Las ensaladas para la mesa de Año Nuevo no solo deben ser sabrosas y ligeras, sino también bellamente decoradas para crear un ambiente festivo. ¡Has recopilado 15 de las mejores recetas!
1. Ensalada de pescado
Una ensalada sin pretensiones con pescado rojo se prepara muy rápida y fácilmente, pero durante la fiesta de Año Nuevo se desmoronará primero.
Necesitará: 200 g de salmón o trucha ligeramente salados, 2 tomates frescos, 70 g de queso, 2 huevos duros, 3 cucharadas. l. mayonesa.
Preparación: Recoja la ensalada en una ensaladera honda, untando las capas con mayonesa. Coloque el pescado cortado en cubitos en el fondo del recipiente, luego una capa de huevos rallados, queso rallado y la última capa: tomates finamente picados.
2. Ensalada de Año Nuevo "Rodaja de naranja"
Una de las ensaladas más deliciosas y espectaculares, que ya se está convirtiendo en una tradición durante las celebraciones de Año Nuevo.
Necesitará: 330 g de filete de pollo hervido, 200 g de champiñones en escabeche, 160 g de queso duro, 5 huevos duros, 2 zanahorias hervidas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 250 ml de una mezcla de mayonesa y crema agria.
Preparación: En un plato plano, la lechuga se recoge en capas en forma de gajo de cítricos. Cubra las capas con una mezcla de crema agria y mayonesa, lo más conveniente es hacerlo con una manga pastelera.
Poner la cebolla frita hasta que esté dorada, mezclada con la tercera parte de las zanahorias cocidas ralladas de la primera capa. A continuación, distribuir el filete de pollo desarmado en fibras, luego el queso rallado finamente y las yemas de huevo. La cuarta capa son champiñones cortados en cubos pequeños. Con un chorro fino de mayonesa, dibuje la mitad de una naranja, represente la pulpa con zanahorias ralladas y las membranas con proteínas.
3. Ensalada de Año Nuevo con kiwi
En los últimos años, las ensaladas de kiwi se han convertido en una de las más populares en las fiestas festivas. La pulpa de la fruta jugosa y ácida va bien con cualquier alimento.
Necesitará: 300 g de filete de pollo hervido, 120 g de queso rallado, 110 ml de mayonesa, 3 huevos duros, 2 zanahorias hervidas, 2 kiwis grandes.
Preparación: Desmontar el filete en fibras, mezclar con mayonesa y formar un anillo ancho alrededor de un vaso colocado en una fuente. Sobre la carne, esparcir zanahorias hervidas ralladas y mezcladas con mayonesa. Luego coloca los huevos rallados mezclados con mayonesa. La última capa es queso duro rallado en un rallador fino y mezclado con mayonesa. Corta la parte superior y los lados de la ensalada con rodajas finas de kiwi.
4. Ensalada de bocadillos
Las mesas festivas, por regla general, están llenas de abundantes platos de carne, por lo que definitivamente debe ofrecer a sus invitados una ensalada de Año Nuevo hecha con verduras frescas.
Necesitará: 500 g de repollo blanco, 1 zanahoria, 0.5 cebolla, 0.5 vaina de pimiento morrón, 1 cucharada. l. azúcar, 35 ml de aceite vegetal refinado, 0.5 cucharadas. l. sal, 1 diente de ajo, 25 ml (7%) de vinagre, 1 clavo de olor, 1 hoja de laurel, una pizca de chile en hojuelas, 5 granos de pimienta negra, 125 ml de agua, perejil.
Preparación: Mezclar repollo picado con zanahorias ralladas en un rallador "coreano", cebolla y pimiento cortados en mitades finas. Agregue ajo picado y hierbas a las verduras. Hierva agua con aceite vegetal, sal y especias, y luego vierta inmediatamente la ensalada de verduras con la marinada resultante. Establezca la opresión durante una hora, luego mueva la ensalada al refrigerador.
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5. Ensalada de Año Nuevo "Winter Blizzard"
Una ensalada nueva y muy original que se convertirá en el plato fuerte de la fiesta de Nochevieja.
Necesitará: 0.5 latas de guisantes enlatados, 150-200 g de jamón, 2 papas, 2 huevos duros, 6 champiñones, 2 encurtidos, 2 cucharadas. l. queso rallado, 0,3 manojo de cebolletas, mayonesa.
Preparación: Freír las patatas cortadas en barras finas en aceite vegetal. Freír las rodajas de champiñones por separado.Combine los pepinos cortados en cubitos, el jamón y los huevos, agregue los guisantes, el queso y los champiñones fritos enfriados. Sazone la ensalada con mayonesa. Poner en un portaobjetos en una ensaladera, esparcir las patatas fritas encima y espolvorear con cebollas verdes.
