Alrededor de las ensaladas de Año Nuevo, existe un estereotipo sobre las terribles montañas de mayonesa, que a muchos realmente no les gusta desde hace mucho tiempo. Pero, de hecho, hay docenas de opciones diferentes para todos los gustos, con aceite de oliva saludable, otros aderezos o nada en absoluto. ¡Guarde 20 recetas deliciosas y fáciles de ensaladas de Año Nuevo sin mayonesa!
1. Ensalada de pollo, picatostes y aderezo de mandarina
¡El Año Nuevo es el mejor momento para disfrutar plenamente de las mandarinas en todas sus formas!
Necesitará: 300 g de pollo, 1 pimiento, 10 bolitas de mozzarella, medio manojo de lechuga, media mandarina grande, un par de rebanadas de pan blanco, 4 cucharadas. aceite de oliva, 60 g de mantequilla, media cebolla morada, 1 cucharada. salsa de soja, 1 diente de ajo, pimentón, hierbas, sal.
Preparación: Cortar el pan en cubos, enrollar con hierbas, pimentón y 1 cucharada. aceite de oliva y hornear durante 10 minutos a 200 grados. Freír el filete de pollo en mantequilla y también cortar en cubos grandes.
Combine el aceite de oliva sobrante, el ajo machacado, la salsa de soja y el jugo de mandarina. Pica el resto de los ingredientes al azar y sazona la ensalada.
2. Ensalada griega
Una sencilla ensalada clásica para el nuevo año que siempre te vendrá bien.
Necesitará: 500 g de tomates, 350 g de pimiento morrón, 400 g de pepinos, 200 g de queso feta, 150 g de cebollas rojas, 150 g de aceitunas, 5 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas jugo de limón, pimienta, sal y orégano.
Preparación: Corta el queso feta en cubos, la cebolla en mitades y el resto de las verduras en trozos grandes. Combine el aceite de oliva con el jugo de limón y las especias y sazone la ensalada.
3. Ensalada de pavo y frijoles
Una ensalada muy satisfactoria que servirá como plato principal en la mesa de Año Nuevo.
Necesitará: 1 lata de frijoles enlatados, 300 g de pavo, 200 g de pepinos, 300 g de tomates, 150 g de pimiento, un manojo de lechuga, 7 cucharadas. crema agria, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Enjuague los frijoles en agua, pique el pavo hervido, asado o ahumado y corte las verduras en trozos iguales. Corte la ensalada a mano y mezcle la crema agria con ajo machacado y especias. Pon la ensalada en un bol y sazona.
4. Ensalada de pollo y pesto
La receta será aún más original si le agregas un poco de daikon.
Necesitará: 250 g de pollo, 250 g de cereza, 200 g de pepinos, 200 g de daikon, 15 huevos de codorniz, puerros, 2 ramitas de tomillo, cilantro, albahaca, ajo, aceite de oliva y especias.
Preparación: En una licuadora, bata las hierbas, el ajo, las especias y el aceite de oliva para el pesto. Hornee el pollo en papel de aluminio con tomillo durante 30-35 minutos a 180 grados. Corta la cereza en cuartos, pica el resto de las verduras, mezcla la ensalada y sazona con el pesto.
5. Ensalada de salmón rosado y aguacate
Una excelente variación saludable de la ensalada de pescado enlatada de Año Nuevo.
Necesitará: 1 lata de salmón rosado enlatado, 1 aguacate, 2 tomates, 1 cucharada. aceite de oliva y salsa de soja, 2 cucharadas parmesano rallado, cebollas verdes.
Preparación: Corta los aguacates y los tomates en cubos pequeños y pica el salmón rosado con un tenedor. Cubra la ensalada con mantequilla y salsa de soja, espolvoree con parmesano y decore con cebollas verdes.
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6. Ensalada de jamón y cebolla en escabeche
Una ensalada muy ligera, pero muy sabrosa con notas especiadas decorará la mesa de Año Nuevo.
Necesitará: 200 g de jamón, 200 g de pepinos, 200 g de tomates, 150 g de cebollas rojas, ensalada verde, sal y pimienta, 10 cucharadas. vinagre, 3 cucharadas. azúcar, 15 cucharadas. agua, 5 cucharadas. aceite de oliva, 3 cucharadas 6% de vinagre, 1 cucharada mostaza.
