Las ensaladas de apio son buenas para la salud y la forma, ya que el cuerpo gasta más calorías de las que contiene en su digestión. ¡Hemos seleccionado dos docenas de deliciosas ensaladas de apio de raíz, tallo y hojas que ayudarán a diversificar su menú!
1. Ensalada de apio "Raisin"
Una simple ensalada de los alimentos más saludables.
Necesitará: 200 g de raíz de apio, 100 g de hojas y tallos de apio, 35 ml de vinagre de sidra de manzana, 60 g de pasas ligeras sin hueso, 1 manojo de perejil fresco, 70 ml de aceite de oliva.
Preparación: Vierta vinagre, aceite, sal y especias en un frasco de vidrio pequeño, cubra con una tapa y agite. Verter las pasas al vapor en agua hirviendo y lavar con el aderezo resultante durante 15 minutos. Cortar la raíz de apio en tiras finas, los tallos en aros, picar las hojas y las hojas verdes del perejil con un cuchillo afilado. Mezclar en una ensaladera y completar con aderezo de pasas.
2. Ensalada de cangrejo con apio y manzana
Ensalada jugosa y crujiente de palitos de cangrejo y tallos de apio.
Necesitará: 3-4 tallos de apio, 250 g de palitos de cangrejo, 3 huevos duros, 1 manzana verde agria, 1 cucharadita. mostaza, 1 diente de ajo, 110 ml de yogur natural.
Preparación: Corte los huevos duros y los palitos de cangrejo en cubos, la manzana en cubos, los tallos de apio en aros. Vierta la ensalada con yogur, mostaza y ajo picado.
3. Ensalada de carne con raíz de apio
La pulpa de res es perfecta para esta abundante y deliciosa ensalada.
Necesitará: 0.5 raíz de apio, 300 g de ternera hervida, 1 manzana ácida, 100 ml de yogur natural, 0.5 cucharaditas. miel, 1 cucharadita. mostaza de Dijon.
Preparación: Cortar el apio y la manzana pelados en tiras finas, agregar un aderezo de yogur, miel, mostaza y una pizca de sal. Coloque la carne cortada en cubos en la primera capa en una ensaladera, cubra con ensalada de manzana y apio.
4. Ensalada Cole Slow con apio
La famosa ensalada Cole Slow tiene raíces holandesas, pero en los Estados Unidos se ha considerado durante mucho tiempo su obra maestra nacional.
Necesitará:
Para la ensalada: 0,5 kg de col blanca, 150 g de zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolla.
Para repostar: 4-5 st. l. mayonesa, 1 cucharadita. salsa de rábano picante, 25 ml de leche, 4.5 cdas. l. jugo de limón, 2 cucharaditas. azúcar, 0.5 cucharaditas cada uno. sal y pimienta molida.
Preparación: Mezcle el repollo finamente picado con el tallo de apio picado, los medios aros de cebolla y las zanahorias ralladas en trozos grandes. Batir los ingredientes del aderezo y agregar la mezcla de verduras.
5. Ensalada de apio y cebolla morada
Puedes darte un capricho con una ración de esta jugosa y aromática ensalada en cualquier época del año, ya que se compone de los ingredientes más asequibles y sencillos.
Necesitará: 2 tomates, 4 tallos de apio, 2 cebollas rojas, 2-3 cucharadas. l. nueces, 0.5 manojo de hierbas frescas, yogur natural.
Preparación: Cortar los tomates en rodajas finas en una ensaladera, agregar medias aros de cebolla y tallos de apio finamente picados. Mezcle el yogur con las hierbas picadas, sazone con especias, sazone las verduras con la salsa resultante.
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6. Ensalada con filete de pollo y apio
Hierva la pechuga de pollo en agua hirviendo con especias y raíces, para que la carne quede saturada de sabor y aroma especiados.
Necesitará: 1 pechuga de pollo hervida, 2 tallos de apio, 0,4 raíz de apio, 1 manzana verde, 2 pepinos, mayonesa.
Preparación: Cortar la carne fría, el apio, la manzana sin piel y los pepinos en tiras finas. Combine las verduras y frutas picadas en una ensaladera y sazone con mayonesa.
7. Ensalada de raíz de apio detox
Los adeptos a un estilo de vida saludable a menudo preparan una ensalada de este tipo a partir de raíz de apio y manzanas con aceite de oliva.
