Los champiñones al estilo coreano, amados por todos, se preparan de forma muy sencilla. La única dificultad es esperar el momento adecuado y no comerlos antes. ¡Aquí hay 15 recetas geniales!
1. Champiñones coreanos en 15 minutos
Lo que necesita si no hay absolutamente ningún tiempo para cocinar.
Necesitará: 1 kg de champiñones, 3 vasos de agua, 50 ml de aceite vegetal, medio limón, 4 guisantes negros y pimienta de Jamaica, 1 cucharada. frijoles de cilantro, 5 dientes de ajo, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharada. sal.
Preparación: Revuelva la sal, las especias, el azúcar, la mantequilla, el ajo picado y el jugo de limón en el agua. Hierva los champiñones en esta mezcla durante 10 minutos. Después de enfriar, escurrir y servir.
2. Champiñones coreanos con cebolla
Cortar la cebolla en aros de 3-4 mm de grosor.
Necesitará: 500 g de champiñones, 2 cebollas, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana, 2 hojas de laurel, 5 guisantes de pimienta de Jamaica, 0,5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. sal.
Preparación: Hervir los champiñones durante 10 minutos. Corta la cebolla en aros. Mezcle los champiñones con cebolla, especias, sal, vinagre y azúcar. Remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico durante 3-4 horas.
3. Hongos al estilo coreano con zanahorias
Es mejor usar hongos pequeños.
Necesitará: 1 kg de champiñones, 3 zanahorias, 1 cebolla, 5 tallos de cebollas verdes, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, 70 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita. azúcar, 0.5 cucharaditas pimienta negra molida, 0.5 cucharaditas. pimentón molido.
Preparación: Cortar los champiñones y hervir en agua con sal durante 10 minutos. Rallar las zanahorias y la sal. Freír las cebollas picadas en aceite vegetal y agregar calientes a las zanahorias. Combine champiñones, zanahorias, azúcar, sal, vinagre y especias. Cúbralo y déjelo por un día.
4. Champiñones coreanos con pimiento dulce
Los pimientos de colores brillantes se ven hermosos en una ensalada.
Necesitará: 600 g de champiñones, 4 pimientos dulces, medio manojo de cebollas verdes, 2 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharaditas. jugo de limón, 1 cebolla, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. sal gruesa, 0.5 cucharaditas. azúcar, 0.5 cucharaditas pimienta negra molida, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel.
Preparación: Picar los champiñones, los pimientos, el ajo y las cebolletas. Hervir los champiñones en agua con sal durante 7-10 minutos. Freír la cebolla picada hasta que esté transparente, agregar el pimiento morrón. Mezclar todo con especias, azúcar, sal y ajo. Cubra y deje marinar durante 10-12 horas.
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5. Champiñones coreanos con salsa de soja y semillas de sésamo
Puedes usar sésamo blanco, negro o una mezcla de ambos.
Necesitará: 1 kg de champiñones, 3 cucharadas. semillas de sésamo, 100 ml de aceite vegetal, medio limón, 5 dientes de ajo, 50 ml de salsa de soja, 4 hojas de laurel, 5 pimienta gorda y pimienta negra, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita. azúcar, 0.5 cucharaditas pimienta negra molida, 0.5 cucharaditas. cilantro molido, 5 tallos de cebollas verdes, medio manojo de perejil.
Preparación: Hervir los champiñones durante 10 minutos y dejar enfriar. Mezcle las verduras picadas y el ajo exprimido a través de una prensa con especias, aceite y jugo de limón. Secar las semillas de sésamo en una sartén durante un par de minutos y agregar a los champiñones. Vierta todo con una mezcla picante, revuelva y deje macerar durante 8 horas.
6. Hongos coreanos con tomates
Use tomates cherry o tomates pequeños regulares.
Necesitará: 500 g de champiñones, 200 ml de agua, 2 ramitas de tomates cherry, 1 cucharada. jugo de limón, 3 dientes de ajo, medio manojo de hierbas, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1,5 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. miel, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Preparación: Hervir los champiñones durante 10 minutos y cortar en mitades. Mezcle por separado el agua con sal, azúcar, especias, mantequilla y jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición, agregue los champiñones y los tomates hervidos. Apaga el fuego, tapa y deja las verduras en el cazo hasta que se enfríen por completo.
7. Champiñones picantes coreanos
Ajusta la cantidad de pimiento picante a tu gusto.
Necesitará: 1 kg de champiñones, 1 vaina de pimiento picante, 2 cebollas, medio manojo de hierbas, 4 hojas de laurel, 20 ml de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita. miel, 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. semillas de sésamo, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharadas. salsa de soja.
Preparación: Cortar los champiñones y hervir en agua con sal durante 10 minutos. Mezcle por separado el vinagre, el aceite, las especias, el ajo exprimido a través de una prensa. Picar la cebolla, el pimiento picante, picar las hierbas, secar las semillas de sésamo en una sartén. Combine todos los ingredientes en la mezcla caliente. Encurtir los champiñones en un lugar frío durante 5-6 horas.
8. Champiñones coreanos con salsa tabasco
La salsa picante hará que este aperitivo sea aún más interesante.
Necesitará: 600 g de champiñones, 2 cebollas, medio manojo de eneldo, 0,5 cucharaditas. Salsa tabasco, 2 cucharadas salsa de soja, 2 cucharaditas. jugo de limón, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. semillas de sésamo, 3 cucharadas aceite de oliva, 0.5 cucharaditas pimienta negra molida, 1.5 cucharaditas. sal gruesa.
