invierno
El complemento perfecto para cualquier plato principal.
Necesitará: 5 kg de pepinos, 1 kg de cebollas, 1 kg de zanahorias, 1 vaso de aceite vegetal, 1 vaso de vinagre, 4 cucharadas. sal, 0.5 tazas de azúcar, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, las cebollas en las plumas y las zanahorias ralladas. Mezclar las verduras, añadir el resto de los ingredientes y dejar reposar sobre la mesa durante 3 horas. Pon la ensalada en frascos y enrolla.
5. Ensalada de pepino con cubitos
Una opción de corte interesante y un sabor no menos interesante.
Necesitará: 2 kg de pepinos, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajo, 100 g de azúcar, 2 cucharadas. sal, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar los pepinos en cubos grandes y picar finamente el perejil y el ajo. Agrega el resto de los ingredientes, deja marinar todo durante 4 horas y acomoda en los frascos.
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6. Ensalada de pepino con repollo para el invierno
¡Se prepara en cuestión de minutos!
Necesitará: 300 g de pepinos, 400 g de repollo, 100 g de cebollas y zanahorias, 10 ml de vinagre, 0.5 cucharadas. sal, 1 cucharada. azúcar, 60 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica la col y corta el resto de las verduras en dados finos. Mezcle todo, agregue el resto de los ingredientes y cocine durante 5-7 minutos, y luego ponga la ensalada en los frascos.
7. Ensalada de pepinos y maíz para el invierno
Una ensalada versátil que se puede servir o usar en un relleno.
Necesitará: 500 g de pepinos, 900 g de maíz, 900 g de tomates, 3 pimientos, 1 cebolla, 2 tazas de vinagre de sidra de manzana, 1 taza de azúcar, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación: Hervir el maíz y cortar los granos con un cuchillo. Pica finamente el resto de las verduras y vierte sobre el caldo de maíz. Agregue vinagre y especias allí, hierva todo junto durante aproximadamente una hora a fuego mínimo y enrolle.
8. Ensalada para el invierno de pepinos con guisantes.
¡Cómelo de esta manera o úsalo para Olivier!
Necesitará: 12 pepinos, 1 vaso de guisantes, 1 litro de agua, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. vinagre, 4 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Cortar los pepinos en cubos grandes, hervir los guisantes durante 10 minutos y ponerlos en frascos. Agregue ajo, hierbas y especias allí, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos. Escurrir el agua, mezclar con vinagre, azúcar y sal, llevar a ebullición, volver a añadir la ensalada y enrollar.
9. Ensalada de pepinos y judías verdes
Una ensalada original para el invierno, que sin duda gustará a tu hogar.
Necesitará: 2 kg de pepinos, 2 kg de judías verdes, 1 kg de cebolla, 200 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 2 tazas de azúcar, 4 cucharadas. sal, 200 ml de salsa de tomate, especias.
Preparación: Pica los frijoles y hiérvelos durante 15 minutos. Cortamos los pepinos en rodajas y las cebollas con plumas. Mezclar todos los ingredientes para la marinada, diluir con agua, mezclar bien y verter sobre la ensalada. Déjelo actuar durante 4 horas y póngalo en frascos.
10. Ensalada de pepino con tomates para el invierno
La receta de invierno más clásica.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 400 g de cebollas, hierbas, especias, 10 cucharadas. azúcar, 5 cucharadas. sal, 15 cucharadas. aceite vegetal, 10 cucharadas. vinagre.
Preparación: Cortar todas las verduras en rodajas medianas, añadir las hierbas y el resto de los ingredientes y dejar hervir durante 15 minutos después de hervir. Divida la ensalada inmediatamente en los frascos y cubra con el líquido restante.
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11. Ensalada para el invierno con pepinos y pimientos
Corte las verduras en opciones más gruesas o más pequeñas según su estado de ánimo.
Necesitará: 4 kg de pepinos, 600 g de pimiento, 1 kg de cebolla, 1 vaso de azúcar, 4 cucharadas. sal, 5 dientes de ajo, 0.5 tazas de vinagre, 0.5 tazas de aceite vegetal, 3 litros de agua, especias.
Preparación: Picar las verduras, sal y dejar reposar durante una hora, luego exprimir el jugo y transferir. Mezcle el jugo restante con todos los demás ingredientes, hierva la marinada durante un par de minutos después de hervir y vierta la ensalada. Enróllelo en frascos.
12. Ensalada coreana de pepino para el invierno.
Lo que no se cocina a la manera coreana. ¡Esta vez te ofrecemos probar pepinos!
Necesitará: 2,5 kg de pepinos, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajo, 125 ml de vinagre, 125 ml de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación: Ralle las zanahorias y los pepinos en un rallador coreano, agregue el ajo machacado y revuelva. Agregue todos los demás ingredientes allí y deje marinar la ensalada durante un día en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente. Luego enróllelo en frascos.
