Los champiñones frescos son buenos, pero ¿qué hacer cuando quieres algo más picante y picante? ¡Hemos recopilado para ti 20 recetas de ensaladas con champiñones en escabeche para todas las ocasiones!
1. Ensalada de setas y verduras en escabeche
Cualquier champiñón o una mezcla de ellos servirá.
Necesitará: 300 g de champiñones en escabeche, media cebolla, 2 tomates, 1 pimiento, un manojo de hierbas, 1 cucharada. aceite de oliva.
Preparación: Cortar los pimientos en tiras, las cebollas en las plumas y los tomates en aros. Ponga los champiñones encima, agregue las hierbas picadas y sazone la ensalada con 1 cucharada de aceite de oliva. salmuera de champiñones.
2. Ensalada de jamón, setas en escabeche y pimiento picante
En lugar de jamón, puede usar pollo ahumado o salchicha.
Necesitará: 150 g de jamón, 200 g de champiñones en escabeche, pimienta de cayena, pimienta negra, cilantro picado, mayonesa.
Preparación: Corte el jamón y los champiñones en rodajas finas, revuelva y agregue las hierbas picadas. Combine la mayonesa con pimienta negra y de cayena y sazone la ensalada.
3. Ensalada de pollo, champiñones en escabeche y tomates
El hermoso y brillante color rojo de esta ensalada despierta inmediatamente el apetito.
Necesitará: 400 g de pollo ahumado, 200 g de queso, 100 g de champiñones en escabeche, 1 cebolla, 4 huevos, 5 tomates, ajo, mayonesa y zumo de limón.
Preparación: Picar finamente la cebolla y sofreírla con champiñones. Rallar los huevos duros y el queso, picar el pollo y mezclar la mayonesa con el jugo de limón y el ajo. Reúna la ensalada en capas o revuelva.
4. Ensalada de setas en escabeche y nueces
Las nueces le dan un toque interesante a una ensalada tan sencilla.
Necesitará: 150 g de champiñones en escabeche, 250 g de carne, 2 pepinos, 4 huevos, 100 g de queso, 50 g de nueces, mayonesa.
Preparación: Hervir cualquier carne, cortarla en cubos con champiñones y pepinos. Rallar los huevos duros y el queso, picar las nueces, mezclar la ensalada y aliñar con mayonesa.
5. Ensalada de col y setas en escabeche
Ensalada espectacular y abundante con champiñones para todos los días.
Necesitará: 70 g de champiñones en escabeche, 100 g de repollo fresco, 3 cucharadas. chucrut, 50 g de frijoles hervidos o enlatados, 1 papa, 1 remolacha, 2 encurtidos, 1 cucharadita. mostaza, 1 cucharadita. vinagre, 2 cucharadas aceite de oliva.
Preparación: Hervir patatas y remolachas, cortarlas en cubos con pepinos. Pica la col fresca, mezcla todos los ingredientes y sazona la ensalada con aceite de oliva, vinagre y mostaza.
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6. Ensalada de setas en escabeche y verduras al horno
¡No solo es delicioso, sino también muy hermoso!
Necesitará: 100 g de champiñones en escabeche, 2 remolachas, 3 patatas, 3 zanahorias, 1 cebolla, 200 g de guisantes, 3 pepinos encurtidos, hierbas, 70 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada jugo de limón, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita. mostaza.
Preparación: Hornee zanahorias, remolachas y papas hasta que estén tiernas, vierta agua hirviendo sobre los guisantes. Cortar en dados todos los ingredientes y picar finamente la cebolla. Mezclar las remolachas con un par de cucharadas de aceite vegetal y poner el resto de las verduras en un bol. Agregue hongos y hierbas, remolacha y ensalada a la ensalada con aceite, jugo de limón, vinagre, azúcar y mostaza.
7. Ensalada de cerdo, setas en escabeche y ciruelas pasas
Funciona muy bien con carnes frías y calientes.
