Las tartas caseras son siempre un doble placer. Sabes exactamente lo que hay en la alineación y puedes ajustarlo para que se adapte a tus preferencias. También puedes experimentar sin cesar con la crema para pasteles. ¡Aquí hay 20 recetas probadas para empezar!
1. Crema proteica para pastel
Tal crema no es adecuada para impregnar pasteles, pero es perfecta para decorar en la parte superior.
Necesitará: 3 proteínas, 200 g de azúcar, 100 ml de agua, una pizca de sal.
Preparación: Ponga el agua y el azúcar en la estufa, hierva y cocine un almíbar de caramelo espeso. Batir las claras y la sal hasta obtener picos firmes y verter suavemente el almíbar caliente en un chorro fino, sin apagar la batidora. Continúe batiendo la crema hasta que se enfríe.
2. Natillas para el bizcocho
Compartimos una receta clásica de natillas para napoleón, pastel de miel y otros pasteles.
Necesitará: 500 ml de leche, 2 huevos, 3 cucharadas. harina, 100 g de mantequilla, 170 g de azúcar.
Preparación: Muela los huevos con azúcar y harina, vierta lentamente la leche y revuelva. Hervir la nata a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. Agregue mantequilla a la masa caliente y continúe revolviendo hasta que se disuelva. Deja que la crema se enfríe debajo del film.
3. Crema para bizcocho con cacao
Recomendamos usar cacao oscuro porque es mucho más rico en sabor.
Necesitará: 250 ml de leche, 15 g de cacao, 1,5 cucharadas. azúcar, 25 g de mantequilla, 1,5 cucharadas. harina, vainillina, una pizca de sal.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes secos y agregarlos a 150 ml de leche tibia. Hierva la mezcla a fuego lento hasta que quede suave y durante este tiempo mezcle la leche restante con la harina. Vierta la mezcla de harina en una cacerola y cocine hasta que la mezcla espese. Finalmente agregue la mantequilla ablandada y retire del fuego.
4. Crema de pastel de vainilla
Funciona mejor con una vaina de vainilla entera.
Necesitará: 1,5 tazas de leche, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 3,5 cucharadas. sémola, 1,5 cucharaditas gelatina, jugo de limón, 1 barra de vainilla.
Preparación: Agregue azúcar y una barra de vainilla a la leche, colóquela en el fuego y deje hervir. Saque la vaina, agregue la sémola y hierva la crema durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezclar la gelatina con 3 cucharadas de agua y dejar hasta que se disuelva. Batir la mantequilla, agregarla a la leche y agregar allí la gelatina y un poco de jugo de limón al gusto.
5. Crema para bizcocho con crema agria
La crema agria espesa es moderadamente dulce, moderadamente ácida y muy delicada.
Necesitará: 500 g de nata ácida grasa, 200 g de azúcar glass, vainillina o cacao.
Preparación: Batir la crema agria con una batidora de azúcar en polvo hasta que espese. Si la crema agria no es lo suficientemente grasosa, use un espesante de crema. Agregue vainillina, cacao u otros rellenos según desee.
Pastel de miel clásico: 5 recetas sencillas y deliciosas (paso a paso)
6. Crema para bizcocho de yogur
La crema de yogur es muy ligera y saludable.
Necesitará: 200 g de yogur, 400 ml de nata al 30%, espesante de nata, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Batir la nata con un espesante y una batidora de azúcar en polvo hasta que espese. Mezcle suavemente la mezcla con yogur con una espátula de silicona y la crema está lista.
7. Crema de pastel de fresa
Crema de frutos rojos gourmet con nata y mascarpone.
Necesitará: 200 g de crema al 35%, 200 g de mascarpone, 4 cucharadas azúcar, 120 g de fresas.
Preparación: Batir las fresas en una licuadora hasta que estén suaves. Montar la nata con una batidora con azúcar hasta obtener picos firmes. Agregue mascarpone a ellos y luego agregue puré de fresa. Batir la nata ligeramente con un par de golpes de batidora cada vez.
8. Crema de cuajada para el bizcocho
La crema de cuajada universal es adecuada incluso para los pasteles más inusuales, como la zanahoria o la calabaza.
Necesitará: 400 g de requesón, 100 g de leche condensada, 300 g de mantequilla, 100 g de azúcar en polvo.
Preparación: Batir la mantequilla blanda con azúcar en polvo hasta que quede muy suave. Con una batidora de inmersión, batir el requesón con leche condensada para que no queden granos. Combine suavemente ambas masas y mezcle con una espátula.
nueve.Crema de pastel de coco
Ideal para tartas y postres Rafaello.
Necesitará: 70 g de coco, 200 g de leche condensada, 100 g de mantequilla, 100 g de chocolate blanco.
Preparación: Moler el chocolate y la mantequilla y derretirlos al baño maría. Agregue la leche condensada allí, y luego las hojuelas de coco y mezcle bien. Deje la crema en el refrigerador durante la noche.
10. Pastel de crema de café
Recomendamos usar café instantáneo porque le da un sabor y aroma distintivos.
Necesitará: 150 g de azúcar glas, 50 g de mantequilla, 1 cucharada. cacao, 1 cucharadita. café instantáneo, 1.5 cdas. agua hirviendo.
