El postre cremoso y ligero de panna cotta (o panna cotta) es un cruce entre la gelatina de leche común y el pudín cremoso con diferentes aditivos. ¡Aquí tienes 15 de las recetas de cocina casera más deliciosas!
1. Panna cotta: una receta clásica
Puede agregar otros 50 ml de coñac, chocolate derretido o caramelo.
Necesitará: 310 ml de nata al 30%, 85 g de azúcar, 1 paquete de gelatina, 1 sobre de vainillina.
Preparación: Combine la nata, el azúcar y la vainilla, y caliente a fuego lento, pero no cocine a fuego lento. Remoje la gelatina en agua de acuerdo con las instrucciones y cuele en la crema a través de un colador. Remueve la mezcla, vierte en moldes y deja en el frigorífico un par de horas.
2. Panna cotta en leche con salsa de frutos rojos
Tenga en cuenta que cuanta más leche en lugar de crema, más panna cotta se parece a la gelatina de leche normal.
Necesitará: 250 ml de nata al 35%, 250 ml de leche, 50 g de azúcar, 9 g de gelatina, 15 ml de agua, 200 g de frutos rojos.
Preparación: Vierta la gelatina con agua, y hierva las bayas durante 10-15 minutos y la mitad del azúcar, pique con una licuadora y vierta la salsa en las latas. Combine la leche con la crema y el azúcar restante, deje hervir, retire del fuego y revuelva con gelatina. Vierta en moldes y refrigere por 2-3 horas.
3. Panna cotta con crema agria y yema
Una interpretación original de un postre clásico.
Necesitará: 200 g de crema agria, 200 ml de leche, 2 cucharadas. gelatina, 100 g de azúcar, 1 yema, 2 cucharadas. agua.
Preparación: Vierta la gelatina con agua caliente y bata la crema agria con el azúcar. Batir la yema por separado, mezclar con la leche, llevar a ebullición y retirar del fuego. Combinar todos los ingredientes, batir, verter en moldes y dejar la panna cotta en el frigorífico un par de horas.
4. Panna cotta con yogur
Esta versión produce menos calorías, especialmente con yogur desnatado sin aditivos.
Necesitará: 200 ml de nata al 30%, 500 ml de yogur, 10 g de gelatina, 5 cdas. azúcar, 1 cucharadita. azúcar de vainilla.
Preparación: Vierta la gelatina con agua según las instrucciones y deje que se hinche. Mezclar 60 ml de nata con azúcar y azúcar de vainilla, calentar y colar allí la gelatina. Batir el resto de la nata hasta formar una espuma y mezclar suavemente con el yogur. Combinar ambas masas, verter en moldes y refrigerar por 2 horas.
Cocinar en el microondas: 15 recetas sencillas y deliciosas
5. Panna cotta en agar agar
El agar agar puede reemplazar fácilmente a la gelatina en recetas de panna cotta.
Necesitará: 500 ml de crema al 30%, 10 g de agar-agar, 4 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. almidón.
Preparación: Moler agar, azúcar y almidón con un poco de nata. Vierta el resto de la crema, revuelva, deje hervir y deje hervir durante 3 minutos. Verter la panna cotta en moldes fríos y dejar endurecer durante 3-4 horas.
6. Panna cotta con leche de coco
¡La más delicada panna cotta de coco conquistará a todos con su exquisito sabor!
Necesitará: 400 ml de leche de coco, 50 g de copos de coco, 20 g de gelatina, 20 g de azúcar.
Preparación: Diluir la gelatina en agua según las instrucciones, mezclar la leche de coco con el azúcar y hervir hasta que se disuelva. Agregue hojuelas de coco y deje que la mezcla se enfríe por completo. Calentar la gelatina al baño maría, combinar con la pieza de trabajo y remover. Vierta la panna cotta en moldes y refrigere.
7. Panna cotta con leche condensada
Ideal con fresa o mermelada de fresa.
Necesitará: 200 ml de nata al 15%, 100 g de leche condensada, 300 ml de leche, 12 g de gelatina, 3 cucharadas. agua.
Preparación: Mezclar la nata, la leche condensada y la leche, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche, caliente y cuele hasta obtener una masa cremosa. Revuelva la panna cotta, vierta en vasos y coloque en el refrigerador.
8. Panna cotta de cereza con requesón
Una de las recetas más originales basada en la clásica panna cotta.
Necesitará: 350 g de requesón, 100 ml de leche, 150 g de cerezas, 150 ml de crema al 30%, 20 g de azúcar en polvo, 15 g de gelatina.
Preparación: Por separado, bata el requesón y las cerezas con una licuadora y luego mezcle. Agregue azúcar en polvo allí.Vierta la gelatina con la leche y deje que se hinche, luego caliente y vierta en el requesón. Vierta allí la crema tibia, mezcle todo bien, viértala en moldes y póngala en el frigorífico hasta que solidifique.