Necesitará: 150 g de champiñones en escabeche, 300 g de cerdo, 100 g de crema agria, 30 g de mantequilla, 100 g de hierbas, 60 g de ciruelas pasas, ajo, 100 g de queso.
Preparación: Cortar la carne en rodajas y freír en mantequilla, luego guisar con crema agria y ajo picado. Rallar el queso en un rallador grueso, picar los champiñones y las ciruelas pasas, mezclar la ensalada y espolvorear con las hierbas picadas.
8. Ensalada de setas en escabeche y piñas
Adorne la ensalada con hierbas, nueces o semillas de granada.
Necesitará: 400 g de carne, 3 cebollas, 4 huevos, 2 patatas, 400 g de champiñones en escabeche, 200 g de queso, 500 g de piña enlatada, mayonesa.
Preparación: Hervir la carne, los huevos y las patatas, cortar todo en cubos. Picar las setas y las piñas, rallar el queso, picar finamente las cebollas y escaldar con agua hirviendo. Vuelva a colocar las cebollas, la carne, las piñas, las patatas, los champiñones, los huevos, el queso rallado y las piñas. Rocíalos con mayonesa al azar.
9. Ensalada de calamares y setas en escabeche
Una ensalada rápida y fácil que cualquier principiante puede manejar.
Necesitará: 300 g de calamares, 150 g de setas en escabeche, 4 pepinos, 3 huevos, mayonesa, jugo de 1 limón.
Preparación: Hervir los calamares, cortar en aros y espolvorear con jugo de limón. Picar los champiñones, los pepinos y los huevos duros, revolver la ensalada y aliñar con mayonesa.
10. Ensalada de hojaldre con pollo y champiñones en escabeche
Se ve increíble cuando lo pones en un molde.
Necesitará: 300 g de pollo, 300 g de champiñones en escabeche, 5 huevos, 250 g de patatas, 1 manojo de cebolletas, 30 g de queso, mayonesa.
Preparación: Hervir el pollo, los huevos y las patatas. Ralle las papas, las claras y las yemas por separado en un rallador grueso y desarme el pollo en pequeñas fibras. Picar los champiñones, las cebolletas y la mayonesa, rallar el queso. Capa de patatas, mayonesa, cebollas, champiñones, mayonesa, yemas, pollo, mayonesa, claras de huevo y queso rallado.
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11. Ensalada de setas en escabeche y puerros
Una variación interesante de una receta clásica.
Necesitará: 250 g de champiñones en escabeche, 2 puerros, 1 lata de guisantes, 2 pepinos en escabeche, 1 manzana, 200 g de pavo, mayonesa.
Preparación: Hervir el pavo y picar todos los ingredientes al azar. Revuelva la ensalada con la mayonesa y agregue las especias según sea necesario.
12. Ensalada de arenque y champiñones en escabeche
Una elegante ensalada festiva sobre el principio del arenque debajo de un abrigo de piel.
Necesitará: 250 g de arenque, 200 g de patatas, 300 g de zanahorias, 80 g de cebollas, 250 g de champiñones en escabeche, 4 huevos, sal.
Preparación: Hierva las patatas y los huevos y frótelos con un rallador grueso. Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar el arenque y picar finamente la cebolla. Capa de patatas, mayonesa, arenque, cebolla, mayonesa, huevos, mayonesa, champiñones, mayonesa y zanahorias.
13. Ensalada de setas en escabeche y queso fundido
Los pepinos en escabeche son mejores, pero los pepinos en escabeche o en escabeche también están bien.
Necesitará: 250 g de jamón, 200 g de queso fundido, 2 chucrut, 250 g de champiñones en escabeche, 3 huevos, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, mayonesa.
Preparación: Hervir patatas, huevos y zanahorias, y cortar todo en cubos pequeños. Cortar el jamón, el queso fundido y el chucrut en el mismo cubo. Picar la cebolla y mezclar la ensalada con la mayonesa.
