Las ensaladas y los aperitivos son, por supuesto, buenos. Pero quiero agregar algunas comidas completas, porque tarde o temprano los invitados tendrán hambre. Hemos recopilado para ti 15 recetas paso a paso de platos calientes para el Año Nuevo 2021. ¡Todas son bastante simples, versátiles y muy sabrosas!
1. Pato en glaseado de granada
La receta gourmet es bastante simple y no requiere ingredientes específicos.
Necesitará: 1 pato, 1,5 naranjas, 3 ramitas de romero, 200 ml de ron, 350 ml de zumo de granada, 60 ml de salsa de granada, 1 cucharada. miel, 1 cucharada. sal gruesa, 1 cucharadita. pimienta negra.
Preparación:
1. Pelar el pato, quitar todo exceso y pinchar la piel de la pechuga y las patas con un tenedor.
2. Combine la ralladura de 1 naranja, media ramita de romero picada, sal y pimienta en un mortero y frote el pato con esta mezcla.
3. Poner en un molde, verter el jugo de 1 naranja, el jugo de granada y la mitad del ron. Pon allí el romero y mételo al horno durante 2-2,5 horas a 220 grados. Riega el pato con jugo cada 15 minutos.
4. Ponga las aves en un plato y hierva el líquido restante en una cacerola con miel, el jugo de naranja restante, el ron y la salsa de granada.
5. Vuelva a colocar el pato en el molde, glasear y hornear por otros 15 minutos.
2. Pescado al horno en hojas de col
Un plato de Año Nuevo tan hermoso se puede preparar incluso con abadejo de bajo costo.
Necesitará: 800 g de pescado, 32 hojas de col china, 4 cebollas, 2 zanahorias, 16 cucharadas. tomates en su propio jugo, 8 cucharadas cada uno salsa de soja y aceite vegetal, 4 cucharadas. aceite de oliva, 8 tomates, 2 cucharaditas cada uno. orégano y perejil seco.
Preparación:
1. Retirar la parte gruesa de las hojas de col, batir ligeramente las zonas densas y dejar hervir durante 7 minutos en agua hirviendo.
2. Freír las cebollas picadas con zanahorias ralladas en aceite vegetal, agregar los tomates en su propio jugo y guisar durante 10 minutos.
3. Combine el aceite de oliva con la salsa de soja y las hierbas y marine el pescado durante 15 minutos.
4. Doble 4 hojas de repollo superpuestas. Coloque un trozo de fritura en el centro, un trozo de pescado encima, envuelva un sobre y póngalo en una bandeja para hornear.
5. Ponga encima aros finos de tomate, sal y hornee por unos 25 minutos a 180 grados.
3. Carne de cerdo en azúcar de caña
Sabor brillante e inusual, y muy pocos ingredientes. ¡La receta perfecta para un plato caliente para el Año Nuevo!
Necesitará: 1 kg de cerdo, 1 cucharadita cada uno pimienta de Jamaica y pimienta de cayena, sal y pimienta negra, 3 cucharadas. caña de azucar.
Preparación:
1. Lavar y secar la carne, hacer cortes superficiales y untar generosamente con una mezcla de especias y azúcar.
2. Ponga la carne de cerdo en una fuente para horno y hornee durante aproximadamente una hora en el horno a 200 grados.
3. Sirva caliente o frío.
4. Cazuela con patatas y tomates
Un plato caliente muy sencillo que resulta perfecto para una mesa de Año Nuevo.
Necesitará: 1 kg de patatas, 4 tomates, 120 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, queso, especias.
Preparación:
1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
2. Agregue los tomates picados allí, y después de un minuto, las papas, y deje reposar durante 10 minutos.
3. Sazonar todo con especias, poner en una fuente para horno y meter al horno bajo papel de aluminio durante una hora a 180 grados. Hacia el final, espolvorear con queso rallado.
Cena en 15 minutos: recetas rápidas y sabrosas de productos simples.
5. Pato checo con repollo
Sirve el pato con repollo guisado o en escabeche y patatas.
Necesitará: 1 pato, 0.5 cucharaditas cada uno granos de pimienta, semillas de cilantro, canela, pimentón, jengibre, mejorana y semillas de alcaravea, sal y pimienta, nuez moscada.
