¿Alguna vez no has logrado hacer un kebab? Incluso la carne fresca puede volverse dura e insípida si se marina incorrectamente. ¡Ofrecemos 20 de las mejores recetas probadas de adobo de kebab de cerdo!
1. Adobo de cebolla con vinagre
La receta de adobo más popular y sencilla.
Necesitará: 1 kg de cebolla, 3 cucharadas. vinagre, una pizca de azúcar, medio vaso de agua, 2 cucharaditas. sal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Picar la cebolla, mezclar con azúcar, sal y pimienta. Agregue agua fría, vinagre y revuelva. Marine la carne de cerdo con cebolla y vinagre durante al menos 5 horas.
2. Adobo con mayonesa y cebolla
La carne está frita y muy aromática.
Necesitará: 1 kg de cebolla, 300 ml de mayonesa, 0,5 cucharaditas. pimienta negra molida, 1 cucharada. frijoles de cilantro, una pizca de azúcar, 2 cucharaditas. sal.
Preparación: Picar la cebolla en aros gruesos, agregar azúcar, sal, cilantro y pimienta molida. Deje la mezcla en remojo durante 5 minutos, agregue mayonesa y revuelva.
3. Marinada de limón para brochetas de cerdo
Durante las primeras 2 horas, la carne de cerdo se puede marinar a temperatura ambiente.
Necesitará: 2 limones, 1 kg de cebolla, 0,5 cucharaditas. pimienta negra molida, 1 vaso de agua mineral, 2 cucharaditas. sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Escaldar los limones con agua hirviendo y cortar en círculos gruesos. Picar la cebolla, agregar sal, azúcar, pimienta molida y limones. Revuelva y vierta agua fría.
4. Marinada de kiwi y cebolla
No se puede marinar en kiwi durante mucho tiempo, de lo contrario la carne se ablandará demasiado.
Necesitará: 800 g de cebollas, 2 kiwis, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 vaso de agua, pimienta negra molida, 2 cucharaditas. sal, 0.5 cucharaditas. Sáhara.
Preparación: Pela y corta las cebollas, el kiwi como más te guste. Agrega sal, azúcar, pimienta molida y deja reposar durante 5 minutos. Revuelva, vierta el jugo de limón y el agua fría.
5. Adobo armenio para kebab de cerdo
Una receta apetitosa para adobo de barbacoa directamente de la soleada Armenia.
Necesitará: 1 vaso de aceite de girasol, 600 g de cebolla, 1 cucharada. cilantro molido, 1 cucharadita. lúpulo-suneli, 0.5 cucharaditas pimiento rojo molido, 2 cucharaditas. sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Pelar la cebolla, cortarla en aros gruesos, agregar sal, pimienta molida, lúpulo suneli y azúcar. Agregue aceite, cilantro y revuelva.
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6. Adobo picante con adjika
¡El kebab más delicioso se obtiene del cuello!
Necesitará: 300 g de adjika, medio ají, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. cilantro molido, 5 granos de pimienta negra, 2 cucharadas. jugo de limón, 3 cebollas, 1 cucharadita. sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Pelar el ají y picar finamente. Picar la cebolla, espolvorear con jugo de limón, espolvorear con sal y azúcar. Mezclar pimientos picantes, adjika, cebolla y especias. Exprime el ajo con una prensa y mezcla bien.
7. Adobo de salsa de soja, miel y ajo.
Receta de adobo para los amantes del sabor dulce.
Necesitará: 200 ml de salsa de soja, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas. miel, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. cilantro molido, 0.5 cucharaditas. semillas de alcaravea, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 2 cucharaditas. sal.
Preparación: Mezcle la salsa de soja con miel y mantequilla. Exprima el ajo, el cilantro, las semillas de alcaravea, la pimienta molida y la sal a través de una prensa.
8. Adobo de cebolla y kéfir
Para preparar esta marinada, puede usar kéfir de cualquier contenido de grasa.
Necesitará: 1 kg de cebolla, 300 ml de kéfir, una pizca de azúcar, 0,5 cucharaditas. pimienta negra molida, 4 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil, 2 cucharaditas. sal.
Preparación: Picar la cebolla, el ajo y el perejil. Agregue sal, azúcar, pimienta molida y kéfir.
9. Adobo de cebolla y tomate para kebab de cerdo
Para realzar el sabor del tomate, agregue un par de tomates finamente picados.
Necesitará: 1 kg de cebolla, 2 tazas de jugo de tomate, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 1 cucharadita. hoja de laurel molida, 1 cda. aceite vegetal, una pizca de azúcar, 2 cucharaditas. sal.
Preparación: Pelar y picar finamente la cebolla. Agregue sal, azúcar, especias, aceite y jugo de tomate.Revuelva, exprima el ajo a través de una prensa y comience a encurtir.
10. Adobo de granada para barbacoa
En ausencia de una granada, puede limitarse al jugo.
Necesitará: 800 g de cebollas, 2 tazas de semillas de granada, 5 guisantes, pimienta negra molida, 1 cucharada. aceite de oliva, 2 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. Sáhara.
