¿Te gustan las mermeladas variadas o las compotas de frutas? Entonces no olvides hacer mermelada de fresa para el invierno. Hemos recopilado una selección de 20 recetas interesantes, ¡entre las que hay opciones clásicas y muy inusuales!
1. La receta clásica de mermelada de fresa
Elija fresas jugosas sin daños ni manchas.
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Enjuague, seque y pique las bayas en una licuadora. Mezclar el puré de fresa con el azúcar, hervir durante 10 minutos a fuego lento y retirar hasta que se enfríe. Vierta el ácido cítrico, hierva durante 7 minutos, vierta en frascos y enrolle.
2. Mermelada de fresa sin azúcar
¡Receta de mermelada de fresa especialmente para quienes conservan su figura!
Necesitará: 1 kg de fresas, 3 cucharadas maicena, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Triturar ligeramente las fresas preparadas con un tenedor, espolvorear con almidón y picar con una batidora de inmersión. Vierta el ácido cítrico, hierva durante 5 minutos después de hervir, póngalo en frascos esterilizados y enrolle.
3. Mermelada de fresa sin cocinar
Lo mejor es guardar esta mermelada en el congelador.
Necesitará: 2 kg de fresas, 2 kg de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Enjuaga las fresas, sécalas, cúbrelas con azúcar y déjalas por 3 horas para que salga el jugo. Moler la masa con una licuadora de inmersión, agregar ácido cítrico y poner en frascos esterilizados.
4. Mermelada de fresa con limón para el invierno
Recomendamos hervir las fresas en un bol esmaltado.
Necesitará: 2 kg de fresas, 1 kg de limones, 2 kg de azúcar, 40 g de pectina.
Preparación: Pelar los limones y picarlos junto con las fresas. Agrega el azúcar, hierve todo junto durante 5 minutos y deja reposar toda la noche. Por la mañana, agregue pectina, hierva durante 5 minutos y póngala en frascos.
5. Mermelada de fresas con plátano
Las fresas se amargan muy rápidamente en agua, así que lávelas en un colador con agua corriente.
Necesitará: 1 kg de fresas, 600 g de plátanos pelados, 3 cucharadas. jugo de limón, 1 kg de azúcar.
Preparación: Muele los plátanos y las fresas en una licuadora. Mezclar la masa de frutas con azúcar, jugo de limón y hervir durante 15 minutos. Vierta la mermelada en los frascos y enrolle.
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6. Mermelada de fresa con agar-agar para el invierno
Si no quita la espuma durante la cocción, la conservación puede enmohecerse.
Necesitará: 2 kg de fresas, 1 cucharada. agar-agar, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Enjuague las fresas, séquelas y píquelas en una licuadora. Mezcle la mezcla con el azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mezclar agar-agar con agua y verter un chorro fino en la mermelada. Sudar durante 5 minutos, verter en frascos esterilizados y enrollar.
7. Mermelada de fresa con gelatina
Con esta cantidad de gelatina, la mermelada queda medianamente espesa.
Necesitará: 1 kg de fresas, 2 cucharaditas. gelatina, 1 kg de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Vierta las fresas preparadas con azúcar y triture con un aplastamiento. Mezclar la gelatina con agua y dejar actuar durante 10 minutos. Hierva la mezcla a fuego lento durante 15 minutos, agregue la gelatina y cocine por otros 5 minutos. Extienda la mermelada en frascos limpios y enrolle.
8. Mermelada de fresa con pectina
¡Una de las recetas más fáciles y rápidas de esta colección!
Necesitará: 1 kg de fresas 20 g de pectina 4 vasos de azúcar.
Preparación: Enjuagar las bayas, secarlas y picarlas. Llevar a ebullición el puré de fresas y cocinar durante 7 minutos. Mezclar pectina con azúcar, verter en mermelada, hervir durante 5 minutos y enrollar.
9. Mermelada de fresa con licor
Puedes usar cualquier sabor de licor.
Necesitará: 2 kg de fresas, 100 ml de licor de fresa, 1,5 kg de azúcar, 50 ml de zumo de limón, 40 g de pectina.
Preparación: Picar las fresas con una batidora de mano, mezclar con la mitad del azúcar y cocinar durante 10 minutos. Mezclar la pectina con el azúcar restante y agregar a la mermelada, licor y jugo de limón. Hervir durante 2 minutos debajo de la tapa, poner en un recipiente preparado y enrollar.
10. Mermelada de fresa con coñac
El alcohol no se sentirá y solo quedarán notas picantes en la mermelada terminada.
Necesitará: 1 kg de fresas, 400 ml de brandy, 1 vaso de agua, 1,2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Rellena las fresas con azúcar, machaca con un machacado y deja reposar durante 2 horas. Hervir la masa durante 5 minutos y enfriar. Vierta el brandy, el agua, sude durante 15 minutos, agregue ácido cítrico. Después de 3 minutos, esparza la mermelada en los frascos.
