Ni una sola mesa festiva está completa sin bocadillos. Hay muchas recetas para estos platos, ¡pero hemos recopilado 20 de las opciones más interesantes, originales, pero rápidas y económicas para ti!
1. Merienda "Bolas de colores"
Un plato con coloridos bocadillos definitivamente se convertirá en una valiosa adición a cualquier mesa festiva, ¡y también se parece mucho a las decoraciones del árbol de Navidad!
Necesitará: 250 g de queso tierno, 2 zanahorias y remolacha, 5 huevos de gallina duros, 1 arenque sin piel ni espinas, un puñado de nueces, 1 lata de mayonesa, 2 dientes grandes de ajo.
Preparación: Rallar el queso en un rallador fino, dividir la masa por la mitad y verter en diferentes tazones. En el primero agregue zanahorias ralladas, ajo y yemas picadas, y en el segundo, remolacha y proteínas ralladas. Mezcle bien ambas mezclas con mayonesa y comience a crear un bocadillo. Coloca un trozo de arenque pelado dentro de las bolas de remolacha. En zanahorias: un cuarto de nuez.
2. Aperitivo de panqueques de macramé
Un aperitivo de masa de panqueques tierna y brillante con una hoja de lechuga y un trozo de pescado rojo salado en su interior.
Necesitará: 2 vasos de kéfir o yogur, 2 huevos, 300 g de harina, 0,5 cucharaditas. bicarbonato de sodio y la misma cantidad de vinagre, 1,5 cucharadas. l. azúcar, 1,25 cucharaditas sal marina, 5 cucharadas. l. aceite vegetal refinado, 2 manojos de hojas de lechuga, pescado rojo ligeramente salado para el relleno, 1 limón.
Preparación: Primero debe hornear panqueques, pero no deben ser redondos, como de costumbre, sino de malla. Todo se hace de forma muy sencilla. Con una batidora, bata el kéfir, los huevos, la sal y el azúcar, agregue la soda, la harina y el aceite vegetal apagados con vinagre. Vierta la masa resultante en una botella de plástico, haga un agujero redondo con un diámetro de 4 mm en la tapa. Ahora tienes un "lápiz" con el que puedes dibujar fácilmente una malla en el fondo de una sartén caliente.
Cuando todos los panqueques de malla estén listos, puede comenzar a formar bocadillos. Cortar el pescado en rodajas, espolvorear con jugo de limón. Luego pon un panqueque en la mesa, cúbrelo con una hoja de lechuga, pon el pescado en un centavo y envuélvelo en un sobre. Coloque la costura hacia abajo en un plato.
3. Merienda "Nostalgia"
Este aperitivo es sólo una de las variaciones de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", pero con una cáscara muy inusual y sabrosa.
Necesitará: 1 baguette (fresca), 1 arenque ligeramente salado, 2 quesos procesados, 2 huevos duros, 55 g de mantequilla blanda, 1 pepino en escabeche, 1 remolacha hervida, 0.5 tazas de verduras picadas.
Preparación: Agregue huevos finamente rallados y queso procesado a la mantequilla y mezcle bien con un tenedor. Mezcle un tercio de la masa resultante con hierbas picadas y agregue remolacha finamente rallada al resto.
Cortar la baguette a lo largo con un cuchillo especial para pan, sin cortar hasta el borde un poco más de 1 cm, elegir la miga. Unte el interior de la baguette con la masa de remolacha. Extienda una capa de verduras picadas uniformemente sobre toda la superficie desde arriba. Luego espolvorear con pepino rallado en escabeche y colocar los filetes de arenque. Conecte ambas mitades de la baguette y cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por varias horas, retire la envoltura antes de servir, corte en rodajas finas.
4. Merienda "La alegría de la abuela"
¡Cualquier abuela (y no solo ella) estará muy feliz si en la mesa festiva aparecen ovillos de lana, solo comestibles!
Necesitará: 350 g de cualquier carne picada, 1 cebolla, 1 yema de huevo cruda, 2 láminas de hojaldre sin levadura, especias al gusto.