Preparación: Hervir los champiñones en agua con sal durante 10 minutos. Sofreír las cebollas picadas y verterlas calientes sobre los champiñones junto con el aceite. Agregue eneldo finamente picado, ajo exprimido a través de una prensa, aceite, jugo de limón, salsas, sal y otras especias. Revuelva y deje en un lugar fresco durante 3-4 horas.
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9. Hongos al estilo coreano con frijoles
Tal ensalada puede incluso reemplazar una comida completa.
Necesitará: 1 kg de champiñones, 1 taza de frijoles, 1 cebolla, medio manojo de verduras, 3 tallos de cebollas verdes, 2 cucharadas. vinagre, 3 cucharadas. aceite vegetal, 4 dientes de ajo, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharadita. miel, 0.5 cucharaditas. cilantro molido, 5 granos de pimienta negra.
Preparación: Remoje los frijoles durante 8-10 horas y cocine hasta que estén tiernos. Cortar los champiñones y hervir durante 8 minutos. Combine frijoles, champiñones, vinagre, ajo picado, miel y especias. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que se dore. Vierta la fritura en la ensalada, espolvoree con hierbas y revuelva. La merienda estará lista en 10 horas.
10. Champiñones suaves coreanos
¡Una excelente alternativa para quienes no gustan de las comidas picantes!
Necesitará: 1 kg de champiñones, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, medio manojo de hierbas, medio limón, 80 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 1 cucharada. sal, 0.5 cucharaditas. cilantro molido, 2 cucharadas salsa de soja, 0.5 cucharaditas. azúcar, 3 cucharadas. semillas de sésamo.
Preparación: Hervir los champiñones lavados durante 10 minutos. Enfriar y mezclar con las hierbas picadas y el ajo. Agregue jugo de limón, salsa, sal, azúcar y especias. Pica finamente la cebolla y sofríe. Vierta la fritura en los champiñones y revuelva. Espolvorear con semillas de sésamo y dejar macerar en el frigorífico durante 2 horas.
11. Champiñones coreanos con coliflor
El repollo permanecerá crujiente si se sumerge inmediatamente en agua fría después de hervir.
Necesitará: 500 g de champiñones, 300 g de coliflor, 1 zanahoria, 1 pimiento, 40 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre, 1.5 cucharaditas. sal, 0.5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. salsa de soja, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo.
Preparación: Hervir los champiñones durante 10 minutos en agua con sal. Hervir el repollo durante 8 minutos. Picar las zanahorias y los pimientos. Mezclar todo con aceite, vinagre, sal, azúcar, especias y ajo. Deje macerar los champiñones durante 3 horas.
12. Champiñones fritos coreanos
Revuelva ocasionalmente mientras marina.
Necesitará: 600 g de champiñones, 1 cucharada. salsa de soja, 3 dientes de ajo, 0.5 cucharaditas. miel, 1 cucharadita. sal gruesa, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre.
Preparación:Freír los champiñones y el ajo hasta que estén dorados. Agregue salsa de soja, vinagre, miel, sal, aceite y especias. Revuelva y refrigere por una hora.
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13. Hongos al estilo coreano marinados con espárragos
No exageres con los espárragos para evitar que se deshagan.
Necesitará: 0,5 kg de champiñones, 300 espárragos crudos, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas. jugo de limón, 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas. miel, 3 dientes de ajo, 3 guisantes negros y pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel.
Preparación: Cortar las setas y hervir durante 8 minutos con hojas de laurel.Freír las cebollas picadas hasta que estén transparentes, agregar los espárragos picados y las canales durante 4-5 minutos. Mezcle el asado, los champiñones, agregue las especias, la sal, la miel, la salsa y el jugo de limón. Remueve todo y déjalo tapado durante 2-3 horas.
14. Hongos coreanos con fuju
Remoje el fuzhu seco en agua caliente.
Necesitará: 500 g de champiñones, 3 dientes de ajo, 200 g de fuju, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharaditas. jugo de limón, 1.5 cucharaditas. sal, una pizca de azúcar, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas. mezcla de pimienta molida, 1 cucharadita. frijoles de cilantro, 3 tallos de cebollas verdes.
Preparación: Hervir los champiñones durante 10 minutos. Zanahorias de sodio en un rallador especial. Picar el fuzhu preparado, agregar champiñones, zanahorias, ajo exprimido a través de una prensa y jugo de limón. Revuelva y agregue las especias restantes. Freír las cebollas picadas y agregar calientes a la ensalada. Espolvoree con cebollas verdes picadas y deje marinar en el refrigerador durante 4-5 horas.
15. Champiñones en coreano "Original"
Algunos de los ingredientes para esta receta definitivamente tendrán que verse, ¡pero el esfuerzo valdrá la pena!
Necesitará: 500 g de champiñones, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. aceite de semilla de uva, 1 cucharadita. salsa coreana picante, 15 g de sal, 0.5 cucharaditas. miel, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cucharada. salsa de soja, 1 cdta. Pasta coreana de frijoles fermentados.
Preparación: Freír los champiñones en aceite caliente hasta que estén dorados. Agregue ajo picado, sal, salsas, pasta y miel. Revuelva, apague y vierta el jugo de limón. Encurtir los champiñones durante 4 horas en un lugar frío.