¡La caballa es muy saludable y sabrosa en cualquier forma! Pero los encurtidos comprados en la tienda pueden arruinar por completo todos los oligoelementos valiosos, porque nunca se sabe qué se les agrega. Por lo tanto, recomendamos hacer todo usted mismo y ¡encontró 5 recetas sobre cómo salar la caballa en casa!
1. Una receta rápida de caballa ligeramente salada
¡La principal ventaja de este método es que solo lleva dos horas!
Necesitará: 600 g de caballa, 1 cebolla, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita. azúcar, laurel, pimienta, clavo.
Preparación:
1. Lavar el pescado, cortarlo y cortarlo en trozos del mismo tamaño;
2. Picar la cebolla pelada en aros y mezclar sal, azúcar y pimienta;
3. Coloque la cebolla en el fondo del frasco y coloque la caballa encima en capas. Espolvorea cada capa con especias;
4. Ponga encima un clavo y una hoja de laurel, cierre bien el frasco y póngalo en el frigorífico;
5. Después de una hora, agítelo, déle la vuelta y colóquelo sobre la tapa durante otra hora.
2. Caballa salada en té
¡Una de las recetas más inusuales para encurtir caballa!
Necesitará: 2 caballas, 500 g de agua, 2 cucharadas. té negro, 1.5 cucharadas. sal, 1 cucharada. azúcar, 1 cebolla.
Preparación:
1. Limpiar y enjuagar el pescado, secarlo con toallas de papel, pero no cortarlo;
2. Cortar el cuello de dos botellas de plástico al tamaño de la carcasa y colocar el pescado en ellas con la cabeza hacia abajo;
3. Agregue la cebolla picada en aros;
4. Hervir agua con especias y té, colar y dejar enfriar;
5. Rellenar la caballa con líquido y refrigerar durante 3 días, volteando periódicamente el pescado.
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3. Caballa en salmuera picante
¡La caballa salada resulta ser especialmente aromática y rica en sabor!
Necesitará: 2 caballas, 1 cebolla, 500 g de agua, 3 cucharadas. sal, 1 cucharada. azúcar, 5 granos de pimienta, 2 hojas de laurel, 1 cucharada. mostaza granular.
Preparación:
1. Cortar la caballa pelada en trozos grandes del mismo tamaño y picar la cebolla en aros;
2. Agregue las especias al agua, hierva y hierva un poco hasta que el azúcar y la sal se derrita;
3. Ponga la caballa y la cebolla en capas en un frasco, agregue mostaza encima y cubra con salmuera enfriada;
4. Cierre el frasco y guárdelo en el frigorífico durante medio día.
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4. Caballa salada a presión
Bajo presión, la caballa quedará más blanda y mejor salada.
Necesitará: 2 caballas, 2 cucharadas sal, 1 cucharada. azúcar, pimienta molida y granos de pimienta.
Preparación:
1. Lavar y pelar la caballa, cortar los filetes de las espinas con un cuchillo fino;
2. Coloque el pescado en un recipiente de vidrio y espolvoree con la mezcla de especias;
3. Coloque una película encima y coloque una jarra de un litro de agua para que se mantenga firme;
4. Para distribuir uniformemente la presión, reemplace la lata por un recipiente similar al principal, pero de menor diámetro;
5. Presione el pescado en el refrigerador durante la noche.
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5. Caballa entera salada
Si desea encurtir carcasas enteras de caballa sin destripar, ¡siga la receta!
Necesitará: 1 caballa, 5 cucharadas sal, 1 cucharadita. azúcar, mantequilla, pimienta, eneldo seco.
Preparación:
1. Lave la caballa, pero no es necesario que la desmonte;
2. Mezcle bien todas las especias y frote el pescado con ellas por todos lados;
3. Ponga la caballa en una bolsa de tamaño y átela bien;
4. Mejor - envuélvalo adicionalmente en pergamino o cualquier otro papel grueso. Como último recurso, servirán algunos paquetes más iguales;
5. Poner la caballa en el frigorífico durante 3 días, luego sacarla, enjuagarla y frotarla con aceite vegetal. ¡Listo!