Preparación: Prepare un relleno para un refrigerio futuro con carne picada, cebolla molida y especias en una picadora de carne. No olvides batirlo bien durante 15 minutos (como mínimo) para que las "bolas" queden lo más sabrosas y jugosas posible. Forme bolas del tamaño de un castaño de indias.Descongele el hojaldre, enróllelo ligeramente en una dirección, córtelo en tiras finas y largas. Jugarán el papel de "hilo". Envuelva las albóndigas en tiras, luego extiéndalas en una bandeja para hornear, unte con yema de huevo con un tenedor ligeramente batido. Horno al horno.
5. Refrigerio "Bosque"
Este aperitivo se adaptará a cualquier mesa festiva. Delicioso y satisfactorio, ¡pero la preparación es muy sencilla!
Necesitará: 350 g de cerdo, 2 champiñones frescos, 3 huevos crudos, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada. l. harina de trigo, pan rallado.
Preparación: Primero, pica la cebolla y los champiñones en trozos pequeños. Fríelos hasta que estén tiernos y cúbrelos con una tortilla de dos huevos batidos, sal y harina. Puede agregar un puñado de hierbas frescas picadas si lo desea. Fríe el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado. Batir bien la pulpa de cerdo para hacer un pastel de carne grande, sal y pimienta. Coloque la tortilla de huevo y champiñones sobre la chuleta y envuélvala en un rollo. Asegure los bordes con palillos de dientes para que no se vuelvan.
Sumerja el rollo de carne en harina, luego bañe en un huevo batido y pan en pan rallado por todos lados. Freír el rollo en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que se forme una costra de color naranja brillante, luego dejar que esté listo en el horno. Antes de servir, cortar el rollo en trozos de 2 cm de grosor, colocar en un plato, decorar con pequeñas setas en escabeche y hierbas para hacer unos tocones muy parecidos a los del bosque.
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6. Aperitivo de berenjena
¡Este aperitivo es perfecto si tienes barbacoa en tu mesa festiva!
Necesitará:
Masa: 300 ml de agua, 400 g de harina tamizada, 100 ml de aceite de girasol inodoro, 1 cucharadita. sal marina.
Relleno: 2 tomates grandes, 2 berenjenas medianas, 2 huevos de gallina, 2 dientes de ajo, sal, pimienta y hierbas frescas.
Preparación: Vierta la harina en un recipiente hondo con un portaobjetos, vierta con cuidado en agua hirviendo mezclada con sal y aceite. Amasar rápidamente la masa con una cuchara y luego amasar con las manos. Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas largas, salar y dejar actuar diez minutos. Exprima ligeramente, sumerja cada rebanada de vegetales en huevos batidos y fríalos por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén dorados.
Cortar los tomates en cubos, mezclar por separado las hierbas picadas con ajo, sal y condimentos. En el borde de la berenjena, poner un bloque de tomate, una cucharada de hierbas con ajo y enrollar en un rollo. Divida la masa en tantas piezas como haga los rollos de verduras. Enrolle cada trozo de masa en un pastel delgado, úntelo con mantequilla y envuelva un rollo de berenjena. Unte con huevo, espolvoree con nueces trituradas, semillas de sésamo o ajo seco. Hornee en el horno hasta que estén tiernos.
7. Refrigerio "Rollos de deseos"
Deliciosos rollos de jamón con delicioso relleno envuelto en su interior. ¡No solo sabroso, sino también muy efectivo!
Necesitará: 400 g de jamón cortado en lonchas muy finas, 4 quesos fundidos, 4 huevos duros, 1 diente de ajo grande, un puñado de aceitunas, queso de coleta para decorar, 1 lata de mayonesa, pepitas de granada.
Preparación: Congele un poco el queso procesado en el congelador, luego ralle con un rallador fino. Combine con huevos finamente picados, ajo y mayonesa. Tritura bien la mezcla con un tenedor para que quede más suave y uniforme. Extienda las tazas de jamón en la mesa, ponga una cucharada encima con un tobogán de relleno. Envuélvalo en forma de tubo y átelo con un hilo fino de queso "coleta". Decora los bordes de los deliciosos rollos con semillas de granada.
8. Refrigerio de verduras
Los productos para este bocadillo siempre están disponibles en las tiendas o en el mercado, por lo que puedes cocinarlo durante todo el año, ¡no solo en las grandes fiestas!
