Las ensaladas de pescado rojo y camarones difícilmente pueden llamarse presupuestarias, por esta razón, a menudo se preparan solo en días festivos. ¡Elige las recetas que más te gusten y asegúrate de deleitarte a ti y a tus seres queridos con ellas!
1. Ensalada de hojaldre de sándwich de salmón con camarones
Las capas superior e inferior de esta ensalada están hechas de papas ralladas para que parezca un gran sándwich navideño.
Necesitará: 210 g de salmón ligeramente salado, 330 g de langostinos tigre, 3 huevos, 4 patatas cocidas, 2 pepinos, 310 ml de mayonesa espesa casera, 1 cebolla morada, 1 manojo de hojas de lechuga.
Preparación: Forre el fondo del plato con hojas de lechuga, frote dos papas en la parte superior, unte el primer nivel de ensalada con mayonesa. La segunda capa son huevos duros cortados en cubos, la tercera son cubos de pescado, la cuarta son pepinos picados, la quinta son mitades de cebolla, la sexta son las papas ralladas restantes. Cubra cada capa con mayonesa. Corta la parte superior y los lados de la ensalada con los camarones hervidos.
2. Ensalada de arroz, gambas y pescado rojo
Puedes preparar una ensalada de cualquier pescado rojo, lo principal es que sea fresco y siempre ligeramente salado.
Necesitará: 1 vaso de arroz hervido, 240 g de camarones crudos pelados, 160 g de pescado rojo ligeramente salado, 1 frasco pequeño de aceitunas negras sin hueso, jugo de 1 limón, 3 cucharadas. l. aceite de oliva aromático, 1 manojo de hojas de lechuga.
Preparación: Freír la carne de los camarones en aceite hasta que se doren y la apariencia de un sabor a mar específico, sal y pimienta. Cortar el filete de pescado rojo en tiras, mezclar con camarones, gachas de arroz, campos de jugo de limón. Transfiera a un plato grande cubierto con hojas de lechuga, decore con rodajas finas de limón, camarones enteros y aceitunas cortadas por la mitad.
3. Ensalada "Olivier" con pescado y langostinos
Los fanáticos de los mariscos apreciarán esta variación inusual del ya aburrido Olivier, porque en lugar de la salchicha del médico, ponen pescado rojo y camarones en la ensalada.
Necesitará: 300 g de salmón ligeramente salado, salmón chum o trucha, 3 huevos duros, 1 zanahoria hervida (grande), 4 patatas cocidas en "uniforme", 1 lata de guisantes, 3-4 pepinos encurtidos, 0,5 manojo de perejil, 150 g de langostinos pelados, mahonesa.
Preparación: Cortar pescado, huevos, patatas, zanahorias y pepinos en cubos del mismo tamaño que el Olivier habitual. Freír los camarones en aceite hasta que estén tiernos, cortar dos tercios en trozos y enviar a un bol con el resto de los productos. Mezclar con mayonesa, poner en una ensaladera, decorar con camarones enteros fritos.
4. Ensalada de piña, salmón y camarones
Las piñas enlatadas son ideales para ensaladas de pescado y marisco.
Necesitará: 1 manojo de lechuga, 1 lata de piñas cortadas en cubitos, 180-190 g de salmón ligeramente salado, 150 g de camarones cóctel marinados, 3-4 cucharadas. l. aceite de oliva, 2 cdas. l. jugo de limón, especias.
Preparación: Corta la lechuga con las manos en pequeños gajos; no es deseable cortarla con un cuchillo, ya que puede ocurrir una reacción de oxidación que estropeará por completo el producto. Agrega piña y camarones sin líquido, rodajas de salmón, campos con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón. Espolvoree con sal marina gruesa y una pizca de pimienta negra gruesa.
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5. Ensalada de pescado rojo, requesón y gambas
Cualquier pescado rojo ligeramente salado, pero necesariamente ahumado, es adecuado para esta ensalada, y puede tomar requesón a su gusto.
Necesitará: 250 g de pescado rojo, 110 g de camarones fritos, 4-5 cucharadas. l. requesón, 3 tomates carnosos, 1 manojo de hojas de lechuga, 2 pepinos, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 2 cdas. l. jugo de lima o pomelo.
Preparación: Batir el jugo de lima o pomelo con aceite de oliva, agregar un poco de sal y la cuajada.Sazone con la salsa resultante una mezcla de camarones fritos, tomates cortados en cubitos, pescado rojo, pepinos. Coloque en una ensaladera forrada con hojas de lechuga.