14. Ensalada de setas en escabeche y pimientos
Los pimientos morrones frescos se combinan originalmente con champiñones.
Necesitará: 300 g de pollo, 2 pimientos, 3 huevos, 300 g de champiñones en escabeche, 80 g de queso, mayonesa, cebollas verdes.
Preparación: Hierva el pollo y los huevos, los huevos y el queso rallado, y desarme la carne en fibras. Cortar el pimiento y los champiñones en cubos pequeños, picar las cebollas verdes. Ponga capas de pollo, pimientos, huevos, champiñones, cebollas y queso, unte con mayonesa.
15. Ensalada con champiñones en escabeche en cestas
Un refrigerio conveniente y elegante para la llegada de los invitados.
Necesitará: 100 g de pollo, 0,5 latas de frijoles, 70 g de champiñones en escabeche, 2 pepinos en escabeche, un cuarto de cebolla morada, 1 huevo, cebollas verdes, mayonesa y crema agria.
Preparación: Hervir el huevo y la gallina, cortar en dados todos los ingredientes, enjuagar los frijoles y picar las cebolletas. Sazone la ensalada con crema agria y mayonesa y coloque en cestas.
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16. Ensalada de cerdo hervido y champiñones en escabeche
Y para hacer una bola tan ordenada como en la foto, vierta la ensalada con zanahorias ralladas y hierbas.
Necesitará: 200 g de cerdo hervido, 300 g de champiñones en escabeche, 1 cebolla, 100 g de queso, 2 pepinos en escabeche, 3 huevos, mayonesa.
Preparación: Picar la cebolla y los champiñones en escabeche y sofreír. Cortar el cerdo cocido con pepinos, rallar el queso, hervir los huevos y también picar. Revuelva la ensalada y sazone con mayonesa.
17. Vinagreta de setas en escabeche
No podíamos ignorar esta receta clásica.
Necesitará: 1 remolacha, 150 g de champiñones en escabeche, 2 patatas, 1 zanahoria, 3 pepinos en escabeche, 0,5 latas de guisantes, 1 puñado de chucrut, media cebolla, aceite de oliva.
Preparación: Hervir patatas, remolachas y zanahorias, picar la cebolla y verter con agua hirviendo. Corte todas las verduras en cubos, pique los champiñones, agregue el repollo y los guisantes. Sazone la ensalada con aceite de oliva.
18. Ensalada de setas en escabeche y pepinos frescos
Los champiñones con miel o los rebozuelos son muy adecuados para esta ensalada.
Necesitará: 200 g de pollo, 120 g de pepinos, 100 g de queso, 100 g de champiñones en escabeche, cebollas verdes, mayonesa.
Preparación: Hervir el pollo y cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. Puedes dejar pequeños champiñones intactos, y al final remover la ensalada con mayonesa.
19. Ensalada de maíz y champiñones en escabeche
Agrega un poco de arroz para acentuar el sabor.
Necesitará: 1 lata de champiñones en escabeche, 100 g de arroz, 1 lata de maíz, 200 g de pollo, 1 lata de piña, mayonesa.
Preparación: Hervir el pollo y el arroz, desarmar el pollo y agregar el maíz. Picar los champiñones y las piñas, revolver la ensalada y espolvorear con mayonesa.
20. Ensalada de setas en escabeche y alcaparras
Agregue un poco de requesón si lo desea.
Necesitará: 300 g de tomates, 2 aguacates, 1 puñado de alcaparras en escabeche, 100 g de champiñones en escabeche, 1 manojo de albahaca, 100 g de queso, 1 limón, aceite de oliva, ajo.
Preparación: Cortar todos los ingredientes en rodajas pequeñas y finas, agregar albahaca picada y queso rallado. Condimente la ensalada con aceite de ajo y jugo de limón. ¡Listo!