Hoy hemos preparado para ti una selección de recetas para las más deliciosas ensaladas magras. No contienen carne, ni productos lácteos, ni exceso de grasa. ¡Estos bocadillos son buenos no solo para el ayuno, sino también si quieres algo ligero o saludable!
1. Ensalada de papa magra con champiñones
Comencemos de inmediato con una ensalada abundante y versátil para todos los días.
Necesitará: 6 patatas, 200 g de champiñones en escabeche, 4 pepinos en escabeche, 1 cebolla, 1 lata de guisantes, aceite vegetal, especias.
Preparación: Hervir las patatas y cortarlas en cubos. Picar la cebolla en mitades y picar los pepinos y los champiñones en rodajas. Mezcle los campos de ensalada, condimentos y mantequilla.
2. Ensalada de papa magra con chucrut
E inmediatamente otra variación de una ensalada similar, pero completamente diferente en sabor.
Necesitará: 400 g de patatas, 250 g de chucrut, 300 g de zanahorias, 250 g de guisantes, 100 g de cebollas, eneldo, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hervir las patatas y las zanahorias y cortarlas en dados junto con las cebollas. Mezcle con el repollo, los guisantes y el eneldo picado, sazone y engrase la ensalada.
3. Ensalada de lentejas y alcachofas
Una receta muy original a diferencia de las anteriores.
Necesitará: 300 g de alcachofas, 300 g de champiñones, 200 g de lentejas hervidas, 1 pimiento, 1 cebolla, especias, limón, aceite vegetal.
Preparación: Freír los champiñones con cebolla y pimientos en papel de aluminio. Si tienes alcachofas frescas, pélalas, remójalas en agua con jugo de limón y fríelo por unos 15 minutos, luego revuélvelas con los champiñones. Agregue lentejas y especias a la ensalada, sazone con aceite vegetal.
4. Ensalada magra de aguacate
Esta ensalada ligera pero nutritiva es perfecta incluso para el desayuno.
Necesitará: 250 g de frijoles enlatados, 2 aguacates, 2 pepinos, 1 cebolla morada, 5 hojas de lechuga, 2 cucharadas. aceite de oliva, mostaza y especias.
Preparación: Recoja al azar hojas de lechuga, coloque los frijoles y los medios aros de cebolla encima. Corta el aguacate y el pepino en trozos medianos y sazona el plato.
5. Ensalada magra con col china y champiñones
Además de los champiñones, puede usar rebozuelos, agáricos de miel y hongos porcini.
Necesitará: 250 g de col china, 200 g de champiñones, 4 patatas, 1 pimiento, 4 pepinos encurtidos, hierbas, aceite de oliva, especias.
Preparación: Freír los champiñones hasta que estén dorados, hervir las patatas y cortarlas en cubos. Picar la col y picar el resto de los ingredientes, remover y condimentar la ensalada.
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6. Ensalada magra con repollo chino y palitos de cangrejo
Para aderezo de ensaladas, tome mayonesa magra especial.
Necesitará: 8 hojas de col china, 300 g de palitos de cangrejo, 1 lata de maíz, 1 pepino, verduras.
Preparación: Pica finamente el repollo, los palitos de cangrejo y el pepino. Agregue el maíz, las hierbas picadas a la ensalada y sazone al gusto.
7. Ensalada de verduras magras al horno
Cambie el conjunto de verduras, según la temporada.
Necesitará: 1 remolacha, 400 g de calabaza, 1 raíz de apio, 2 cebollas rojas, 1 manojo de hierbas, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. mostaza granulada, especias.
Preparación: Hornee las remolachas en papel de aluminio durante una hora a 200 grados. Por separado, pique en trozos grandes el resto de las verduras, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 30 minutos. Sazone la ensalada con mantequilla, ajo, mostaza y especias.
8. Ensalada magra de dos tipos de frijoles
Sirva ensalada con chapata magra o picatostes si lo desea.
Necesitará: 1 lata de frijoles rojos, 1 lata de frijoles blancos, 5 tallos de apio, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, especias, 1 cucharada. vinagre.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y marinar en vinagre y agua. Picar el apio, mezclar con los frijoles, agregar la cebolla y el ajo machacado a la ensalada. Condimente con aceite vegetal y especias.
9. Ensalada magra con calamares y manzanas
Es hora de pasar a las delicias.
Necesitará: 4 calamares, 1 pepino grande, 1 manzana verde, 1 cebolla morada, aceite de oliva, una pizca de azúcar morena, especias, 1 cucharada. vinagre, sal.
Preparación: Picar la cebolla en plumas y marinar en agua con vinagre, azúcar y sal durante 10 minutos. Hervir los calamares durante 4 minutos y cortarlos en mitades. Pique los pepinos y las cebollas en cubos pequeños, mezcle la ensalada y los campos de aceite.
10. Ensalada de calamares y verduras
La receta alternativa no es peor que la anterior.
Necesitará: 5 calamares, medio repollo chino, medio tomate, medio pimiento, 1 manojo de verduras, mayonesa magra.
Preparación: Hervir los calamares y cortarlos en tiritas. Picarles la col y cortar las verduras en tiras de la misma forma. Agregue las hierbas picadas y sazone con mayonesa magra.
