Según la leyenda, pilaf recibió su fama actual gracias a Alejandro Magno. Durante las campañas militares en Asia Central, le gustó tanto el plato desconocido que se lo llevó a casa. Y ahora, siglos después, el pilaf fragante y quebradizo es adorado en todo el mundo. ¿Quieres cocinar una comida verdaderamente perfecta? ¡Ofrecemos 6 de las recetas más deliciosas y paso a paso para pilaf de cerdo en un caldero!
1. Pilaf de cerdo clásico en un caldero
¡Una receta básica de pilaf en la que puedes experimentar con especias y hierbas aromáticas!
Necesitará: 1,5 kg de lomo de cerdo, 2 tazas de arroz, 150 ml de aceite, 5 cebollas, 5 zanahorias, 2 cabezas de ajo, 1 cucharada. agracejo seco, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación:
1. Enjuague y corte el lomo de cerdo en trozos medianos, de unos 2x3 cm;
2. Enjuague el arroz y sumérjalo en agua durante 20 minutos;
3. Calentar el aceite de girasol en un caldero a fuego alto y freír la carne hasta que se evapore todo el jugo;
4. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias a la carne, revuelva y fría hasta que estén tiernas;
5. Sal, agregue el agracejo y todas las especias, ponga las cabezas de ajo y baje el fuego;
6. Vierta el arroz en el caldero en una capa uniforme, sin revolver, y vierta agua hirviendo sobre él para que cubra el pilaf en algún lugar de la falange del dedo;
7. Después de media hora, el pilaf se puede remover y servir.
2. Pilaf de cerdo con curry y cúrcuma en un caldero
De acuerdo con esta receta, el pilaf resulta no solo fragante, ¡sino también muy brillante!
Necesitará: 500 g de cerdo, 350 g de arroz de grano largo, 2 zanahorias, 1 cebolla, una lata pequeña de maíz enlatado, 80 ml de aceite, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita. cúrcuma, 1 cucharadita. curry, 0.5 cucharaditas comino, sal y pimienta.
Preparación:
1. Vierta el aceite vegetal en un caldero y caliéntelo a alta temperatura;
2. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada;
3. Agregue zanahorias ralladas o en rodajas finas a las cebollas y pase las verduras por 10 minutos;
4. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, agregar a las verduras y freír hasta que estén doradas;
5. Escurrir el líquido del elote, dejar escurrir un poco y agregar a las verduras con carne de cerdo;
6. Agregue todas las especias, retire la cáscara del ajo y ponga la cabeza en el caldero;
7. Ponga la carne de la canal a fuego medio durante media hora aproximadamente, para que quede blanda y tierna;
8. Enjuagar el arroz, ponerlo sobre la carne y verterlo con agua hirviendo 0,5 cm más arriba;
9. Tapar el caldero, dejar cocer y a los 5 minutos volver a bajar el fuego;
10. Después de otros 15 minutos, el pilaf se puede abrir, mezclar y servir.
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3. Pilaf con cerdo y pimiento morrón en un caldero
Si no te gustan las zanahorias, ¡esta receta de pilaf con pimiento está creada especialmente para ti!
Necesitará: 600 g de cerdo, 350 g de arroz, 2 pimientos morrones de diferentes colores, 1 cebolla, 75 ml de aceite, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. pimentón ahumado, 0.5 cucharaditas comino, sal y pimienta.
Preparación:
1. Calentar aceite vegetal en un caldero y freír los trozos de cerdo medianos hasta que estén medio cocidos;
2. Agregue la cebolla finamente picada y fría más hasta que esté transparente;
3. Cortar el pimiento en cuadritos o tiras, agregarlo a la carne y freír por otros 5 minutos todos juntos;
4. Agregue las especias y una cabeza de ajo, revuelva y extienda el arroz lavado en una capa uniforme;
5. Pasados 2 minutos, verter unos 0,5 cm de agua hirviendo sobre el arroz, cerrar la tapa del caldero y la canal durante media hora a fuego lento.
