Muchas personas en nuestras latitudes no comen pescado durante años, porque simplemente no saben cómo cocinarlo. Después de todo, incluso debe freírlo y hornearlo correctamente para preservar el sabor y los elementos útiles. ¡Por lo tanto, mantenga una gran selección de recetas para los mejores platos de pescado!
1. Pescado en crema agria
Un plato elegante y aromático para todos los días.
Necesitará: 400 g de pescado, 4 cucharadas crema agria, 2 cucharadas. parmesano, 1 tomate, eneldo, cebolla verde, ajo y especias.
Preparación: Picar finamente el tomate pelado, la cebolla verde, el eneldo y el ajo. Mézclalos con crema agria y parmesano rallado. Rallar los filetes de pescado con especias, ponerlos en latas y verter sobre la salsa. Hornee durante unos 20 minutos a 180 grados.
2. Pescado con tomate y aceitunas
Siéntase libre de experimentar con especias, y el sabor cambiará drásticamente.
Necesitará: 1 kg de pescado, 500 g de tomates, 1 lata de aceitunas, 3 dientes de ajo, 50 g de harina, especias, aceite de oliva.
Preparación: Pelar los tomates y cortarlos en cubos medianos, picar el ajo y cortar las aceitunas en rodajas. Sumergir los trozos de filete de pescado en la harina especiada, sofreír y poner en un plato. Guisar el ajo con los tomates y las aceitunas en aceite de pescado durante unos 10 minutos. Condimente, vuelva a poner el pescado y cocine a fuego lento en la salsa durante otros 7 minutos.
3. Pescado en col china
En general, las hojas pueden ser cualquier cosa: desde uva o plátano hasta repollo blanco común.
Necesitará: 600 g de pescado, 6 hojas grandes de col de Pekín, 2 cucharaditas. pasta de miso, especias.
Preparación: Unte el filete de pescado con la pasta de miso especiado y reserve. Cortar el borde grueso de las hojas, batirlas ligeramente y hervir durante un par de minutos en agua hirviendo. Enfríe las hojas, superponga las hojas de tres y envuelva el pescado como un sobre. Hornee durante 20 minutos a 180 grados o envíe a baño maría durante 15 minutos.
4. Pescado en mandarinas
¡Toma el pescado rojo para un suntuoso plato navideño!
Necesitará: 1 kg de pescado rojo, 100 ml de vodka, 6 mandarinas, 5 cucharadas. miel, especias.
Preparación: Exprime 4 mandarinas y mézclalas con vodka, miel y especias, luego evapora la salsa a la mitad. Agregue 2 mandarinas, córtelas en círculos y hierva por otros 5 minutos. Poner el pescado en un pergamino, untar con salsa de mandarina, poner los círculos encima y hornear durante 20 minutos a 180 grados.
5. Pescado con verduras
Hornea el pescado en un sobre de pergamino o papel de aluminio.
Necesitará: 500 g de pescado, 2 calabacines, 3 pimientos de colores, 2 tomates, cilantro y perejil, ajo, 1 guindilla, especias, aceite de oliva.
Preparación: Rallar los tomates y mezclar con las hierbas picadas, el ajo, el chile, 2 cucharadas. aceites y especias. Ponga los filetes de pescado en la marinada, déjelo por media hora y, por ahora, corte las verduras en cubos grandes. Poner el pescado y la marinada sobre las verduras, envolverlo en un sobre y hornear durante 25 minutos a 180 grados.
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6. Pescado con aceite de cítricos
Otra receta muy sencilla pero interesante para hornear pescado.
Necesitará: 1 pescado entero por 2 kg, 200 g de mantequilla, 2 naranjas cada una, limón y lima, aceite de oliva, especias.
Preparación: Calentar ligeramente la mantequilla y mezclar con 3 cucharaditas. jugo de cítricos. Agregue la ralladura y las especias al gusto, envuelva la mantequilla en papel de plástico y colóquela en el congelador durante 20 minutos. Pelar el pescado, rellenarlo con el resto del jugo de cítricos y sazonar por dentro y por fuera.
Póngalo sobre un pergamino, ponga rodajas de cítricos al lado, espolvoree con aceite de oliva y hornee por 25 minutos a 200 grados. Coloque encima las rodajas de mantequilla del congelador antes de servir.
7. Bolas de pescado
Una excelente receta para pescados pequeños en salazón.
Necesitará: 500 g de pescado pequeño, 3 huevos, 3 cucharadas. harina, 1 manojo de cebollas verdes, especias.
