La combinación de champiñones con pollo se ha incluido durante mucho tiempo en los clásicos culinarios y no sorprende a nadie. Sin embargo, si prepara esta ensalada con nuevos ingredientes, su sabor aún puede impresionar y ser recordado. ¡Hemos recopilado 12 de las mejores recetas para ti!
1. Ensalada de pollo y champiñones "Rafaello"
Una ensalada brillante y apetitosa, jugosa y deliciosa está hecha de champiñones fritos y carne de pollo.
Necesitará: 300 g de pollo hervido, 1 cebolla, 350 g de champiñones, 1 zanahoria hervida o un puñado de zanahorias coreanas, 3 huevos duros, 170 g de queso duro, mayonesa.
Preparación: Desmontar el pollo en fibras finas. Colocar en una ensaladera honda, untar con mayonesa. Cortar los champiñones y la cebolla en cubos, freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Sal y pimienta para probar. Enfríe y envíe una segunda capa de mayonesa en una ensaladera. Zanahorias sódicas hervidas en un rallador fino, esparcidas sobre los champiñones. Luego, una capa de huevos cocidos y mayonesa, rallados en un rallador. Pritrusi con queso finamente rallado.
2. Ensalada buffet
Los ingredientes de esta ensalada se pueden doblar en vasos de vidrio y servir como cóctel de aperitivo durante una mesa de buffet.
Necesitará: 1 medio filete de pollo, 250 g de champiñones en escabeche, 1 manzana agridulce, 1 pimiento morrón, perejil y mayonesa.
Preparación: Unte el filete de pollo con aceite vegetal, salsa de soja, sal y especias. Envuelva en papel de aluminio y hornee en horno hasta que estén tiernos. Corta la carne enfriada en cubos delgados. Hongos - en tiras finas. Manzanas de sodio en un rallador mediano, rociar con jugo de limón para que no se oscurezcan. Corta el pimiento morrón en tiritas. Coloque la comida en vasos en el orden especificado, cubra con mayonesa y decore con hierbas.
3. Ensalada de pollo y champiñones "Confeti brillante"
En lugar de mayonesa, esta ensalada usa salsa de pulpa de aguacate con ajo. ¡Muy sabroso!
Necesitará: 1 muslo de pollo, 10 cucharadas l. arroz hervido, 250 g de champiñones en escabeche, 2 pepinos en escabeche, 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 aguacate mediano, 2.5 cucharadas. l. jugo de limón, 1 diente de ajo, sal y pimienta molida.
Preparación: En una licuadora, triturar la pulpa de aguacate, el ajo picado, el aceite vegetal, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto hasta que quede suave. El relleno está listo, puedes empezar a armar la ensalada.
En una ensaladera honda, poner la primera capa de arroz, campos con aderezo. La segunda capa: champiñones cortados en rodajas finas, aderezo. A continuación, coloque la carne de pollo hervida o al horno finamente picada, sal y pimienta solo un poco y rellénela con el aderezo. Cubra la parte superior de la ensalada con pepinos finamente picados. Use rodajas de zanahorias hervidas, semillas de granada o arándanos para crear una imitación de confeti.
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4. Ensalada dietética con pollo y champiñones
Una ensalada dietética sabrosa y saludable a base de pollo, champiñones y queso feta ligeramente salado.
Necesitará: 350 g de pechuga de pollo hervida, 250 g de champiñones en escabeche, 350 g de queso feta ligeramente salado, 2 tomates carnosos, 1 manojo de cebollas verdes, 3 cucharadas. l. yogur natural sin aditivos, especias y hierbas frescas.
Preparación: Corta los champiñones en 2-4 trozos, según el tamaño. Corta los tomates y el pollo enfriado en cubos medianos. Ponga todo en un recipiente hondo, agregue las cebollas verdes picadas. Sal y pimienta al gusto, sazona con yogur. Espolvoree jugo de limón adicional si es necesario. Transfiera la ensalada a un plato hermoso, esparza queso cortado en cubitos encima, espolvoree generosamente con hierbas frescas.
5. Ensalada de pollo y champiñones "Admiration"
Esta ensalada se puede servir en vasos o en tartaletas de masa quebrada.