Necesitará: 2 kg de berenjena, 2 cebollas pequeñas, 1 vaina grande de pimiento morrón dulce, 1 zanahoria grande, 4 dientes de ajo, 0,25 vaso de vinagre, 0,25 tazas de azúcar, 2 cucharadas. l. sal marina (sin tobogán), 0,25 tazas de agua hervida fría.
Preparación: Primero prepara la berenjena. Lave cada verdura, córtela en círculos gruesos.Espolvorear ligeramente con sal y dejar actuar durante una hora para eliminar el exceso de amargor. Fríe cada círculo en aceite vegetal caliente hasta que estén ligeramente dorados. No es necesario que lo ponga a punto.
Cortar la cebolla y la vaina de pimiento morrón en mitades, zanahorias de sodio ralladas gruesas. Colocar en una cacerola, agregar un poco de aceite vegetal y freír. Agrega el ajo al final. En una olla de esmalte profunda (¡sin rayones ni astillas!) Coloque el relleno de berenjena y verduras en capas. Luego vierte la marinada de agua, vinagre y azúcar. Conservar la cazuela en el frigorífico, servir con platos de carne, pescado, verduras o cereales.
9. Aperitivo festivo "Exótico"
Un jugoso bocadillo de piña enlatada con ajo y queso: ¡el sueño de todo gourmet!
Necesitará: 1 lata de aros de piña en conserva, 300 g de queso duro, 3 huevos duros, 2 dientes de ajo, 200 g de gambas peladas, 1 lata de aceitunas, un puñado de anacardos, mayonesa, 1 manojo de hojas de lechuga.
Preparación: Coloque los huevos, el queso, la mayonesa y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos. Triturar hasta que esté casi homogéneo. Cubrir el plato de servir con hojas de lechuga, esparcir los aros de piña untados con queso y relleno de huevo (es mejor ponerlo en un portaobjetos). Adorne con camarones, nueces picadas, aros de aceitunas.
10. Ensalada de bocadillos "griega"
Una excelente receta para un aperitivo en la mesa festiva durante la Cuaresma. ¡Delicioso, satisfactorio y económico!
Necesitará: 1 kg de frijoles cocidos hasta que estén cocidos, 2,2 kg de tomates, 600 g de cebollas, zanahorias y pimientos morrones, medio vaso de azúcar, 2 cucharadas. l. sal marina de mesa, 270 ml de aceite de oliva, 1 vaina de ají, 4 cabezas de ajo, 1 cucharadita. esencia de vinagre.
Preparación: Prepare una fritura de cebollas y zanahorias, póngala en una cacerola grande junto con los frijoles, los tomates cortados en mitades delgadas, el pimiento picado. Agregue sal y azúcar, vierta aceite vegetal. Ponga a fuego medio, debe cocinar durante media hora después de que hierva la masa. Vierta el ají picado finamente, el ajo y vierta la esencia de vinagre. Hervir por otros cinco minutos y retirar del fuego. Pon la ensalada en frascos y corcho. Sirve como aperitivo con platos de carne.
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11. Merienda "Naranja brillante"
Nunca habrá alergia a estas naranjas. ¡Por el contrario, los invitados pedirán este refrigerio una y otra vez!
Necesitará: 1 vaso de arroz hervido, 1 lata de trucha en aceite, 1 diente de ajo, 1 manzana verde agria, 60 g de queso, un puñado de cacahuetes fritos, 3 zanahorias hervidas, 2 cucharadas. l. mayonesa, brotes de clavo (especia) para decoración.
Preparación: Mezclar el arroz con puré con un tenedor de pulpa de trucha enlatada, manzana rallada y queso, nueces machacadas y ajo pasado por una prensa. Condimente el relleno del aperitivo con mayonesa. Forme bolas con un diámetro de unos 4 cm. Zanahorias de sodio en el rallador más fino, enrolle las bolas para que no queden huecos, apisone ligeramente la pizca con las manos. Haz un tallo de un capullo de clavel.
12. Aperitivo picante de manzanas.
Manzana crujiente con pepino encurtido y cebolla es un gran aperitivo para bebidas "con grados".
