¡Aquí hay 20 recetas de sopas magras que lo deleitarán a usted y a su familia con una variedad! Ligeras y abundantes, frías y calientes, muy rápidas y auténticas obras de arte culinario. ¡Están todos a tu disposición!
1. Sopa de minestrone magra
Cuantas más verduras de temporada use, mejor.
Necesitará: 150 g de arroz, 150 g de granos de trigo, 1 berenjena, 100 g de calabaza, 1 zanahoria, 1 cabeza de colinabo, 10 tomates cherry, 3 patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas. aceite de oliva, especias.
Preparación: Verter 1,5 litros de agua sobre el arroz y el mijo y dejar hervir durante 30 minutos. Agregue allí cubos grandes de papas, berenjena, calabaza y colinabo y cocine por otra media hora. Sofreír la cebolla con rodajas de zanahoria, agregar allí las mitades de cereza y dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos. Transfiera esto a la sopa de ajo machacado y retírelo del fuego después de 10 minutos.
2. Sopa magra de brócoli
Las sopas de puré son generalmente una verdadera salvación en el ayuno.
Necesitará: 1 brócoli, 3 patatas, especias.
Preparación: Cortar las patatas, desmontar el brócoli en inflorescencias, cubrirlas con agua y cocinar hasta que las verduras estén listas. Escurre un poco de agua, sazona y bate la sopa con una batidora. Use el caldo restante para darle consistencia.
3. Sopa de guisantes magra
Tome los guisantes partidos porque se cocinan más rápido.
Necesitará: 200 g de guisantes secos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 patatas, especias.
Preparación: Enjuague los guisantes y déjelos en remojo durante 1-2 horas. Póngalo en agua hirviendo, vuelva a hervir y agregue los cubos de papa. Cuando las papas estén casi cocidas, agregue las zanahorias ralladas, las cebollas picadas y las especias. Hervir la sopa hasta que los guisantes estén tiernos.
4. Sopa griega magra con tomates
Necesitará una lata de frijoles enlatados y una lata de tomates en su propio jugo.
Necesitará: 300 g de frijoles, 400 g de tomates, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 2 tomates, 1 puerro, 1 pimiento, 1 cucharada. pasta de tomate, 5 cucharadas aceite de oliva, 2,5 litros de agua, 1 cucharada. azúcar, especias.
Preparación: Pele los tomates frescos y pique todas las verduras al azar en trozos medianos. Triturar los tomates con la pasta de tomate y las especias. Ponga el apio, el pimiento morrón y hierva en agua hirviendo. Agrega las zanahorias, después de 5 minutos agrega el puerro, luego agrega la mezcla de tomate y frijoles. Sazone la sopa, cocine por otros 7 minutos y déjela reposar por 15 minutos debajo de la tapa.
5. Sopa magra con tomates y apio
Esta sopa magra es buena incluso cuando está fría.
Necesitará: 3 tomates, 100 g de raíz de apio, 3 zanahorias, 3 cebollas, medio pimiento, 1 litro de jugo de tomate, una pizca de sal.
Preparación: Corta todos los ingredientes en tiras finas y colócalos en una cacerola. Viértelos con jugo de tomate y hierva primero durante 10 minutos a fuego alto, luego 10 minutos a fuego lento. Y deje reposar la sopa durante otros 10 minutos.
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6. Sopa de cebolla magra
Puede combinar varios tipos diferentes de cebollas para obtener un rico sabor.
Necesitará: 1,5 kg de cebolla, 1 cabeza de ajo, aceite de oliva, 1 cucharada. azúcar moreno, especias.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades finas y pelar el ajo. Colócalos en una cacerola con 4 cucharadas. aceite de oliva y espolvorear con azúcar y especias. Freír a fuego medio durante unos 10 minutos, cubrir con papel aluminio y meter al horno durante una hora a 160 grados. Agregue 1-1.5 litros de agua y hierva la sopa durante otros 20 minutos después de hervir.
7. Sopa magra con champiñones y cebada
Es muy conveniente usar hongos secos aromáticos aquí.
Necesitará: 1 zanahoria, 1 cebolla, cebolla verde, especias, 50 g de champiñones secos, 2 patatas, 0,5 tazas de cebada perlada, especias.
Preparación: Enjuague la cebada y cocine al vapor en un colador en una cacerola con agua hirviendo durante media hora. Durante este tiempo, remoje los champiñones con 2 tazas de agua hirviendo. Escurrir la infusión de champiñones, llevar a ebullición, añadir la cebada perlada y cocinar durante 20 minutos.