6. Ensalada de trucha, tomate y langostinos tigre
Sirve esta ensalada en vasos o frascos de vidrio pequeños, adornada con un aro de lima.
Necesitará: 1 lata de langostinos en lata, 3 huevos duros, 160 g de trucha ligeramente salada, 2 tomates, 7 hojas de lechuga, 1 cucharada. l. jugo de limón, 1 cucharada. l. jugo de lima, 1 lima entera para decorar.
Preparación: Cortar las hojas de lechuga en fideos finos, mezclar con los huevos picados, los camarones, la trucha y los tomates. Vierta con una mezcla de lima, jugo de limón y un par de cucharadas de adobo de camarones de un frasco. Disponer en vasos, decorar con una rodaja fina de lima, sobre la que colocar un camarón entero.
7. Ensalada de caviar rojo, salmón y gambas
El caviar rojo natural se puede reemplazar con caviar algínico de alta calidad, que, por cierto, pertenece a los productos alimenticios medicinales.
Necesitará: 350 g de salmón ligeramente salado y camarones cocidos congelados, 6 huevos duros, 1 lata de caviar rojo, 200 ml de mayonesa.
Preparación: Vierta los camarones con agua hirviendo, y luego colóquelos en un colador y pele, corte el salmón y los huevos de gallina en trozos pequeños, mezcle con mayonesa. Colocar en una ensaladera, cubrir con una capa gruesa de caviar rojo.
8. Ensalada "Sushi-cake" de salmón rosado ligeramente salado con gambas
Este pastel de ensalada increíblemente sabroso y eficaz puede reemplazar fácilmente un gran conjunto de sushi japonés. Solo puedes comerlo con un tenedor común, que es mucho más conveniente, vertiendo salsa de soja.
Necesitará: 1,5 tazas de arroz hervido, 60 ml de vinagre de arroz, 240 g de salmón rosado ligero salado, 2 pepinos, 1 paquete de hojas de nori, 1 cucharadita. sal marina, 3 cucharaditas. azúcar, 200 g de queso Filadelfia, 100 g de camarones en escabeche, 2 cucharadas. l. semillas de sésamo, salsa de soja.
Preparación: Sazone el arroz hervido con vinagre caliente mezclado con azúcar y sal (los cristales deben disolverse por completo). Corte las hojas de nori en cuadrados pequeños y colóquelos superpuestos en la parte inferior de un plato plano grande en el que está instalado el anillo para servir.
Extiende la mitad del arroz, cubre con una capa gruesa de queso crema, es más conveniente hacerlo colocando el producto en una manga pastelera. A continuación, coloque rodajas finas de pepino, espolvoree con semillas de sésamo fritas y extienda los camarones hervidos, cubra con rodajas de nori. Distribuya el arroz restante, el queso crema, el salmón rosado cortado en cubitos y las semillas de sésamo.
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9. Ensalada de salmón chum salado y langostinos
La ensalada se enfatizará con un aderezo elaborado con yogur griego y mostaza de Dijon.
Necesitará: 150 g de filete de salmón chum (ligeramente salado), 3 papas hervidas en una cáscara, 120 g de camarones hervidos (pelados), 2 tomates, 1 manojo de lechuga, 160 ml de yogur griego, 2-3 cucharaditas. frijoles mostaza, 6 cucharadas. l. aceite de oliva, 3 cucharaditas. jugo de limón, ½ cucharadita. curry molido, 2-3 cucharadas. l. salsa de soja.
Preparación: Cortar las patatas peladas en bonitas rodajas, freírlas en aceite de oliva premezclado con curry. Cortar las hojas de lechuga, el filete de salmón chum, la pulpa de tomate (el corazón jugoso con semillas, quitar) poner en un bol, agregar las rodajas de papa, cubrir con yogur con mostaza, el aceite de oliva restante, jugo de limón y salsa de soja.
10. Ensalada "marinera bien alimentada" con pescado rojo y gambas
Una apetitosa y nutritiva ensalada mediterránea, que se prepara no solo en vacaciones, sino también solo para cenar.
Necesitará: 300 g de pescado rojo medio salado, 4 huevos duros, 4 canales de calamar, 5 cucharadas. l. caviar rojo, 200 g de gambas peladas, 150 g de queso parmesano, mayonesa casera espesa.
Preparación: Cortar el filete de pescado, las canales de calamar hervidas en tiras finas y largas, sazonar con mayonesa y poner en una ensaladera, cubrir con una capa de huevos rallados, campos con mayonesa. Unte los camarones fritos en aceite, unte con mayonesa, espolvoree con queso rallado, decore con caviar.
