Casi todo el mundo sabe cocinar y freír calamares. Pero, ¿qué hacer con ellos a continuación? ¿Con qué se combinan, qué platos interesantes hay y en qué dirección moverse con los experimentos culinarios? ¡Aquí hay 20 recetas rápidas y deliciosas de qué hacer con calamares!
1. Calamares guisados
¡Para esta receta, no tienes que comprar ningún alimento especial!
Necesitará: 400 g de calamar, 1 zanahoria, 1 cebolla.
Preparación: Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las cebollas en mitades y freírlas a fuego medio. Escaldar los calamares lavados con agua hirviendo, quitarles la piel, cortarlos en mitades y añadirlos a las verduras. Ponlo todo junto durante literalmente 3-4 minutos.
2. Calamares rebozados
Una gran comida independiente y un delicioso refrigerio.
Necesitará: 2 calamares, 1 huevo, un tercio de vaso de leche y agua, sal, pimienta, harina, ajonjolí.
Preparación: Hervir los calamares pelados en agua hirviendo durante 2-3 minutos, enfriar y cortar en aros. Mezcle la masa de leche, agua, especias, semillas de sésamo y harina hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Sumergir los aros de calamar en la masa, sofreír y colocar sobre una toalla de papel.
3. Calamares en crema agria
¿Crees que la crema agria solo es buena para carnes y aves? ¡Pero no!
Necesitará: 1,5 kg de calamar, 2 zanahorias, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 500 ml de crema agria, 1 cucharadita. sal pimienta.
Preparación: Verter agua hirviendo sobre los calamares, pelarlos y cortarlos en tiritas. Pica las zanahorias, las cebollas y el ajo y fríelos juntos hasta que estén bien dorados. Agregue los calamares, la pimienta, la sal, vierta la crema agria y las canales todos juntos durante 10 minutos.
4. Ensalada de calamares y queso ahumado
A pesar de su sencillez, la ensalada es muy bonita y ligera, como para una mesa festiva.
Necesitará: 500 g de calamares, 8 tomates cherry, 1 pimiento morrón, 1 calabacín, 1 diente de ajo, 100 g de queso ahumado, medio limón, 100 ml de aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Combine el aceite de oliva con el jugo de limón, las especias y el ajo machacado. Hervir los calamares durante 3 minutos y cortarlos en aros. Corte las verduras en tiras y los tomates en cuartos, mezcle la ensalada, sazone y espolvoree con hierbas.
5. Arroz con calamar
El plato se asemeja al pilaf clásico, pero con sabores mediterráneos.
Necesitará: 1 taza de arroz de grano largo, 700 g de calamar, 2 cebollas, 2 zanahorias, 0,5 cucharaditas. comino, cilantro, cúrcuma y albahaca, 1 cucharada. pasta de tomate, sal.
Preparación: Verter agua hirviendo sobre los calamares, pelar, sumergir en agua hirviendo durante 15 segundos y cortar en tiritas. Cocine el arroz por separado. Cortar las zanahorias en rodajas y las cebollas en mitades, freír hasta que estén medio cocidas. Agregue los calamares, la pasta de tomate y las especias a las verduras, revuelva y cocine por otros 3-5 minutos.
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6. Ratatouille con calamares
Un clásico plato de verduras que combina bien con el marisco.
Necesitará: 4 calamares, 150 ml de aceite de oliva, 2 cebollas, 3 berenjenas, 2 pimientos verdes, 4 calabacines, 500 g de tomates, 2 dientes de ajo, harina.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y los tomates lo más pequeños posible, y pica el resto de las verduras en cubos. Cortamos los calamares pelados en tiritas. Sofreír la cebolla a fuego lento, agregar la berenjena y después de 10 minutos agregar el pimiento. Después de otros 10 minutos, agregue el resto de las verduras y cocine a fuego lento durante una hora. Freír los calamares por separado en harina durante 2-3 minutos y poner encima del pisto.
7. Calamares rellenos de champiñones y queso
Para mayor comodidad, elija calamares que sean aproximadamente del mismo tamaño.
