La sopa de champiñones es uno de los primeros platos más populares. Fragante, presupuestario y no requiere molestias. Hay una gran cantidad de opciones para su preparación, ¡y hoy te contamos 8 de las recetas más deliciosas para la sopa de champiñones y champiñones!
1. Sopa de champiñones y pollo
Una sopa maravillosa con un sabor cremoso pronunciado y toques de romero.
Necesitará: 1 litro de caldo de pollo, 300 g de champiñones frescos, 350 g de filete de muslo de pollo, 130 g de cebollas, 200 g de zanahorias, 250 ml de crema (10%), 2 cucharadas. l. harina tamizada, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas. l. aceite vegetal inodoro, 3 dientes de ajo, 0.5 cucharaditas. tomillo, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, sal y pimienta negra molida.
Preparación:
1. Primero, fríe la carne de pollo hasta que esté dorada en una cacerola con fondo grueso, en la que cocinarás la sopa, luego transfiere el pollo a un plato aparte.
2. Poner un trozo de mantequilla en una cacerola, freír las cebollas, las zanahorias y los champiñones en rodajas finas, espolvorear con harina, diluir con 1 taza de caldo.
3. Ponga la carne en la mezcla hirviendo, sazone con especias, sal y vierta el caldo restante.
4. Remover vigorosamente, verter la nata, y cuando hierva, quitar el romero y las hojas de laurel.
5. Vierta en platos y sirva caliente, si lo desea, espolvoree la sopa con ajo finamente picado, hierbas y condimento de hongos.
2. Sopa de champiñones con champiñones y frijoles
Este plato se puede cocinar en ayunas o periodos de días de ayuno, cuando es necesario renunciar a la carne. Gracias a los frijoles y los champiñones, la sopa resulta abundante y alivia el hambre durante mucho tiempo.
Necesitará: 0,5 kg de champiñones, 1 lata de frijoles enlatados, 5 patatas, 1 zanahoria y 1 cebolla cada una, 3 litros de agua purificada, laurel, sal marina, hierbas y especias.
Preparación:
1. Cortar las papas en cubos, cocinar hasta que estén medio cocidas en agua hirviendo, agregar la cebolla y la zanahoria asada, cocidas en verdura o mantequilla.
2. Freír los champiñones picados en rodajas en mantequilla hasta que estén ligeramente dorados, luego, junto con los frijoles (vierta la salmuera en una taza aparte), envíelos a la sopa.
3. Sazone el plato con especias. Puede agregar verduras directamente a la sopa, pero es mejor verter eneldo, perejil o cilantro directamente en los platos al servir.
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3. Crema de champiñones y champiñones
Deliciosa sopa de delicada textura cremosa. La crema y los picatostes de pan blanco le agregan sofisticación.
Necesitará: 350 g de champiñones frescos con tapas marrones, 4 patatas, 1 cebolla, 150 ml de nata (20%), 200 g de pan blanco fresco, 0,5 manojo de hierbas frescas, 1 diente de ajo.
Preparación:
1. Freír los champiñones y las cebollas picados en mantequilla, deben formar una deliciosa corteza dorada.
2. Cocine las patatas hasta que estén listas, sal antes de apagar la estufa. Transfiera los trozos de papa a los champiñones y cebollas fritos y haga puré con una licuadora, vertiendo gradualmente la crema hasta lograr la consistencia deseada.
3. Rebanadas de pan con ajo, cortado en cubos y sofreír en una sartén. Vierta un puñado de picatostes en cada plato de sopa crema, agregue las hierbas y sirva.
4. Sopa de champiñón con pasta
Para esta receta, elija pasta de trigo duro para mantenerla caliente.
Necesitará: 2,5 litros de agua o caldo, 4 patatas, 350 g de champiñones, 1 cebolla, un puñado de pasta, 1 raíz de perejil, hierbas frescas, laurel, especias.
Preparación:
1. Primero verter las patatas cortadas en cubos finos en agua hirviendo, añadir la raíz de perejil, pelar y lavar.
2. Preparar un sofrito de cebollas y champiñones, verter en una cacerola con las papas cocidas hasta que estén medio cocidas, salar la sopa, agregar las especias, agregar la pasta.