11. Ensalada "Belleza" con pescado rojo y marisco
La composición de esta ensalada incluye calamares, gambas, filetes de pescado rojo, carne de cangrejo y jugosos tomates, queso y mayonesa de aceitunas complementan toda esta abundancia del mar.
Necesitará: 2 canales de calamar hervidas, 160 g de pescado rojo (salmón chum, salmón), 200 g de gambas peladas, 0,5 latas de caviar rojo, 170 g de carne de cangrejo, 12-14 tomates cherry, mayonesa de aceitunas, 110 g de queso duro.
Preparación: Cortar los tomates cherry en rodajas, el salmón y los calamares en tiras, hervir los camarones en agua hirviendo, dejar los pequeños enteros, cortar los grandes en dos o tres partes, picar la carne de cangrejo en dados. Sazone la mezcla de marisco y tomate con mayonesa en aceite de oliva, espolvoree con queso rallado y caviar rojo.
12. Ensalada de aguacate con pescado rojo y langostinos tigre
No tires las mitades de aguacate después de quitarle la pulpa, úsalas como tazones para servir la ensalada.
Necesitará: 2 aguacates, 240 g de salmón o trucha, 60 g de rúcula, 70 g de queso parmesano, 0,3 manojo de cebollas verdes, 3 tomates, 1 lata de camarones enlatados, medio limón, 5 ramitas de albahaca verde, 1 cucharada. l. aceite de oliva, 1 cdta. manteca.
Preparación: Freír los cubos de salmón en mantequilla caliente. Ponga hojas de rúcula, rodajas de tomate, camarones, cortados con las manos en trozos pequeños, en una ensaladera, espolvoree con cebollas verdes y albahaca. Picar la pulpa de aguacate en cubos, enviar a la ensaladera, rociar con jugo de limón y poner el pescado frito. Mezclar el jugo de limón restante con aceite de oliva, condimentar la ensalada, rellenar las mitades de aguacate, decorar con queso rallado.
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13. Ensalada tibia de salmón rosado hervido y camarones fritos
Ensalada caliente increíblemente deliciosa para una velada romántica o un desayuno.
Necesitará: 190 g de pescado rojo fresco o congelado, 220 g de camarones pelados, 2 tomates, 1 aguacate, 1 manojo de lechuga, 0,5 pomelo, 2 cucharadas. l. aceite de oliva sin refinar, una pizca de hierbas provenzales secas, 0,25 cucharaditas. sal marina gruesa (comida).
Preparación: Hervir el filete de pescado rojo en agua hirviendo con especias, cortar en trozos pequeños, freír los camarones en aceite hasta que estén dorados, agregar rodajas de tomate y pulpa de aguacate, machacados con un tenedor. Exprima el jugo de la toronja, mezcle con hierbas provenzales y aceite de oliva, vierta la ensalada, coloque en un plato cubierto con hojas de lechuga. Espolvorea con sal marina gruesa.
14. Ensalada "estrella de mar" con gambas y trucha
Los camarones se agregan directamente a la mezcla de ensalada y se usan rodajas finas de trucha ligeramente salada para decorar. ¡El plato resulta excelente tanto en sabor como en apariencia!
Necesitará: 220 g de camarones pelados, 2 pepinos en escabeche, 3 huevos duros, 160 g de queso semiduro, 250 g de trucha salada (en rodajas), 2 tomates, 0,5 latas de aceitunas verdes sin hueso, 2 cucharadas. l. semillas de sésamo tostadas, 1 paquete de mayonesa de aceitunas.
Preparación: Picar los camarones hervidos, los pepinos, los huevos, los tomates y el queso lo más finamente posible, mezclar con mayonesa y colocar en un plato grande y plano en forma de estrella de mar. Cubrir el espacio en blanco con rodajas de pescado por todos lados, decorar con aros de aceituna y semillas de sésamo.
15. Ensalada de camarones, salmón y huevos de codorniz
Uno de los platos más populares en Italia, los amantes de la comida saludable a menudo preparan esta ensalada y la comen con placer.
Necesitará: 260 g de camarones y salmón ligeramente salado, 110 ml de aceite de oliva, 1 manojo de rúcula, 8 tomates cherry, 11-12 huevos de codorniz cocidos, 1 manojo de albahaca verde, 1 limón, 2 pepinos.
Preparación: Cortar el filete de pescado rojo, los camarones hervidos, los pepinos y 8 huevos de codorniz en cubos, combinar con rúcula picada, albahaca. Batir el jugo de limón recién exprimido con aceite de oliva, sal y pimienta molida, verter la mezcla de ensalada, colocar las rodajas de los huevos y tomates restantes en un círculo.