Preparación: Pelar el pescado, picarlo muy fino y colocarlo en un bol. Agregue las cebollas verdes picadas y los huevos batidos, sazone el pescado picado y agregue la harina. Coloca las albóndigas en una sartén precalentada.
8. Cazuela de pescado con gambas
El plato es fácil de preparar, pero resulta muy delicioso.
Necesitará: 400 g de pescado, 10 camarones grandes, 4 huevos, 125 g de crema agria, 150 g de salsa de tomate, 1 cucharada. migas de pan, especias.
Preparación: Batir los huevos con la crema agria, la salsa de tomate y las especias. Cortar el pescado y hervirlo en agua con sal durante 2-3 minutos. Póngalo con los camarones pelados en la salsa, revuelva y transfiera a una forma espolvoreada con pan rallado. Hornee por 40 minutos a 180 grados.
9. Ensalada de pescado y cebollas en escabeche
Una apetitosa y deliciosa ensalada con pescado, que incluso un ama de casa novato puede preparar fácilmente.
Necesitará: 500 g de pescado, 2 huevos, 1 cebolla, especias, 2 cucharadas. vinagre, 50 ml de crema agria, 50 ml de mayonesa.
Preparación: Hervir el pescado, deshuesarlo y cortarlo en trozos. Hervir los huevos por separado y cortarlos en cubos grandes o en rodajas. Marinar los aros de cebolla en agua hirviendo con vinagre y especias, enfriar y desechar en un colador. Revuelva los ingredientes y sazone con la crema agria y la mezcla de mayonesa especiada.
10. Pescado crujiente al horno
No hay aceite en absoluto, por lo que la receta es dietética.
Necesitará: 800 g de pescado, 100 g de pan rallado, 1 proteína, sal, hierbas, pimienta.
Preparación: Combine el pan rallado con especias y bata la proteína por separado hasta que esté espumoso. Cortar el pescado en trozos, mezclarlo con las proteínas, enrollarlo en pan rallado y hornear sobre pergamino durante 20-30 minutos a 180 grados.
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11. Pescado a la sal
El plato solo parece complicado, ¡pero de hecho es elemental!
Necesitará: 1 kg de pescado, tomillo, ajo, 2 kg de sal gruesa, 1 kg de sal fina, 2 huevos.
Preparación: Mezcla ambos tipos de sal con proteínas y agua para crear una mezcla plástica que puedas formar. Pelar el pescado, rellenar con tomillo, ajo y especias. Colocar el papel de aluminio en una bandeja de horno, una capa de sal de 1,5 cm y encima del pescado, cortar. Cúbralo con el resto de la sal y rellénelo con cuidado para que no queden grietas. Hornea el pescado durante unos 40 minutos a 200 grados.
12. Juliana de pescado
El pescado rojo es mejor aquí, ¡pero la elección es tuya!
Necesitará: 300 g de pescado, 1 cebolla, 1 cucharada. harina, 150 ml de nata al 15%, 150 g de queso, hierbas y especias.
Preparación: Freír las cebollas picadas en una mezcla de verduras y mantequilla con especias. Rallar el queso y cortar el pescado en cubos medianos. Poner el pescado con la cebolla y sofreír un par de minutos, luego espolvorear con harina y nata. Cocine hasta que la salsa espese, sazone, ponga en moldes y cubra con hierbas y queso rallado. Hornee durante 7-10 minutos a 180 grados.
13. Pescado marinado en salsa de tomate
Una receta muy fácil que incluso los principiantes pueden repetir.
Necesitará: 1 kg de pescado, 2 cucharadas. sal, 1 kg de cebolla, 0.5 tazas de azúcar, 1 taza de salsa de tomate, 0.5 tazas de vinagre al 9%, 0.5 tazas de agua, 1 taza de aceite vegetal.
Preparación: Pelar y enjuagar el pescado, cortarlo en trozos pequeños. Pica todas las cebollas en mitades y colócalas uniformemente en una cacerola de fondo grueso. Luego coloque una capa de pescado y nuevamente una capa de cebollas. Mezcle todos los ingredientes para la marinada y vierta también en la olla. Deje que el pescado hierva a fuego lento durante 3-3,5 horas. Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta si lo desea, y déjelo por otros 40 minutos.
14. Pescado en kéfir
Otra receta de pescado casera fácil inspirada en la receta de Jamie Oliver.
Necesitará: 1 kg de pescado, 700 g de patatas, 400 ml de kéfir, 20 g de jengibre fresco, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. cúrcuma, menta seca, chile.
