¿Qué podría ser más simple y sabroso que una barbacoa normal? Solo brochetas de cerdo en brochetas, cocidas al horno. Al fin y al cabo, no necesita sacar el asado, salir de la ciudad, buscar un buen lugar y esperar el buen tiempo. ¡Guarde 10 recetas geniales!
1. Brochetas de cerdo: una receta clásica
Perfecto kebab tierno casero.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 500 g de cebolla, 100 ml de vinagre de vino, 200 ml de agua mineral carbonatada, especias.
Preparación:
1. Cortar la cebolla en mitades, agregar sal, pimienta y especias al gusto. Mezclar bien y amasar con las manos.
2. Cortar el cerdo en trozos medianos para que sea conveniente ensartarlos en brochetas.
3. Mezclar la carne con la cebolla, cubrir con vinagre y agua mineral y dejar macerar durante 2 horas bajo una envoltura plástica.
4. Media hora antes de cocinar, remojar las brochetas en agua fría para que no se quemen.
5. Poner el cerdo en brochetas, exprimir el exceso de humedad y sofreír por todos lados en una sartén seca.
6. Poner el kebab en una bandeja para horno y meter al horno durante 20 minutos a 230 grados.
2. Pinchito de cerdo con pimentón ahumado
¡Una excelente marinada integral con un expresivo aroma a pimentón ahumado!
Necesitará: 450 g de cerdo, 2 cebollas, 3 pizcas de cilantro, 1 cucharada. pimentón ahumado, 1 cucharada aceite de oliva, ají, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos para que sea conveniente ponerla en las brochetas. Cortar la cebolla en aros y agregar a la carne. Agrega el aceite, todas las especias y un par de cucharadas de agua y mezcla bien.
Deje marinar la carne durante al menos 2 horas en el refrigerador con una envoltura de plástico. Ponlo en brochetas y ponlo en un molde o en una bandeja para hornear. Hornea el kebab en el horno durante 20 minutos a 220 grados. Luego dale la vuelta y déjalo por otros 15 minutos.
3. Pinchito de cerdo con crema agria
La marinada de crema agria hace que la carne de cerdo esté aún más tierna.
Necesitará: 800 g de cerdo, 3 cebollas, 100 g de crema agria al 20%, 30 g de mostaza granulada, especias.
Preparación: Cortar la carne en dados medianos, enrollar las especias y picar la cebolla. Agrega la crema agria y la mostaza, mezcla todo bien y deja macerar el cerdo durante una hora. Pon la carne en brochetas y colócala a los lados del molde para que no toque el fondo. Hornee por 45 minutos a 180 grados, volteando ocasionalmente.
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4. Brocheta de cerdo en jugo de tomate
Para un sabor más rico, agregue un poco de pasta de tomate o salsa de tomate.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 2 cebollas, 350 ml de jugo de tomate, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Picar la carne y la cebolla en trozos grandes, cubrir con jugo de tomate y agregar especias. Mezclar todo bien con las manos, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico toda la noche.
Ponga trozos de cerdo en brochetas y hornee en el horno durante media hora a 200 grados. Dale la vuelta a la carne a la mitad del proceso.
5. Pinchito de cerdo a la mostaza
La mostaza de Dijon con granos es la mejor para el adobo de mostaza.
Necesitará: 700 g de cerdo, 2 cucharadas mostaza, 2 cucharadas salsa de soja, especias.
Preparación: Corta la carne en cubos y envuélvela bien con las especias. Agregue la mostaza y la salsa de soja, mezcle bien nuevamente, luego refrigere por un par de horas.
Coloque la carne en brochetas y colóquela en un plato engrasado. Hornee por 20 minutos a 200 grados, luego dé la vuelta y déjelo en el horno por otros 15-20 minutos.
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6. Brocheta de cerdo en adobo de vino
Recomendamos tomar vino seco, pero blanco o tinto, según su gusto.
Necesitará: 600 g de cerdo, 100 ml de vino, 1 pimiento, romero, 3 cucharadas. aceite de oliva, especias.
Preparación: Cortar la carne en cubos, picar en trozos grandes el pimiento y verter sobre todo con vino y aceite. Agregue las especias y el romero picado, revuelva bien y deje macerar durante una hora.
Coloque el cerdo en brochetas, alternando con trozos grandes de pimiento.Coloque el kebab en una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos a 200 grados.
7. Brocheta de cerdo con patatas al horno
Lo más difícil es elegir el tamaño del formulario para que las brochetas se puedan colocar a los lados.
Necesitará: 1,5 kg de cerdo, 8 patatas, 100 ml de vinagre al 9%, 4 cebollas, especias.
Preparación: Corte la carne en trozos iguales, agregue cebolla picada y especias. Vierta todo con vinagre, mezcle bien y deje macerar bajo un papel de plástico durante 2 horas.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, y luego ponerlas en el fondo del molde. Ponga el cerdo en brochetas y colóquelo sobre las patatas. Hornee durante media hora en el horno a 180 grados, luego voltee el kebab y déjelo por otra media hora.
8. Brocheta de cerdo con limón
Con jugo de limón, puedes prescindir del vinagre.
Necesitará: 400 g de cerdo, 2 cebollas, 1 limón, especias, 1 chile.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos y la cebolla y el chile en aros. Revuelva suavemente, sazone y rocíe con jugo de limón. Dejar macerar en el frigorífico un par de horas.
Brocheta del cerdo, alternando con aros de cebolla. Coloque el kebab a los lados del formulario para que no toque el fondo. Hornee durante 40-50 minutos a 200 grados, volteando ocasionalmente.
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9. Brocheta de cerdo con miel en brochetas
La miel da no solo una dulzura exquisita, sino también una corteza aromática rojiza.
Necesitará: 800 g de cerdo, 2 cucharadas mostaza granulada, 2 cucharadas. miel, 2 cebollas, 70 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y tritúrala ligeramente con las especias. Agregue allí trozos medianos de carne, mezcle y deje reposar durante media hora.
Combine la salsa de soja, la miel y la mostaza especiada y agregue esta marinada a la carne y las cebollas. Cubrir todo con film transparente y dejar en el frigorífico 2 horas. Poner el cerdo en brochetas, ponerlo en un molde y hornear durante 40 minutos a 200 grados, dándole la vuelta 2-3 veces en el proceso.
10. Brocheta de cerdo con verduras al horno
Durante la cocción, las verduras se remojan en jugos de carne.
Necesitará: 600 g de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 160 g de guisantes, 2 cucharadas. aceite vegetal, 3 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, especias.
Preparación: Cortar la carne de cerdo en cubos medianos y la cebolla en mitades. Agregue especias, vinagre, mezcle y deje macerar durante una hora directamente sobre la mesa.
Engrasa la sartén con mantequilla y coloca las verduras picadas en el fondo. Espolvorear todo con especias y mezclar. Pon el cerdo en brochetas y colócalo a los lados del molde sobre las verduras. Hornee en el horno durante unos 35 minutos a 200 grados.