Preparación: Combine el aderezo de aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Cortar la cebolla en mitades, añadir agua con vinagre y azúcar, triturar y dejar reposar un par de horas. Cortar el resto de los ingredientes en tiritas, mezclar y condimentar la ensalada.
7. Ensalada de berenjena y tomate
Una ensalada fresca, ligera y abundante, sabe muy bien y no tiene mayonesa.
Necesitará: 250 g de berenjena, 150 g de tomates, un manojo de lechuga, 100 g de mozzarella, puerros, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharaditas mostaza de dijon, especias.
Preparación: Cortar las berenjenas en cubos y los puerros en aros y freírlos juntos en una sartén durante 10 minutos. Picar los tomates y la mozzarella y mezclar el aceite con la mostaza y las especias. Combine los ingredientes y sazone la ensalada.
8. Ensalada de pollo, garbanzos y cuscús
¡Puedes servirlo caliente o frío, lo que quieras!
Necesitará: 500 g de pollo, 200 g de garbanzos, 150 g de cuscús, un manojo de lechuga, tomates secos, cebollas verdes, perejil, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas jugo de naranja, ralladura, sal y pimienta.
Preparación: Cocine el pollo como desee: en el horno, en una sartén o en la parrilla. Vierta agua hirviendo sobre el cuscús y hierva los garbanzos o tome garbanzos enlatados. Combine el pollo con lechuga, garbanzos, cuscús, tomates secos y hierbas. Use aceite de oliva, jugo de naranja, especias y ralladura para aderezar.
9. Ensalada de repollo con salsa de pescado
Una ensalada de verduras muy picante con un sutil sabor asiático.
Necesitará: 800 g de repollo, 200 g de zanahorias, 2 cucharadas. salsa de pescado, 1 ají, 20 g de menta, 1 lima, 2 cucharadas. vinagre de arroz, 2 cucharadas azúcar moreno, sal, semillas de sésamo.
Preparación: Picar finamente la col, rallar las zanahorias y picar finamente el pimiento picante. Combine vinagre de arroz, salsa de pescado, jugo de limón, azúcar y sal, sazone la ensalada antes de servir y espolvoree con semillas de sésamo.
10. Ensalada con palitos de cangrejo y requesón
¿Crees que los palitos de cangrejo solo se pueden condimentar con mayonesa? ¡Pero no!
Necesitará: 100 g de palitos de cangrejo, 2 huevos, 1 tomate, 100 g de requesón, 2-3 cucharadas. yogur, sal y pimienta.
Preparación: Hervir los huevos y cortarlos en cubos con tomates y palitos de cangrejo. Mezclar con requesón, yogur, sal y especias. ¡Listo!
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11. Ensalada de maíz y papas fritas
Un aperitivo original y muy luminoso para la mesa de Nochevieja.
Necesitará: 1 lata de maíz enlatado, 2 aguacates, 2 manojos de lechuga, 30 g de patatas fritas, 2 cucharadas. yogur, 30 g de espinacas, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas jugo de limón, sal.
Preparación: Combine el yogur con aceite de oliva, jugo de limón y especias. Cortar el aguacate en rodajas finas, picar las hierbas y combinar todos los ingredientes. Sazone la ensalada y espolvoree con patatas fritas picadas.
12. Ensalada de caballa y manzanas
Una interesante combinación de ingredientes seguramente sorprenderá a los invitados y a los hogares.
Necesitará: 450 g de caballa, 250 g de lentejas, 4 huevos, 1 cebolla morada, 150 g de pan, 1 manzana, 4 cucharadas. aceite de oliva, 30 g de mantequilla, 20 ml de balsámico, hierbas, 1 cucharadita. curry.
Preparación: Picar finamente la cebolla y sofreírla en 1 cucharada. manteca. Agregue el curry, las lentejas, 600 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa. Pelar y cortar la caballa en rodajas y picar la manzana en gajos. Freír el pan en aceite de oliva y picatostes de especias. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con el resto del aceite de oliva y el balsámico.
13. Ensalada de camarones y pomelo
Una ensalada rápida, inusual y muy sabrosa cabrá en la mesa de Año Nuevo, como una nativa.
Necesitará: 100 g de camarones, 100 g de pomelo, 100 g de cereza, 100 g de espinacas, 1 diente de ajo, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cdta. lima, ajonjolí, sal y pimienta.
