Los amantes de los sabores y texturas inusuales definitivamente se deleitarán con el chucrut guisado. Es diferente al habitual, pero complementa perfectamente una cena familiar. Este es un excelente acompañamiento para la carne y simplemente una variedad agradable de la dieta. ¡Recopilado las mejores recetas sobre cómo cocinarlo!
1. Chucrut guisado con carne
Pollo, cerdo, ternera: el principio sigue siendo el mismo.
Necesitará: 500 g de carne, 1 kg de chucrut, 200 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 vaso de agua, especias.
Preparación: Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, y cortar y freír la carne por separado. Enjuague el repollo con agua fría y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
Agregue el agua y la pasta de tomate, ponga la cebolla y la carne, sazone y revuelva. Las canales se cubren durante aproximadamente media hora o hasta obtener la consistencia deseada.
2. Chucrut guisado en cerveza
Sirva con cerdo o costillas.
Necesitará: 1 kg de chucrut, 500 ml de cerveza light, especias.
Preparación: Exprime bien el repollo y colócalo en una capa uniforme en una sartén. Vierta cerveza hasta aproximadamente la mitad de esta capa y rímel debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Cuando el repollo esté lo suficientemente suave, agrega fuego y evapora el líquido restante.
3. Chucrut guisado con patatas
A pesar de su sencillez, el plato resulta sorprendentemente tierno.
Necesitará: 150 g de chucrut, 100 g de cebolla, 600 g de patatas, 200 ml de agua, especias.
Preparación: Picar finamente y freír la cebolla, agregarle repollo exprimido y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Cortar las papas en cubos, poner en otra cacerola, cubrir con agua y también hervir a fuego lento durante 10 minutos después de hervir. Ponga la col a las patatas, sazone al gusto y después de otros 10 minutos retire del fuego.
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4. Chucrut guisado con costillas y ciruelas pasas
Improvisación sobre la cocina báltica.
Necesitará: 400 g de costillas, 900 g de chucrut, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 g de ciruelas pasas, especias.
Preparación: Cortar las costillas en trozos grandes y sofreír uniformemente a fuego medio, sin aceite y sin tapa. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, agregar a la carne y remover. Después de 5 minutos, agregue el chucrut y las canales durante otra media hora. Luego agregue las ciruelas pasas y las especias, y después de 15 minutos retire del fuego.
5. Chucrut guisado con salchichas
Recomendamos agregar comino y cilantro para darle sabor.
Necesitará: 500 g de chucrut, 250 g de salchichas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cucharada. crema agria, especias.
Preparación: Cortar las salchichas en rodajas y freír hasta que estén doradas. Picar la cebolla, rallar finamente las zanahorias y agregar las verduras a las salchichas.
Revuelva todo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté suave. Después de eso, exprima y agregue repollo, pasta de tomate, crema agria y especias. Carcasa durante otros 15 minutos debajo de la tapa.
6. Chucrut guisado con champiñones
Siéntase libre de tomar setas del bosque e incluso secas. ¡Y resulta muy sabroso con hongos ostra!
Necesitará: 500 g de chucrut, 250 g de champiñones, 1 cucharadita cada uno. cúrcuma y pimentón, 1 manojo de hierbas, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Hervir el repollo en agua durante 10 minutos después de hervir y desechar en un colador. Picar los champiñones y sofreírlos con cúrcuma y pimentón hasta que estén tiernos.
Ponlos en un plato y fríe el repollo en la misma sartén durante unos 15 minutos. Luego agregue los champiñones nuevamente, revuelva, caliente un poco y retire del fuego. Agregue verduras picadas al final.
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7. Chucrut, guisado con calabacín
Un acompañamiento de chucrut ligero y bajo en calorías.
Necesitará: 300 g de chucrut, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. pasta de tomate, especias.
Preparación: Cortar el calabacín en dados finos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Freír las verduras durante unos minutos y añadirles el repollo lavado y exprimido.Después de 10 minutos, agregue la pasta de tomate, las especias y el ajo machacado, y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
8. Chucrut guisado con arroz
Ideal para menús magros o vegetarianos.
Necesitará: 300 g de chucrut, 180 g de arroz, 350 ml de agua, 0,5 pimiento, 0,5 zanahorias, 0,5 cebollas, especias.
Preparación: Cortar los pimientos, las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños y freír durante un par de minutos hasta que estén tiernos, directamente en la cacerola. Enjuague el repollo, agréguelo a las verduras e inmediatamente agregue el arroz lavado. Vierta agua, sazone el plato y las canales a fuego lento durante 20-25 minutos.
9. Chucrut guisado con crema
¿Crees que el chucrut no va bien con la crema? ¡Pero solo será más interesante!
Necesitará: 1 kg de chucrut, 150 ml de nata, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Si el repollo está demasiado agrio, enjuague bien con agua fría y exprima. Y luego freír en mantequilla hasta que estén doradas durante unos 7 minutos. Vierta la crema, agregue las especias y las carcasas de repollo debajo de la tapa hasta que estén tiernas.
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10. Chucrut guisado con tomates
Puedes agregar algunos champiñones en escabeche.
Necesitará: 400 g de chucrut, 500 g de ternera, 2 cebollas, 800 g de repollo fresco, 4 tomates, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, freír, agregarle trozos de carne y guisar hasta que esté medio cocida. Ponga allí el chucrut, mezcle bien y cocine tapado durante 15-20 minutos a fuego lento.
Pica el repollo fresco, vierte agua hirviendo durante un par de minutos y agrégalo también a la sartén. Sazone el plato y las canales hasta que la carne esté completamente cocida. Luego agregue los cubos de tomate, y después de otros 5-7 minutos, retire del fuego.
11. Chucrut guisado con pimiento
Agregue un poco de crema agria o salsa de tomate, si lo desea, 5-7 minutos antes del final.
Necesitará: 500 g de chucrut, 3 tomates, 3 pimientos, 2 cebollas, 1 puerro.
Preparación: Cortar los pimientos en aros, pelar y triturar los tomates y picar ambas cebollas. Sofreír la cebolla y el pimiento, añadir un poco de agua y poner la col lavada en una sartén. Cuando esté suave, agregue el puré de tomate y las especias al gusto, y después de 10 minutos apague el fuego.
12. Chucrut guisado con hígado
Se puede cocinar en una sartén o multicocina.
Necesitará: 500 g de chucrut, 300 g de hígado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. pasta de tomate, especias.
Preparación: Cortar el hígado en trozos pequeños y sofreírlo con cebolla picada. Agregue las zanahorias ralladas y, después de un par de minutos, agregue el repollo. Revuelva y cocine todo a fuego lento durante unos 15 minutos, agregue la pasta de tomate con especias y agregue un poco de agua según sea necesario. Luego, la chucrut de la canal hasta que esté tierna.