En invierno, faltan verduras y vitaminas. La elección es pequeña y la variedad de tiendas es escasa. ¡Te sugerimos cuidar el futuro con anticipación! ¡Estas 20 recetas de deliciosas ensaladas para el invierno definitivamente te ayudarán a esperar la nueva temporada!
1. Ensalada de col para el invierno
Una ensalada de verduras rápida y versátil para todos los días.
Necesitará: 1,5 kg de repollo, 300 g de zanahorias, pimientos y cebollas, 100 g de azúcar, 1,5 cucharadas. sal, 150 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Picar la col, rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla y el pimiento. Agrega el resto de los ingredientes a las verduras, revuelve y deja un par de horas debajo de la tapa. Divida la ensalada en los frascos y vierta el jugo restante.
2. Ensalada de calabacín para el invierno
¡Una receta simple que incluso un principiante puede manejar!
Necesitará: 1 zanahoria, 2 kg de calabacín, 2 cucharadas. agua, 120 ml de aceite vegetal, 5 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo y perejil, 3 cucharadas. azúcar, 1,5 cucharadas. sal, 120 ml de vinagre, especias.
Preparación: Cortar las zanahorias en cubos pequeños y guisar con una cucharada de aceite. Picar el calabacín al azar, agregar especias, hierbas, ajo, vinagre, aceite y zanahorias y mezclar. Deje la ensalada en la mesa durante 3 horas y enróllela en los frascos.
3. Ensalada de berenjena para el invierno
Las berenjenas ni siquiera necesitan cocinarse de ninguna manera especial, por lo que es muy fácil.
Necesitará: 1 kg de berenjena, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento, 250 g de zanahorias, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, especias, 120 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre.
Preparación: Cortar las berenjenas en cubos, los pimientos en tiritas y las zanahorias ralladas. Pasar los tomates por una picadora de carne, agregar aceite, sal, azúcar y especias con ajo machacado, y hervir por un par de minutos. Ponga el resto de las verduras en la masa de tomate, cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego lento, agregue vinagre y después de 5 minutos vierta la preparación en los frascos.
4. Ensalada de rábano para el invierno
Un refrigerio inusual cuando quieres impresionar a tus seres queridos.
Necesitará: 500 g de rábanos, 500 ml de agua, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre, 40 g de sal, una pizca de azúcar, especias, eneldo.
Preparación: Cortar el rábano en rodajas finas y mezclar con las especias y las hierbas picadas. Agregue aceite, déjelo por media hora y ponga la ensalada en frascos. Hervir agua con vinagre, rellenar los espacios en blanco y enrollar.
5. Ensalada de tomates, pimientos, zanahorias y arroz para el invierno
Una gran guarnición autosuficiente para todas las ocasiones.
Necesitará: 2,5 kg de tomates, 1 kg de cebollas, pimientos y zanahorias, 250 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. sal, 3 cucharadas. vinagre, 1,5 tazas de arroz, especias.
Preparación: Pica todas las verduras lo más pequeñas posible y cocínalas a fuego lento durante 40 minutos. Vierta agua hirviendo sobre el arroz y déjelo por media hora, y agregue a las verduras 10 minutos antes del final del guiso. Envíe todas las especias y el vinagre allí, mezcle y después de otros 15 minutos vierta la ensalada en los frascos.
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6. Ensalada de frijoles para el invierno
¡Esta abundante ensalada será un verdadero éxito de invierno!
Necesitará: 1 kg de frijoles, 2,5 kg de tomates, 1 kg de zanahorias y pimientos, 3 cebollas, 1 vaso de azúcar, 500 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. vinagre, especias.
Preparación: Remoja los frijoles con anticipación y hiérvelos hasta que estén tiernos. Corte todas las verduras en cubos, agregue azúcar, vinagre, especias y aceite, y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento. Revuelva la ensalada con los frijoles, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y coloque en los frascos.
7. Ensalada de setas para el invierno
Un refrigerio increíble para todos los días y para la mesa festiva.
Necesitará: 1,5 kg de champiñones, 1 kg de tomates, 500 g de pimientos y cebollas, 700 g de zanahorias, 150 g de azúcar, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, 300 ml de aceite vegetal.
