Los panqueques son un plato tradicional que complementa perfectamente cualquier comida. Hay docenas y cientos de sus tipos, y cada ama de casa tiene sus propios trucos y secretos. Una vez más, queremos complacerte con algo interesante, ¡así que prueba una gran selección de recetas de panqueques magros!
1. Apoye los panqueques en agua sin huevos.
La mejor alternativa a los panqueques con leche durante el ayuno.
Necesitará: 1 vaso de agua, 1 vaso de harina, 4 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharadita. refresco, 0.5 cucharaditas. sal.
Preparación: Vierta agua en la harina tamizada en un chorro fino y revuelva constantemente. Agregue azúcar y sal a la masa, luego mantequilla y, al final, refresco. Cuando aparezcan burbujas en la masa, fríe los panqueques por ambos lados. Pero no los adelgace demasiado, porque sin huevos no son tan elásticos.
2. Ponga panqueques magros en agua con gas
Gracias al agua mineral altamente carbonatada, los panqueques estarán aún más aireados.
Necesitará: 550 ml de refresco, 220 g de harina, 1 cucharada. azúcar, una pizca de sal, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Mezcle la harina tamizada con el azúcar y la sal y vierta lentamente agua en la mezcla seca. Agrega la mantequilla, deja reposar la masa durante 20 minutos y fríe los panqueques en una sartén ligeramente engrasada.
3. Panqueques magros con jugo de manzana
El jugo recién exprimido sin aditivos funciona mejor.
Necesitará: 100 ml de jugo de manzana, 420 ml de agua, 250 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 3 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. jugo de limón, 2 cucharadas aceite vegetal.
Preparación: Tamizar la harina y mezclar todos los ingredientes secos. Calentar un poco el agua y añadir el zumo de manzana, el zumo de limón y el aceite. Mientras revuelve, combine ambas masas e inmediatamente comience a hornear los panqueques.
4. Panqueques magros con té
Aquí hay una receta de panqueques tan original e inusual que definitivamente diversificará su dieta.
Necesitará: 250 ml de té, 6 cucharadas. harina, 1 cucharadita. polvo de hornear, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación: Prepare el té, déjelo enfriar y mézclelo con mantequilla, azúcar y sal. Agregue lentamente harina y polvo de hornear a la masa y hornee los panqueques en una sartén.
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5. Panqueques magros con levadura seca
Los panqueques resultan esponjosos, hermosos y más elásticos.
Necesitará: 300 ml de agua, 1,5 tazas de harina, 3 g de levadura seca, 2 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación: Mezcle la harina y el azúcar, agregue 2/3 de agua tibia, amase la masa y déjela por 20 minutos. Durante este tiempo, diluya la levadura y otra cucharadita. azúcar en el agua tibia restante y también déjela reposar. Combine todos los ingredientes en una masa y hornee panqueques. Si desea panqueques más delgados, agregue más agua.
6. Panqueques magros en salmuera
Estos panqueques son increíblemente adecuados para un relleno salado.
Necesitará: 1 litro de salmuera, 2 tazas de harina, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharadita. soda.
Preparación: Mezclar la salmuera y la harina hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue aceite y, por último, refresco. Déjalo reposar un poco y podrás freír los panqueques en una sartén.
7. Panqueques magros con levadura fresca
Una antigua receta rusa de panqueques, para la que es mejor amasar la masa por la noche.
Necesitará: 400 ml de agua, 2, 5 tazas de harina, 25 g de levadura fresca, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Amasar la masa con agua y la mitad de la harina, teniendo en cuenta la consistencia deseada, añadir la levadura y dejarla en frío durante la noche. Al día siguiente, agregue el azúcar, la sal, la mantequilla y el resto de la harina y deje que la masa suba. Agregue más agua tibia media hora antes de hornear y comience.
8. Panqueques magros con harina de arroz
Aquí, es fundamentalmente importante observar las proporciones para que los panqueques no se rompan.
Necesitará: 1 plátano, 350 ml de agua, 300 g de harina de arroz, 5 cucharadas. aceite de coco, 1 cucharadita. sal, una pizca de levadura en polvo.
Preparación: Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear, batir el plátano en una licuadora y calentar el agua a unos 50 grados. Revuelva el agua y la harina hasta que quede suave, agregue el plátano y 3 cucharadas a la masa.aceite de coco. Dejar reposar media hora y freír los panqueques en una sartén untada con aceite de coco.
