Todo goloso sabe que la leche condensada puede decorar cualquier plato o bebida. Pero las existencias se agotan tan rápido que comprar la próxima lata es un poco agotador cada vez. Además, quiero algo nuevo y variado. ¡No te preocupes, ya hemos preparado 6 recetas sencillas sobre cómo hacer leche condensada en casa!
1. Leche condensada en 15 minutos
¡Esta es una receta exprés real sin la extenuante cocción de dos horas!
Necesitará: 200 ml de leche, 200 g de azúcar glas, 1 cucharadita. mantequilla con el máximo contenido de grasa, vainillina.
Cómo hacer: Vierta la leche en una cacerola que no se queme (¡no una de aluminio!). Agregue el resto de los ingredientes, revuelva y ponga los platos a fuego lento. Hervir la leche condensada, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan por completo.
Lleve la mezcla a ebullición, agregue fuego y hierva un poco durante unos 10 minutos. Para espesar aún más la leche condensada, viértela en otro recipiente debajo de una tapa o film y déjala en el refrigerador durante la noche.
2. Leche condensada sin mantequilla
Esta es una receta clásica de leche condensada casera, que usa menos azúcar y nada de aceite, ¡así que definitivamente hay menos calorías!
Necesitará: litro de leche, 180 g de azúcar.
Cómo hacer: Remover la leche y el azúcar y llevar a ebullición en un recipiente con lados altos. En el fuego más pequeño, continúe cocinando la leche condensada hasta que su volumen disminuya a unos 400 g. Revuelva la mezcla periódicamente para que se queme, y al final, asegúrese de colar.
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3. Leche condensada con agua y refresco
Agregar una pequeña cantidad de agua y bicarbonato de sodio no afecta el sabor de la leche, pero evita que se cuaje.
Necesitará: litro de leche grasa, 500 g de azúcar, 70 ml de agua, 1 cucharadita. refresco, azúcar de vainilla.
Cómo hacer: En una cacerola grande antiadherente, disuelva el azúcar y el agua en la estufa hasta obtener un almíbar espeso. Vierta leche a temperatura ambiente, hierva durante unos minutos y reduzca el fuego al mínimo. En este momento, agregue bicarbonato de sodio y revuelva bien hasta que la espuma se asiente. Hervir hasta obtener la consistencia deseada durante aproximadamente media hora.
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4. Leche condensada de leche normal y en polvo
Gracias a la leche en polvo, es más fácil variar la consistencia de la leche condensada durante la cocción y el sabor es aún más similar al de la tienda.
Necesitará: leche, leche en polvo y azúcar en la misma cantidad.
Cómo hacer: Mezcle el azúcar y la leche en polvo en una cacerola y vierta suavemente la leche normal a temperatura ambiente. Tenga en cuenta que la temperatura es importante, por lo que no solo debe venir del refrigerador. Revuelva todo con un batidor de varillas hasta eliminar los grumos y hierva a fuego lento durante 8-12 minutos, según la consistencia requerida.
5. Leche condensada de leche en polvo y agua
Si tienes leche en polvo, pero no tienes la habitual, ¡esto no es motivo para renunciar a tu manjar favorito!
Necesitará: un vaso de leche en polvo, 1/3 taza de agua hirviendo, 3/4 taza de azúcar, 60 g de mantequilla, extracto de vainilla.
Cómo hacer: Mezclar agua con azúcar, vainilla y mantequilla derretida con una batidora hasta que todo se disuelva. Lentamente y en porciones, agregue la leche en polvo a la mezcla, sin dejar de remover. Batir la mezcla hasta que esté más y más espesa y verter en un frasco de vidrio.
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6. Leche condensada con cacao
Hoy en día, encontrar el sabor de la leche condensada de la infancia en las tiendas es una tarea casi imposible. ¡Pero puedes cocinarlo tú mismo!
Necesitará: litro de leche, 500 g de azúcar, 50 ml de agua, 10 g de cacao.
Cómo hacer: Hierva el agua y el azúcar en la estufa hasta obtener la consistencia de un almíbar espeso, lleve a ebullición y deje hervir por otros 5 minutos. Agregue la leche lenta y constantemente y vuelva a hervir. Hervir hasta obtener la consistencia deseada y agregar el cacao tamizado en los últimos minutos.