Preparación: Primero, hervir los hongos del bosque durante 20 minutos, luego freír y freír los hongos inmediatamente. Moler los tomates y los pimientos en una licuadora y hervir a fuego lento con mantequilla durante unos 5 minutos. Agregue las zanahorias ralladas, los medios aros de cebolla, los champiñones, el azúcar y la sal y cocine por otros 45 minutos. Al final, agregue las especias y el vinagre, caliente un poco y enrolle la ensalada de champiñones en frascos.
8. Ensalada de maíz, pimiento y zanahoria para el invierno
¡Es este derroche de colores lo que te encantará especialmente en invierno!
Necesitará: 2 mazorcas de maíz, 1 zanahoria, 3 pimientos, 1 cebolla, 500 ml de agua, 2 cucharaditas. sal, 1.5 cucharadas. azúcar, 50 ml de vinagre.
Preparación: Hervir y enfriar el maíz, luego cortar los granos con un cuchillo. Picar finamente el resto de las verduras, mezclar y colocar en frascos. Vierta agua hirviendo sobre la ensalada durante 20 minutos y luego drene el líquido. Hervir agua con sal, azúcar y vinagre, y volver a verter la ensalada, pero enrollarla.
9. Ensalada de pepinos y hierbas para el invierno
¡Definitivamente la ensalada más verde para el invierno de todas!
Necesitará: 1 kg de pepinos, 30 g cada uno de eneldo, perejil y cilantro, 1 tallo de apio, 4 dientes de ajo, 100 g de azúcar, 30 g de sal, 1 cucharada. vinagre, 0.5 tazas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Llene los pepinos con agua fría durante 3 horas y luego córtelos en aros. Picar el ajo en rodajas finas y picar finamente el apio y las hierbas. Mezcle todo, agregue especias, aceite y vinagre, y déjelo reposar durante 3-5 horas a temperatura ambiente. Enrolle la ensalada verde en frascos.
10. Ensalada de remolacha para el invierno
Delicioso, brillante, dulzón y muy tierno.
Necesitará: 600 g de remolacha, 200 g de zanahorias, 1 pimiento, 1,5 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 2 cucharadas. vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 2 dientes de ajo.
Preparación: Rallar la remolacha y la zanahoria, picar finamente el pimiento y el ajo, y mezclar todo con las especias y el aceite. Guisar todo junto durante una hora, agregar vinagre y enrollar la ensalada en frascos.
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11. Ensalada de coliflor para el invierno
Todo está claro con el repollo común, pero ¿se puede usar la coliflor para la cosecha de invierno?
Necesitará: 1,5 kg de coliflor, 1 kg de tomates, 100 g de hierbas, 200 g de zanahorias, 1 pimiento, 1 cabeza de ajo, 100 g de azúcar, 1 vaso de aceite vegetal, 50 g de sal, 1 vaso de vinagre.
Preparación: Desmontar la coliflor en inflorescencias y hervir en agua hirviendo durante 5 minutos. Rallar las zanahorias, picar los tomates, cortar el pimiento en tiras y picar las hierbas y el ajo. Mezcle todo junto, agregue azúcar, aceite, vinagre y especias, y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Divide la ensalada en los frascos.
12. Ensalada de brócoli para el invierno
Para hacer la ensalada aún más brillante, use varias rodajas de pimiento morrón de diferentes colores.
Necesitará: 500 g de brócoli, 500 g de coliflor, 300 g de pimienta, 3 dientes de ajo, 1 cucharada cada uno. sal y azúcar, 1 litro de agua, 4 cucharadas. vinagre de sidra de manzana.
Preparación: Ambos tipos de repollo se dividieron en inflorescencias y se hierven durante 5 minutos en agua salada, y luego se vierten inmediatamente con frío. Picar finamente el pimiento y hervir el agua con azúcar y sal. Coloque las verduras en frascos, espolvoree con ajo picado, cubra con salmuera y vierta vinagre en cada frasco por separado. Enrolla la ensalada.
13. Ensalada de judías verdes para el invierno
Las judías verdes son una fuente de las proteínas más valiosas y simplemente un producto delicioso. ¡Obtén otra idea de cómo cocinarlo!