Necesitará: 1 tubérculo de apio grande, 1 manzana grande, 1 zanahoria, 55 g de nueces, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharada. l. jugo de limón, 2 cucharaditas. mostaza de Dijon.
Preparación: Apio, pulpa de manzana y zanahorias ralladas para zanahorias coreanas, poner en una ensaladera. Vierta la salsa de jugo de limón mezclado con aceite de oliva, sal y mostaza de Dijon, espolvoree la ensalada con nueces picadas en trozos grandes.
8. Ensalada de col con hojas de apio
Elija apio de hojas frescas y de calidad para sus ensaladas. ¡No olvide enjuagarlo bien y secarlo antes de usarlo!
Necesitará:
Para la ensalada: 260 g de col china, 1 pepino fresco, 50 g de apio de hoja, 110 g de aceitunas verdes, 2 cucharadas. l. nueces, 1/2 cucharadita sal.
Para repostar: 2 cucharadas. l. aceite de oliva y jugo de limón, 2 cucharaditas. frijoles mostaza, 1 cucharadita miel de abeja, una pizca de pimienta molida.
Preparación: Poner la col finamente picada en un bol, agregar el pepino finamente picado, el apio de hoja, las aceitunas y las nueces. Rellene con la mezcla de ingredientes del aderezo.
9. Ensalada de raíz de apio "Brush"
La raíz de apio rallada para las zanahorias coreanas realzará enormemente el sabor de esta clásica ensalada de verduras.
Necesitará: 1 remolacha cruda pequeña, 220 g de repollo blanco, 1 zanahoria, 120 g de raíz de apio, 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva, 1,5 cucharadas. l. jugo de limon.
Preparación: Pica la col, agrega un poco de sal y recuerda con las manos para que el jugo comience a resaltar. Ralle las zanahorias, la remolacha y la raíz de apio en un rallador coreano, mezcle con repollo, vierta con una mezcla de aceite vegetal y jugo de limón.
10. Ensalada de apio con espinacas
Esta ensalada es un verdadero almacén de vitaminas, que ayuda a saturar las células del cuerpo con valiosos microelementos y a mejorar el trabajo del tracto digestivo.
Necesitará: 0.5 raíz de apio, 0.5 manojo de espinacas frescas, 10-12 tomates cherry, 100 g de queso duro, 0.3 manojo de cebollas verdes, 1 cucharada. l. semillas de sésamo o nueces, aceite vegetal.
Preparación: Cortar la espinaca con las manos en trozos pequeños, combinar en una ensaladera con raíz de apio rallado y queso, cebollas verdes picadas. Adorne con gajos de cereza, mantequilla y espolvoree con semillas de sésamo.
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11. Ensalada de apio con manzana
El apio crudo va bien con manzanas agridulces.
Necesitará: 1 raíz de apio pequeña, 1-2 manzanas agridulces, mayonesa.
Preparación: Pele la raíz de apio y las manzanas, córtelas en rodajas finas y luego, en tiras. Condimente con mayonesa y déjela reposar durante un par de minutos.
12. Ensalada de apio acechado con arándanos
El apio pecíolo es un ingrediente esencial para ensaladas jugosas y refrescantes.
Necesitará: 300 g de apio pelado, 60 g de pasas ligeras sin hueso, 50 g de arándanos frescos, 2 cucharadas. l. semillas de calabaza tostadas, 2 cdas. l. nueces, perejil, 1.5 cucharadas. l. jugo de lima o limón, 3 cucharadas. l. aceite de sésamo.
Preparación: Cortar los tallos de apio en cubos pequeños, agregar pasas, hierbas picadas, semillas y nueces, sazonar con jugo de limón y aceite de sésamo. Espolvorea con arándanos.
13. Postre de ensalada de apio con kiwi
Ensalada de peciolo de apio inusualmente deliciosa con kiwi finamente picado en salsa de crema agria.
Necesitará:
Para la ensalada: 4 tallos de apio, 1 manzana verde, 1 kiwi grande, 3 cucharadas. l. semillas de girasol, 1 cucharada. l. jugo de limon.
Para la salsa de aderezo: 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 160 ml de crema agria grasa, 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita. frijoles mostaza.
Preparación: Cortar la manzana en tiras finas, rociar con jugo de limón, combinar con apio finamente picado y tallos de kiwi. Vierta las semillas tostadas en la ensalada, sazone con los ingredientes para la salsa, batida con una batidora.