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4. Pilaf con cerdo, berenjena y champiñones en un caldero
Debido a la berenjena y los champiñones en la receta, ¡el pilaf resulta ser aún más satisfactorio y nutritivo!
Necesitará: 600 g de cerdo, 500 g de arroz, 400 g de berenjena, 400 g de champiñones, 4 tomates, 150 g de mantequilla, especias y hierbas.
Preparación:
1. Enjuague el arroz bajo el grifo y llénelo de agua durante la cocción;
2. Cortar todas las verduras en trozos aproximadamente iguales y remojar también las berenjenas en agua;
3. Caliente la mantequilla en un caldero e inmediatamente agregue la carne de cerdo en trozos medianos;
4. Revuelva la carne constantemente durante unos 10-15 minutos para que se fríe uniformemente;
cinco.Escurrir el líquido de la berenjena, eliminar el exceso de humedad con una servilleta y agregar a la carne;
6. Después de 5 minutos agregue los champiñones, y después de otros 5 minutos agregue los tomates;
7. Mezcle bien la carne con las verduras, agregue las especias y las hierbas y vuelva a mezclar;
8. Cubra el arroz con una capa uniforme y vierta aproximadamente 1 cm de agua hirviendo;
9. Pilaf de las canales a fuego lento durante media hora aproximadamente, sin remover hasta el momento de servir.
5. Pilaf de cerdo al fuego
Si necesita una receta de pilaf de cerdo de fogata real, ¡también la encontramos!
Necesitará: 1,5 kg de cerdo, 1 kg de arroz, 1 kg de zanahorias, 600 g de cebollas, 0,5 tazas de mantequilla, 1 cucharada. agracejo, 1 cucharadita. comino, especias para pilaf, una cabeza de ajo.
Preparación:
1. Lavar y pelar todas las verduras, cortar la cebolla en trozos grandes y las zanahorias en cubos;
2. Desmontar el ajo en dientes y cortar la carne en trozos grandes;
3. Encienda el fuego, caliente bien el caldero a fuego alto, vierta el aceite y déjelo por 5 minutos;
4. Vierta los lados de la pared del caldero con aceite caliente, agregue la carne de cerdo y las canales durante 10 minutos, revolviendo constantemente;
5. Agregue la cebolla a la carne y continúe friendo, manteniendo el fuego alto;
6. Agregue las zanahorias y, después de otros 5 minutos, el ajo, todas las especias y medio vaso de agua;
7. Atenuar el fuego, tapar el caldero con una tapa y apagar todo junto durante 15 minutos, y luego revolver;
8. Enjuague el arroz varias veces y distribúyalo uniformemente sobre la carne, y luego - los campos con agua caliente 1-1,5 cm más alto;
9. Canales de pilaf durante unos 20 minutos a fuego lento, para que no hierva en papilla.
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6. Pilaf de bulgur y cerdo en un caldero
Aunque el clásico pilaf de cerdo está hecho de arroz, ¡el bulgur es una gran alternativa cuando estás cansado del arroz!
Necesitará: 1,5 kg de lomo de cerdo, 2 tazas de bulgur, 150 ml de aceite, 5 cebollas, 5 zanahorias, 2 cabezas de ajo, 1 cucharada. agracejo seco, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación:
1. Enjuague el bulgur y déjelo en remojo en agua fría durante 20 minutos mientras hace el resto;
2. Cortar la carne en trozos de tamaño mediano, de unos 2x3 cm;
3. Cortar la cebolla en medias anillas grandes, las zanahorias en tiras y pelar el ajo de la capa superior;
4. Verter aceite vegetal en el caldero, calentar y freír el lomo para que se evapore el jugo de la carne;
5. Agregue las verduras y cocine por unos 10 minutos más, revuelva y sazone;
6. Ponga el ajo, vierta el bulgur en una capa uniforme y vierta agua hirviendo a la altura de la falange;
7. Sin revolver, muele el pilaf hasta que esté tierno, unos 20-30 minutos.