13. Ensalada de pepinos y calabacín para el invierno.
Delicado, ligero y ligeramente crujiente.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 600 g de calabacín, 50 ml de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas. salsa de tomate, 2 cucharadas azúcar, 1 cucharada. sal.
Preparación: Corta los pepinos y el calabacín en semicírculos aproximadamente iguales, agrega la salsa de tomate, el azúcar y la sal. Vierta un vaso de agua, deje las verduras durante una hora y luego cocine a fuego lento con mantequilla durante un par de minutos. Finalmente, agregue el vinagre y enrolle la ensalada en los frascos.
14. Ensalada de pepino con berenjena
Debe admitir que los pepinos y las berenjenas son una combinación bastante inesperada.
Necesitará: 350 g de pepinos, 700 g de berenjena, 700 g de tomates, 350 g de pimiento, 150 g de cebollas, 35 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 1,5 cucharadas. azúcar, 0.5 cucharadas. sal.
Preparación: Picar todas las verduras al azar, picar los tomates en una licuadora y llevar a ebullición. Agregue el resto de las verduras, hierva durante media hora y vierta aceite, vinagre y especias. Guisar la ensalada por otros 15 minutos y colocar en los frascos.
15. Ensalada de pepinos y ajo
Para un regusto más sutil, use sal marina gruesa.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 10 dientes de ajo, 20 g de sal, 30 g de azúcar, 40 ml de vinagre, 40 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar los pepinos en rodajas finas, picar finamente el ajo, añadir el resto de los ingredientes y dejar reposar 1,5 horas. Dividir la ensalada en los frascos con el líquido restante y enrollar.
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16. Ensalada de pepinos y pimientos picantes para el invierno
Para los amantes de la conservación picante y picante.
Necesitará: 4 kg de pepinos, 1 vaso de azúcar, vinagre y aceite vegetal, 3 cucharadas. sal, 2 cucharadas. mostaza en polvo, 10 dientes de ajo, 2 chiles, especias.
Preparación: Cortar los pepinos en rodajas finas, añadir el ajo machacado, el chile picado y todos los demás ingredientes. Deje marinar la ensalada durante 4 horas, revolviendo de vez en cuando. Luego ponlo en los frascos.
17. Ensalada para el invierno de pepinos con champiñones.
Recomendamos utilizar setas peladas y cocidas.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 2 kg de champiñones, 2 kg de tomates, 500 g de cebollas, 3 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. sal, 1 cucharada. aceite vegetal, 1 cucharadita. vinagre.
Preparación: Corta los tomates en rodajas, las cebollas en mitades y los pepinos en rodajas.Hervir los champiñones y simplemente freír los champiñones. Guise las verduras durante 30 minutos, agregue el azúcar, la sal y los champiñones, y cocine durante otra media hora. 10 minutos antes del final, vierta el vinagre y luego coloque la ensalada en los frascos.
18. Ensalada de pepino con manzanas
Elija manzanas agridulces densas con un sabor pronunciado.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 1 kg de manzanas, 1 l de agua, 100 g de ajo, 300 g de eneldo, 50 g de sal y azúcar, 100 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal y vinagre.
Preparación: Cortar los pepinos y las manzanas en trozos grandes y picar las hierbas y el ajo. Mezclar todo, dejar reposar durante 20 minutos y luego agregar el resto de los ingredientes. Deje marinar la ensalada en el refrigerador por otras 2 horas, luego hierva por 5 minutos y póngala en frascos.
19. Ensalada de pepinos y apio para el invierno.
¡Tan delicioso que querrás comerlo de inmediato!
Necesitará: 1 kg de pepinos, 6 tallos de apio, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, 1 litro de agua, 2 cucharadas. azúcar, 3 cucharadas. sal, 1 cucharada. vinagre, especias.
Preparación: Picar finamente todos los ingredientes, sal, mezclar y dejar durante media hora. Ponga la ensalada en frascos y hierva el agua con vinagre, sal y especias. Vierta la marinada sobre el aperitivo y enrolle.
20. Ensalada de pepino con mostaza para el invierno
Por belleza, recomendamos agregar otra cucharada de cúrcuma.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 2 cebollas, 1 chile, 2 cucharadas. mostaza granulada, 20 g de sal, 100 g de azúcar, 150 ml de vinagre, hierbas, especias.
Preparación: Cortar los pepinos en rodajas, las cebollas en aros grandes y picar el chile. Agrega el resto de los ingredientes, remueve la ensalada y déjala en la mesa por 3 horas. Hervir las verduras durante 10 minutos después de hervir y colocar en frascos.