Hay alrededor de una docena de leyendas populares sobre el origen de charlotte: las leyendas de la corte real, tragedias románticas sobre el amor no correspondido e historias sobre habitantes ahorrativos que hacían pasteles con pan húmedo y bizcochos. Hay muchas variaciones modernas del popular postre, ¡pero hemos seleccionado 4 de las mejores recetas de charlotte con manzanas en el horno!
1. Charlotte clásica
Masa ligera, tantas manzanas como sea posible, complejidad mínima, ¡todo lo que tanto amamos!
Necesitará: 5 huevos, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de harina, 7 manzanas, mantequilla, 0.5 cucharaditas. soda.
Preparación:
1. Encienda el horno 180 grados - deje que se caliente;
2. Separar las claras y batirlas con azúcar hasta obtener picos densos;
3. Incorporar una yema a las claras, seguir batiendo y poco a poco ir añadiendo el resto;
4. Sin dejar de batir, agregue la harina y la soda apagada para que la masa parezca crema agria grasosa. Puede reemplazar el bicarbonato de sodio con una cucharadita de polvo de hornear;
5. Engrasar la sartén con mantequilla, verter la mitad de la masa, poner las rodajas de manzana y cubrir con el resto de la masa. Es mejor tomar manzanas agrias para un contraste de gustos;
6. Encima puedes poner más manzanas o espolvorear con canela para darle sabor;
7. Hornee durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté uniformemente dorada;
8. Sirva con azúcar en polvo, caramelo, mermelada, crema agria, helado, a su gusto.
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2. Charlotte con crema agria
La masa resulta ser un poco más densa, pero sorprendentemente suave y tierna.
Necesitará: 3 huevos, 6 cucharadas crema agria grasa, 2 tazas de azúcar y harina, 150 g de mantequilla, 800 g de manzanas, 0.5 cucharaditas. refresco, vainillina.
Preparación:
1. Moler los huevos con azúcar y batir hasta que la mezcla se ponga blanca. Si no le gusta la masa demasiado dulce, reduzca la cantidad de azúcar en un tercio;
2. En crema agria, apague el refresco y agregue la mezcla a los huevos;
3. Agrega un poco de vainillina y harina bien tamizada a la masa para que no queden grumos;
4. Por último, agregue la mantequilla ablandada. La marca y el contenido de grasa no son importantes para Charlotte;
5. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos grandes y colocar 3/4 en el fondo del plato, aceitado o forrado con papel pergamino;
6. Rellene una capa de manzanas con masa y ahogue las rodajas restantes en su interior;
7. Hornee la charlotte durante media hora a 180 grados, pero si después de eso permanece cruda por dentro, reduzca la temperatura a 150 y manténgala por otros 10 minutos;
8. Dar la vuelta al pastel antes de servir para que las manzanas queden bien encima.
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3. Charlotte con avena y kéfir
¡Esta receta de charlotte tiene menos calorías y muchos más beneficios!
Necesitará: 3 huevos, 1 vaso de kéfir, 6 manzanas, 0,5 tazas de harina y avena, 3 cucharaditas. miel, 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Preparación:
1. En un recipiente hondo, mezcla los copos, la harina, 1 huevo, la miel y el kéfir para que la masa quede suave. Tiene una consistencia líquida y se asemeja a un panqueque;
2. Por separado, bata los huevos restantes con un batidor y mezcle con la masa. No necesitarás yemas;
3. Espere media hora a que los copos se hinchen y la masa se espese;
4. Durante este tiempo, corte las manzanas en rodajas y precaliente el horno a 180 grados;
5. Agregue polvo de hornear a la masa y algo a su gusto: canela, vainillina, cacao;
6. Poner las manzanas en un plato engrasado, cubrir con masa y hornear durante media hora.
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4. Charlotte de pan negro
La vieja charlotte se hizo con pan sobrante, ¡y tratamos de restaurar la receta!
Necesitará: 2 piezas de pan negro, 2 vasos de crema agria, 1 vaso de azúcar, 12 manzanas.
Preparación:
1. Tome pan duro y ralle en un rallador grueso; obtendrá aproximadamente 2 tazas de pan rallado;
2. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, espolvorearlas ligeramente con azúcar y dejar reposar durante 10 minutos;
3. Encienda el horno a 200 grados - deje que se caliente;
4. Ponga una capa de pan rallado en un molde, sobre ellas - rodajas de manzana, y vierta la mitad del azúcar restante encima;
5. Repite todo una vez más: migas, manzanas, azúcar;
6.Vierta crema agria encima de la charlotte y coloque la última capa de pan rallado;
7. Hornee durante unos 40 minutos, hasta que la capa superior esté visiblemente dorada.