Necesitará: 4 calamares, 2 cebollas, 2 zanahorias, 800 g de champiñones, 4 huevos, 200 g de queso, hierbas, especias, aceite de oliva.
Preparación: Sofreír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas, freír los champiñones por separado y hervir los huevos. Corta los huevos en cubos pequeños y ralla el queso con un rallador grueso.
Enjuagar y pelar los calamares del film y rellenar con el relleno mixto con especias. Asegure la parte superior con palillos de dientes, coloque los calamares en papel de aluminio engrasado y hornee durante 20 minutos a 200 grados.
8. Fideos de calamar
¡Un aperitivo muy original y sabroso para los amantes del marisco!
Necesitará: 800 g de calamares, 500 ml de caldo de pollo, tallo de romero, 100 g de cilantro, 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, sal, pimienta, piñones.
Preparación: Sofreír los ajos con romero en mantequilla, verter el caldo y, cuando hierva, hervir los calamares picados en tiras gruesas durante 3 minutos. En una licuadora, combine el aceite de oliva, el cilantro y los piñones con las especias, revuelva la salsa y agregue los calamares al momento de servir.
9. Calamares en salsa de soja
Interpretación rápida y sencilla de la receta china.
Necesitará: 1 kg de calamar, 2 cebollas, 3-4 dientes de ajo, 2 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharaditas. azúcar, sal y pimienta.
Preparación: Sumergir los calamares pelados en agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar y cortar en tiras. Picar la cebolla en mitades, sofreír hasta que se doren y agregarle los calamares por un minuto. Agrega el azúcar, la salsa de soja, la sal y la pimienta y sofríe todo junto a fuego alto durante 1-2 minutos. Agregue el ajo machacado antes de servir.
10. Calamares en macetas
El asado a la cazuela no sorprende a nadie, pero ¿y los calamares?
Necesitará: 600 g de calamares, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 cucharadita. sal, especias.
Preparación: Verter agua hirviendo sobre los calamares, pelarlos y cortarlos en aros. Rallar las zanahorias, picar la cebolla en trozos grandes y mezclar con las especias y 2 cucharadas. aceite vegetal. Disponer los calamares con verduras en ollas y ponerlos en el horno frío durante 1,5 horas a 200 grados.
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11. Ensalada de calamares y fideos
Puedes servirlo como tentempié o tibio como plato principal.
Necesitará: 3 calamares, 3 huevos, 200 g de col china, 150 g de fideos, puerros.
Preparación: Romper los fideos en trozos y hervir. Hierva los calamares por separado y córtelos en mitades y los huevos, y córtelos en rodajas finas. Pica la col y pica finamente el puerro, mezcla todos los ingredientes y sazona con el aderezo que más te guste.
12. Cazuela de calamares
En lugar de arroz, puede tomar bulgur, otros cereales o pastas pequeñas.
Necesitará: 400 g de calamar, 200 g de arroz, 1 cucharadita. cúrcuma, 2 cebollas, 200 g de crema agria, 50 g de queso, 1 pimiento, especias.
Preparación: Hervir el arroz y mezclarlo con sal y cúrcuma. Hervir los calamares por separado y cortar en aros finos. Freír la cebolla picada hasta obtener un hermoso color dorado, agregar los calamares con especias y guisar durante 5 minutos. Poner el arroz en un molde, encima - calamar con cebolla, luego - tiras de pimiento. Vierta todo con crema agria, agregue queso rallado y hornee hasta obtener una hermosa corteza a 180 grados.
13. Buñuelos de calamar
Suena a ciencia ficción, ¿no?
Necesitará: 400 g de calamares, 200 g de pasta en forma de estrella pequeña, 5 huevos, 150 g de mantequilla, 2 cebollas, 2 zanahorias, hierbas, especias.
Preparación: Hervir los calamares pelados y picarlos en dados. Hervir la pasta por separado, y mientras ralla las zanahorias, picar la cebolla y sofreírla en 30 g de mantequilla. Cuando esté frío, mezcle todos los ingredientes, agregue los huevos, las especias y las hierbas picadas, y fría los panqueques en mantequilla.
14. Cazuela de patatas con calamares
Un plato muy sencillo y abundante que se puede preparar con calamares para una abundante cena familiar.