6. Ensalada en capas con salmón rosado
El salmón rosado enlatado en aceite es una base ideal para ensaladas festivas ligeras y al mismo tiempo abundantes.
Necesitará: 2 latas de salmón rosado en aceite, 0.5 cebollas, 2 zanahorias hervidas, 4 huevos duros, 120 ml de mayonesa.
Preparación: Retirar el pescado de los frascos, quitar las espinas, triturar la pulpa con un tenedor, poner la primera capa en una ensaladera, espolvorear con cebollas picadas y campos con mayonesa. La segunda capa es clara de huevo rallada, mayonesa. A continuación, distribuir las zanahorias ralladas, verter la ensalada con mayonesa y decorar con yemas ralladas.
7. Ensalada de Año Nuevo "Black Pearl"
La "perla" de esta ensalada será una capa de ciruelas pasas rellenas de nueces.
Necesitará: 200 g de palitos de cangrejo, 200 g de queso duro, 0,5 tazas de ciruelas pasas, 2 huevos duros, 50 g de mantequilla, un puñado de cuartos de nuez, mayonesa.
Preparación: Cocine al vapor las ciruelas pasas vertiendo agua hirviendo sobre ellas. Retire las semillas y en su lugar coloque cuartos de nueces. Recoja la ensalada en una fuente grande y plana con forma de anillo.
Poner el huevo rallado y una cuarta parte de los palitos de cangrejo rallado en la primera capa, untar con mayonesa. A continuación, distribuir la mitad del queso rallado y 25 g de mantequilla fría rallada en un rallador. Unte encima las ciruelas pasas rellenas, luego los palitos de cangrejo, la mayonesa y el queso restante, la mantequilla y un huevo. Espolvorea con mayonesa, decora al gusto.
8. Ensalada de Año Nuevo "Ventisquero"
Se hace una abundante ensalada con carne de cerdo y verduras en forma de colina cubierta de nieve, decorada con arándanos o granadas.
Necesitará: 200 g de cerdo hervido, 3 huevos duros, 110 g de queso duro, 2 zanahorias hervidas, 2 pepinos encurtidos, un puñado de arándanos o 1 granada, mayonesa.
Preparación: Picar finamente la carne enfriada, sal y pimienta al gusto, poner la primera capa en una ensaladera, con mayonesa. La segunda capa es pepinos picados, zanahorias ralladas, mayonesa. La tercera capa es una mezcla de queso rallado y yemas hervidas, mayonesa. Cubra la parte superior y los lados de la lechuga con proteína rallada, decore con bayas.
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9. Ensalada de carne con pan de pita fino
Una ensalada muy inusual con pollo ahumado y lavash armenio fino. ¡Asegúrese de prepararse para la víspera de Año Nuevo!
Necesitará:
Para la ensalada: 300 g de carne de pollo ahumada, 1 lavash armenio fina, 1 zanahoria, 0,3 manojo de cebollas verdes, eneldo.
Para repostar: 2 yemas, 180 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas. frijoles mostaza, 1 cucharadita azúcar, 0.3 cucharaditas sal marina.
Preparación: Freír las zanahorias crudas ralladas en aceite hasta que estén doradas, enfriar y transferir a una ensaladera. Cubra con pan de pita cortado en tiras, carne ahumada, cebollas verdes picadas y eneldo. Batir los componentes para aderezar con una licuadora y verter en la ensalada, mezclar, dejar reposar durante media hora.
10. Ensalada de Año Nuevo "Zvezdochka"
Una de las ensaladas más picantes y originales para una mesa festiva de Año Nuevo.
Necesitará: 200 g de carne de pollo hervida, 120 g de queso duro, 100 g de ciruelas pasas, 3 remolachas, 3 huevos duros, mayonesa.
Preparación: En la primera capa en una ensaladera, ponga la mitad de las remolachas hervidas ralladas en un rallador, campos con mayonesa. La segunda capa son huevos rallados y mayonesa. Desmontar la carne de pollo en fibras, sal y pimienta, poner la tercera capa en una ensaladera, untar con mayonesa. A continuación, distribuya las ciruelas pasas finamente picadas, espolvoree con queso rallado, rocíe ligeramente con mayonesa. La última capa son las remolachas y la mayonesa sobrantes. Adorne con estrellas talladas en rebanadas de queso.
11. Rollo de ensalada "Caballa bajo un abrigo de piel"
Un excelente reemplazo para el ya molesto arenque debajo del "abrigo de piel". ¡Parece que un rollo de ensalada en la mesa es simplemente delicioso!