Preparación: Batir la mantequilla blanda con azúcar glas tamizada y cacao. Disuelva el café en agua hirviendo, revuelva bien, agregue a la crema y bata por un par de minutos hasta que quede suave.
Bollos de masa de levadura: 10 recetas fáciles (paso a paso)
11. Crema de mantequilla para el bizcocho
Esta crema necesita alrededor de un 33-35% de crema espesa.
Necesitará: 500 ml de nata, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Enfríe la crema a una temperatura de unos 3 grados y asegúrese de que el bol y el batidor también estén fríos. Bátelos con azúcar en polvo, aumentando gradualmente la velocidad hasta que la crema duplique su volumen.
12. Crema de mantequilla para pastel
La misma crema en la que es tan conveniente agregar colorante alimentario para la decoración.
Necesitará: 300 g de mantequilla, 300 g de azúcar glas.
Preparación: El aceite debe calentarse y derretirse un poco, pero no es necesario calentarlo. Bátelo con azúcar en polvo fina a altas revoluciones hasta obtener una crema blanca exuberante.
13. Pastel de crema de chocolate
Experimente con diferentes tipos de chocolate, contenido de grasa e incluso crema vegetal.
Necesitará: 200 g de chocolate natural, 2 vasos de nata al 25-30%.
Preparación: Lleve la nata a ebullición, agregue los trozos de chocolate y revuelva. Coloque el recipiente en el refrigerador, pero revuelva la mezcla cada 10 minutos. Cuando esté completamente frío, bátelo con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad.
14. Crema de pastel de avellanas
Cualquier nuez es adecuada, o incluso una mezcla de ellas. ¡Y también una pizca de entusiasmo será útil!
Necesitará: 200 g de nueces, 2 cucharadas mantequilla, 150 ml de leche, 2 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. crema agria, 1 cucharada. harina.
Preparación: Moler las nueces en una licuadora o molinillo de café y freírlas en una cucharada de aceite hasta que estén suaves. Agrega el azúcar y la leche y deja hervir la nata. Agregue la crema agria, la harina y mezcle bien. Cuando la crema espese, agregue el aceite restante y retire del fuego.
15. Crema de pastel de miel
Si agrega azúcar, controle cuidadosamente la dulzura.
Necesitará: 1 litro de crema espesa, 4 huevos, 200 g de miel, 1 cucharadita. sal, 2 cucharaditas. azúcar de vainilla, 100 g de harina.
Preparación: Batir los huevos con la harina y la sal con una batidora. Calentar la nata y la miel, llevar a ebullición y con ellas del fuego. Vierta poco a poco la crema caliente en la masa de huevo mientras bate. Vuelva a poner la nata en el fuego y hierva durante un par de minutos después de hervir, revolviendo de vez en cuando.
Sopa de champiñones: 14 de las recetas más deliciosas
16. Crema de pastel de caramelo
Espeso, aromático y muy bonito.
Necesitará: 300 ml de nata, 200 g de azúcar, 150 g de mantequilla.
Preparación: Vierta el azúcar en una cacerola y derrita a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Vierta la crema caliente en el caramelo marrón y continúe revolviendo. Hervir la crema hasta que quede suave, hasta que espese, y agregar un poco de sal si lo desea. Luego cuele, enfríe y mezcle con una batidora de mantequilla batida por separado.
17. Crema para bizcocho con leche condensada
La crema de leche condensada es siempre una opción beneficiosa para cualquier postre.
Necesitará: 200 g de mantequilla, 200 g de leche condensada, 3 cucharadas. licor, cacao o vainillina.
Preparación: Batir la mantequilla ablandada hasta que quede suave y agregar licor o especias al gusto. La leche condensada es adecuada cruda o hervida, como desee. Bátelo bonito con mantequilla, ¡y la crema está lista!
18. Crema de bizcocho de plátano
El plátano en sí crea una textura densa, por lo que no se necesita mantequilla ni crema espesa.
Necesitará: 200 ml de crema agria al 20%, 1 plátano, 3 cucharadas. azúcar en polvo.
Preparación: Batir la crema agria con azúcar en polvo durante un par de minutos hasta que quede suave. Haga puré el plátano con una licuadora, combine los dos y vuelva a batir.
19. Crema de pastel de limón
Hay muchas recetas de crema de limón, pero hemos elegido la más interesante.
Necesitará: 2 limones, 100 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 2 huevos.
Preparación: Batir los huevos con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Vierta la mezcla en una cacerola, agregue la mantequilla y cocine por 3-5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
20. Pastel de crema de naranja
Aquí hay otra receta original de crema de cítricos.
Necesitará: 4 naranjas, 100 g de azúcar, 4 yemas, 20 g de almidón, 100 g de mantequilla.
Preparación: Retire la ralladura de 1 naranja y exprima el jugo del resto. Mezclar todo con el azúcar y dejar actuar durante media hora, luego llevar a ebullición y retirar del fuego. Bate las yemas con almidón hasta que quede suave y vierte un tercio del jugo en ellas. Remueve rápidamente, agrega el jugo restante y vuelve a mezclar.
Hervir la nata ligeramente hasta obtener el espesor deseado a fuego lento, y al final triturar por un colador y agregar la mantequilla. Revuelva de nuevo hasta que quede suave.