Preparación:
1. Mezcle todas las especias y las chuletas en un molinillo de café o en un mortero. Pele y seque el pato, pinche la piel, frótelo con una mezcla fragante por dentro y por fuera y póngalo debajo de una película de plástico en el refrigerador durante un día.
2. Precaliente el horno a 240 grados. Coloca el pato en un molde sobre pergamino con la pechuga hacia abajo, mételo al horno y baja la temperatura a 160 grados.
3. Después de 20 minutos, voltee el pato y hornee hasta que esté tierno, vertiendo jugo periódicamente sobre él. En promedio, tardará aproximadamente una hora.
6. Muslos de pavo con patatas
¡Este plato de Año Nuevo contiene carne y guarnición!
Necesitará: 4 muslos de pavo, 8 patatas, 100 ml de aceite de oliva, 1 cebolla morada, 6 dientes de ajo, 16 ciruelas pasas, especias y hierbas.
Preparación:
1. Unte las baquetas con aceite de oliva y póngalas en especias y hierbas.
2. Ponga la carne con la cebolla y el ajo picados en el papel de aluminio y esparza las ciruelas pasas por encima.
3. Agregue las rodajas de papa sazonadas por separado. Envuelva el papel de aluminio en un sobre, envíelo al horno y hornee por 45 minutos a 220 grados.
4. Desdoble el papel aluminio y vuelva a poner el pavo y las patatas en el horno durante 10 minutos a 220 grados para obtener una buena corteza.
7. Azu con cerdo y pimiento morrón
Elige esta receta si quieres algo más original que solo un trozo de carne al horno.
Necesitará: 500 g de cerdo, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 encurtidos, 4 cucharadas. aceite vegetal, 2 ramitas de perejil, una pizca de cúrcuma, 2 cucharadas. harina, 1 vaso de caldo, especias.
Preparación:
1. Cortar todas las verduras en tiras, incluidos los encurtidos, y freírlas en aceite vegetal.
2. Después de 7 minutos, agregue las tiras de cerdo en el mismo lugar y fría por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue la harina, fría y vierta la mezcla con caldo o agua corriente. Agregue las especias y cocine lo básico durante 15 minutos, y decore con hierbas cuando sirva.
8. Pescado aromático picante
Resulta muy tierno, pero con un ligero picor agradable.
Necesitará: 500 g de pescado de mar, 5 dientes de ajo, 2 cebollas, aceite vegetal, ketchup, pimentón, cilantro, hojuelas de chile, pimienta, sal, una mezcla de hierbas.
Preparación:
1. Salar los filetes de pescado, enrollar con especias, poner encima ajo machacado y dejar reposar durante 2 horas.
2. Sumerja cada pieza en aceite vegetal, unte con salsa de tomate y póngalas en un molde.
3. Cubra con cebolla picada y hornee por 30 minutos a 180 grados.
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9. Pollo en la manga
Un plato caliente ideal para fin de año para quienes siguen la figura.
Necesitará: 1 pollo, 30 g de mantequilla, 1 naranja, 4 papas, 2 zanahorias, 300 g de calabaza, 2 ramitas de perejil y tomillo, 1 cucharadita cada una. pimentón y orégano, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. harina, sal y pimienta.
Preparación:
1. Unte el pollo pelado por dentro y por fuera con mantequilla y sodio con una mezcla de especias. Coloca la mitad de los dientes de ajo, el perejil, el tomillo y un cuarto de naranja en el interior. Asegure el agujero con palillos de dientes.
2. Corte las verduras en trozos arbitrarios, pero no las muele demasiado. Sal y sazona por separado.
3. Vierta harina en la manga y agite. Luego doble el pollo y las verduras, apriete y revuelva nuevamente. Haz algunos pinchazos de vapor encima.
4. Hornee durante 1,5 horas a 180 grados.
10. Verduras al horno en adobo de ajo
Agregue champiñones, frijoles y cualquier otro ingrediente al plato si lo desea.
Necesitará: 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 remolacha, 2 tomates, medio pimiento picante, 2 cucharadas cada uno aceite vegetal, vinagre de manzana y salsa de soja, 1 manojo de cilantro, 6 dientes de ajo, especias.
Preparación:
1. Cortar las verduras en trozos grandes y colocarlas en un molde. Si usa remolacha o papas, hágalos un poco más pequeños.