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11. Mermelada de fresa con menta y limón
Puede moler fresas con una licuadora, una picadora de carne o incluso con un tenedor.
Necesitará: 2 kg de fresas, 1 limón, 20 g de menta, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Pica las fresas y la menta en una licuadora. Pelar el limón y cortarlo en trozos pequeños. En una cacerola honda, combine todo con el azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Extienda mermelada caliente en frascos, enrolle y envuelva con una toalla tibia por un día.
12. Mermelada de fresa espesa para el invierno.
Hierva la mermelada a la densidad que necesite.
Necesitará: 2,5 kg de fresas, 1 kg de azúcar, zumo de medio limón.
Preparación: Pase las fresas preparadas por una picadora de carne, mezcle con el azúcar y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Vierta el jugo de limón y después de 5 minutos póngalo en los frascos.
13. Mermelada de fresa con jengibre
Cuando hierva, agregue un poco de mantequilla para reducir la cantidad de espuma.
Necesitará: 2 kg de fresas, 100 g de raíz de jengibre, 3 cucharadas. zumo de limón, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Pica las fresas en una licuadora hasta que estén suaves. Pelar y rallar la raíz de jengibre. En una cacerola profunda, combine el puré de frutas, el jugo de limón, el jengibre y el azúcar. Hervir todo junto durante 10 minutos, ponerlo en un recipiente preparado y enrollarlo.
14. Mermelada de fresa "Pyatiminutka"
De hecho, esta receta lleva mucho más tiempo, pero el proceso de cocción en sí es realmente muy corto.
Necesitará: 1 kg de fresas, 500 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Enjuagar las fresas, secarlas y triturarlas. Mezclar la mezcla con el azúcar y llevar a ebullición a fuego lento. Hervir durante 5 minutos, retirar del fuego y enfriar. Repite los pasos dos veces más. La tercera vez, agregue ácido cítrico, hierva y ponga en frascos.
15. Mermelada de fresas y naranjas
Puedes ajustar la cantidad de naranjas a tu gusto.
Necesitará: 2 kg de fresas, 600 g de naranjas, 1,5 kg de azúcar, 2 cucharadas. ácido cítrico.
Preparación: Pelar las naranjas y picarlas con las fresas. Vierta el azúcar, cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento, agregue ácido cítrico, sude durante 5 minutos y enrolle.
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16. Mermelada de fresas y cerezas
Mantenga la mermelada caliente durante el primer día y luego transfiérala a un lugar fresco.
Necesitará: 2 kg de fresas, 1 kg de cerezas deshuesadas, 2 kg de azúcar, 1 cucharada. ácido cítrico, 40 g de pectina.
Preparación: Pica las fresas y las cerezas preparadas con una batidora de inmersión. Agregue azúcar, pectina, ácido cítrico y cocine por 10 minutos. Ponga la mermelada caliente en los frascos y enrolle.
17. Mermelada de fresa y manzana
Las manzanas dan mucho jugo, por lo que el tiempo de cocción es un poco más largo.
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 kg de manzanas, 1,5 kg de azúcar, vainillina en la punta de un cuchillo, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Vierta azúcar sobre las fresas y triture con un aplastamiento. Pele las manzanas, las semillas y la soda en un rallador fino. Mezclar todo en una cacerola profunda, agregar vainillina, ácido cítrico y cocinar por 20 minutos. Verter en frascos, enrollar y dar la vuelta.
18. Mermelada de fresa con arándanos
Una hermosa mermelada que queda genial en rellenos.
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar, 1 cucharadita. ácido cítrico.
Preparación: Enjuagar las bayas, secarlas y picarlas. Agregue el azúcar y cocine por 10 minutos después de hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar. Después de 4 horas, agregue ácido cítrico, hierva durante 5 minutos, póngalo en frascos y enrolle.
19. Mermelada de fresas y melocotones para el invierno.
Si los melocotones tienen una piel dura, también puedes quitarla.
Necesitará: 1 kg de fresas, 500 g de melocotones, 50 ml de zumo de limón, 1 kg de azúcar, 20 g de pectina.
Preparación: Separar los duraznos de las semillas y picarlos junto con las fresas. Agrega el azúcar, el jugo de limón, la pectina y deja hervir durante 15 minutos. Vierta en recipientes preparados y enrolle.
20. Mermelada de fresa en olla de cocción lenta
Prepare la mermelada con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente con movimientos circulares.
Necesitará: 1 kg de fresas, 800 g de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limón, 20 g de pectina.
Preparación: Pica las fresas preparadas en una licuadora. En un tazón multicocina, combine el puré de frutas, el jugo de limón, el azúcar y la pectina. Prepare mermelada en el programa "Cocción" durante 15 minutos. Verter en frascos, enrollar y dar la vuelta.