Los bollos caseros hechos con masa de levadura resultan mucho más sabrosos, más aireados y más suaves que los comprados. Hornearlos no es nada difícil, y puedes usar chocolate, frutas, pasas o incluso natillas y queso duro como relleno. ¡Has recopilado 10 de las mejores recetas de cocina paso a paso!
1. Bollos hechos con masa de levadura con manzanas
¡Estos deliciosos bollos de manzana y canela son rápidos y fáciles de hacer!
Necesitará:
Para la prueba: 300 ml de leche tibia, 4 cucharadas. l. azúcar, 7 g de levadura seca, 1 cucharadita. sal, 40 ml de aceite vegetal, 40 g de mantequilla, 1 huevo, 550-600 g de harina tamizada.
Para rellenar: 3 manzanas, 30 g de azúcar, 30 g de mantequilla, canela.
Para lubricación: 1 cucharada. l. leche, 1 yema.
Preparación:
1. Mezclar la leche con el azúcar y la levadura, cubrir con un paño de cocina fino y dejar actuar durante 15 minutos. Agrega el resto de los ingredientes a la masa activada, amasa la masa.
2. Cortar las manzanas, peladas de la piel y la caja de semillas, en rodajas grandes.
3. Estirar la masa que ha formado una torta fina, cortarla en tiras largas y anchas, cortar cada una por la mitad. Cortar los bordes irregulares, estirarlos de nuevo y también cortar en tiras.
4. Hacer una incisión larga en una tira de masa y varias cortas a los lados, en todo el borde poner una rodaja de manzana, una rodaja de mantequilla, espolvorear con azúcar y canela, cubrir con una segunda rodaja de fruta. Enrolle la masa rellena de manzana en un rollo.
5. Extienda los bollos en una bandeja para hornear, antes de hornear, cepille con una mezcla de leche y un tenedor batido con un huevo crudo.
2. Bollos "Toffee" de masa de levadura
La masa para estos bollos se amasa con kéfir y se usa leche condensada hervida como relleno.
Necesitará:
Para la prueba: 125 ml de kéfir o yogur, 100 ml de agua hirviendo, 2 cucharaditas. levadura seca, 2.5 cucharadas. l. azúcar, 350 g de harina tamizada, 1 huevo, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. mantequilla, una pizca de sal, 250 g de leche condensada hervida.
Para lubricación: 1 cucharada. l. leche y 1 yema.
Preparación:
1. Vierta una mezcla de 2 cucharaditas con agua hirviendo. azúcar y 1 cucharada. l. harina, después de 3 minutos agregue el yogur y la levadura.
2. Agregue el huevo, la sal, el azúcar y el aceite de girasol mezclados en una taza a la masa combinada. Agregue la harina, ponga un trozo de mantequilla suave, amase la masa.
3. Forme de 12 a 14 bollos de cualquier forma colocando una cucharada de leche condensada hervida dentro. Cortar con un cepillo de silicona con una mezcla de grasa.
3. Bollos de azúcar con masa de levadura de canela
¿Te gustaría mimar siete panecillos de azúcar con un extraordinario sabor a canela? ¡Estos son pasteles deliciosos y deliciosos!
Necesitará: 1.5 tazas de leche tibia, 4 tazas de harina tamizada, una pizca de sal, 1 cucharada. l. levadura seca de acción rápida, 0.5 tazas de azúcar, 2 seg. l. canela molida, 1 bolsa de vainilla, 1 huevo, 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparación:
1. En una mezcla de harina, levadura, 1 cucharada. l. azúcar, sal y vainilla vierta la leche, amase la masa, introduciendo gradualmente la mantequilla refinada.
2. Extienda las tortas pequeñas pero delgadas de la masa, unte con aceite vegetal, espolvoree uniformemente con canela y azúcar. Enrolla cada pastel en un rollo, dóblalo por la mitad, haz una incisión y desdóblalo hacia los lados. Unte con huevo batido justo antes de hornear.
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4. Pan de masa de levadura con mermelada
Los bollos de masa de levadura rellenos con tu fruta favorita y mermelada de bayas te darán una sensación de celebración, calidez y comodidad en las largas noches de invierno.
Necesitará: 200 ml de leche tibia, 100 ml de agua, 500 de harina tamizada, 3 huevos, 75 g de mantequilla, 7 g de levadura seca de acción rápida, 150 g de azúcar, 1/2 cucharadita. sal, 2 cucharadas. l. aceite de girasol, 250 g de mermelada espesa.
Preparación:
1. Amasar la masa, primero mezclando harina, sal, 40 g de azúcar y levadura, luego verter la leche con la mantequilla derretida y los huevos batidos.
2. Después de aumentar la masa en volumen, dividir en 12 partes, formar bollos con mermelada adentro. Pincelar con un huevo batido con una cucharada de leche, meter al horno a hornear.
3.Hervir el almíbar del agua y el azúcar restante, enfriar y tapar los bollos calientes.
5. Pastelería francesa hecha con masa de levadura
Son estos pasteles caseros los que se sirven para el desayuno en todas las casas francesas con café o té con mantequilla y mermelada.
Necesitará: 500 g de harina, 250 ml de agua tibia, 80 ml de aceite vegetal, 20 g de levadura fresca, 1 cucharadita de cada uno. sal y azucar.