Cocinar panqueques magros: 15 recetas geniales
9. Panna cotta de chocolate
Dependiendo del tipo de chocolate que elija, el sabor es completamente diferente.
Necesitará: 250 ml de nata al 35%, 100 ml de leche, 50 g de chocolate, 50 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 2 cucharaditas. gelatina, 40 ml de agua.
Preparación: Mezclar la nata y la leche con el azúcar y la vainilla, agregar los trozos de chocolate y llevar a ebullición. Verter la gelatina con agua, dejar hinchar, calentar y añadir a la masa de chocolate. Revuelva la panna cotta, vierta en moldes y refrigere.
10. Panna cotta de café
Postre increíble incluso para el desayuno.
Necesitará: 500 ml de nata al 20%, 12 g de gelatina, 80 ml de expreso, 100 g de chocolate, 50 g de azúcar.
Preparación: Llevar la nata a ebullición, retirar del fuego y remover con el azúcar. Vierta el chocolate derretido allí y luego agregue con cuidado la gelatina. Al final, vierta el café, mezcle y vierta las masas en moldes. La panna cotta de café se endurece durante 3-4 horas.
11. Panna cotta con mascarpone
Se necesita nata lo más grasa posible, preferiblemente del 33%.
Necesitará: 1 taza de crema, 40 g de mascarpone, 1 cucharadita. gelatina, 1 cucharada. agua, 2 cucharadas. Sáhara.
Preparación: Vierta la gelatina con agua, caliente la crema con azúcar hasta que se disuelva y mezcle ambas mezclas. Colar la masa hasta obtener mascarpone, volver a mezclar y moler a través de un colador. Coloque la pieza de trabajo en los moldes y colóquela en el refrigerador por un par de horas.
12. Panna cotta con plátano
Mejor que la panna cotta normal solo puede ser panna cotta con rodajas de plátano.
Necesitará: 1 vaso de leche, 1 vaso de nata al 10%, 3 cucharadas. azúcar, 10 g de gelatina, 3 plátanos, canela.
Preparación: Llena la gelatina con agua según las instrucciones. Mezclar la nata con la leche y el azúcar y calentar a fuego lento. Después de hervir, retire inmediatamente del fuego y mezcle con gelatina hasta que quede suave. Al final, agregue la canela y los plátanos finamente picados o triturados con una licuadora, coloque en latas y deje reposar.
Ensalada de atún en lata: 12 deliciosas recetas
13. Hojaldre de panna cotta con kéfir
Una interesante opción de chocolate cremoso.
Necesitará: 1 litro de kéfir, 100 g de azúcar, 1 cucharadita. azúcar de vainilla, 1 cucharada. cacao, 30 g de gelatina.
Preparación: Rellena la gelatina con agua según las instrucciones y bate el kéfir con azúcar natural y vainilla hasta que se disuelva. Combine ambas masas, vierta la mitad de la mezcla y agregue cacao. Vierta la primera capa en los moldes, póngala en el congelador durante 5-7 minutos y llene la segunda capa. Deje la panna cotta en el frigorífico durante 2 horas.
14. Panna cotta con caramelo
El caramelo se puede agregar a la crema o hacer en una capa separada.
Necesitará: 500 ml de nata al 33%, 10 g de gelatina, 1 vaina de vainilla, 100 g de azúcar.
Preparación: Preparar la gelatina según las instrucciones, mezclar la nata con la mitad del azúcar y llevar a punto de ebullición con una vaina de vainilla picada. Mezclar ambas masas y dejar a fuego lento. Diluir el azúcar restante con un poco de agua y hervir el caramelo hasta obtener la consistencia deseada. Viértelo en moldes, vierte la nata encima y mételo en el frigorífico.
15. Panakota-tiramisú
¡Doble placer italiano!
Necesitará: 100 ml de expreso, 8 uds. savoyardi, 1 cucharada. gelatina, 2 cucharadas. amaretto, 70 g de azúcar, 3 cucharadas. agua, 400 ml de nata al 35%, cacao.
Preparación: Vierta la gelatina con agua, y ponga la nata y el azúcar al fuego. Cuando el azúcar se haya derretido verter el amaretto y luego retirar del fuego sin que hierva. Agregue 50 ml de crema al café y agregue allí una cucharada de gelatina. Revuelva la gelatina restante con la crema y deje ambos recipientes en un baño de agua tibia.
Ponga trozos de Savoyardi en moldes, vierta la mitad de la masa de café y ponga en frío durante 20 minutos. Vierta la capa cremosa, vuelva a ponerla en frío y repita todo nuevamente. Espolvorea el postre de cacao encima.