Cuando el paté y el hígado frito ya están cansados, ¡llega su mejor momento! Mantenga una gran selección de recetas de chuletas de hígado que seguramente conquistarán su hogar. Deliciosos, aromáticos y saludables, ¡serán bastante apropiados incluso en una mesa festiva!
1. Chuletas de hígado de res
Una receta clásica a la que puedes agregar verduras, especias y hierbas a tu gusto.
Necesitará: 500 g de hígado de res, 1 cebolla, 1 huevo, 4 cucharadas. harina.
Preparación: Pasar el hígado lavado y pelado con cebolla por una picadora de carne. Agregue huevo, harina y especias a la carne picada al gusto. La consistencia de la carne picada terminada se asemeja a la crema agria espesa, y tales chuletas se fríen en panqueques con forma de aceite.
2. Chuletas de hígado de cerdo
Ideal con ciruela o salsa barbacoa.
Necesitará: 500 g de hígado de cerdo, 2 cebollas, 3 cucharadas. crema agria, 1 huevo, 0.5 tazas de harina, especias.
Preparación: Enjuague y limpie el hígado, píquelo en una picadora de carne o licuadora junto con las cebollas. Agregue allí la crema agria, el huevo, la harina y las especias, y mezcle bien la carne picada. Ponlo en una sartén y fríelo hasta que esté dorado, como panqueques.
3. Chuletas de hígado de pollo
El pan rallado ayudará a espesar la masa picada hasta obtener una consistencia agradable.
Necesitará: 300 g de hígado de pollo, 2 huevos, 2 cebollas, 1 cucharada. harina, 1 cucharada. migas de pan, 0,5 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pasar el hígado lavado por una picadora de carne junto con las cebollas. Agregue allí hierbas picadas, especias, huevos y harina con pan rallado, cuya cantidad se puede variar. Mezclar bien la masa y freír las chuletas por ambos lados en una sartén.
4. Chuletas de hígado de pavo
Para que las chuletas definitivamente no estén secas, agregue un par de trozos de tocino.
Necesitará: 350 g de hígado de pavo, 1 cebolla, 1 huevo, 3 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Pase el hígado, la cebolla y, si se usa, la manteca de cerdo por una picadora de carne. Agregue el huevo, las especias y mezcle bien. Por último, añadir harina a la consistencia y sofreír las chuletas.
5. Chuletas de hígado de conejo
¡Las chuletas de hígado más interesantes y dietéticas son un verdadero manjar!
Necesitará: 400 g de hígado de conejo, 100 g de manteca de cerdo, 1 cebolla, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Moler el hígado, el tocino y la cebolla con una picadora de carne, exprimir el ajo allí y agregar especias. Luego agrega el huevo y la harina, mezcla bien y sofríe las chuletas en una sartén.
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6. Chuletas de hígado de bacalao
Una receta muy interesante de chuletas de hígado de pescado.
Necesitará: 1 lata de hígado de bacalao, 2 patatas, 1 huevo, 100 g de sémola.
Preparación: Hervir las patatas y triturarlas en puré de patatas. Mezcle con huevo rallado e hígado triturado y mantequilla. Finalmente, agregue la sémola, dé forma a las empanadas y enróllelas ligeramente en cualquier empanado. Freír las chuletas de hígado de bacalao en una sartén.
7. Chuletas de hígado empanizadas
Aquí necesitas una carne picada más gruesa para que no se esparza como la masa de los panqueques.
Necesitará: 450 g de hígado, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 7 cucharadas. sémola, pan rallado, leche, una pizca de soda, especias.
Preparación: Enjuague y corte el hígado, remójelo en leche durante media hora y luego páselo por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén durante un par de minutos. Tritúrelo en el hígado, agregue ajo, soda, especias y sémola allí. Dejar la carne picada media hora más, dar forma a las chuletas, enrollar en pan rallado y freír.
8. Chuletas de hígado rebozadas
Aprendimos a cocinarlos para que nada se esparza y se deshaga.
Necesitará: 500 g de hígado, 1 cebolla, 1 huevo, 3 cucharadas. harina, 2 cucharadas. mayonesa, 2 cucharaditas. sal, 2 huevos y 3 cucharadas. harina para rebozar.
Preparación: Pica la cebolla y cocínala a fuego lento hasta que esté blanda. Pasarlo por una picadora de carne junto con el hígado lavado. Agregue las especias, la harina, el huevo, la mayonesa y mezcle bien. Dejar actuar 20 minutos y luego freír las chuletas de hígado como de costumbre.Después de eso, bata la masa, sumerja cada chuleta terminada en ella y vuelva a freír rápidamente.
9. Chuletas de hígado al vapor
¡La mejor receta de chuletas de hígado para los amantes de la nutrición adecuada!
Necesitará: 400 g de hígado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, 50 g de sémola, especias.
Preparación: Pasar el hígado pelado por una picadora de carne junto con la cebolla y la zanahoria. Agregue las especias, el huevo y la sémola y deje reposar la carne picada durante 20 minutos. Dividirlo en moldes de silicona y cocinar durante unos 30-40 minutos a baño maría.
10. Chuletas de hígado al horno
Aquí es donde los utensilios para hornear de silicona vuelven a ser útiles.
Necesitará: 700 g de hígado, 2 huevos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 taza de harina, 1 cucharadita. refresco, 1 cucharadita. jugo de limón o vinagre, especias.
Preparación: Batir el hígado pelado con una batidora junto con la cebolla y añadir allí las zanahorias finamente ralladas. Luego agregue el huevo, las especias y la harina, revuelva y por último agregue la soda apagada. Extienda la carne picada en pequeñas porciones en latas y hornee durante 30-40 minutos a 180 grados. Sin embargo, puede extenderlo con una cuchara en una bandeja para hornear, pero luego la masa debe ser más espesa.