Preparación:
1. Disuelva la levadura desmenuzada en una pequeña cantidad de agua, agregue un par de cucharadas de la mezcla de azúcar y harina. Tan pronto como comiencen a formarse burbujas, agregue el azúcar disuelto en el agua y la harina doble tamizada.
2. Cortar la masa en 20 piezas, formar espacios en blanco ovalados, hacer cortes con un cuchillo. Hornea a 180 grados.
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6. Bollos hechos con masa de levadura con miel
De la masa de levadura con la adición de miel se obtiene una masa de té particularmente sabrosa y aromática.
Necesitará:
Para la prueba: 1 vaso de leche tibia, 1 huevo y 1 yema, 0.5 tazas de aceite vegetal, 2 cucharadas. l. miel, 3,5 tazas de harina, 1,5 cucharaditas. sal, 2.5 cucharaditas. levadura de acción rápida.
Para glaseado: 2 cucharadas. l. miel, 0.5 tazas de azúcar, 1 proteína, 4 cucharadas. l. mantequilla derretida.
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar la masa elástica, dejar que suba y ya puedes empezar a dar forma a los bollos.
2. Corte el trozo en 24 trozos, enrolle en bolas, transfiéralo a una bandeja para hornear. Preparar el glaseado batiendo los componentes indicados en la receta con una batidora, cubrir los espacios en blanco a juego con una masa dulce y meterlos al horno.
7. Bollos hechos con masa de levadura con semillas de amapola
¿Qué podría ser mejor que un bollo aireado y sabroso? ¡Solo bollo de semillas de amapola!
Necesitará:
Para la prueba: 0,5 kg de harina, 250 ml de leche tibia, 11 g de levadura seca, 1 huevo, 100 g de mantequilla, 4 cucharadas. l. azúcar, 1 bolsa de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 3 cucharadas. l. Pasas.
Para rellenar: 100 g de semillas de amapola, 6 cucharadas. l. azúcar, 2 cucharadas. l. manteca.
Para lubricación: 1 huevo y 1 cucharada. l. Leche.
Preparación:
1. De levadura diluida en leche, 2 cucharadas. l. harina y 1 cucharada. l. azúcar, haz una masa. Agrega el resto de los ingredientes, amasa la masa. Las semillas de amapola lavadas se trituraron en una licuadora con azúcar.
2. Dividir la masa en dos mitades, enrollar cada una en finas tortas planas de medio centímetro de grosor. Cepille con mantequilla derretida, extienda el relleno, envuelva en un rollo apretado.
3. Cortar los rollitos con semillas de amapola en trozos de 2,5 cm de ancho, engrasar los espacios en blanco correspondientes con un huevo batido con leche, enviar a hornear.
8. Bollos hechos con masa de levadura con chocolate
Este pastel se puede servir a los invitados como postre en la mesa festiva.
Necesitará:
Para la prueba: 200 g de harina tamizada, 130 g de leche tibia, 1 cucharada. l. crema agria, 20 g de azúcar, 6 g de levadura seca, 20 g de mantequilla, 2 pizcas de sal.
Para rellenar: 50 g de chocolate negro, 2 cucharadas. l. cacao, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. harina, 1 cucharadita. almidón, 1 cucharadita. manteca.
Para lubricación: 1 cucharada. l. leche tibia, 1 yema.
Preparación:
1. Combine los ingredientes de la masa seca con crema agria, leche, huevo y mantequilla derretida.
2. Para el relleno, también mezcle primero los ingredientes secos, agregue la leche, el chocolate derretido y la mantequilla en porciones pequeñas.
3. Dividir la masa en seis trozos, formar bollos redondos colocando un par de cucharaditas del relleno en el interior, hornear a 180 grados.
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9. Bollos de masa de levadura con crema de leche
Deliciosos bollos de levadura con delicada crema de leche en el interior, bueno, ¡muy sabroso!
Necesitará:
Para la prueba: 0,5 kg de harina tamizada, 280 ml de leche tibia, 1 huevo, 60 g de mantequilla, 2 cucharaditas. levadura, 60 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. sal.
Para el relleno de nata: 250 ml de leche, 2 yemas, 20 g de fécula de maíz, 1 bolsa de azúcar de vainilla, 40 g de azúcar.
Para glaseado: 3 cucharadas l. azúcar en polvo, 3-4 gotas de jugo de limón.
Preparación:
1. De los ingredientes especificados en la receta, amase la masa de levadura habitual.
2. Para el relleno de crema, vierta una mezcla de yema, azúcar, vainilla y almidón en la leche hervida en un chorro fino, hierva hasta que espese.
3.Estirar la masa en una tortilla fina, untar con crema pastelera tibia, envolver en un rollo y cortar en trozos. Hornee durante 13-14 minutos en el horno.
4. Mientras aún están calientes, engrase los panecillos con una mezcla de azúcar glass y jugo de limón.
10. Bollos hechos de masa de levadura "Queso"
Incluso se pueden servir pasteles para untar con queso duro en lugar de sándwiches.
Necesitará: 430 g de harina tamizada, 250 ml de leche tibia, 80 g de queso duro, 60 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita. levadura seca, 1 yema.
Preparación:
1. Mezclar una cucharada de harina, un poco de azúcar y levadura con la leche, cuando aparezca el "tapón" espumoso verterlo en un bol con harina tamizada, queso rallado, mantequilla y sal.
2. Dividir la masa en 14 partes, enrollarla en largas "salchichas", teñir con los dedos, poner a hornear, habiendo cubierto previamente los espacios en blanco con la yema.