Necesitará: 0,5 kg de filete de pollo hervido y la misma cantidad de champiñones frescos o congelados, 1 cebolla grande, 250 g de queso semiduro, mayonesa y crema agria para aderezo.
Preparación: Cortar los champiñones en rodajas, la cebolla en mitades. Freír en aceite vegetal hasta que se doren. Transfiera a una ensaladera, espolvoree con una pizca de sal y pimienta. Agregue la carne finamente granulada y el queso rallado en un rallador mediano. Revuelva, sazone con una mezcla de mayonesa y crema agria. Llene las tartaletas o vasos de vidrio con ensalada antes de servir.
6. Ensalada tibia con sabor a ajo
La ensalada de pollo y champiñones puede reemplazar un plato caliente. Cuando está caliente, este aperitivo resulta muy sabroso y apetitoso.
Necesitará: 8 muslos de pollo, 0,5 kg de champiñones frescos, 5 dientes de ajo, 1 manojo grande de hojas de lechuga, 1 manojo de perejil, sal y especias al gusto.
Preparación: Marine los muslos de pollo en salsa de soja, jugo de limón, sal y condimento para pollo. Espolvorear con aceite vegetal y hornear en el horno hasta que estén tiernos. Enfriar, quitar la piel y los huesos y cortar la carne en cubos delgados. En una bandeja de horno donde se horneó el pollo, poner los champiñones cortados en rodajas, espolvorear con ajo pasado por una prensa y perejil picado. Vierta un poco de agua y hornee por 15 minutos. Mezcle los champiñones calientes y la carne, espolvoree con hierbas frescas y sirva.
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7. Ensalada de pollo y champiñones "Delicate"
Un plato maravilloso con jugosa col de Pekín, ¡nadie se ha recuperado nunca de una ensalada así!
Necesitará: 1 tenedor de col china, 350 g de hongos ostra y carne de pollo hervida cada uno, 3 huevos duros, 2 cebollas, 0,5 latas de guisantes, mayonesa.
Preparación: Coloque el repollo chino mezclado con mayonesa en el fondo de un plato grande. Corta la verdura en tiras muy finas. La segunda capa debe ser pollo hervido finamente picado, mayonesa. Huevos cocidos con sodio en un rallador mediano, poner en ensalada y campos con mayonesa. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla, espere diez minutos y exprima. Extienda en la cuarta capa, también pinte con mayonesa. A continuación, distribuya los hongos ostra hervidos, la mayonesa, cortados en cubos finos. Corta la parte superior de la ensalada con guisantes.
8. Ensalada "prado de setas"
Ensalada muy fácil de preparar, sabrosa y eficaz. ¡Un excelente plato para una mesa festiva!
Necesitará: 1 pechuga de pollo, 1 zanahoria y 1 cebolla, 5 huevos duros, 1 manzana agridulce grande, 1 lata de champiñones en escabeche, 1 manojo de cebolletas y 0,5 manojo de eneldo y perejil cada uno, mayonesa, 1 diente de ajo.
Preparación: Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén ligeramente doradas en aceite vegetal. Retirar del fuego, agregar el ajo pasado por una prensa y mezclar bien.
En el fondo de una ensaladera grande, coloque la primera capa de pechuga de pollo hervida o horneada finamente picada. Agregue ligeramente y pinte con mayonesa. Ponga las verduras fritas con ajo, mayonesa en la segunda capa. La tercera capa son claras de huevo ralladas, mayonesa. La cuarta es una manzana rallada y ligeramente exprimida, también untada con mayonesa. La última capa son las yemas ralladas en un rallador fino. La parte superior y los lados se cortan densamente con cebollas verdes y hierbas finamente picadas. Adorne con champiñones enteros llenando toda la parte superior de la ensalada.
9. Ensalada de tortitas finas
La ensalada de pollo con champiñones adquiere un sabor más delicado y exótico si le agregas panqueques en rodajas.
Necesitará: 3 huevos crudos, un tercio de un vaso de leche fresca, 300 g de champiñones y pollo hervido, 1 lata de maíz enlatado, 3 cebollas grandes, 50 g de mantequilla, mayonesa.