Agrega las papas en cubitos y sofríe las cebollas con las zanahorias y los champiñones en una sartén. Después de 10 minutos, transfiéralos también a una cacerola y hierva todo junto por otros 5 minutos. Sazone la sopa y espolvoree con cebollas verdes.
8. Sopa magra con frijoles secos y calabaza
Para esta sopa, recomendamos enjuagar y remojar los frijoles con anticipación, y luego se cocinarán más rápido.
Necesitará: 200 g de frijoles, 80 g de champiñones secos, 2 l de agua, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 patata, 80 g de calabaza, especias.
Preparación: Rellena los champiñones con agua tibia durante 2 horas. Hervir los frijoles hinchados durante aproximadamente una hora en 1,5 litros de agua. Ponga los champiñones directamente en la infusión al fuego, lleve a ebullición, agregue los cuartos de cebolla y cocine por una hora más a fuego lento. Agregue el resto de las verduras allí y, después de 10 minutos, la calabaza y los frijoles hervidos. Después de otros 10 minutos, la sopa está lista.
9. Sopa de lentejas magras
Si quieres aún más espeso, agrega un poco de harina a la sopa.
Necesitará: 130 g de lentejas, 1,5 l de agua, 20 g de harina, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cebolla, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Hervir las lentejas en 500 ml de agua hasta que estén tiernas. Vierta el 1 litro restante de agua fría, agregue las especias con cebolla picada y ajo y deje hervir. Batir la sopa con una licuadora si lo desea, o simplemente mezclar bien. Sofreír la harina en aceite y añadir a la sopa para que no queden grumos.
10. Sopa de arroz magro
Definitivamente encontrarás los ingredientes para esta sopa magra en tu casa.
Necesitará: 3 patatas, 2 litros de agua, 4 cucharadas. arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite vegetal, especias.
Preparación: Enjuaga el arroz, ponlo en agua hirviendo durante 3 minutos y escúrrelo en un colador. Saltear las zanahorias ralladas con cebolla picada y añadir el sofrito con arroz al agua hirviendo. Cuando la sopa hierva, agregue los cubos de papa y cocine hasta que estén tiernos.
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11. Sopa magra con fideos caseros
Para que definitivamente no haya nada superfluo en los fideos, cocínelos usted mismo.
Necesitará: 200 g de patatas, 100 g de champiñones, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, 160 g de harina, 70 ml de agua, sal, hierbas, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Amasar una masa elástica de harina, agua, mantequilla, sal y hierbas picadas, extender finamente y cortar en tiras. Mientras los fideos estén ligeramente secos, pique las verduras en cubos y cocine las papas durante 15 minutos. Freír las cebollas con zanahorias, agregarles champiñones y tomates y poner en sopa. Después de 10 minutos, agregue los fideos y continúe cocinando hasta que estén tiernos.
12. Sopa magra con pepinillos
Cuando desee una variedad de sabores, ¡pruebe esta receta de sopa magra!
Necesitará: 1 taza de guisantes secos, 3 encurtidos, 2 papas, 1 zanahoria, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cebolla, aceite vegetal, especias, 2-2,5 litros de agua.
Preparación: Remojar los guisantes con anticipación durante una hora y cocinar durante 40 minutos. Agregue los cubos de papa y cocine por otros 15 minutos. Freír las cebollas con las zanahorias hasta que estén medio cocidas, agregarles la pasta de tomate y los pepinos picados y dejar hervir a fuego lento durante un minuto. Agrega el sofrito a la sopa y después de 7 minutos retira del fuego.
13. Remolacha magra
También es sorprendentemente bajo en calorías.
Necesitará: 500 g de remolacha, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 tallos de apio, 400 g de patatas, 1 manzana, 1 cucharada. jugo de limón, 3 cucharadas. aceite de oliva, ajo, comino, especias, hierbas.
Preparación: Vierta 1 zanahoria, 1 cebolla y apio con 1,5 litros de agua y cocine durante unos 40 minutos, luego cuele el caldo. Cortar todas las demás verduras y manzanas en cubos o tiras, poner en un molde, rociar con aceite de oliva y hornear durante 40 minutos a 180 grados.
Espolvoree las verduras con especias, hornee por otros 5 minutos y transfiéralas a una cacerola. Agregue el ajo, el jugo de limón y las hierbas y hierva todo junto durante 5 minutos. Muele la sopa con una licuadora si lo deseas.
14. Sopa magra con albóndigas de sémola
Las albóndigas contienen solo agua, sémola y mantequilla, ¡nada más!