14. Ensalada con raíz de apio en salsa cremosa de coñac
La salsa para esta ensalada incluye crema y un par de cucharadas de brandy, el sabor del plato resulta muy original.
Necesitará: 1 raíz de apio mediana, 2 kiwis, 1 mandarina. Aderezo: 110 ml de crema (20%), 1 cucharada. l. salsa de soja, 2.5 cucharadas. l. coñac o brandy.
Preparación: Batir la crema con una licuadora con coñac y salsa de soja, hervir a fuego lento hasta que el volumen de la masa disminuya en un 40-50 por ciento. Mientras se enfría el aderezo, corte el kiwi pelado en rodajas y ralle la raíz de apio. Coloque en capas: apio medio rallado, rodajas de kiwi, apio sobrante. Vierta salsa cremosa sobre cada capa.
15. Ensalada de apio con atún
Para preparar la ensalada, necesitarás media raíz de apio y una lata de atún enlatado.
Necesitará: 1 lata de atún en su propio jugo, 0,5 raíz de apio, 1 cebolla, 0,3 manojo de eneldo, mayonesa.
Preparación: Ralle el apio en un rallador grueso, agregue la cebolla picada en mitades o cubos, el atún machacado con un tenedor y el eneldo picado. Sazone con un par de cucharadas de mayonesa, espolvoree con pimienta molida.
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16. Ensalada de champiñones con apio
Ensalada abundante, nutritiva, deliciosa, pero baja en calorías. ¡El sueño de cualquier belleza!
Necesitará: 1 tubérculo de apio, 150 g de champiñones, 200 g de pechuga de pollo hervida, 1 pepino en escabeche, 1 cucharadita. mostaza, 120 ml de yogur griego.
Preparación: Hervir los champiñones y ponerlos en un colador, luego cortar en tiras finas, rallar los pepinos y el apio en un rallador grueso. Corta la pechuga de pollo en cubos, agrégala a la ensalada junto con la mostaza y el yogur.
17. Ensalada de apio de pavo Waldorf
Ensalada Waldorf famosa y muy saludable, que se encanta cocinar en los países europeos.
Necesitará: 250 g de pechuga de pavo al horno en papel de aluminio, 2 tallos de apio con tallos, 0,5 tubérculos de apio, 150 g de uvas sin semillas, 1 manzana verde grande, 3-4 cucharadas. l. mayonesa, 3 cucharadas. l. crema agria, 110 g de nueces, 2 cucharaditas. miel.
Preparación: La raíz y los tallos de apio, así como la manzana, se cortan en cubos delgados, se mezclan con las nueces cortadas en trozos con un cuchillo, la carne de pavo al horno se desarma en fibras. Condimente con una mezcla de mayonesa, crema agria y miel, sazonada con sal y pimienta.
18. Ensalada de apio e hígado de bacalao
Si tiene una lata de hígado de bacalao en existencia, y en el refrigerador hay apio y pepinos, ¡entonces puede hacer una deliciosa ensalada con ellos en un par de minutos!
Necesitará: 1 lata de hígado de bacalao enlatado, 3 pepinos frescos, 2-3 tallos de apio, 2 huevos duros, eneldo.
Preparación: Coloque el hígado de bacalao sobre toallas de papel para quitar la grasa, luego córtelo en rodajas y colóquelo en una ensaladera. Picar finamente los huevos, los tallos de apio, el eneldo, los pepinos, agregar el hígado de bacalao al hígado. ¡No es necesario repostar!
19. Ensalada de apio frito
Pocas personas saben que no solo el apio fresco, sino también el apio frito se puede usar en varias ensaladas.
Necesitará: 1 raíz de apio pequeña, 10 tomates cherry, 2 pimientos morrones, 120 g de queso mozzarella, especias.
Preparación: Freír la raíz de apio rallada en aceite hasta que los trozos estén dorados, sazonar con especias. Combine el apio asado con rodajas de tomate, pimientos morrones cortados en cubitos y espolvoree con queso rallado.
20. Ensalada de piña y apio
Una maravillosa ensalada con apio para bufés o banquetes festivos, que no lleva mucho tiempo preparar.
Necesitará: 1 raíz de apio, 1 lata de piñas en cubitos, 1 manzana agridulce grande, 60 g de nueces, mayonesa.
Preparación: Ralle el apio y la pulpa de manzana para las zanahorias coreanas, mezcle con trozos de piña. Agrega nueces tostadas, adereza con mayonesa o una mezcla de crema agria con mostaza y especias.