Necesitará:
Plato principal: 2 manzanas verdes ácidas, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla blanca grande.
Para repostar: 3 cucharadas l. aceite de maíz, 1.5 cucharaditas. azúcar, 2 cucharaditas sal marina, 0.25 cucharaditas. mezcla de pimienta molida.
Preparación: Pele las manzanas de las vainas de semillas y córtelas en cubos finos. No es necesario pelar el pepino, sino también cortarlo en tiras más finas. Cortar la cebolla por la mitad y cortar en mitades finas, poner en un bol, cubrir con agua y dejar reposar por 15 minutos, luego exprimir. Combine los ingredientes picados, agregue el aderezo y revuelva.
13. Merienda "Petushki"
La conveniencia y versatilidad de este aperitivo para una mesa festiva radica en el hecho de que los espacios en blanco se pueden preparar con anticipación y preparar rápidamente antes de servir.
Necesitará: 2 pechugas de pollo sin hueso, 2 vainas de pimientos morrones dulces (de diferentes colores), 2 cucharadas. l. mayonesa casera, 1 manojo de eneldo fresco y cebolleta, 1 diente de ajo, 50 g de queso holandés.
Preparación: Para el relleno rallar el ajo y el queso lo más finamente posible, agregar eneldo picado y mayonesa. Mezclar bien. Si no puede rallar finamente, lleve la carne picada a la condición deseada con una licuadora. Cortar el filete de pollo en cubos pequeños, hacer una incisión en el centro de cada uno, por donde se extiende una pluma de cebollas verdes y unas tiras de pimiento morrón.
Rellena el espacio restante del corte con queso y pasta de ajo. Freír los espacios en blanco resultantes en aceite vegetal, luego ponerlos en una sartén profunda, verter un poco de agua y dejarlos listos debajo de la tapa.
14. Aperitivo de panqueques de remolacha
Un aperitivo muy original y delicioso de tortitas de remolacha con pescado y rábano picante.
Necesitará:
Para panqueques: 100 ml de jugo de remolacha recién exprimido, 1 huevo, 4-5 cucharadas. l. harina tamizada, 3 cucharadas. l. aceite vegetal inodoro, 0.5 cucharaditas. sal marina.
Relleno: 120 g de queso crema, 3 cucharadas. l. crema agria casera, 1 cda. l. rábano picante preparado, 200 g de pescado rojo ligeramente salado, un puñado de nueces trituradas, pimiento limón y lechuga.
Preparación: Use una batidora o licuadora para preparar una masa suave de crumpet y comience a freír de inmediato. Use queso crema, rábano picante, especias y nueces para hacer una pasta para un bocadillo. Lubrique cada panqueque con él, ponga una hoja de lechuga encima, nuevamente un poco con una masa de queso y nueces, luego ponga un trozo de pescado y envuélvalo con un rollo. Envuelva cada rollo con film transparente y envíelo al refrigerador. Al servir, corte las piezas de trabajo en trozos pequeños de forma oblicua.
15. Merienda para los amantes de las aceitunas
¡Lo principal es comprar aceitunas grandes sin hueso negras y verdes!
Necesitará: 1 lata de aceitunas verdes y negras, 250 g de hojaldre sin levadura, 1 diente de ajo, 60 g de jamón serrano, un par de cucharadas. l. aceite de oliva, 0.5 cucharaditas cada uno romero seco, albahaca y pimentón, salsa de soja.
Preparación: Aceitunas de campo con salsa de soja, aceite vegetal, también se puede espolvorear con jugo de limón, espolvorear con especias y pasar el ajo por una prensa. Dejar macerar unas horas, esto le dará a las aceitunas un sabor sorprendentemente picante. Estirar el hojaldre, cortar en cuadritos, poner un jamón y una aceituna en el centro de cada uno, conectar las esquinas opuestas y pellizcar los bordes. Hornee en el horno, sirva frío.
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16. Merienda "caliente y fría"
El nombre de este inusual aperitivo proviene del hecho de que es delicioso comerlo caliente, ¡pero aún más sabroso cuando está frío!
Necesitará: 1 paquete de huevos de codorniz, 300 g de filete de pollo picado, 5-6 cucharadas. l. salsa de soja, 1.5 cucharadas. l. salsa de miel y granada, semillas de sésamo tostadas (una mezcla de blanco y negro).