Necesitará: 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de champiñones, 1,5 litros de agua, hierbas y especias, aceite vegetal, 0,5 tazas de sémola y otras 0,5 tazas de agua.
Preparación: Pica todas las verduras y sofríe las cebollas con las zanahorias y los champiñones hasta que tengan un bonito color. En hervir 0,5 tazas de agua, comparta 1,5 cucharadas. mantequilla, agregue la sémola y mezcle rápidamente la masa.
Cuando se haya enfriado un poco, estirar, cortar y dar forma a las albóndigas. Hervir el agua para la sopa, ponerle las verduras y después de 10 minutos añadir las albóndigas. Cuando suban, después de unos 7 minutos, la sopa está lista.
15. Sopa de alforfón magra
Agrega unos champiñones o una cucharada de pasta de tomate a la sopa al gusto.
Necesitará: 0.5 tazas de trigo sarraceno, 2 litros de agua, 2 papas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, aceite vegetal.
Preparación: Sumerja los cubos de papas y alforfón lavados en agua hirviendo y cocine bajo una tapa durante 20 minutos a fuego medio. Hacer un sofrito con cebollas picadas y zanahorias ralladas y ponerlas en la sopa. Después de otros 5-10 minutos, sazone, agregue hierbas y sirva la sopa.
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16. Sopa magra con garbanzos y espinacas
Es mejor hervir los garbanzos con anticipación y luego la sopa se cocina muy rápido.
Necesitará: 1 taza de garbanzos hervidos, 200 g de coles de Bruselas, 250 g de espinacas, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 200 g de berenjena, 3 dientes de ajo, especias, 1,5 agua, 1 manojo de hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Pica todas las verduras al azar y sofríe las cebollas en aceite de oliva. A él, agregue gradualmente zanahorias, ajo, berenjena, coles de Bruselas y al final de los garbanzos. Guisar todo junto, mezclar con tomate rallado y especias, agregar espinaca picada y hierbas. Vierta agua hirviendo sobre la sopa, deje hervir y hierva durante 7 minutos debajo de la tapa.
17. Sopa de calabaza magra
Agregue un poco de manzana rallada si lo desea.
Necesitará: 600 g de calabaza, 50 g de puerros, 200 g de patatas, 100 g de cebollas, 200 g de zanahorias, 350 ml de agua.
Preparación: Cortar la calabaza en cubos y hornear durante 20 minutos a 200 grados. Deje hervir el agua, agregue las zanahorias picadas y, después de 10 minutos, agregue las papas. Después de otros 20 minutos, agregue ambos tipos de cebollas, hierva por 10 minutos, mezcle con calabaza y haga puré la sopa con una licuadora.
18. Sopa de raíz de apio magra
La raíz de perejil y un poco de jengibre funcionarán bien en esta sopa magra.
Necesitará: 200 g de patatas, 100 g de raíz de apio, 200 g de zanahorias, 100 g de puerros, hierbas aromáticas, especias.
Preparación: Cortar el puerro y la zanahoria en aros, el apio en tiras y las patatas en cubos. Freír las verduras y guisarlas durante 10 minutos debajo de la tapa. Agregue agua, agregue especias y hierbas y cocine la sopa por otros 20 minutos a fuego lento.
19. Sopa de guisantes magra
Los guisantes son adecuados tanto enlatados como congelados.
Necesitará: 1,3 litros de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 patatas, 1 lata de guisantes, 2 cucharadas. fideos finos, 2 cucharadas hierbas, ajo, especias.
Preparación: Sofreír la cebolla y el ajo por solo un par de minutos, agregar allí las zanahorias y hacer una hermosa fritura. Pon las patatas y revuelve. Después de 4 minutos, agregue los guisantes, y después de otros 10 minutos, vierta agua hirviendo sobre las verduras. Hervir la sopa hasta que las patatas estén listas y al final añadir las especias y los fideos. Espolvoree con hierbas después de 3-5 minutos y sirva.
20. Sopa magra en ollas
Para variar, te recomendamos probar esta receta de sopa magra en ollas, cocinada al horno.
Necesitará: 3 papas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas. trigo sarraceno, especias, hierbas.
Preparación: Picar todas las verduras y colocarlas en ollas. Agregue trigo sarraceno a cada uno a razón de 1-1.5 cucharadas. Vierta agua hirviendo aproximadamente 2/3, sazone y espolvoree con hierbas. La sopa se cocina en el horno durante unos 35 minutos a 180 grados.