Necesitará: 500 g de patatas, 200 g de calamares, 150 g de queso duro.
Preparación: Hervir las patatas, triturarlas en puré de patatas y ponerlas en un molde con lados pequeños. Cubra con calamares hervidos o enlatados y cubra con queso rallado. Puede hacer más capas en la misma secuencia. Hornea la cazuela a 180 grados durante unos 15 minutos.
15. Calamares en salsa de tomate
El plato resulta agradablemente picante y picante.
Necesitará: 300 g de calamar, 200 g de tomates en su jugo, 70 ml de vino, 2 dientes de ajo, 40 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas cada uno. sal, pimienta negra y ají, 3 ramitas de perejil.
Preparación: Sofreír el ajo finamente picado con ají en aceite de oliva, verter el vino y llevar a ebullición. Agregue los tomates picados y guise durante 2 minutos.Cortar los calamares hervidos en aros y añadir a la salsa con las hierbas y el resto de las especias durante 4 minutos.
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16. Calamares con requesón y gambas
¡Otra combinación divertida para rellenar tu calamar!
Necesitará: 3 calamares, 400 g de requesón, 200 g de camarones, 3 dientes de ajo, 3 plumas de cebolla verde, 2 cucharadas. mayonesa, 1 cucharadita cada una. mezclas de pimentón y pimienta, sal.
Preparación: Combine la cuajada con mayonesa, ajo machacado, cebolla picada y especias. Hervir los camarones por 5 minutos, pelar y agregar al relleno. Pelar los calamares y hervir durante 3 minutos, rellenar y refrigerar durante 2 horas.
17. Okroshka mediterránea con calamares
Una alternativa fresca y ligera a la clásica okroshka a la que estamos acostumbrados.
Necesitará: 200 g de calamar, 2 huevos, 1 patata, 3 tomates cherry, 1 pepino, 3 cucharadas. yogur, 1 litro de agua, medio limón, especias y hierbas.
Preparación: Hervir y enfriar los calamares, los huevos y las patatas por separado. Cortar la cereza en cuartos y picar finamente las patatas, el pepino y los huevos. Agregue aros de calamar, rocíe con jugo de limón, sazone y mezcle con yogur. Llenar con agua y decorar okroshka con hierbas.
18. Calamar relleno de palitos de cangrejo
¡Una excelente receta de qué cocinar con calamares para cualquier festín!
Necesitará: 2 calamares, 200 g de palitos de cangrejo, 120 g de queso, 1 diente de ajo, 1 cucharada. mayonesa.
Preparación: En una licuadora, combine palitos de cangrejo picados, queso, ajo y mayonesa hasta obtener una pasta suave. Hervir los calamares pelados durante 4 minutos, rellenar y refrigerar durante una hora. Corta el aperitivo en aros antes de servir.
19. Calamar en escabeche
Si te encantan los mariscos y los adobos interesantes, esta receta es para ti.
Necesitará: 2 calamares, 1 cebolla, 750 ml de pepinillo encurtido, 1 cucharadita. sal marina, especias.
Preparación: Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas, salar y amasar con las manos. Añadir aros de calamar frescos a la cebolla y dejar actuar media hora. Hervir la salmuera, verter la mitad del calamar y la cebolla y escurrir el líquido a los 15 segundos. Verter la segunda parte de la salmuera, dejar actuar 5 minutos y volver a desechar los calamares en un colador. Rocíe con aceite vegetal y decore con hierbas antes de servir.
20. Calamares al vino tinto
Los mariscos adquieren un sabor inusual y un hermoso color burdeos.
Necesitará: 750 g de calamar, 50 g de aceitunas, 2 cucharaditas. canela, 3 cucharadas aceite de oliva, 2 cebollas rojas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. azúcar, 300 ml de vino tinto seco, 2 hojas de laurel, un manojo de cilantro, un manojo de eneldo, especias.
Preparación: Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva, agregarles aros de calamar y cocinar por 3 minutos. Vierta el vino, agregue las aceitunas, las especias, el azúcar, la canela y las hojas de laurel. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 35 minutos. Agregue verduras picadas al final.