Preparación: Pele bien la toronja de todas las películas, divídala en rodajas y córtela en 2-3 trozos más. Sofreír las gambas al ajillo y mezclarlas con las mitades de cereza. Rocíe con jugo de limón, sazone con aceite de oliva, agregue toronja y espinaca, y espolvoree con semillas de sésamo.
14. Ensalada de zanahoria sin mayonesa
¡No se necesitan ingredientes complicados para una receta de ensalada tan simple!
Necesitará: 500 g de zanahorias, 100 g de nueces, 100 ml de crema agria, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita. azúcar, sal y pimienta.
Preparación: Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar las nueces tostadas. Exprime el ajo y mézclalo con vinagre de sidra de manzana, azúcar, sal, pimienta y crema agria. Mezcle las zanahorias con las nueces y el aderezo.
15. Ensalada de maíz picante
¡Cuantos más pimientos diferentes uses, mejor!
Necesitará: 3 pepinos, 4 tomates, 1 pimiento morrón, 1 pimiento picante, 1 taza de maíz y frijoles enlatados, 1 cucharada. jugo de limón, 3 cucharadas. aceite de oliva, mezcla de pimienta, sal.
Preparación: Corte en dados los pepinos, tomates y pimientos morrones, pique los pimientos picantes y mézclelos con elote y frijoles lavados. Mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón y las especias y sazone la ensalada.
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16. Olivier sin mayonesa
¡Incluso la ensalada más de Año Nuevo se puede servir igual de sabrosa, interesante y sin mayonesa!
Necesitará: 4 patatas, 1 zanahoria, 300 g de pollo, 4 huevos, 200 g de guisantes, 2 encurtidos, 250 yogur, sal y pimienta.
Preparación: Hierva las verduras y los huevos y pique todos los ingredientes en cubos iguales. Hervir el pollo o hornear, y también cortar en trozos. Mezclar el yogur con sal, pimienta y especias al gusto y condimentar la ensalada.
17. Ensalada de col de Pekín con pera
Una ensalada deliciosa y dietética te ayudará a disfrutar de la fiesta de Año Nuevo y a mantener tu figura.
Necesitará: 300 g de pollo ahumado, 300 g de col china, 100 g de peras, 50 g de nueces, 60 ml de aceite de oliva, 10 g de mostaza de Dijon, sal y pimienta.
Preparación: Cortar el pollo y la col china en tiritas, tostar y picar las nueces y mezclar la mantequilla con la mostaza y las especias. Cortar la pera madura y dulce en rodajas finas y combinar los ingredientes.
18. Ensalada de espadines y guisantes
No solo es delicioso, sino también una hermosa receta para una ensalada de hojaldre para el Año Nuevo sin mayonesa.
Necesitará: 2 patatas, 1 zanahoria, 1 pepino, 1 lata de espadín, 1 lata de guisantes enlatados, 1 limón, un manojo de verduras.
Preparación: Hervir patatas y zanahorias, rallarlas en un rallador grueso y rallar un pepino encima. Picar los espadines con un tenedor y escurrir el líquido de los guisantes. Coloque la ensalada en capas: zanahorias, pepinos, papas, espadines y guisantes.
19. Mimosa con requesón sin mayonesa
Otra buena interpretación de la receta clásica, pero ahora sin mayonesa.
Necesitará: 350 g de sardinas enlatadas, 5 huevos, 250 g de zanahorias, 200 g de requesón, 20 g de mostaza de Dijon, verduras.
Preparación: Hervir las zanahorias y los huevos, separar las yemas de las claras y rallar todo. Picar las sardinas con un tenedor y mezclar la cuajada con la mostaza de Dijon y las hierbas picadas. Coloque la ensalada en capas: proteínas, pescado, requesón, zanahorias, pescado, requesón, yemas y hierbas.
20. Ensalada de remolacha sin mayonesa
Un pavo asado jugoso funciona mejor para esta receta.
Necesitará: 150 g de pavo, 1 remolacha, 30 g de nueces, 1 diente de ajo, cebollas verdes, hierbas, 1,5 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharadas. requesón, 0.5 cucharaditas. mostaza, sal, pimienta.
Preparación: Hervir las remolachas y cortarlas en cubos, y cortar el pavo de la misma forma. Picar las cebollas verdes y las hierbas, mezclar la crema agria con el requesón, la mostaza y las especias y combinar los ingredientes. Adorne la ensalada con nueces picadas y hierbas.