Los calamares comparativamente económicos pueden servir como base para una gran cantidad de platos deliciosos. Estos mariscos comestibles se utilizan para preparar snacks, ensaladas, todo tipo de guisos e incluso tortitas. ¡Hemos recopilado solo las mejores recetas para ti!
1. Calamar en chino
Para un aperitivo para unas vacaciones o una cena para sus seres queridos, asegúrese de cocinar cadáveres de calamares chinos. ¡Este plato se convertirá en uno de tus favoritos en tu hogar!
Necesitará: 1 chalota, 4 dientes de ajo, 650 g de calamar, 2 cucharadas. l. salsa de soja, 2 cucharaditas. azúcar, nuez moscada.
Preparación: Picar los calamares hervidos en aros, transferir a la sartén con chalotes fritos. Cocine por 1 minuto, espolvoree con azúcar, sal, especias, vierta sobre la salsa. Pasados 2 minutos, retirar del fuego, sazonar con una pizca de nuez moscada bien molida y ajo.
2. Calamares fritos
El snack perfecto para cualquier ocasión.
Necesitará: 1 kg de calamar entero, 0,5 tazas de harina, aceite de oliva virgen extra, sal marina.
Preparación: Separe los tentáculos y la cola, las vísceras y el cartílago de las canales sin alterar la película superior. Secar con toallas de papel, cortar los calamares en aros de 2 cm de ancho con un cuchillo afilado, enrollar en harina tamizada y sal, freír por ambos lados hasta que se doren.
3. Calamares con verduras
Es mejor preparar inmediatamente una porción más grande, ¡un aperitivo de este tipo se come mucho más rápido de lo que se cocina!
Necesitará: 0,6 kg de calamares, 1,5 cucharaditas sal marina, 0.5 cucharaditas. pimienta molida, 2 zanahorias y cebollas, 3 cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparación: Mezclar calamares hervidos y pelados, así como medias aros de cebolla con zanahoria rallada, aceite natural y especias. Organizar en frascos de medio litro, cubrir el cuello con papel de aluminio, cocinar en el horno durante una hora y media.
4. Pasta "Italiano" con calamares
Uno de los platos mediterráneos más populares, puedes elegir cualquier tipo de pasta.
Necesitará: 350 g de espaguetis, 0,5 kg de calamares (solo canales), 2 tomates, 3 dientes de ajo, 6 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharada. l. jugo de limón, una pizca de hierbas provenzales.
Preparación: A las rodajas de tomates fritos en aceite, agregue los calamares cortados en tiras, agregue ajo picado, especias, vierta el jugo de limón. Vierta los espaguetis cocidos con esta salsa.
5. Merienda "Mar" con calamares
Los calamares y el salmón rosado recién congelado son un delicioso aperitivo que se distingue por su aspecto brillante y su sabor.
Necesitará: 1 kg de salmón rosado, 6 calamares hervidos, 165 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. l. sal, 0.5 cucharaditas. pimienta de limón, 1 cucharada. l. Sáhara.
Preparación: Cortar el pescado en trozos, rellenarlo con una pasta de azúcar, sal y aceite aromático. Al día siguiente, coloque las anillas de calamar y las rodajas de pescado en capas en un recipiente hondo y guárdelas en el refrigerador.
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6. Calamares en crema agria
Los mariscos guisados en crema agria son tiernos y suaves. Se sirve mejor con puré de verduras o arroz hervido.
Necesitará: 0,5 kg de calamar fresco, 3 cucharadas. l. harina tamizada, 2 cucharadas. l. crema agria, 1 cebolla, 2.5 cucharadas. l. aceite vegetal, hierbas.
Preparación: Cortar las canales de calamar en aros, enrollar en harina, freír durante tres minutos. En el aceite restante, sofreír las medias rodajas de cebolla, distribuir los trozos de calamar, verter la crema agria y los productos horneados.
7. Ensalada de bocadillos "Ocean"
Esta ensalada de aperitivo está hecha para los amantes de la comida picante, pero el nivel de picante se puede ajustar simplemente reduciendo la cantidad de pimienta de cayena.
Necesitará: 600 g de cadáveres de calamar, 1 pimiento morrón, 1 vaso de agua purificada, 3 cebollas medianas, 2 cucharadas. l. aceite de girasol, 6 granos de pimienta, 2 cucharaditas. pimienta de cayena picada, 1 cucharada. l. esencia de vinagre, 1 cucharada. l. azúcar, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita. sal marina de molienda media.
