Lo más destacado de cualquier salteado de verduras en una tecnología de fritura especial. Los ingredientes no se mezclan, sino que se arrojan con cuidado en un tazón especial: una cacerola. Y todos los productos blandos se fríen tradicionalmente en una sola capa. Así es como las verduras conservan su forma y textura. ¡Guarde 20 de las recetas más deliciosas y experimente!
1. La receta clásica para saltear verduras
La receta clásica de salteado siempre se basa en berenjenas.
Necesitará: 2 berenjenas, 1 calabacín, 2 pimientos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Picar todas las verduras al azar, sofreír las cebollas y las zanahorias y añadirles las berenjenas. Freír el calabacín por separado y por separado: pimienta con tomates, especias y ajo machacado. Combine los ingredientes y guise durante 30 minutos.
2. Saltear con verduras y patatas
Un plato abundante y magro y una gran guarnición.
Necesitará: 4 patatas, 3 calabacines, 2 zanahorias, 2 pimientos, 2 tomates, 1 cebolla, ajo, hierbas.
Preparación: Moler el ajo, las hierbas y las especias en una licuadora y cortar las verduras en cubos pequeños. Freír las cebollas, agregarle zanahorias y papas, y después de 10 minutos, pimiento y tomates. Después de otros 5 minutos, agregue el calabacín, guise la verdura salteada durante 20 minutos y sazone con el aderezo verde.
3. Saltear con coliflor y calabaza
Una receta de salteado muy original si quieres variedad.
Necesitará: 300 g de coliflor, 100 g de calabaza, 2 pimientos, 1 taza de frijoles, 2 tomates, ajo, especias, hierbas.
Preparación: Hervir los frijoles con anticipación, desmontar la coliflor en pequeñas inflorescencias y cortar los pimientos, los tomates y la calabaza en cubos pequeños. Guise las verduras durante 20 minutos, agregue frijoles, ajo, especias y hierbas y cocine por otros 5-7 minutos.
4. Salteado de verduras con calabacín
Los jugosos calabacines jóvenes son los más adecuados aquí.
Necesitará: 2 calabacines, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 tomates, 1 cucharada. pasta de tomate, 50 ml de agua, especias, ajo y hierbas.
Preparación: Cortar las verduras en cubos, sofreír las cebollas y las zanahorias, y después de 5 minutos añadir el pimiento y el calabacín. Después de otros 5-7 minutos, agregue los tomates, el agua, la pasta de tomate y las especias, saltee las canales hasta que estén tiernas y sazone con ajo y hierbas.
5. Salteado de verduras con berenjena
Para esta receta, recomendamos picar las verduras en trozos más grandes.
Necesitará: 4 berenjenas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 pimientos, 4 tomates, especias, ajo y hierbas.
Preparación: Pelar los tomates, picar todas las verduras y solo las zanahorias ralladas. Revuélvalos juntos inmediatamente y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Fríe las berenjenas por separado y agrégalas a las verduras junto con el ajo, las hierbas y las especias. Saltear hasta que esté cocido a fuego lento.
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6. Saltear con verduras y pollo
¡El pollo resulta mucho más satisfactorio que un simple salteado de verduras!
Necesitará: 200 g de pollo, 100 g de champiñones, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 tomates, especias.
Preparación: Pica todos los ingredientes al azar. Freír el pollo hasta que esté dorado, agregarle los champiñones y freír por otros 5 minutos. Luego agregue las cebollas y las zanahorias, y después de unos minutos más agregue el calabacín y el pimiento. Agregue el tomate y las especias al final, y cocine a fuego lento durante 10 minutos, tapado.
7. Salteado de verduras con carne
Recomendamos preparar tal salteado en un caldero pilaf.
Necesitará: 500 g de carne, 3 berenjenas, 2 calabacines, 2 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 pimientos, 3 tomates, especias, ajo.
Preparación: Cortar la carne y freírla en el caldero. Agregue cebollas y zanahorias allí, y cuando se doren, papas. En el siguiente paso, agregue las berenjenas, seguido del calabacín, los pimientos y los tomates. Condimente el plato, agregue ajo y rímel, tapado durante unos 20 minutos.
8. Salteado de verduras con tomates
Una opción interesante para servir en círculos.
Necesitará: 2 berenjenas, 4 tomates, 1 pimiento, ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias, hierbas.
Preparación: Cortar las berenjenas y los tomates en rodajas, picar finamente las cebollas y las zanahorias y sofreír. Freír las berenjenas por separado y colocarlas en una capa uniforme sobre la parrilla. Sazone, espolvoree con ajo y hierbas, y extienda la pimienta. Por el mismo principio, la siguiente fila son tomates. Guisar las verduras debajo de la tapa durante media hora.
9. Saltear con verduras, pepinos y salsa de soja.
La salsa de soja complementa perfectamente el sabor de la berenjena.
Necesitará: 2 berenjenas, 2 calabacines, 2 pimientos, 1 cebolla morada, 3 cucharadas. salsa de soja, 2 pepinos.
Preparación: Corta la cebolla en mitades y corta el resto de las verduras en rodajas. Fríelos a fuego alto, echando ocasionalmente salsa de soja sobre ellos. Sazone el sofrito al gusto y sirva.
10. Salteado de verduras con brócoli
Una guarnición hermosa y dietética.
Necesitará: 500 g de brócoli, 1 cebolla, 0,5 pimiento, ajo, 200 g de maíz, 1 calabacín, especias.
Preparación: Cortar la cebolla y el pimiento en mitades y sofreír. Agregue pequeñas inflorescencias de brócoli y, después de un par de minutos, calabacín. Cuando las verduras estén casi listas, agregue el ajo, las especias y el maíz, y después de otros 2-3 minutos retire del fuego.
