Si solo hay un trozo de carne en casa, pero no sabe qué cocinar con él, esta selección es para usted. ¡Guarde 20 recetas de deliciosos platos de carne para todos los días o para una mesa festiva!
1. Ensalada de carne y col china
Cualquier carne hervida que te guste servirá.
Necesitará: 2 pepinos frescos, 200 g de col china, 200 g de carne, 1 tomate, 1 pimiento, 2 cucharadas. crema agria, 3 cucharadas. mayonesa, 1 lata de frijoles rojos enlatados, hierbas.
Preparación: Cortar todos los ingredientes en tiras de aproximadamente el mismo grosor, agregar los frijoles y mezclar. Sazone la ensalada con crema agria y mayonesa y decore con hierbas.
2. Carne con pimiento morrón
Un plato muy ligero y fresco elaborado con carnes magras.
Necesitará: 500 g de carne, 3 cebollas, 1 pimiento, especias, hierbas, 50 ml de agua, 1 cucharada cada uno. azúcar, jugo de limón y balsámico, 1 cucharadita. sal, 3-4 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Hervir la carne en agua con 1 cebolla, especias y laurel al gusto, y luego dejar enfriar en el caldo. Combine una marinada hecha de agua, mantequilla, azúcar, jugo de limón, balsámico, sal y especias. Cortar la carne en rodajas, la cebolla en mitades y el pimiento en cubos pequeños, verter la marinada, revolver y dejar en el frigorífico toda la noche. Espolvorea con hierbas antes de servir.
3. Carne con nueces y pepino
Una combinación asombrosa sorprenderá a todos los hogares.
Necesitará: 1 kg de carne, 1,5 tazas de nueces, 1 pepino en escabeche, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de crema agria, hierbas y sal.
Preparación: Pica las nueces y las hierbas, frota el ajo con el pepino y revuelve. Ponga la carne en el papel de aluminio y cubra con la salsa, luego sal. Hornee en el horno durante 1-1.5 horas a 180 grados.
4. Carne húngara
Se necesita mucho tiempo para hornear, ¡pero el resultado definitivamente vale la pena!
Necesitará: 2 kg de carne, 5 pimientos, 4 cebollas, ajo, 2 chiles, pimentón, mejorana, tomillo, comino, 1 cucharada. pasta de tomate, 2 cucharadas vinagre de vino.
Preparación: Salpimentar la carne, sofreírla bien por todos lados y colocarla en una fuente para horno. Picar los pimientos y las cebollas y sofreírlos con especias. Finalmente, agregue el chile, el ajo, la pasta de tomate y el vinagre de vino. Cubra la carne con verduras, agregue más especias, agregue una fracción de agua en el medio de un trozo de carne, cubra con papel de aluminio o una tapa y ponga en el horno a 170 grados durante 2.5 horas.
5. Pastel de carne simple
Esta es una variación de un plato tártaro llamado zur balish.
Necesitará: 450 g de harina, 150 g de crema agria, 150 g de kéfir, 1 cucharadita. levadura en polvo, 15 g de mantequilla, 700 g de patatas, 200 g de cebollas, 600 g de carne, sal y pimienta.
Preparación: Mezclar la crema agria, el kéfir y una pizca de sal con harina y levadura en polvo hasta obtener una masa firme pero suave. Picar la cebolla, la carne y las patatas en cubos muy pequeños, añadir las especias y mezclar. Separar un trozo de masa de unos 150 g, enrollar el resto y extenderlo en un molde con lados altos.
Coloca el relleno encima, cubre con un círculo de la masa restante y pellizca los bordes, dando forma ligeramente a la bolsa. Haga un agujero en el medio para vapor y hornee el pastel durante 50 minutos a 180 grados, y luego otra hora y media a 150. Engrase el pastel terminado con mantequilla y déjelo reposar debajo de una toalla.
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6. carne japonesa
El secreto de este plato radica en su expresiva selección de especias.
Necesitará: 500 g de carne, 6 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharada. almidón, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita cada uno. jengibre y cilantro, 2 cucharadas aceite vegetal, cebollas verdes.
Preparación: Cortar la carne en trozos de aproximadamente 1,5 cm de grosor, batir ligeramente y reservar. Combine la salsa de soja, el azúcar, el almidón, las especias y el ajo machacado. Sumerja la carne en esta marinada y déjela en el refrigerador durante la noche, luego fría a fuego alto y espolvoree con cebollas verdes.
7. Tortillas con carne
Una sencilla variación de la popular receta china.
Necesitará: 400 g de harina, 240 ml de agua tibia, 60 g de mantequilla, 800 g de carne, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharadas aceite de oliva, 1 cucharada jengibre rallado, 2 cucharadas. vodka, sal, pimienta, cebollas verdes.