3. Un minuto antes de cocinar, retire la hoja de laurel de la sartén, agregue las verduras picadas, cubra con una tapa y apague inmediatamente la estufa.
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cinco.Sopa de champiñones con queso
Denso y rico, pero a la vez ligero y muy aromático, este plato es perfecto como picante para el almuerzo.
Necesitará: 2 litros de agua, 400 g de champiñones, 400 g de queso fundido blando, 4 patatas, 1 cebolla blanca, hierbas y especias.
Preparación:
1. Vierta un poco de aceite en una cacerola profunda de paredes gruesas, fría la cebolla picada y los champiñones picados hasta que estén dorados, vierta la cantidad especificada de agua.
2. Agregue las papas cortadas en cubos al líquido hirviendo y, 10 minutos después de hervir, el queso procesado. Cuando la sopa esté suave, todos los trozos de queso estén completamente disueltos, retirar del fuego.
3. Sirva caliente, espolvoreado con una pizca de hierbas frescas. También puede agregar un puñado de picatostes o aceitunas picadas.
6. Sopa de alforfón con champiñones
Una de las sopas de champiñones más sencillas y populares. ¡El plato incluso para las amas de casa novatos siempre resulta muy apetitoso!
Necesitará: 2 litros de agua o caldo, 4 patatas, 1 cebolla, 0,5 zanahorias, 350 g de champiñones, 150 g de trigo sarraceno, 1 diente de ajo, sal, especias y hierbas.
Preparación:
1. Freír el trigo sarraceno lavado y seco en una sartén seca, en este momento llevar a ebullición el agua en una cacerola en la que cocinará la sopa.
2. Hervir las patatas cortadas en trozos pequeños hasta que estén medio cocidas, añadir los aromáticos cereales fritos.
3. Picar los champiñones, las cebollas y las zanahorias, sofreírlos en mantequilla o aceite vegetal, salpimentar al gusto y trasladar a una cacerola con patatas y trigo sarraceno. Agregue ajo y hierbas a la sopa.
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7. Sopa de leche con champiñones
¡Una receta original de sopa de leche con champiñones y ajo para aquellos a los que les gusta probar algo inusual!
Necesitará: 1,2 l de caldo de verduras o agua, 500 g de champiñones frescos, 450 ml de leche, 3-4 patatas, 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, mantequilla, hierbas.
Preparación:
1. Hierva el caldo de verduras en la estufa, y si no hay caldo, agregue condimentos de verduras y especias al agua. Cocine las patatas en un líquido fragante.
2. En este momento, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén, agregar los champiñones, la humedad debe evaporarse por completo y los trozos de champiñón deben dorarse adecuadamente. Transfiera los alevines inmediatamente a una olla de papas.
3. Vierta la leche en la sopa, sazone al gusto con sus especias favoritas, agregue ajo picado, deje reposar el plato debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
8. Sopa de champiñones con champiñones y cerdo
Los trozos de cerdo harán que la sopa sea más satisfactoria y nutritiva, y los champiñones agregarán sabor y aroma apetitoso.
Necesitará: 3 litros de agua, 700 g de pulpa de cerdo, 400 g de champiñones, 2 cebollas y zanahorias, 4 vainas de pimiento morrón (diferentes colores), 5 patatas, especias (laurel, tomillo, hierbas italianas, pimienta negra y sal), hierbas , 2 Art. l. mantequilla, 5-6 cucharadas. l. aceite vegetal inodoro.
Preparación:
1. Freír la mitad de aros de cebolla en aceite vegetal hasta que estén dorados, agregar la mantequilla y agregar los trozos de carne, las canales bajo una tapa durante media hora. Agregue zanahorias ralladas o en rodajas.
2. Agregue pimienta a las verduras y la carne, y después de cinco minutos agregue los champiñones, es mejor cortarlos en rodajas o rodajas.
3. Después de 15 minutos, vierta agua y papas, sazone con especias. Hierva la sopa durante 20 minutos al fuego más bajo, luego déjela reposar durante aproximadamente media hora. Vierta en platos, espolvoree con hierbas y llame a la familia a la mesa.