Preparación: Vierta la cebolla cortada en aros en una cacerola, vierta la marinada de refresco, sal, azúcar, especias y esencias, hierva.Exprima la cebolla del adobo, mezcle con los calamares hervidos, picados en tiras finas, el pimiento morrón y el aceite aromático.
8. Ensalada de año nuevo con calamares
La ensalada de esta receta es muy sencilla de preparar, pero el resultado es simplemente asombroso. Por supuesto, puede servirlo no solo en la víspera de Año Nuevo, sino también para cualquier otro día festivo.
Necesitará: 2-3 calamares grandes, 3 huevos duros, 1 cebolla morada, 2-4 cucharadas. l. mayonesa, pétalos de almendra.
Preparación: Pelar y picar los calamares y los huevos, combinar con la cebolla y la mayonesa. Coloque la masa en una hermosa ensaladera, espolvoree con pétalos de nuez.
9. Ensalada de calamar chino
Una ensalada muy inusual de carne de calamar, col china y "fideos de cristal".
Necesitará: 3 calamares, 3 huevos duros, 0,5 puerros, 0,4 cabezas de col china, 1 paquete pequeño de fideos chinos de harina de arroz, mayonesa.
Preparación: Romper los "fideos de vidrio" para que no se alarguen, luego hervir, siguiendo las instrucciones del paquete. Mezcle los huevos y los calamares cortados en cubitos, las medias anillas de puerro, el repollo rallado y la pasta china enfriada con mayonesa.
10. Cazuela de calamar "Grecia"
El arroz está en perfecta armonía con cualquier tipo de marisco, y el calamar no es una excepción. La cúrcuma y los trozos de plato búlgaro hacen que la cazuela sea brillante y apetecible a la vista.
Necesitará: 0,5 kg de calamar, 200 g de granos de arroz, 2 cebollas, 100 g de queso duro, 220 ml de crema agria, 1 cucharadita. cúrcuma, 1 vaina de pimiento.
Preparación: Poner la papilla de arroz cocida con cúrcuma y sal en la primera capa en una fuente refractaria. Colocar las mitades de cebolla frita en aceite con rodajas de calamar por encima. Espolvorea con crema agria y espolvorea con queso rallado, hornea hasta que se dore.
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11. Calamares guisados con verduras al vapor
Esta es la salsa más delicada para pasta, puré de patatas, arroz o verduras al vapor.
Necesitará: 250 g de calamares frescos, 2 cucharadas. l. crema agria, 1 diente de ajo, 0,25 manojo de eneldo.
Preparación: Vierta la crema agria con hierbas, ajo, especias y rímel en una sartén durante tres minutos. Obtendrá una fragante salsa de crema agria y ajo, en la que queda agregar las canales de calamar finamente picadas.
12. Ensalada de bocadillos con calamares y ajonjolí
Esta ensalada crujiente diversificará su menú y servirá como un regalo festivo.
Necesitará: 0,6 kg de calamar, 0,5 kg de cebolla, 2 zanahorias, 30 ml de vinagre al 9%, 70 ml de agua, 1,3 cucharaditas. azúcar, 2.5 cucharaditas sal, 0.3 cucharaditas. pimienta molida, 2 hojas de laurel, 3.5 cucharadas. l. aceite vegetal, 0,4 manojo de perejil.
Preparación: Ponga todas las especias indicadas en la receta en una cacerola, agregue agua y vinagre, agregue la cebolla, caliente a 80 grados, enfríe colocando la olla en un recipiente con agua helada. Vierta aceite vegetal a la cebolla, colóquelo en un lugar frío durante varias horas. Corte la carne de calamar preparada en tiras, agregue zanahorias ralladas y cebollas en escabeche exprimidas, mezcle y espolvoree con semillas de sésamo.
13. Calamares rellenos de huevo y col
Plato caliente inusual de cadáveres de calamares rellenos de repollo, fritos hasta que estén dorados.
Necesitará: 8 canales de calamar del mismo tamaño, 0,5 kg de col blanca, 4 huevos, 2 cebollas, 4-5 cucharadas. l. crema agria, 4 cucharadas. l. mantequilla, 3 cucharadas. l. aceite vegetal, hierbas.
Preparación: Freír las cebollas y el repollo, verter 110 ml de agua, agregar sal, las canales durante media hora. Vierta los huevos batidos, la crema agria, agregue las verduras picadas. Rellenar los calamares hervidos y pelados con huevo y masa de repollo, freír por todos lados en mantequilla derretida.
14. Calamares en el Lejano Oriente
Se prepara un almuerzo o cena completos a partir de calamares, verduras y arroz en el Lejano Oriente.