Preparación: Amasar la masa de harina y agua y cubrir con film transparente. Picar la carne o enrollarla en una picadora de carne, agregar cebollas verdes picadas, jengibre rallado, ajo y el resto de los ingredientes. Divida la carne picada y la masa en 8 trozos, enrolle cada trozo de masa en una torta fina y distribuya la carne picada 3/4 sobre ella. Enrolle el pastel en un sobre de un cuarto de círculo y fríalo.
8. Carne seca
Receta italiana inusual adaptada a las condiciones del hogar.
Necesitará: 2 kg de carne, 750 g de sal, 1 botella de vinagre de manzana, 3 dientes de ajo, ajo seco, romero, cilantro, mezcla de pimientos, pimentón, anís estrellado.
Preparación: Colocar un trozo de carne en un plato grande, espolvorear generosamente con sal y refrigerar por 3 días. Enjuagar la carne con agua fría y cubrir con vinagre con ajo y pimienta. Muele todas las especias juntas, agrega un puñado de sal y romero. Saque la carne del adobo, enróllela en polvo, envuélvala en pergamino, apriétela con hilos y póngala en el frigorífico durante un mes.
9. Carne de sándwich
Reemplaza las salchichas y los cortes de la tienda.
Necesitará: 600 g de carne, 100 ml de salsa de soja, 3 cucharadas. azúcar, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. jengibre, 4 cucharadas semillas de sésamo, 2 cucharadas aceite vegetal.
Preparación: Combine la salsa de soja, el azúcar, la cebolla y el ajo picados, el jengibre, el aceite y las semillas de sésamo y marine la carne. Déjelo en el frigorífico durante 4 horas y hornee durante una hora a 200 grados.
10. Carne con repollo y ajonjolí
Otra receta original de platos de carne con notas asiáticas.
Necesitará: 1 kg de carne, media cabeza de repollo, 2 cebollas, 2 pimientos, 5 cucharadas. semillas de sésamo, salsa de soja, aceite de oliva, agua mineral con gas.
Preparación: Vierta agua mineral sobre la carne durante la noche y luego córtela en tiras finas. Pica las verduras en tiras y exprime ligeramente el repollo. Freír la carne en aceite con salsa de soja, luego agregar la cebolla y espolvorear con semillas de sésamo. Después de otro par de minutos, agregue la pimienta y el repollo, baje el fuego y fría hasta que estén tiernos.
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11. Berenjena con carne
Un delicioso plato horneado para esta familia.
Necesitará: 2 berenjenas, 500 g de carne, 300 g de cereza, 1 cucharada. salsa de soja, 150 g de queso, 1 diente de ajo, sal.
Preparación: Cortar la carne en tiras finas y marinar en salsa de soja durante una hora. Cortar las berenjenas en rodajas finas, salar y dejar actuar durante 10 minutos, y luego limpiar con servilletas. Engrase la sartén con mantequilla, coloque una capa de berenjena y luego rodajas finas de queso. Arriba: mitades de carne y tomate. Luego nuevamente berenjena y queso, y poner en el horno durante 45 minutos a 180 grados.
12. Expresar carne
Carne muy rápida, que se puede preparar con anticipación y luego freír inmediatamente con arroz u otra guarnición.
Necesitará: 500 g de carne, 2 huevos, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cucharada nueces picadas, 1 cucharada. mostaza granulada, 1 cucharada de almidón, sal y pimienta.
Preparación: Mezcle todos los ingredientes en una marinada y corte la carne en tiras finas. Revuelva, cubra con una envoltura de plástico y déjelo en el refrigerador por un día. Freír rápidamente la carne en una sartén y espolvorear con más especias si lo desea.
13. Strudel de carne y col rizada
¡Te contamos cómo hacerlo a partir de hojaldre sin levadura ya preparado!
Necesitará: 250 g de masa, 1 cabeza de col de Saboya, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 30 g de mantequilla, 100 g de perejil, 10 ramitas de tomillo, 500 g de carne, 1 huevo, mejorana, 1 cucharada. leche, 1 yema, sal y pimienta.
Preparación: Hierva 4 de las hojas de col más grandes en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Picar el resto de la col y sofreír en mantequilla, cebolla y ajo. Pase la carne por una picadora de carne, agregue las verduras picadas y el repollo, sazone y mezcle.
Estirar la masa, colocar las hojas de col y el relleno encima y enrollar el strudel. Cúbralo con yema batida y leche. Hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.
14. Cazuela de pasta con carne
La carne finamente picada o cualquier carne picada es adecuada para este plato.