Necesitará: 500 g de judías verdes, 1 kg de tomates, 300 g de zanahorias, 500 g de pimiento, 4 dientes de ajo, 1 chile, 125 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 cucharada. sal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Ralle los tomates, agregue aceite, ajo, chile y todas las especias, y hierva la salsa durante 5-7 minutos. Picar los frijoles, cortar los pimientos en tiritas y rallar las zanahorias. Agregue zanahorias a los tomates, después de 10 minutos agregue frijoles, después de 15 minutos agregue pimienta y después de otros 10 minutos agregue vinagre. Hervir un poco más, retirar la ensalada del fuego y ponerla en los frascos.
14. Ensalada de zanahoria para el invierno
Esta ensalada se puede servir sola o como base para una sopa.
Necesitará: 3 kg de zanahorias, 1 kg de tomates, pimientos y cebollas, 3 cucharadas. sal, 300 g de azúcar, 300 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente el resto de las verduras y mezclar. Agregue las especias y el aceite, deje reposar durante 3 horas y luego hierva durante 15 minutos a fuego medio. Agregue vinagre a la ensalada y enróllelo en frascos.
15. Ensalada de tomates y pimientos para el invierno
Tanto un refrigerio versátil como una salsa de tomate para otros platos en una lata.
Necesitará: 2 kg de tomates, 400 g de pimiento, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 4 cucharaditas. sal, 8 cucharaditas. azúcar, 2 cucharaditas vinagre.
Preparación: Cortar los pimientos y las cebollas en cubos pequeños y los tomates en rodajas grandes. Ponga las verduras en frascos con ajo machacado, agregue sal, azúcar y vinagre a cada uno, vierta agua hirviendo y enrolle.
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16. Ensalada de pepinos y mostaza para el invierno
No puedes imaginarlo más fácil, ¡pero no puedes encontrarlo más sabroso!
Necesitará: 1 kg de pepinos, 1 cucharada. mostaza en polvo, 50 g de azúcar, 25 g de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cortar los pepinos en dados finos y mezclar con el ajo, todas las especias, el aceite y el vinagre. Dejar infundir la lechuga durante 2 horas y colocar en los frascos, vertiendo sobre el jugo restante.
17. Ensalada de col y jugo de tomate para el invierno
Blank básico para cada necesidad.
Necesitará: 1 kg de repollo, 1 l de jugo de tomate, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación: Picar finamente la col y llevar a ebullición el jugo de tomate. Agregue el repollo al jugo, hierva durante 5-7 minutos y sazone al gusto. Vierta el espacio en blanco en frascos y enrolle.
18. Ensalada sin vinagre de tomates y pimientos morrones
La mayoría de las ensaladas de invierno se preparan con vinagre porque es un conservante versátil. ¡Pero hemos encontrado una alternativa!
Necesitará: 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento, 200 g de cebolla, 100 g de ajo, 2 cucharadas. azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 1,5 cucharadas. sal.
Preparación: Cortar las verduras en dados y el ajo en rodajas, mezclar con el azúcar y la sal y cubrir con aceite. Guise las verduras durante 15 minutos a fuego medio y colóquelas en frascos esterilizados.
19. Ensalada de manzanas y tomates para el invierno.
No puede cortar los ingredientes, sino molerlos con una licuadora, y obtendrá una excelente adjika.
Necesitará: 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, pimientos y cebollas, 250 g de manzanas, 2 dientes de ajo, especias, 100 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Picar todas las verduras lo más pequeñas posible y guisar con mantequilla durante 10 minutos. Agregue las manzanas y hierva la mezcla durante otra media hora debajo de la tapa y, al final de la temporada, vierta el vinagre. Enrolle la ensalada en frascos.
20. Ensalada de piñas, tomates y calabacines para el invierno
¡Cuando quieres variedad después de pepinos y repollo!
Necesitará: 2 kg de tomates, 1 kg de calabacín, 400 g de pimientos, zanahorias y cebollas, 1 chile, 1 lata de piñas enlatadas, 2 cucharadas. almidón, 5 cucharadas. vinagre, 4 cucharadas azúcar, 1,5 cucharadas. sal.
Preparación: Moler los tomates en una licuadora y cocinar. Agrega sal, media azúcar y zanahorias ralladas. Después de 15 minutos, calabacín cortado en cubos pequeños, y después de otros 15, cebollas y pimientos.
Espere 15 minutos nuevamente, agregue piña y chile, lleve la ensalada al gusto con especias y vierta el vinagre. Al final, disuelva el almidón en agua y agréguelo suavemente a las verduras. Enrolle la ensalada en frascos.