Las zanahorias coreanas sabrosas y picantes son buenas en cualquier forma: así, en ensaladas, fideos asiáticos o en frascos para el invierno. Pero los espacios en blanco de la tienda siempre pierden con los suyos, y se vuelve aburrido comer lo mismo todo el tiempo. ¡Hemos recopilado 5 recetas paso a paso para ti sobre cómo cocinar zanahorias coreanas en casa!
1. Zanahorias caseras al estilo coreano: una receta clásica
¡Una receta clásica de zanahoria con todos los trucos coreanos!
Necesitará: 1 kg de zanahorias, 1 cucharadita cada una con un tobogán de sal, azúcar, una mezcla de pimientos, cilantro y mejorana, 0.5 cucharaditas cada uno cúrcuma, pimiento rojo y mostaza, 100 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre de sidra de manzana al 6%, 4 dientes de ajo.
Preparación:
1. Vierta las zanahorias frescas y jugosas durante una hora con agua fría, pélelas y ralle en un rallador especial.
2. Agregue sal y amase las zanahorias con las manos para hacer jugo. Haga una depresión en el medio del portaobjetos y presione el ajo y vierta el azúcar encima.
3. Calentar el aceite en una sartén, apagar el fuego y agregar inmediatamente todas las especias. Esto les da un mejor sabor. Vierta la mezcla directamente sobre el azúcar y deje reposar durante 5 minutos.
4. Agregue vinagre y mezcle todo bien. Coloca las zanahorias bien apretadas en un recipiente con tapa, llena con el jugo restante y deja en el refrigerador por al menos 3 horas, o mejor durante la noche.
2. Zanahorias coreanas para el invierno en los bancos
Para que las existencias de zanahorias no desaparezcan después de la cosecha, ¡que se utilicen para la cosecha de invierno!
Necesitará: 2,5 kg de zanahorias, 12 cucharadas. 9% de vinagre, 2,5 cucharadas sal, 5 cucharadas. azúcar, 5 cucharaditas cilantro, 2.5 cucharaditas. pimienta negra, 1,5 tazas de aceite vegetal, 3 cebollas, un par de puñados de ajo al gusto.
Preparación:
1. Rallar las zanahorias en un rallador especial, cubrir con vinagre, mezclar con las manos y dejar reposar media hora.
2. Agregue ajo machacado, rallado o picado, sal, azúcar y especias. Mezclar nuevamente con las manos durante 5-10 minutos.
3. Cortar la cebolla en trozos bastante grandes y freírla en aceite vegetal hasta que se dore. Retirar la cebolla y verter este aceite sobre las zanahorias. Mezclar de nuevo. Deje las zanahorias a presión durante al menos 12 horas en un lugar fresco.
4. Disponga las zanahorias en frascos esterilizados, sellando bien. Rellene con el líquido restante y vuelva a enroscar la tapa. Los frascos terminados se pueden almacenar en un sótano, refrigerador o cualquier otro lugar oscuro y fresco.
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3. zanahorias coreanas en 10 minutos
Si quieres preparar rápidamente zanahorias coreanas para la cena, ¡aquí tienes la mejor receta!
Necesitará: 1 kg de zanahorias, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 cucharadita cada una. sal y pimiento rojo, 0.5 cucharaditas cada uno azúcar, cilantro y pimienta negra, 3 gotas de vinagre.
Preparación:
1. Pelar y picar las zanahorias. Agrega sal y azúcar, amasa todo con las manos para que las zanahorias empiecen a hacer jugo. Agregue vinagre y revuelva nuevamente.
2. Picar finamente la cebolla y sofreírla hasta que esté blanda en un poco de aceite vegetal. Retirar del fuego y agregar el pimiento rojo.
3. Agregue ajo machacado, cilantro, pimienta negra y cebolla a las zanahorias. Revolver. Puede comer zanahorias coreanas de inmediato, pero es mejor marinarlas en el refrigerador durante un par de horas.
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4. zanahorias coreanas con hierbas
Un poco de cilantro u otras verduras aromáticas, y su zanahoria coreana favorita brillará con nuevos colores.
Necesitará: 1 kg de zanahorias, 1 cabeza de ajo, 100 g de cebolla, 4-5 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. Ácido acético al 70%, 1 cucharada azúcar, 1 cucharadita. con un tobogán de sal, pimentón y cilantro, 1/3 cucharadita cada uno pimiento rojo y negro, 1 cucharadita. cilantro molido, 30-50 g de cilantro fresco.
Preparación:
1. Ralle las zanahorias en un rallador especial. Sal y amasa con las manos durante 5 minutos para que suelte el jugo y se asiente.
2. Freír las cebollas finamente picadas en aceite hasta que estén doradas a fuego alto.
3. Exprimir ligeramente las zanahorias, escurrir y mezclar con vinagre. Agregue ajo machacado, azúcar y especias.Retirar las cebollas del aceite y verterlas sobre las zanahorias para liberar el aroma. Mezcla todo con tus manos.
4. Agregue el cilantro y las verduras finamente picadas junto con las colas. Y dejar todo en infusión durante 2-3 horas.
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5. zanahorias coreanas con champiñones
¡Resulta una ensalada muy sabrosa y hermosa para la mesa festiva!
Necesitará: 0,5 kg de zanahorias, 0,5 kg de champiñones, 1 cebolla morada, 4-5 dientes de ajo, 1 cucharada. y 0.5 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharadas. Vinagre al 9%, 75 g de aceite vegetal, 1/3 cucharadita. cilantro, 1/4 cucharadita cada uno pimientos rojos y negros.
Preparación:
1. Lave y congele los champiñones enteros frescos. Hervirlos en agua con 1 cucharada. sal - 5-7 minutos después de hervir. Extiende para enfriar.
2. Pelar y frotar las zanahorias en un rallador especial. Agrega sal y azúcar y amasa con las manos. Agregue el ajo machacado, los medios aros de cebolla fina y las especias. No revuelva.
3. Calentar el aceite vegetal y verter el aceite caliente sobre las zanahorias condimentadas. Agregue vinagre y luego revuelva todo.
4. Cortar los champiñones por la mitad o en cuartos y colocarlos en las zanahorias. Transfiera la ensalada a un frasco o recipiente con tapa y déjela reposar durante al menos 12 horas.