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11. Salteado de verduras con ejotes
Se cocina rápido, ¡pero resulta jugoso y ligeramente crujiente!
Necesitará: 300 g de judías verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 pimientos, 1 tomate, especias, hierbas.
Preparación: Hervir las judías verdes en agua hirviendo durante 2-3 minutos y cubrir con agua helada. Freír las zanahorias con cebollas y pimientos, agregar frijoles, cubitos de tomate y especias. Después de 7-8 minutos, espolvorear con hierbas, calentar y retirar del fuego.
12. Salteado de verduras con manzanas y crema agria
Hay una dulzura y una acidez ligeras, un sabor muy rico.
Necesitará: 2 pimientos, 1 calabacín, 2 manzanas, 200 ml de crema agria, 2 cebollas, ajo, especias.
Preparación: Cortar las verduras y las manzanas en cubos, freír las cebollas y añadirle pimienta. Después de 10 minutos, agregue el calabacín y las manzanas, y cocine hasta que esté casi cocido. Sazone el sofrito con crema agria, especias y ajo, y después de 5 minutos apague la estufa.
13. Salteado de verduras con repollo
El repollo no es el ingrediente típico para saltear, pero ¿por qué no?
Necesitará: 1 kg de repollo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 papas, 300 ml de jugo de tomate, 2 cucharadas. pasta de tomate, especias.
Preparación: Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas hasta que estén blandas. Corta el repollo en cuadritos y envíalo a freír, y después de un par de minutos agrega los cubos de papa allí. Vierta las verduras con jugo de tomate, pasta y especias, y cúbralas con rímel hasta que estén blandas.
14. Saltear con verduras y frijoles
Un salteado de verduras muy sólido, nutritivo y satisfactorio.
Necesitará: 200 g de frijoles rojos, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 pimientos, 2 berenjenas, 3 tomates, ajo, hierbas, especias.
Preparación: Freír las zanahorias picadas en trozos grandes, agregar las berenjenas y los pimientos, y después de 5-7 minutos agregar las cebollas y los tomates. Guise las verduras ligeramente, envíeles frijoles hervidos o enlatados y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone el sofrito con ajo, especias y hierbas.
15. Salteado de verduras con nueces
Con notas de cocina georgiana y caucásica.
Necesitará: 1 berenjena, 1 pimiento, 2 zanahorias, 1 cebolla, 200 g de tomates en su propio jugo, 70 g de nueces, ajo, 0.5 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Freír las cebollas finamente picadas, las zanahorias ralladas y los pimientos picados. Agregue las berenjenas picadas, los tomates y guise durante otros 10-15 minutos. Finalmente agregue las nueces picadas, el cilantro y el ajo, revuelva, caliente y retire del fuego.
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16. Salteado de verduras con champiñones
¡Estamos seguros de que es imposible estropear verduras con champiñones!
Necesitará: 1 cebolla, 3 zanahorias, 2 calabacines, 2 berenjenas, 4 tomates, 3 pimientos, 300 g de champiñones, ajo.
Preparación: Pica todas las verduras al azar y fríe los champiñones inmediatamente hasta que se evapore la humedad. Sofreír las cebollas y las zanahorias por separado, agregar los tomates y guisar durante 7 minutos. Luego agregue pimienta y especias, y después de otros 5 minutos agregue champiñones y berenjenas. Agregue el calabacín y el ajo al final, y saltee las carcasas hasta que estén tiernas.
17. Salteado de verduras con carne picada
Una receta alternativa de salteado con verduras y carne.
Necesitará: 300 g de carne picada, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 2 patatas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos. Freír la carne picada con zanahorias y cebollas, rompiendo los grumos. Luego agregue las berenjenas y las papas, y después de 5 minutos agregue el calabacín. Después de otros 10 minutos, pimiento, tomate y especias, y canales hasta que las papas estén cocidas.
18. Saltear con verduras y queso
¡Las verduras con queso siempre son buenas!
Necesitará: 2 berenjenas, 2 calabacines, 1 cebolla, 1 pimiento, 130 g de queso, hierbas, ajo.
Preparación: Corta las verduras en trozos medianos y sofríe las cebollas. Envíele todo lo demás y cúbralo con rímel durante 20 minutos. Sazone las verduras, espolvoree con queso rallado y cocine tapado hasta que se derrita. Por último, espolvorear con hierbas y ajo.
19. Salteado de verduras con vino tinto
El vino le da un sabor exquisito y picante al plato.
Necesitará: 1 cebolla, 1 calabacín, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 berenjena, 1 pimiento, 6 tomates, 1 vaso de vino tinto seco, especias, ajo.
Preparación: Moler los tomates en una licuadora y cortar el resto de las verduras en trozos aproximadamente iguales. Guisar las verduras juntas y después de 10 minutos cubrir con tomate, vino y especias. En total, el salteado se cocina durante unos 30-40 minutos. Agregue el ajo machacado al final.
20. Salteado de verduras con arroz
Otra receta simple, pero definitivamente valiosa, para saltear vegetales inmediatamente con el segundo plato.
Necesitará: 1 cebolla, 4 tomates, 100 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 tallo de puerro, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 tallo de apio, 1 vaso de arroz hervido, 100 g de guisantes.
Preparación: Picar finamente todas las verduras y sofreír las cebollas, las zanahorias, el apio, los puerros, el calabacín y la berenjena durante 5-7 minutos. Finalmente agregue los tomates, un poco de agua y especias y cocine por otros 10 minutos. Luego agregue los champiñones, los guisantes y el arroz, y después de 5-6 minutos retire el sofrito del fuego.