Preparación: Batir bien los huevos con un tenedor, verter la leche, mezclar bien. Hornee varios panqueques finos con la mezcla resultante. Déjelos enfriar por completo, luego córtelos en tiras largas y delgadas. Cortar la cebolla en mitades, freír en mantequilla hasta obtener un tono dorado brillante. Freír los champiñones finamente picados en aceite por separado. Corta el pollo hervido en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes preparados en una ensaladera grande, agregue el maíz sin salmuera y sazone con mayonesa.
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10. Ensalada coreana con pollo y champiñones
La cocina coreana se distingue por la presencia de deliciosas especias y especias picantes, ¡mientras que el plato nunca será pesado para el estómago!
Necesitará: 0.5 kg de filete de pollo, 7 champiñones, 2 cebollas y 1 zanahoria, 1 vaina de pimiento morrón (se puede en un cuarto de colores diferentes), 4 cucharadas. l. salsa de soja, 1 vaina de pimiento picante, varias ramitas de ajo silvestre, 0,5 manojo de cebollas verdes, un tercio de cucharadita de pimiento rojo picante y la misma cantidad de negro molido, una pizca de curry, cilantro en la punta de un cuchillo , 5 cucharadas. l. aceite vegetal, 2 cucharadas. l. vinagre, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal marina.
Preparación: Cortar la carne en cubos, freír a fuego medio en una pequeña cantidad de grasa hasta que se doren. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones, hierva durante cinco minutos y cuele. Picar finamente la cebolla con las zanahorias, sofreír hasta que estén doradas, agregar el pimiento morrón picado en tiras. Cocine, revolviendo por un par de minutos y retire del fuego.
Preparar una marinada con aceite vegetal, salsa de soja, especias, azúcar y 150 ml de caldo de champiñones, calentar un poco y verter en vinagre. En un tazón, combine la carne, los champiñones, las verduras a la parrilla, los chiles picados, las verduras y las cebollas verdes picadas, el ajo silvestre. Vierta la marinada, mezcle bien y deje infundir durante la noche en el refrigerador.
11. Ensalada de cazuela de manzana
Una versión muy inusual de ensalada de pollo con champiñones. Se sirve caliente, para que pueda reemplazar fácilmente el plato principal.
Necesitará: 400 g de carne de pollo hervida, 250 g de champiñones frescos, 2 patatas, 150 g de arroz integral, 1 manzana. Verter: 2 huevos, 1,5 cucharadas. l. harina tamizada, 200 ml de nata al 15%, sal y pimienta molida, hierbas frescas, 120 g de queso duro.
Preparación: Corta la carne en cubos finos. Pelar las patatas hervidas con piel y cortarlas en tiritas. Hervir el arroz hasta que esté cocido. Sumerja los champiñones en agua hirviendo, cocine durante diez minutos. Luego enfriar y cortar en cubos, freír con cebolla en mantequilla.
Engrase una fuente de horno honda y espolvoree generosamente con pan rallado. Poner las patatas, sal y pimienta, esparcir los champiñones por encima, un poco de hierbas picadas y también espolvorear con especias al gusto. La siguiente capa es arroz hervido y sobre ella se coloca una manzana, cortada en tiras finas, sin piel ni semillas. Ahora distribuir la carne picada, sal y pimienta y rellenar con vertido.
Para verter: bata ligeramente los huevos con un batidor, vierta la crema en porciones, agregue gradualmente la harina, sazone con sal, especias, agregue una pizca de nuez moscada molida. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora hasta que estén doradas. Espolvoree queso rallado en la cazuela cinco minutos antes de cocinar.
12. Ensalada caliente con frijoles
Otro plato dos en uno increíblemente sabroso y satisfactorio: ¡caliente y ensalada!
Necesitará: 0,5 kg de pechuga de pollo, 300 g de champiñones hervidos hasta que estén cocidos, 1 lata de frijoles enlatados, 2 cebollas, 350 g de queso duro, hierbas y mayonesa.
Preparación: Guarde la cebolla en aceite, transfiérala al fondo de una cacerola de vidrio baja para el horno de microondas. La segunda capa son champiñones cortados en rodajas, espolvoreados con un puñado de queso rallado. La tercera capa es de frijoles sin salmuera, queso nuevamente. El cuarto es filete de pollo, cortado en cubitos y frito en aceite hasta que se dore. Espolvorear con mayonesa, espolvorear con queso rallado y hierbas picadas. Media hora en el horno y la ensalada caliente está lista.