Preparación: Mezclar kéfir con especias, jengibre rallado y ajo machacado, verter la salsa sobre el pescado y dejar en el frigorífico media hora. Hervir las patatas hasta que estén un poco más blandas y cortarlas en trozos grandes. Poner las patatas y el pescado en un molde, cubrir con el resto de la marinada y hornear unos 20-30 minutos a 180 grados.
15. Pescado caramelizado
Una receta de pescado asiático inesperada pero muy interesante.
Necesitará: 350 g de pescado, 1 cucharada. almidón, 2-3 cm de jengibre, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. cebollas verdes picadas, 2 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharadas agua, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita. aceite de sésamo, pimienta blanca.
Preparación: Cortar el pescado en trozos medianos y rebozar con el almidón. Combine la salsa de soja, el agua, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta blanca.Freír las tiras de jengibre a fuego alto, sacar de la sartén y freír el pescado en el mismo aceite hasta que se doren. Vierta la salsa y baje el fuego cuando hierva. Continúe cocinando hasta que el pescado esté caramelizado, luego espolvoree con jengibre y cebollas verdes al final.
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16. Ensalada de pescado y pepinos
Los pepinos se pueden tomar frescos o en escabeche.
Necesitará: 250 g de pescado, 2 pepinos, 400 ml de salmuera, 3 huevos, 1 cebolla morada, 150 g de crema agria, 1 cucharadita. rábano picante, 0.5 cucharaditas. mostaza, 0,5 manojo de eneldo, sal.
Preparación: Cortar el pescado en trozos y hervir hasta que esté tierno en salmuera o adobo de los espacios en blanco. Déjelo en el líquido durante la noche y luego desmóntelo. Picar los huevos duros, cortar los pepinos y las cebollas en cubos pequeños y mezclar todo. Sazone la ensalada con crema agria con mostaza, rábano picante, sal y eneldo picado.
17. Ensalada de pescado y remolacha
Una excelente receta de ensalada de invierno que tiene algo de vinagreta y abrigo de piel.
Necesitará: 500 g de pescado, 2 patatas, 1 zanahoria, 2 remolachas, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 0,5 manojo de eneldo, 2 cucharadas. vinagre, 100 g de crema agria, 50 g de yogur, 1 cucharadita. mostaza granulada, sal.
Preparación: Hervir el pescado en agua especiada o cocer al horno en papel de aluminio. Picar la cebolla y marinar en vinagre y agua. Hervir las remolachas, las zanahorias y las patatas y cortar en dados con los pepinos. Mezclar todos los ingredientes, agregar el eneldo picado y condimentar la ensalada con crema agria, yogur, mostaza y sal.
18. Pescado en pan de pita
Otro delicioso plato de pescado para cocineros principiantes.
Necesitará: 700 g de pescado, 3 láminas de lavash, 150 g de crema agria, 100 g de mayonesa, 1 cebolla, 1 tomate, 70 g de aceite vegetal, especias.
Preparación: Cortar la cebolla y el tomate en aros, mezclar la crema agria con mayonesa y especias y cortar el pan de pita por la mitad. Cortar el filete de pescado en porciones y enrollarlo con especias. Poner cebollas, pescado en salsa y tomates en cada pan de pita, envolver los sobres, ponerlos cosidos, engrasar con mantequilla y el resto de la salsa, y hornear media hora a 180 grados.
19. Nidos de peces
Hermoso, delicado y delicioso.
Necesitará: 350 g de pescado, 5 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de crema agria, 50 ml de nata, 50 g de queso, especias, limón, mantequilla.
Preparación: Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas y de la misma forma hasta que estén medio cocidas el pescado espolvoreado con especias y espolvoreado con jugo de limón. Freír las cebollas picadas con zanahorias ralladas en mantequilla.
Forme moldes de nidos de papel de aluminio, extienda la mitad de las papas ralladas, cepille con crema agria y crema y extienda el pescado. Ponga las zanahorias encima, pinte con la salsa nuevamente, luego - el resto de las papas y la salsa, y el queso rallado encima. Hornee por 20 minutos a 180 grados.
20. Pescado en salsa de crema de ajo
El ajo, la mantequilla y el jugo de limón con hierbas son la combinación perfecta para el pescado.
Necesitará: 350 g de pescado, especias, 2 cucharadas. almidón, 2 cucharadas. aceite vegetal, 2 rodajas de limón, 4 cucharadas. mantequilla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cucharada. perejil picado.
Preparación: Cortar el pescado en porciones y enrollarlo en especias y almidón. Combine el ghee con ajo machacado, jugo de limón y hierbas. Fríe el pescado en este aceite y colócalo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.