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9. Panqueques magros con leche de avena
Una excelente receta moderna de panqueques que puedes preparar todos los días.
Necesitará: 530 ml de leche de avena, 250 g de harina, una pizca de sal, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharaditas polvo de hornear, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Mezcle la harina tamizada con azúcar y polvo de hornear, agregue vainillina si lo desea. Agregue lentamente la leche de avena y amase hasta obtener una masa suave. Déjalo en la mesa durante media hora, agrega aceite y comienza a freír los panqueques.
10. Panqueques magros con harina de trigo sarraceno
Siempre es mejor diluir la harina de trigo sarraceno con harina común para que los panqueques no se desmoronen.
Necesitará: 3 vasos de agua, 1 vaso de harina de trigo sarraceno, 1 vaso de harina de trigo, 1 cucharadita. sal, una pizca de azúcar, 5 g de levadura seca, aceite vegetal.
Preparación: Revuelva medio vaso de harina de trigo sarraceno con medio vaso de agua. Lleve otro vaso y medio a ebullición y luego vierta gradualmente allí. Agregue la levadura, la sal y el azúcar, y poco a poco agregue harina regular a la masa. Agregue el resto del agua lentamente hasta obtener la consistencia de crema agria líquida. Dejar reposar la masa durante una hora y freír las tortitas en aceite.
11. Panqueques magros con avena
Panqueques de desayuno deliciosos y saludables para toda la familia.
Necesitará: 500 ml de agua, 4 cucharadas. avena, 170 g de harina, 3 cucharadas. azúcar, una pizca de sal, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Muele los copos en una licuadora, pero no hasta que estén suaves. Mézclalos con un vaso de agua caliente y déjalos por 20 minutos. Agregue más agua tibia y agregue lentamente la harina tamizada hasta obtener una consistencia. Finalmente, agregue azúcar, sal y aceite y hornee los panqueques en una sartén.
12. Panqueques magros con sémola
Gracias a la sémola, los panqueques quedan más tiernos y adquieren una textura interesante.
Necesitará: 1,1 l de agua, 60 g de sémola, 140 g de harina, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Lleve a ebullición 750 ml de agua con sal y azúcar, agregue gradualmente la sémola y hierva durante 4 minutos, revolviendo. Mezclar la harina y otros 180 ml de agua para que no queden grumos y combinar ambas mezclas. Si la masa es demasiado espesa, agregue el resto del agua. Vierta aceite vegetal, revuelva y comience a freír panqueques.
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13. Panqueques magros de harina de maíz
Lo mejor es agregarles el mismo aceite de maíz.
Necesitará: 500 ml de agua, 3/4 taza de harina de trigo, 1 taza de harina de maíz, una pizca de sal y azúcar, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Mezcle todos los ingredientes secos y agregue lentamente agua tibia. La masa debe parecerse al kéfir en consistencia. Finalmente, agregue aceite vegetal y fría como panqueques normales.
14. Panqueques de masa madre magra
En lugar de agua, recomendamos tomar una decocción después de hervir papas en su uniforme.
Necesitará: 3 tazas de caldo de papa, 100 g de masa madre, 2 tazas de harina, 3 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Para preparar el cultivo iniciador, mezcle 50 g de harina de trigo o centeno con 50 g de agua. Agregue otros 50 g de ambos ingredientes a la mezcla todos los días durante una semana y guárdelos en un lugar cálido y oscuro. Para los panqueques, necesitas 100 g de esta mezcla.
Diluir la masa madre en el caldo de papa y agregar lentamente allí la harina tamizada. Agrega el azúcar, la sal y la mantequilla y deja la masa tibia durante la noche. Si la masa sube mucho, agregue más agua. Empiece a freír los panqueques.
15. Panqueques magros con miel
Por supuesto, la miel se puede usar para servir panqueques, pero sugerimos agregarla directamente a la masa.
Necesitará: 500 ml de agua, 200 g de harina, 7 g de levadura seca, una pizca de sal, 30 ml de aceite vegetal, 30 g de miel.
Preparación: Caliente el agua a 30-40 grados, vierta la mitad y mezcle con levadura. Agrega miel y una pizca de sal allí. Agregue lentamente la harina restante y deje la pieza de trabajo tibia durante 20 minutos. Agrega el resto del agua a la masa y hornea los panqueques.