2. Combine el aceite, el vinagre, la salsa de soja, las hierbas picadas, el ajo picado y las especias y adobe sobre las verduras. Déjalos macerar una hora debajo de la tapa.
3. Hornee las verduras durante unos 40 minutos a 200 grados.
11. Muslos de pollo en salsa de miel y mostaza
Plato caliente clásico universal para la mesa de Año Nuevo.
Necesitará: 8 muslos de pollo, 4 cucharadas miel, 2 cucharadas. mostaza, 1 cucharada. pimentón, sal.
Preparación:
1. Mezcle 2 cucharadas. miel, mostaza y sal, y marinar las baquetas lavadas en ellas durante 40 minutos.
2. Ponerlos en una bandeja para hornear, espolvorear con pimentón y adobar los campos.
3. Hornear durante 40 minutos a 200 grados, y 10 minutos antes del final, untar las patas con la miel restante.
12. Cerdo con espinacas con salsa de ajo y naranja
¡Aquí hay una combinación tan interesante de productos y sabores!
Necesitará: 450 g de cerdo, 4 cucharadas aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas. mostaza de dijon, 1 cucharada. miel, 1 diente de ajo, 900 g de espinacas, especias.
Preparación:
1. Freír la carne a fuego medio por 1 cucharada. aceite durante unos 20 minutos.
2.Batir en una licuadora el jugo de naranja, la miel, la mostaza, 2 cucharadas. Aceites y especias al gusto.
3. Otra 1 cucharada. Calentar el aceite en una sartén y guisar las espinacas encima, añadiéndolas en porciones a medida que disminuya el volumen.
4. Picar el cerdo, colocar sobre las espinacas y la salsa encima de los campos.
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13. Pollo navideño en salsa de soja
Las especias navideñas le dan un sabor oriental.
Necesitará: 1 pollo, 500 ml de salsa de soja, 5 cm de raíz de jengibre, 4 dientes de ajo, 4 tallos de cebolleta, canela en rama, estrellas de anís estrellado, 1 chile seco, 3 cucharadas. Sáhara.
Preparación:
1. Hierva agua y sumerja el pollo pelado 3-4 veces en agua hirviendo durante 15 segundos para escaldar la piel.
2. Cuando esté seco, untarlo con un poco de salsa de soja y dejar reposar durante una hora.
3. Poner el azúcar en una cacerola con fondo grueso y derretir hasta que adquiera un caramelo. Agregue jengibre y ajo picados en trozos grandes.
4. Vierta aproximadamente 1 litro de agua y 500 ml de salsa de soja, agregue las cebolletas y todas las especias y deje hervir.
5. Coloque la pechuga de pollo hacia abajo en una cacerola, cubra con una tapa y, después de hervir, hierva durante 5 minutos a fuego lento. Dar la vuelta y hervir durante otros 30 minutos.
6. Dar la vuelta nuevamente, llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar infundir durante 20 minutos bajo una tapa y una toalla. Sirve el pollo con la salsa sobrante, que se hervirá y se espesará.
14. Verduras al horno con queso
Un plato caliente ligero pero satisfactorio para el Año Nuevo se puede servir por separado o en lugar de una guarnición.
Necesitará: 1 calabacín, 1 calabacín, 1 berenjena, 2 pimientos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 200 g de tomates cherry, 200 g de queso, 150 g de crema agria, 2 cucharadas. aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita cada uno. sal, pimienta, pimentón y lúpulo suneli.
Preparación:
1. Pique todas las verduras en trozos grandes y colóquelas al azar en una fuente para hornear.
2. Espolvorear con especias, agregar crema agria, remover y poner en el horno durante 20-30 minutos a 200 grados.
3. Espolvorea encima con queso rallado y ajo picado y devuélvelos por un par de minutos para que se derrita el queso.
15. Coliflor al horno con champiñones
¡Otra receta de verduras hermosa e interesante para las vacaciones de Año Nuevo!
Necesitará: 1 cabeza de coliflor, 500 g de champiñones, 250 g de queso, 250 ml de crema agria, especias.
Preparación:
1. Hervir la coliflor en agua hirviendo durante 4 minutos, dejar enfriar y desarmar en inflorescencias.
2. Cortar los champiñones en trozos medianos, mezclarlos con repollo, crema agria y especias.
3. Espolvorear todo con queso rallado y meter al horno a 180 grados durante media hora.