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11. Chuletas de hígado con cerdo
El sabor es más suave, más suave y más agradable, no tan obviamente hepático.
Necesitará: 500 g de hígado de pollo, 100 g de cerdo, 100 g de manteca de cerdo, 2 cebollas, 1 huevo, 2 cucharadas. sémola, 3 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Pase el hígado, el cerdo y la manteca de cerdo lavados a través de una picadora de carne a un recipiente. Agregue el huevo y las especias, revuelva y agregue la sémola. Deje la carne picada durante 20 minutos, luego agregue la harina y revuelva nuevamente. Las chuletas se pueden freír en una sartén o hornear en latas durante unos 30 minutos a 180 grados.
12. Chuletas de hígado con arroz
Una especie de variación del tema de las albóndigas, combina bien con crema agria o salsa de tomate.
Necesitará: 450 g de hígado, 250 g de arroz hervido, 1 cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Pasar el hígado y las cebollas por una picadora de carne y agregarles arroz hervido. Finalmente agregue el huevo y las especias y mezcle bien. Si la carne picada está demasiado líquida, agregue un poco de harina, pero esto generalmente no es útil con el arroz. Forma las hamburguesas y fríelas en una sartén o hornéalas en el horno durante 10-15 minutos a 220-250 grados.
13. Chuletas de hígado con avena y queso
Esto los hace aún más satisfactorios y saludables.
Necesitará: 500 g de hígado de pollo, 150 g de patatas, 150 g de cebolla, 100 g de queso, 1 vaso de avena, especias.
Preparación: Muele las hojuelas en una licuadora, pero no completamente en polvo. Pasar el hígado con las cebollas y las patatas por una picadora de carne, mezclar la carne picada con la avena y añadir el queso rallado. Al final, agregue las especias, ponga la masa en latas y hornee por 20 minutos a 200 grados.
14. Chuletas de hígado con harina de trigo sarraceno
Gracias al truco con agua, quedarán aún más delicadas y exuberantes.
Necesitará: 400 g de hígado de cerdo o res, 1 huevo, una pizca de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas. harina de trigo sarraceno, 2 cucharadas. sémola, 1 cebolla, 1 vaso de agua, especias.
Preparación: Moler el hígado en una licuadora con cebolla y huevos, agregar sal y soda allí. Agregue la harina de trigo sarraceno picada con sémola, sazone y deje reposar durante media hora. Freír las chuletas en una sartén y ponerlas en un cazo. Vierta medio vaso de agua y cocine las chuletas durante aproximadamente media hora, agregando agua gradualmente.
15. Chuletas de hígado con patatas
La carne picada con hígado y patatas es más blanda, más densa y menos pronunciada.
Necesitará: 500 g de hígado, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 huevo, 3 cucharadas. harina.
Preparación: Hervir las patatas y las zanahorias y picarlas con el hígado y la cebolla. Agregue especias al gusto, huevo y harina, revuelva y fría las chuletas en una sartén.
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16. Chuletas de hígado con crema agria
Gran receta de hígado de pollo o pavo.
Necesitará: 500 g de hígado, 1 huevo, 2.5 cucharadas. harina, 150 g de crema agria, cebollas verdes, hierbas, especias.
Preparación: Picar el hígado muy finamente, mezclar con la crema agria y poner en el frigorífico durante una hora. Durante este tiempo, pica las hierbas y bate el huevo con harina. Combinar todos los ingredientes y sofreír las chuletas de hígado por ambos lados.
17.Chuletas de hígado con alforfón
Ya hemos probado la harina de trigo sarraceno, y aquí está la receta con granos de trigo sarraceno ordinarios.
Necesitará: 400 g de hígado, 1 vaso de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 1 huevo, especias.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno y dejar enfriar por completo. Preparar un sofrito de cebollas y zanahorias ralladas, añadir allí el hígado picado y freír durante otros 5 minutos. Moler el hígado con verduras con una licuadora, mezclar con trigo sarraceno, agregar un huevo y formar chuletas. Fríelos hasta que estén dorados.
18. Chuletas de hígado con chucrut
El chucrut hará que las chuletas sean más jugosas.
Necesitará: 500 g de hígado, 75 g de arroz hervido, 3 cucharadas. chucrut, 1 huevo, 1 cebolla, especias.
Preparación: Mezclar el hígado picado en una picadora de carne con repollo y arroz hervido. Agregue el huevo, la cebolla finamente picada y las especias y revuelva nuevamente. Si la carne picada resulta muy líquida, agregue harina, galletas saladas o sémola, y luego fría las chuletas.
19. Chuletas de hígado con remolacha
Y con un agradable tinte rosado, también quedarán hermosas.
Necesitará: 400 g de hígado de pollo, 1 remolacha, 1 huevo, 1,5 cucharadas. almidón, 1 cebolla, 40 g de mantequilla.
Preparación: Hornee o hierva las remolachas con anticipación y ralle en un rallador fino. Picar finamente la cebolla, sofreírla en mantequilla y dejar enfriar. Picar el hígado en una licuadora junto con la cebolla y mezclar con el resto de ingredientes. Freír las chuletas en una sartén.
20. Chuletas de hígado con calabacín
Definitivamente es mejor usar sémola aquí, y no harina, porque el calabacín también está húmedo.
Necesitará: 500 g de hígado, 1 calabaza pequeña, 1 cebolla, 1 huevo, 4 cucharadas. sémola, 0,5 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pase el hígado y la cebolla por una picadora de carne, agregue calabacín rallado exprimido y sazone. Luego agregue verduras picadas, un huevo y, al final, sémola, y deje la carne picada durante 40 minutos. Freír las chuletas en una sartén.