Necesitará: 500 g de carne, 400 g de pasta, 1 cebolla, 1 zanahoria, perejil, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 100 g de queso.
Preparación: Picar la cebolla con el ajo y las hierbas y sofreír con las zanahorias ralladas. Agregue la carne picada a las verduras, mezcle bien y sazone.Agregue el huevo allí y hierva la pasta por separado hasta que esté medio cocida. Coloque la pasta y el relleno de carne en capas en varias pasadas, espolvoreando con queso a través de una capa. Hornee durante media hora a 190 grados.
15. Sopa de repollo con carne
Esta es la versión polaca de la receta clásica.
Necesitará: 500 g de carne, 1 cebolla, 0,5 cucharaditas. mostaza, sal, 100 g de manteca de cerdo, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 raíz de perejil, 0,5 col, 2 zanahorias, 60 g de apio.
Preparación: Cortar la carne en cubos grandes, untar con mostaza y dejar en el frigorífico toda la noche. Picar todas las verduras y raíces en tiras, picar el ajo y guisar las verduras durante 10 minutos en manteca de cerdo derretida. Ponga la carne en 1,5 litros de agua hirviendo, baje el fuego y cocine durante 1,5 horas. Saque la carne, cuele el caldo, agregue las verduras y sazone al gusto. Llevar a ebullición, devolver la carne a la olla y hervir durante otros 15 minutos.
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16. Carne en gelatina
¡Un aspic rápido y fácil que incluso los principiantes pueden hacer!
Necesitará: 300 g de carne, 20 g de gelatina, 100 g de cebollas, 200 g de zanahorias, 1 hoja de laurel, 2 huevos.
Preparación: Vierta 1,5 litros de agua sobre la carne, las cebollas y las zanahorias y cocine durante aproximadamente una hora. Agregue las especias y las hojas de laurel 15 minutos antes del final. Verter 150 ml de agua fría sobre la gelatina y dejar que se hinche. Colar el caldo, mezclar con la gelatina y llevar a ebullición. Separar las claras de huevo cocidas y cortarlas en cubos junto con las zanahorias y la carne, y colocarlas en los moldes. Verter el caldo y dejar congelar en el frigorífico durante la noche.
17. Carne al vino tinto
Un exquisito plato de Borgoña para los conocedores de los gustos y aromas finos.
Necesitará: 1,5 kg de carne, 70 g de mantequilla, 1 cucharada. harina, 750 ml de vino, 4 dientes de ajo, 500 ml de caldo, hierbas francesas, 150 g de tocino ahumado, 200 g de chalotas, 300 g de champiñones, especias.
Preparación: Derretir la mantequilla y freír la carne picada en trozos grandes. Agrega la harina, revuelve y vierte el vino, y cuando hierva, agrega el caldo y las hierbas. Envíalo todo al horno durante 2-2,5 horas a 200 grados. En el aceite restante, sofreír el tocino con la cebolla y los champiñones, y agregar a la carne 15 minutos antes del final.
18. Carne en cerveza
Se sirve mejor con patatas hervidas y guisantes enlatados.
Necesitará: 500 g de carne, 600 ml de cerveza, 50 g de mantequilla, 1 cebolla, 1 hoja de laurel.
Preparación: Cortar la carne en porciones y freír en mantequilla y sal a fuego alto. Envíelo a una cacerola con cebollas picadas gruesas y hojas de laurel, agregue la cerveza y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
19. Carne Española con Nata
La carne preparada según esta receta resultará muy tierna y blanda.
Necesitará: 900 g de carne, 500 g de champiñones, 2 tomates, 4 dientes de ajo, 200 ml de nata, 100 g de queso, especias.
Preparación: Freír la carne en una sartén caliente durante literalmente un minuto por cada lado y transferirla a un molde. Freír los champiñones, los tomates y el ajo por separado y dejar hervir a fuego lento durante un par de minutos debajo de la tapa. Vierte la mezcla sobre la carne, sazona, espolvorea con queso rallado y mete al horno 20 minutos a 200 grados.
20. Carne con patatas en salsa de tomate
Una receta simplificada de gulash de carne para todos los días.
Necesitará: 500 g de carne, 1 kg de patatas, 2 cebollas, 1 cucharada. harina, 3 cucharadas. puré de tomate, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Cortar la carne en cubos grandes, enrollar en especias y freír en aceite. Agregue la cebolla picada con harina, sofríe y transfiera a una cacerola. Agregue 2-3 tazas de agua tibia o caldo. Agregue los cubos de papa, el puré de tomate y la hoja de laurel, y cocine a fuego lento durante 1.5 horas, tapado a fuego lento.