Este encantador pastel rojo con una textura inusual fue amado por su belleza y sabor. ¡Es imposible pasar por pasteles brillantes con crema blanca contrastante y no estar interesado! ¿Sabías que es muy fácil cocinarlo tú mismo? ¡Compartimos 5 recetas paso a paso para el pastel Red Velvet en casa!
1. Pastel clásico de terciopelo rojo
El postre resulta ser muy suave y limpio, ¡el sueño de un perfeccionista!
Ingredientes
Para pasteles: 360 g de harina, 360 g de azúcar, 250 ml de kéfir, 220 g de mantequilla, 2 huevos, 15 g de cacao, 10 g de levadura en polvo, 10 g de colorante alimentario.
Para la crema: 500 g de queso crema, 250 ml de nata, 100 g de azúcar glas.
Preparación:
1. Diluir el tinte rojo en 250 ml de kéfir.
2. Combine la harina tamizada con la levadura en polvo y el cacao en polvo.
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, agregar los huevos y batir por otros 5 minutos.
4. Combine la masa de aceite primero con el kéfir teñido y luego con la mezcla seca.
5. Hornee dos pasteles durante unos 50 minutos en el horno a 180 grados, pero después de 40 minutos comience a revisar con un palillo.
6. Envuelva los hot cakes en una envoltura de plástico y déjelos enfriar durante un par de horas y sumergirlos en su propia condensación.
7. Al menos después de 4 horas en el refrigerador (puede hacerlo por la mañana), corte los pasteles por la mitad; habrá 4 espacios en blanco.
8. Recoger todas las migas que queden y triturarlas en una batidora para decorar.
9. