¿No sabe dónde más adjuntar una cosecha generosa, o simplemente adora una baya saludable en todas sus manifestaciones? Para los amantes de un sabor rico y ácido, ofrecemos 3 recetas sencillas para hacer vino de grosella negra casero. ¡Aquí hay tanto beneficio como placer para ti!
1. Vino clásico de grosella negra
¡La receta de vino casera más fácil para la que solo necesitas tres ingredientes!
Necesitará: 4 kg de grosella negra, 6 l de agua, 2 kg de azúcar.
Preparación:
1. Clasifique la baya, elimine todos los escombros y las hojas, pero no es necesario lavarla;
2. Moler las grosellas negras con una licuadora, en una picadora de carne o simplemente a mano;
3. Transfiera la baya a un recipiente de vidrio;
4. Disuelva la mitad del azúcar en agua hervida tibia;
5. Vierta el almíbar de modo que el contenido ocupe aproximadamente 2/3 del volumen, no más;
6. Poner en el recipiente un guante de goma con un agujero en uno de los dedos y poner el vino en un lugar oscuro;
7. Revuelva la mezcla una vez al día, y después de 4 días filtre de las bayas restantes y viértala nuevamente en el frasco;
8. En esta etapa, pruebe el vino futuro y agregue azúcar, pero revuélvalo con una espátula de madera, no con metal;
9. Retirar el vino durante tres semanas en un lugar cálido y fresco, luego filtrar y embotellar nuevamente. ¡Listo!
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2. Vino casero de grosella negra con pasas
Las pasas aceleran la fermentación y añaden sutiles notas al regusto del vino.
Necesitará: 5 kg de grosella negra, 10 vasos de azúcar, 10 vasos de agua, 50 gramos de pasas.
Preparación:
1. Separe las bayas y tritúrelas para que no quede nada entero;
2. Vierta agua fría en el mismo recipiente y revuelva bien;
3. Poco a poco agregue el azúcar y revuelva, y al final, las pasas;
4. Vierta el vino en los frascos, envuélvalo con un paño grueso o cúbralo con una tapa;
5. Lleve el vino a un lugar oscuro, pero revuelva una vez al día para evitar el moho;
6. Después de una semana, filtre la mezcla y exprima cuidadosamente todo el jugo de la masa de bayas;
7. Vierta el vino en frascos de vidrio, cúbralos con guantes de látex con un dedo perforado;
8. No tire el resto de las bayas, agregue un poco más de azúcar y agua y déjela enfriar durante una semana;
9. Transcurrido el tiempo indicado, fíltrelo y viértalo en frascos de vidrio con guantes de la misma forma que el primer lote;
10. Después de otra semana, finalmente cuele ambos lotes de vino, combine y embotelle.
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3. Vino casero de grosella negra con levadura
¡Esta receta requiere levadura de vino especial, que acelera el proceso de fermentación!
Necesitará: 6 kg de grosella negra, 3 kg de azúcar, agua, 3 bolsas de levadura de vino.
Preparación:
1. Clasifique la baya, elimine los restos y tritúrela sin enjuagar;
2. Agregue 3 litros de agua a la masa de bayas y déjela reposar durante aproximadamente una hora;
3. Hervir un tercio de azúcar en 4,5 litros de agua durante un minuto, retirar del fuego y dejar enfriar;
4. En un recipiente grande esmaltado, mezcle la masa de bayas con levadura y almíbar, cubra con un paño y póngala en un lugar cálido durante una semana;
5. Pasada una semana, filtrar la preparación y verter el vino en frascos de vidrio hasta aproximadamente 2/3 del volumen;
6. De la misma forma, hervir otro tercio del azúcar en 3 litros de agua, enfriar y verter en frascos con la preparación;
7. Póngase guantes con un agujero en la parte superior, colóquelos en un lugar oscuro durante 10 días;
8. Filtrar el líquido y verter nuevamente sobre el agua hirviendo esterilizada en 2/3 frascos;
9. Cocine exactamente el mismo almíbar del resto del azúcar, enfríelo, viértalo, póngase guantes y guárdelo por otra semana;
10. Filtrar el vino y verterlo en botellas de vidrio por última vez.