Uno de los hallazgos más interesantes de la cocina francesa es el brizoli. Según la receta clásica, estas tortitas finas de huevo se rellenan con carne picada, pero encontramos 12 opciones más diferentes. ¡Así que entre ellos definitivamente estará tu ideal!
1. Brizol con carne picada y pepinos encurtidos
Un plato sencillo pero muy sofisticado.
Necesitará: 4 huevos, 300 g de carne picada, 4 cucharadas. leche, 100 g de crema agria, 2 pepinos encurtidos, hierbas, especias.
Preparación: Mezcle la crema agria con ajo machacado y eneldo finamente picado. Sazone la carne picada y divídala en 4 partes, y corte los pepinos en tiras. Enrolle la carne picada en tortas planas con un rodillo a través de la envoltura de plástico.
Batir el huevo con una cucharada de leche, verter en una sartén y poner encima la carne picada. Freír a fuego medio hasta que se doren, dar la vuelta y cocinar tapado. Haz lo mismo con el resto de las porciones, unta el brizoli con crema agria y envuélvelo en tubos rellenos de pepino.
2. Brizol de pollo con queso
El relleno de queso va bien con el pollo picado.
Necesitará: 400 g de pollo picado, 7 huevos, 2 cucharadas. leche, especias, 100 g de queso, 2 cucharadas. mayonesa, ajo.
Preparación: Sazone la carne picada al gusto, bátela bien, divídala en trozos y enróllela en tortas planas. Batir los huevos y la leche, verter el cucharón de la mezcla en la sartén y cubrir con el panqueque de carne.
Freír el brizol por ambos lados, untar con mayonesa y ajo, espolvorear con queso rallado y envolver en un bollo. Haz lo mismo con los demás.
3. Brisoles perezosos
Estos brisoles se hornean al horno para que no tengas que vigilar la sartén.
Necesitará: 350 g de carne picada, 100 g de queso, 1 cebolla, especias, 5 huevos, 5 cucharadas. Leche.
Preparación: Mezcle la carne picada con la cebolla picada, las especias y el queso rallado hasta que quede suave. Batir los huevos con la leche y freír 5 tortitas de huevo por un lado. Ponga la carne picada por los lados crudos, enrolle el brizoli en un rollo y póngalo en el horno durante media hora a 180 grados.
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4. Brizol de pescado
¡El filete de pescado más delicado en un huevo es beneficioso para todos!
Necesitará: 1 filete de pescado, 2 huevos, 3 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Cortar el pescado por la mitad y enrollarlo con las especias y la harina. Batir ligeramente el huevo, verter en la sartén e inmediatamente colocar el pescado encima. Cuando un lado esté dorado, voltee el panqueque y cocine hasta que esté tierno. Haz lo mismo con el segundo huevo.
5. Brizol con champiñones
Cada ama de casa tiene su propia receta secreta. ¡Quizás este se convierta en uno para ti!
Necesitará: 500 g de carne picada, 200 g de champiñones, 5 huevos, 0,5 tazas de leche, 4 cucharadas. crema agria, 1 cebolla, 100 g de queso, especias, hierbas.
Preparación: Batir los huevos con la leche y sofreír unas tortitas de tortilla. Freír por separado los champiñones y las cebollas picados, mezclar la carne picada con especias y la crema agria con hierbas.
Ponga carne picada en cada panqueque, unte con crema agria y ponga champiñones encima. Enrolla los rollitos, colócalos en un molde y espolvorea con queso rallado. Hornee el brizoli durante 35-40 minutos a 180 grados.
6. Brizol con gambas
Este relleno está especialmente creado para sorprender.
Necesitará: 200 g de carne picada, 3 huevos, 3 cucharadas. leche, 100 g de camarones, 1 pimiento rojo, 4 tomates cherry, especias, ajo.
Preparación: Sofreír los camarones con ajo y picar finamente la cereza y la pimienta. Batir el huevo con una cucharada de leche, verter en una sartén y poner encima un poco de la carne picada. Haz lo mismo con el resto de huevos. Coloque los camarones con verduras en cada brizol y envuelva los rollitos.