Necesitará: 3 canales de calamar, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 0,5 chiles, 1 cucharada. l. aceite de sésamo, 2 cucharadas l. aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas. l. salsa de soja, 1 cucharada. l. vinagre de arroz, 50 ml de vino de postre, 1 cucharada. l.almidón y azúcar, 0,3 manojo de cebollas verdes, 2 tazas de arroz.
Preparación: Sacar las canales y hacer cortes por dentro, luego cortar en rectángulos de 4 cm de largo, hervir durante 30 segundos en agua hirviendo con sal, mientras los trozos de calamar se encogen en forma de conos.
Cortar las cebollas en cuartos, picar el resto de las verduras en tiras, cortar las cebollas en cuatro partes, ponerlas en una cacerola y sofreír, añadir los trozos de calamar. Prepare una mezcla homogénea de vinagre, vino, azúcar, almidón y salsa de soja, vierta el contenido de una cacerola. Sirve con arroz hervido.
15. Calamares fritos rebozados
Los delicados aros de calamares fritos rebozados se sirven mejor con salsa de queso y ajo.
Necesitará: 0,5 kg de calamar fresco, 1 huevo, 2,5 cucharadas. l. leche, 3 cucharadas. l. harina y pan rallado, 2 pizcas de pimienta molida, 0,25 cucharaditas. sal marina, 120 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 6 ramitas de perejil, 1 vaso de crema agria.
Preparación: Cortar los calamares hervidos y pelados en aros, posarse en un rebozado de huevos batidos con leche. Inmediatamente enrolle el pan rallado y la mezcla de harina. Freír hasta que estén doradas. Sirva con salsa de crema agria con queso rallado, ajo y hierbas.
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16. Arroz con calamar al estilo asiático
En los países asiáticos, se prepara un plato de calamares fritos con huevo y arroz para invitados queridos e importantes.
Necesitará: 0,5 kg de arroz hervido, 0,5 kg de calamar, 2-3 huevos, 2 dientes de ajo, 0,5 manojo de eneldo, 1 cebolla morada, 0,5 cucharaditas. pimienta molida, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 3 cucharadas. l. salsa de soja, sal.
Preparación: Freír los huevos batidos con sal en mantequilla, revolviendo ocasionalmente, transferir la masa de huevo frito a un plato. Freír la cebolla y el ajo por separado, agregar la papilla de arroz, agregar los calamares hervidos y los huevos cortados en aros, sazonar con especias. Espolvorear con salsa de soja, espolvorear con eneldo, calentar durante tres minutos.
17. Ensalada japonesa con calamares
Las azafatas japonesas preparan ensaladas de calamares hervidos con champiñones en escabeche, nueces y queso duro.
Necesitará: 5 calamares, 500 g de setas en escabeche, 150 quesos duros, 160 g de nueces, 4 dientes de ajo, perejil.
Preparación: Mezcle las canales de calamar hervidas cortadas en tiras con champiñones picados, queso rallado, la mitad de la norma de nueces molidas en migajas. Cubra con salsa de soja y aderezo de ajo, espolvoree generosamente con nueces y perejil.
18. Buñuelos de calamar
Estos deliciosos panqueques de calamar, pescado y harina de maíz se pueden servir con el desayuno o servirse en una mesa festiva como refrigerio.
Necesitará: 400 g de cadáveres de calamar hervidos y filetes de pescado, 80 g de harina de maíz, 2 cucharadas. l. especias favoritas, 2 huevos, mayonesa.
Preparación: Mezclar los calamares hervidos finamente picados y los filetes de pescado con las especias, los huevos, la sal, la harina y un par de cucharadas de mayonesa. Freír por ambos lados.
19. Calamares en salsa de tomate
Los calamares guisados en salsa de tomate adquieren un maravilloso sabor dulce y picante que gusta a todo el mundo.
Necesitará: 800 g de calamar, 300 g de tomate en su propio jugo, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 vaina de chile, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 pizca de hierbas secas.
Preparación: Sofreír por separado los aros de calamar picados, guardar la cebolla con chile, ajo, especias secas. Vierta los tomates enlatados, picados y batidos con una licuadora. Mezclar con los calamares.
20. Patatas a la mediterránea con calamares
Las patatas tiernas fritas con calamares es un plato sustancioso que gustará a los gourmets más exigentes y sofisticados.
Necesitará: 0,5 kg de calamar, 1 kg de patatas tiernas, 2 cebollas, 1 zanahoria grande, especias, sal marina.
Preparación: Doblar en un caldero en capas, espolvorear abundantemente con especias, patatas fritas, zanahoria y cebolla fritas, las canales de calamar hervidas cortadas en tiras. Ponga a disposición en la estufa o en el horno.