Preparación: Coloque una cacerola de agua con sal en la estufa. Cuando el líquido comience a hervir, sumerja suavemente los huevos de codorniz en él, espere hasta que hierva nuevamente y cocine por exactamente tres minutos a fuego medio. Escurrir inmediatamente el agua hirviendo, verter los huevos con agua helada y dejar actuar durante media hora y luego pelarlos.
Sazone la carne picada al gusto, divídala en diez partes, forme una torta de cada una y envuelva un huevo entero en ella. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Ponga cada bola en una brocheta, báñese en un aderezo a base de miel líquida de abeja, granada y salsa de soja. Enrolle las semillas de sésamo.
17. Tortas de rafaello
Un refrigerio ideal para una mesa festiva o para una mesa de buffet. Las delicadas bolas de ensalada de cangrejo y hojuelas de coco son muy similares a los famosos dulces.
Necesitará: 4 palitos de cangrejo, 70 g de queso duro, 3 huevos duros, 1 diente de ajo, un puñado de anacardos o almendras enteras, 2-3 cucharadas. l. mayonesa y la misma cantidad de salsa de soja, 1 paquete de coco blanco.
Preparación: Libere los palitos de cangrejo del envoltorio de plástico y córtelos en cubos pequeños. Mezclar con salsa de soja y marinar durante treinta minutos. Mientras tanto, ralle finamente el ajo, el queso y los huevos, agregue mayonesa. Mezclar bien. Forme pasteles de la masa resultante, ponga una nuez y una cucharadita de palitos de cangrejo en escabeche en el centro. Une los bordes y forma bolas uniformes. Enrolle los espacios en blanco en las hojuelas de coco.
18. Merienda "Cipollino"
Debe cocinar este aperitivo con anticipación para que las cebollas tengan tiempo de marinar bien.
Necesitará: 750 g de cebollas, 160 ml de aceite de oliva, 5 cucharadas. l. salsa de soja, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 2 cucharaditas. azúcar y pimentón molido.
Preparación: Pele las cebollas, córtelas en aros finos o medias anillas, póngalas en un bol y vierta agua hirviendo sobre ellas. Después de 30 minutos, escurra el líquido, para eliminar el amargor de la cebolla y se volverá mucho más sabrosa. Pero si tiene cebollas blancas dulces, puede omitir este paso de manera segura.
Vierta aceite vegetal en una cacerola, caliente fuertemente, agregue pimentón y pimienta negra. Remover y verter inmediatamente sobre la cebolla exprimida con esta mezcla. Vierta la salsa de soja. Dejar macerar en el frigorífico durante la noche.
19. Bocadillo de espadín
¡Los espadines serán una gran adición a la mesa festiva si preparas este maravilloso aperitivo con ellos!
Necesitará: 1 lata de espadín, 1 huevo duro, 70 g de queso duro, 1 patata pequeña hervida en una cáscara, 2 pepinos frescos, un par de cucharadas de mayonesa, 1 diente de ajo, añade hierbas y especias a tu gusto.
Preparación: Sobre un rallador fino, rallar el queso, las patatas enfriadas y peladas, un huevo cocido, sin cáscara, claro. Lleve la carne picada a su sabor perfecto agregando ajo machacado, sal y condimentos. Corta los pepinos en tiras finas con un pelador de verduras. En el borde del plato, poner un poco de relleno y medio pescado, envolverlo en un rollo, rasparlo con un palillo o una brocheta.
20. Merienda "mediterránea"
No solo un refrigerio delicioso, sino también extremadamente saludable elaborado con aceite de hígado de bacalao enlatado.
Necesitará: 1 lata de hígado de bacalao, 1 manojo pequeño de cebolletas, 4 huevos duros.
Preparación: Abrir un frasco de hígado de bacalao, transferir el contenido a un plato, agregar dos yemas picadas al azar y dos huevos enteros, espolvorear con un poco de pimienta negra molida y cebollas verdes picadas. Tritura todo bien con un tenedor. Haga muchas bolitas con la carne picada obtenida, enróllelas en una mezcla de proteínas ralladas y cebollas verdes.