Preparación: Corta la cebolla en aros. Triturar la mitad de las semillas de granada con un triturador, agregar la cebolla, el aceite, la sal, el azúcar y la pimienta molida. Triturar la pimienta de Jamaica con el mango de un cuchillo y agregar también a la marinada. Agregue las semillas de granada restantes y revuelva.
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11. Adobo con ayran y especias.
No debe marinar cerdo joven y fresco para la barbacoa durante mucho tiempo.
Necesitará: 600 g de cebolla, 1 vaso de ayran, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. frijoles de cilantro, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita. pimentón molido, 1 cucharada. romero seco, 2 cucharaditas. sal gruesa.
Preparación: Pica la cebolla en aros grandes. Agrega sal y especias. Vierta el ayran, el aceite vegetal y mezcle.
12. Adobo con vino y hierbas
Marinar la carne de cerdo en vidrio, cerámica o loza.
Necesitará: 1 kg de cebolla, 750 ml de vino tinto, 1 cucharada. hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas. jugo de limón, medio manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. hoja de laurel molida, pimienta negra molida, sal marina.
Preparación: Picar la cebolla, el ajo y el eneldo. Mezclar todo, agregar sal, jugo de limón, especias y vino tinto. Revuelva, deje reposar durante 10 minutos y deje marinar.
13. Adobo de champagne y manzanas.
Las burbujas de gas siempre ablandan rápidamente la carne para pinchar.
Necesitará: 3 cebollas, 1 botella de champán, 2 manzanas, 1 cucharada. Hierbas italianas, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 1 cucharada. aceite de oliva, 2 cucharaditas. sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Pica la cebolla y las manzanas. Sal, pimienta, agrega el azúcar, las hierbas italianas, la mantequilla y revuelve. Vierta el champán y comience a marinar el cerdo.
14. Adobo de aceite y romero para barbacoa
El aceite retiene el jugo y ayuda a que los condimentos empapen mejor el kebab.
Necesitará: 500 g de cebollas, 5 ramitas de romero, 3 cucharadas. aceite de oliva, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita. pimienta molida, 2 cucharaditas. sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Pica la cebolla y frota el romero con los dedos. Agregue aceite, ajo picado, pimienta molida, sal y azúcar.
15. Adobo en cerveza
Se prefiere la cerveza fermentada viva.
Necesitará: 1 botella de cerveza light, 3 tallos de cebollas verdes, 4 dientes de ajo, jugo de medio limón, 2 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. Sáhara.
Preparación: Picar la cebolla y el ajo, agregar jugo de limón y cerveza. Agregue azúcar, sal y revuelva.
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16. Adobo de mostaza y miel para kebab de cerdo
Marine la carne de cerdo para asar en el frigorífico, cubriendo con una tapa o film transparente.
Necesitará: 100 g de mostaza picante, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. miel, 2 cucharaditas sal, 1 cucharadita. mostaza de dijon, 1 cucharada. aceite de oliva, 0.5 cucharaditas pimentón molido.
Preparación: Mezclar caliente y mostaza de Dijon, agregar miel, aceite, pimentón y sal. Exprime el ajo con una prensa y mezcla bien.
17. Adobo de té fuerte
Puede agregar un poco de azúcar a su té. Esto mejorará el sabor y ayudará a que las especias saturen la carne.
Necesitará: 70 g de té negro, 1 litro de agua, 3 cebollas, 2 ramitas de romero, 1 cucharadita. hoja de laurel molida, 0.5 cucharaditas. orégano, 2 cucharaditas sal.
Preparación: Hierva el agua, agregue el té y déjelo por 20 minutos. Procese, agregue la cebolla picada, el romero, las especias y la sal. Remover y marinar el cerdo durante 5 horas.
18. Adobo de agua mineral de acción rápida
El cerdo adobado se puede asar en una hora.
Necesitará: 500 g de cebollas, 1 botella de agua mineral altamente carbonatada, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharadita. cilantro molido, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes. Agregue sal, pimienta molida y cilantro. Vierta agua mineral y jugo de limón.
19. Adobo de pomelo para brochetas de cerdo
Use más azúcar si la toronja no es lo suficientemente dulce.
Necesitará: 2 toronjas, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. pimentón molido, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, una pizca de azúcar, 2 cucharaditas. sal.
Preparación: Pele los pomelos y elimine las películas blancas. Corta una fruta y exprime el jugo de la segunda. Agregue las cebollas picadas, las especias, el azúcar y la sal. Exprime el ajo a través de una prensa y marina el cerdo en una barbacoa.
20. Adobo de jengibre y naranja para barbacoa
El shish kebab resulta picante, jugoso y muy sabroso.
Necesitará: 1 vaso de jugo de naranja, 30 g de raíz de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharada. aceite de oliva, 0.5 cucharaditas azúcar, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pelar el jengibre y rallarlo finamente. Agregue jugo de naranja, salsa, mantequilla, azúcar, pimienta molida y sal. Vierta el ajo picado en trozos grandes y déjelo marinar.