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11. Ensalada de pescado magro
Aquí conviene cualquier filete de pescado, aunque con pescado rojo quedará más delicioso.
Necesitará: 400 g de pescado, 100 g de arroz, media col china, 2 pepinos, 2 cucharadas. salsa de soja, mayonesa magra.
Preparación: Hervir el arroz y hervir el pescado por separado en agua con sal, triturar con un tenedor. Picar el repollo y cortar los pepinos en tiras, revolver la ensalada y el aderezo.
12. Ensalada magra con col lombarda
¡Una ensalada tan simple pero tan hermosa!
Necesitará: 300 g de col lombarda, 1 manojo de rúcula, 2 pepinos, 4 tomates, aceite de sésamo.
Preparación: Pica la col y exprímela ligeramente con las manos, luego déjala reposar. Agregue la rúcula picada y las verduras medianas y rocíe con aceite.
13. Ensalada magra con acedera
La acidez inusual fácilmente sorprenderá incluso a los gourmets.
Necesitará: 6 champiñones, media berenjena, medio pimiento, 50 g de acedera, 50 de perejil, 30 ml de salsa de soja, 30 ml de vinagre de arroz, aceite vegetal, semillas de sésamo.
Preparación: Cortar las setas y las berenjenas en rodajas y freírlas por separado en una sartén. Agregue pajitas de pimiento a las berenjenas y manténgalas juntas en la estufa durante 2 minutos. Vierta la mezcla de salsa y vinagre sobre las verduras y espolvoree con semillas de sésamo.
14. Ensalada magra tibia
Cuando quieres algo ligero pero sólido.
Necesitará: 2 calabacines, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 5 tomates cherry, medio manojo de eneldo, 1 pimiento, especias, aceite vegetal, balsámico.
Preparación: Sofreír el ajo picado y añadirle la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento. Cuando esté suave, agregue los calabacines, las hierbas y el condimento. Vierta todo con balsámico, cocine a fuego lento durante 2 minutos debajo de la tapa y agregue cereza al final.
15. Ensalada de rábano magro
Los ingredientes más sencillos hacen una ensalada magra muy original.
Necesitará: 1 rábano, 250 g de tomates, 1 pepino, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 1 manojo de eneldo, 1 cucharada. vinagre, aceite vegetal, especias.
Preparación: Marine las cebollas en vinagre y agua durante 10 minutos. Picar finamente el resto de las verduras, añadir la cebolla y las hierbas picadas, condimentar la ensalada y rociar con aceite.
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16. Ensalada de cuscús magro
Recomendamos usar pimientos de diferentes colores para hacer la ensalada más brillante.
Necesitará: 200 g de cuscús, 2 pimientos, 1 manojo de cebolletas, aceite vegetal, especias.
Preparación: Prepara el cuscús según las instrucciones, corta los pimientos en dados y pica las cebollas verdes. Mezcle todo, sazone, agregue aceite y agregue más hierbas si lo desea.
17. Ensalada magra con aderezo de lima
El sabor a lima transforma inmediatamente esta ensalada ligera.
Necesitará: 1 lata de maíz, 1 lata de frijoles rojos, 1 pimiento, 2 tomates, 1 manojo de cilantro, 1 lima, 1 cebolla morada, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pique todos los ingredientes al azar y agregue los frijoles y el maíz. Sazone la ensalada con aceite de oliva, especias y zumo de lima, y espolvoree ligeramente con ralladura.
18. Ensalada magra con arroz
Corta las verduras en trozos más pequeños y la ensalada se verá como un elegante mosaico.
Necesitará: 50 g de arroz, 1 tomate, 2 pepinos, 1 pimiento, 2 cebollas rojas, 100 g de champiñones enlatados, medio limón, 1,5 cucharaditas. miel, especias, aceite vegetal.
Preparación: Hervir el arroz y durante este tiempo picar finamente el resto de los ingredientes.Cuando el arroz se haya enfriado, revuelva la ensalada y sazone con la mezcla de mantequilla, miel y jugo de limón.
19. Ensalada magra con zanahorias y dátiles
Un puñado de dátiles y nueces convierten una zanahoria común en un plato delicioso y magro.
Necesitará: 1 zanahoria, 1 lata de guisantes, 1 puñado de dátiles, 1 puñado de nueces, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cebolla, aceite de oliva.
Preparación: Picar las zanahorias y las cebollas y sofreírlas, tapadas, en salsa de soja. Pica las nueces y los dátiles, agrega los guisantes y revuelve bien la ensalada.
20. Ensalada magra con ejotes
¿Qué tal una combinación tan creativa?
Necesitará: 300 g de judías verdes, 10 aceitunas, 10 aceitunas, 100 g de tomates cherry, aceite de oliva, zumo de limón, hierbas provenzales.
Preparación: Hervir los frijoles en agua con sal y refrigerar. Espolvorea las mitades de cereza con aceite y colócalas en el horno precalentado durante 5 minutos. Cortar las aceitunas y las aceitunas en mitades, remover la ensalada, agregar las hierbas y sazonar con jugo de limón y mantequilla.