Necesitará: 1 caballa salada, 0,5 manojo de cebollas verdes, 2 remolachas hervidas, 4 patatas hervidas, 2 zanahorias hervidas, 2 huevos duros, mayonesa.
Preparación: Filetear el pescado y quitarle todas las espinas, picarlo finamente y mezclarlo con las cebolletas picadas. El resto de los productos son sodio en un rallador fino. Extienda una película adhesiva sobre la mesa de la cocina, coloque una capa rectangular de remolacha, luego zanahorias, cepille ligeramente con mayonesa y apisone con una cuchara. A continuación, distribuya papas, campos con mayonesa, huevos, mayonesa. Poner caballa con cebolla en el centro y envolver toda la estructura en un rollo apretado, fijándola con papel de aluminio. Insista en el rollo de ensalada en el refrigerador durante al menos tres horas.
12. Ensalada tibia de año nuevo con calabaza
Incluso aquellos que odian la calabaza estarán felices de comer una ensalada así en ambas mejillas. Intenta cocinarlo, ¡está delicioso!
Necesitará: 200 g de filete de pollo y pulpa de calabaza, media manzana, 100 g de inflorescencias de brócoli, 50 g de dátiles, 50 g de nueces, 2 cucharadas. l. queso parmesano, 0,25 manojo de espinacas, 0,5 granada, 2 cucharadas. l. miel, 1.5 cucharadas. l. pasta de tahini, 1 diente de ajo, 1 cucharadita. ajo seco, 1 seg. l. jugo de limón, 1 cucharadita. mostaza, 5 cucharadas. l. aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Doble los trozos de calabaza en una manga para hornear, vierta una mezcla de 1 cucharada. l. miel, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, sal y pimienta, mezclar y colocar en el horno durante 10 minutos. Batir ligeramente la carne de pollo, sazonar con sal, ajo granulado y pimienta, freír en aceite.
En un tazón, combine las espinacas picadas, trozos de calabaza y pollo aún calientes, inflorescencias de brócoli, dátiles en rodajas y agregue un aderezo de pasta tahini, miel, mantequilla sobrante, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta molida. Transfiera la ensalada a una buena ensaladera, espolvoree con semillas de granada, nueces trituradas, queso rallado, ponga manzanas finamente picadas y vuelva a llenar con aderezo.
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13. Ensalada de Año Nuevo "Bright Carnival"
La composición de esta ensalada incluye muchos componentes diferentes que se complementan en sabor y le dan al plato una variedad brillante.
Necesitará: 250 g de pollo ahumado, 3 papas hervidas, 3 huevos duros, 2 quesos procesados, 2 tomates frescos, 3 cucharadas. l. aceitunas, 2 dientes de ajo, eneldo, mayonesa.
Preparación: Mezcle el queso rallado, los huevos y el ajo, sazone con mayonesa. La primera capa de lechuga consiste en patatas ralladas, cortadas con la mitad de la mezcla de huevo y queso. La segunda capa es carne finamente picada, unte con la salsa restante. A continuación, coloque los tomates picados y el eneldo, distribuya las aceitunas sin hueso.
14. Ensalada de Año Nuevo "Winter Sun"
Ensalada de aperitivo delicada y ligera que decorará tu mesa de Año Nuevo.
Necesitará: 300 g de pollo hervido, 150 g de col china, 0,5 latas de maíz enlatado, 3 huevos duros, 1 zanahoria hervida, mayonesa.
Preparación: Coloque el aro para servir en un plato plano, ponga la carne de pollo finamente picada en la primera capa, pinte con mayonesa. Luego, el repollo picado se distribuyó uniformemente dentro del anillo, campos con mayonesa. La tercera capa son huevos duros, rallados en un rallador, mayonesa. El cuarto son zanahorias ralladas y mayonesa. Quinto - queso rallado, mayonesa, decorar con granos de maíz.
15. Ensalada de carne con piña
Receta de ensalada de Año Nuevo para verdaderos gourmets, ¡combina deliciosamente pechuga de pollo, jamón, champiñones en escabeche y, por supuesto, piñas enlatadas!
Necesitará: 250 g de filete de pollo, 250 g de jamón de calidad, 1 lata de piña en conserva, 250 g de champiñones en escabeche, 65 g de nueces, mayonesa.
Preparación: En un tazón, combine el pollo hervido, los champiñones, la piña, el jamón, cortado en cubos pequeños. Condimente con mayonesa, puede agregar un poco de sal y pimienta. Transfiera a una buena ensaladera, espolvoree con nueces picadas, decore con champiñones enteros y rodajas de piña.