Un banquete exuberante siempre es divertido, sabroso y satisfactorio, pero tal celebración también tiene una desventaja: comida muy pesada y grasosa. Te sugerimos “aligerar” varios platos y preparar ensaladas sin mayonesa para tu mesa festiva. ¡Toma una selección de deliciosas recetas!
1. Ensalada tibia con verduras y pollo
Una ensalada brillante y muy jugosa se convertirá en la decoración principal de la mesa.
Necesitará: 0,4 kg de filete de pollo, 150 g de pimiento morrón, 300 g de tomates, un manojo de lechuga, 50 ml de salsa de soja y aceite de oliva, 15 ml de vinagre balsámico.
Preparación: Marinar pequeños trozos de pollo en especias y salsa de soja durante 15 minutos, luego freír en aceite de oliva durante 5 minutos por cada lado, transferir. Cortar el pimiento en tiras y mantener en una sartén durante 3 minutos en el mismo aceite. Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir, luego corte en rodajas los tomates, los pimientos, la carne, los campos con vinagre, también puede espolvorear con semillas de sésamo.
2. Ensalada César
Esta versión de la ensalada clásica es muy ligera y no requiere ingredientes raros o muy caros.
Necesitará: 150 g de filete de pollo, tomate, un par de huevos, unas hojas de lechuga, 2 rebanadas de hogaza, 30-40 ml de aceite de oliva, 15 ml de zumo de limón, mostaza y ajonjolí al gusto.
Preparación: Hervir los huevos duros, freír las tiras de carne, cortar el pan en cubos y secar en el horno, cortar los tomates en rodajas. Coloca en un plato la ensalada y todos los ingredientes que hayas cocinado. Combina el jugo, la mostaza, el aceite, mezcla y vierte la ensalada con la mezcla, espolvoreando con semillas de sésamo al final.
3. Ensalada coreana
Esta ensalada crujiente y sabrosa sin mayonesa es una excelente adición a los kebabs.
Necesitará: 2 pepinos, zanahorias pequeñas, 1 pimiento morrón, 10 g de semillas de sésamo, 40 ml de salsa de soja, 15 ml de vinagre de sidra de manzana, una pizca de azúcar, cebollas verdes, ají y ajo al gusto.
Preparación: Cortar el pepino, el pimiento, la cebolla verde en tiras, picar finamente el ajo y el chile, rallar las zanahorias, freír las semillas de sésamo en una sartén seca, luego combinar todo en un plato. Combine salsa de soja, vinagre, azúcar, especias (también puede agregar un poco de aceite vegetal). Vierta el aderezo con las verduras, revuelva y refrigere durante al menos 15 minutos.
4. Ensalada sin mayonesa "Sushi"
Esta ensalada requiere cuidado y paciencia para acoplarla, pero el resultado claramente vale la pena.
Necesitará: 150 g de arroz de grano fino, una pizca de azúcar, 25 ml de salsa de arroz, 3 hojas de nori, 350 g de salmón ligeramente salado, 1 pepino, 200 g de crema o requesón, semillas de sésamo.
Preparación: Hervir el arroz, agregarle vinagre, azúcar y especias, dejar enfriar. Cortar el pescado en cuadraditos y el pepino en rodajas finas. Ponga una hoja de nori en un plato (corte el exceso) con el lado rugoso hacia arriba, moje sus manos y ponga 1/3 del arroz, engrase 1/3 del queso, luego hay capas de pepinos, pescado, sésamo en la misma proporción; repita todo el ciclo dos veces más. Deje la ensalada en el frigorífico durante una hora.
5. Ensalada de calamar
Una deliciosa ensalada sin mayonesa ideal para quienes siguen las reglas de una nutrición adecuada.
Necesitará: 200 g de calamares, 150 g de pepinos, 2 huevos duros, una cebolla morada, un manojo de hierbas, media cucharadita de mostaza, 50 ml de yogur puro espeso.
Preparación: Deje los calamares en agua hirviendo durante 3 minutos, luego cambie a agua fría, pele los filetes, córtelos en tiras. Agregue cubos de pepino, trozos grandes de huevos, medias anillas o rodajas de cebolla. Entonces envíe aquí yogur, mostaza, hierbas y especias. Es mejor servir la ensalada inmediatamente después de la preparación.
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6. Ensalada de belleza
Los diferentes sabores y sus notas crean una combinación sorprendentemente armoniosa.
Necesitará: 300 g de pollo ahumado, la misma cantidad de col china, pera, 50 g de nueces, 60-70 ml de aceite de girasol, 20 g de mostaza francesa.