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7. Brizoli con espinacas
La espinaca funciona mejor con pollo o pavo.
Necesitará: 5 huevos, 5 cucharadas espinaca picada, 5 cucharaditas. leche, 500 g de carne picada, especias, 7 cucharadas. mayonesa, 0,5 manojo de hierbas, 120 g de queso, media cebolla.
Preparación: Agregue un poco de agua, especias y cebolla rallada a la carne picada. Batir un huevo con una cucharada de leche y una cucharada de espinacas, y sofreír 5 tortitas de huevo de la misma forma.
Lubrique cada uno con carne picada y cubra con mayonesa con hierbas picadas.Enrolle los panecillos, colóquelos en una fuente para horno y espolvoree con queso rallado. Coloque el brizoli en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
8. Brizol con verduras
Las verduras frescas complementan perfectamente el brizol picado.
Necesitará: 3 huevos, 400 g de carne picada, 10 verdes, 1 tomate, 1 pepino, 3 cucharadas. leche, crema agria, especias.
Preparación: Mezclar la carne picada con las especias y batir los huevos con las hierbas picadas. Verter el huevo en una sartén, colocar encima el bizcocho de carne y sofreír poco a poco por ambos lados. Cepille cada brizol con crema agria y extienda las tiras de pepino y las rodajas finas de tomate. Enróllelos en rollos.
9. Brizol de patata
Con las papas, resulta mucho más satisfactorio y denso.
Necesitará: 350 g de patatas, 2 huevos, 100 ml de leche, 6 cucharadas. harina, 300 g de carne picada, especias.
Preparación: Rallar las papas en un rallador fino, batir los huevos con las especias, agregar la leche con la harina y mezclar todo. Agregue especias a la carne picada y mezcle bien. Ponga un poco de la mezcla de papa en una sartén, inmediatamente ponga la carne picada encima y fría el brizol por ambos lados, y luego enróllelo.
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10. Brizol con repollo
Recomendamos tomar carne picada mixta.
Necesitará: 400 g de carne picada, 130 g de zanahorias, 120 g de repollo, 1 papa, 1 cebolla, 2 cucharaditas. pasta de tomate, 5 cucharadas harina, 4 huevos, especias.
Preparación: Picar la col y la mitad de las zanahorias, sofreír y añadir la pasta de tomate. Guise todo hasta que esté suave durante unos 20 minutos y sazone. Agregue las zanahorias restantes, las especias, las cebollas finamente picadas y las papas ralladas a la carne picada.
Revuelva la carne picada hasta que quede suave, divida en trozos, forme tortas planas y espolvoree con harina. Batir los huevos, verter un poco en la sartén y colocar encima el bizcocho de carne. Freír el brizol por ambos lados, agregar el relleno de repollo y envolver.
11. Brizol del hígado
Lo principal es limpiar y enjuagar bien el hígado. Puedes remojarlo en leche por un rato.
Necesitará: 400 g de hígado, 3 huevos, 50 ml de leche, 1 cucharada. almidón, especias.
Preparación: Batir ligeramente el hígado y frotarlo con especias. Batir los huevos con la leche y el almidón hasta que estén suaves y agregar la harina según sea necesario. Vierta un poco de la mezcla de huevo en una sartén e inmediatamente ponga el hígado encima. Fríe los brizoli durante 3-4 minutos por cada lado.
12. Brizol de calabacín
Una gran receta para la temporada de calabacines tiernos.
Necesitará: 500 g de calabacines, 5 huevos, 5 cucharadas harina, hierbas, especias, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 50 g de queso, ajo.
Preparación: Sofreír ligeramente la carne picada y mezclar con cebolla picada, ajo, hierbas, especias, 1 huevo y queso rallado. Calabaza rallada en un rallador grueso, exprime un poco y agrega el resto de los huevos y las hierbas.
Freír los panqueques de la masa de calabacín, poner la carne picada en cada uno y envolverlos en rollos. Transfiera el brizoli a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno a 180 grados durante 20 minutos.