Tartas, cazuela, panqueques y albóndigas: todo esto es aburrido, ¿y quieres algo más interesante? ¡Ofrecemos 4 recetas de vino de cereza casero! Tiene un sabor muy suave y expresivo que recuerda ligeramente a compota o mermelada. Este vino deleita incluso a aquellos a los que no les gusta el clásico vino de uva. ¡Así que pruébalo!
1. Vino de cereza clásico con semillas
¡No necesitas nada más que bayas, agua, azúcar y una gota de paciencia!
Necesitará: 3 kg de cerezas, 3 l de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación:
1. Quite los restos y las hojas de las bayas, pero no las enjuague para mantener la llamada "levadura salvaje" en la piel;
2. Picar las cerezas a mano, para no tener que sacarlas de los huesos;
3. Transfiera la baya a un recipiente esmaltado, agregue 400 g de azúcar y llénelo con agua;
4. Apriete el blanco con una gasa y póngalo a calentar durante 4 días, revolviendo 3 veces al día con una cuchara de madera;
5. Colar el blanco, exprimir el bizcocho de cerezas y enjuagar aproximadamente una cuarta parte de las semillas (el resto se puede tirar);
6. Verter el líquido en frascos de vidrio aproximadamente 2/3, agregar semillas y otros 200 g de azúcar previamente disuelto;
7. Si no hay un sello de agua especial, cubra las latas con guantes de látex con un agujero en un dedo y colóquelas en un lugar oscuro;
8. Después de 5 días, agregue otros 200 g de azúcar y retire las semillas;
9. Pasados otros 6 días, colar la preparación y añadir los últimos 200 g de azúcar;
10. Después de 10 días, reemplace el guante con una tapa normal y coloque los frascos en un lugar cálido durante 30 días antes de que madure el vino.
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2. Vino de cereza sin hueso casero
¡Incluso puedes usar cerezas congeladas para esta receta de vino casera!
Necesitará: 6 kg de cerezas, 3 kg de azúcar, 8 litros de agua.
Preparación:
1. Caliente el agua en un recipiente esmaltado a unos 30 grados, agregue cerezas y 1 kg de azúcar;
2. Cierre el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante 4 días, pero asegúrese de revolverlo 2-3 veces al día;
3. Pasar la pieza de trabajo por un colador fino o la misma gasa en varias capas, retirar la torta;
4. Agregue otro 1 kg de azúcar, mezcle bien y vierta el futuro vino en frascos de vidrio;
5. Colóquese los guantes de látex con un dedo perforado y vuelva a colocarlos durante 5 días;
6. Agregue 500 g de azúcar, revuelva y retire los frascos nuevamente por 5 días, y repita el procedimiento nuevamente;
7. Posteriormente, se puede llevar el vino a la fermentación final, que dura entre 1 y 2 meses, hasta que deje de caer el sedimento.
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3. Vino de cereza casero sin agua
El sabor es lo más concentrado posible, ¡pero el vino también será fuerte!
Necesitará: 10 kg de cerezas, 5 kg de azúcar.
Preparación:
1. Repasar las cerezas, pero no las mías y no sacar las semillas;
2. Ponerlo en frascos o botellas en capas, espolvoreando cada capa con azúcar;
3. Cierre la tapa, colóquela en un lugar fresco y déjela allí de manera segura durante 1,5-2 meses, revolviendo ocasionalmente;
4. Al final, cuele todo a través de un colador, exprima el bizcocho con una gasa, vierta el vino en botellas, ¡y listo!
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4. Vino de compota de cereza casero
Si no tiene dónde poner unos litros de compota de cereza, ¡hemos encontrado una solución!
Necesitará: 6 litros de compota, 400 g de azúcar, un puñado de pasas.
Preparación:
1. Retire la compota en un frasco de vidrio en un lugar cálido durante 2-3 días;
2. Agregue un puñado de pasas sin lavar y azúcar, cubra el frasco con un guante de látex con un agujero en el dedo;
3. Calentar el recipiente hasta el final de la fermentación. Aproximadamente de 1 a 2 meses hasta que deje de formarse sedimento;
4. Vierta el vino en botellas y guárdelo en el frigorífico durante un par de meses.