Preparación: Corte el repollo, el pollo y la pera en un tazón, agregue nueces trituradas. Combinar aceite, mostaza, especias, enviar al resto de ingredientes y mezclar bien.
7. Ensalada de champiñones y frijoles
¡Productos asequibles, facilidad de preparación y rico sabor son las principales ventajas de esta ensalada sin mayonesa en la mesa festiva!
Necesitará: 250 g de frijoles y champiñones enlatados, 1 ud. cebollas y zanahorias, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los champiñones, las cebollas y las zanahorias en rodajas finas. Primero, sofreír las verduras, luego agregarles los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos. Poner todos los ingredientes en una ensaladera, verter el aceite sobrante después de sofreír, salar y mezclar.
8. Ensalada de parmigiano
La receta de la ensalada italiana dejará una sensación de ligereza, saciedad y un regusto agradable.
Necesitará: 1 berenjena, 4 cherry y 1 tomate normal, 200 g de lechuga, 70 g de mozzarella, empanizado, 1 cdta. sal marina, 10 ml de vinagre balsámico, 20 ml de aceite de oliva, un puñado de parmesano rallado.
Preparación: Espolvorear aros finos de berenjena con sal marina y dejar reposar 7 minutos, exprimir, enrollar en pan rallado, freír por todos lados hasta que se doren, dejar en una servilleta. Coloque las hojas de lechuga, los cuartos de cereza, los cubos de mozzarella y la berenjena enfriada en un plato. Rallar un tomate (sin cáscara), agregar vinagre, aceite de oliva, especias, revolver. Vierta la mezcla sobre la ensalada y espolvoree con parmesano.
9. Ensalada de invierno sin mayonesa
Se trata de una ensalada muy ligera con un agradable sabor dulce.
Necesitará: 300 g de col china, manzana, zanahoria, 10 ml de jugo de limón, una pizca de frutos secos, 50 ml de crema agria.
Preparación: Vierta agua hirviendo sobre las frutas secas durante un par de minutos, luego córtelas en tiras finas, pique el repollo y ralle las zanahorias. Combinar todos los productos, sazonar con crema agria.
10. Ensalada de pollo y aceitunas
Una ensalada exquisita con un sabor rico y rico para una mesa festiva.
Necesitará: 300 g de filete de pollo, 100 g cada uno de tomates, pepinos, aceitunas deshuesadas y queso duro rallado, una cucharada y media de mostaza francesa, semillas de sésamo para decoración.
Preparación: Freír finas láminas de carne, dejar escurrir la grasa. Cortar el queso, el pepino, el tomate en cubos y las aceitunas en aros, combinar todos los ingredientes. Agregue la mostaza, revuelva, espolvoree con semillas de sésamo.
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11. Ensalada de calabaza coreana
Un verdadero boom vitamínico que acompaña a cualquier guarnición.
Necesitará: 0,4 kg de calabaza, 15 g de miel, cebolla, 50 ml de aceite de girasol, 30 ml de vinagre de sidra de manzana, ajo, ají y aderezo coreano de zanahoria al gusto.
Preparación: Rallar la pulpa de calabaza, agregar aros de cebolla frita, especias, miel, ajo, pimienta, vinagre. Vierta el aceite utilizado para freír, revuelva y deje en el refrigerador durante 2-3 horas.
12. Ensalada de salmón y aguacate
El jugo, el aroma y el rico sabor te enamorarán de esta ensalada.
Necesitará: 200 g de salmón ligeramente salado, aguacate, 100 g de pimiento dulce y pepino, 30 g de cebolla morada, 200 g de ensalada, 50-60 ml de salsa de soja, 1 cucharada. l. mostaza dijon, semillas de sésamo, 1 cucharadita. miel y 0.5 - vinagre de sidra de manzana, una pizca de azúcar y sal.
Preparación: Marine las plumas de cebolla en vinagre, azúcar y sal, mientras corta el pepino, el pimiento y el aguacate en tiras. Romper la ensalada con las manos, picar el pescado, freír las semillas de sésamo. Batir la salsa de soja, la mostaza, la miel con un tenedor (también puede usar 1-2 cucharadas de aceite de girasol). Mezclar todo en varias etapas, servir inmediatamente después de cocinar para que la ensalada no pierda su frescura.
13. Ensalada sin mayonesa "Prado de flores"
¿Qué tal un marisco delicado? ¡Prueba esta jugosa ensalada que se deshace en tu boca!
Necesitará: 200 g de pulpos y gambas en conserva, 1 pimiento morrón, 150 g de rábanos, un manojo de lechuga, 5 aceitunas deshuesadas, 10 ml de zumo de limón, 15 ml de aceite de oliva.
Preparación: Coloque las hojas de lechuga en un plato, cubra con un montón de verduras cortadas en aros o cubos. Agregue los mariscos, mezcle el jugo y el aceite, espolvoree los ingredientes, decore con aros de aceituna.
14. Ensalada con queso feta y atún
¡Los colores contrastantes, el aroma deslumbrante y una combinación exitosa de ingredientes harán las delicias de sus invitados!
Necesitará: 185 g de atún en lata, 100 g de tomates cherry, un manojo de lechuga, 50 g de queso feta, una cucharada de aceite de oliva, jugo de limón y semillas de sésamo negro.
Preparación: Corte la ensalada a mano, cubra con rodajas de atún, cereza cortada por la mitad, cubos de queso feta. Mezcle aceite, jugo y condimentos, rocíe sobre la ensalada, espolvoree con semillas de sésamo.
15. Ensalada de champiñones y guisantes
Aunque esta ensalada no contiene carne, sigue siendo muy nutritiva y satisfactoria.
Necesitará: 300 g de champiñones, 250 g de guisantes enlatados, 80 g de cebollas, un par de huevos duros, aceite de girasol para aderezar.
Preparación: Cortar la cebolla y los champiñones en trozos pequeños, freír, enfriar y agregar los huevos y los guisantes a los cubos. Revuelva, sazone la ensalada con aceite, adicionalmente se puede decorar con hierbas.
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16. Ensalada "de Crimea"
Una ensalada sencilla sin mayonesa para una mesa festiva con un sabor único que no requiere una preparación compleja o prolongada.
Necesitará: 350 g de judías verdes hervidas, 250 g de champiñones, cebolla, un par de dientes de ajo, 1 cucharadita. vinagre (9%), una pizca de azúcar.
Preparación: Freír los champiñones, picar la cebolla, añadir vinagre, sal, azúcar y amasar un poco con las manos. Combine todos los ingredientes, mezcle bien.
17. Ensalada con funchose y verduras
¡Una ensalada ligera hecha con los ingredientes disponibles no lo mantendrá parado frente a la estufa por mucho tiempo!
Necesitará: 150 g de funchose (fideos de "vidrio"), 1 ud. pimientos dulces, cebollas, zanahorias, pepinos, salsa de soja al gusto.
Preparación: Hervir los fideos según la receta indicada en el paquete, cortar las verduras en cubos. Freír cebollas, zanahorias y pimientos, mezclar todos los ingredientes, sazonar con salsa de soja.
18. Ensalada de magnolia
Esta es una hermosa ensalada en capas con el sabor más delicado. ¡Y todo esto incluso sin una gota de mayonesa!
Necesitará: 200 g de filete de pollo, 5 huevos, 200 g de palitos de cangrejo, 350 g de maíz enlatado, 10 ml de vinagre de sidra de manzana, 5 g de mostaza.
Preparación: Hervir el pollo y los huevos duros, para aderezar, mezclar 2 huevos, 4 palitos de cangrejo, vinagre, mostaza y un poco de concentrado de maíz en una licuadora. Luego, coloque las capas en la siguiente secuencia: pollo, huevos, maíz, palitos de cangrejo. Extienda el aderezo sobre cada bola. Dejar en el frigorífico una hora.
19. Ensalada de carne
Las verduras y la carne son, quizás, una combinación dorada, y sin mayonesa será sorprendentemente ligera.
Necesitará: 300 g de filete de ternera, 80 g cada uno de pimiento y pepino, 70 g de cebolla, aceite para freír y aliñar, ajo y jugo de limón al gusto.
Preparación: Freír finas rodajas de carne hasta que estén tiernas, cortar el pimiento y los pepinos en tiras, espolvorear el último con jugo de limón. Combinar todo, poner en medias aros de cebolla y ajo, campos con una pequeña cantidad de aceite, sal, mezclar.
20. Salsa de ensalada Jadzhik
Un plato turco simple que se puede servir en una mesa festiva no solo como ensalada, sino también como aderezo o salsa para la carne.
Necesitará: 1 pepino, 40 ml de crema agria espesa, 2/3 cucharadas. l. menta seca, un par de dientes de ajo, 15 ml de aceite de oliva.
Preparación: Picar el pepino en trozos lo más pequeños posible con un cuchillo, exprimir el ajo, poner la menta, verter el aceite. Sazone con crema agria, revuelva y enfríe.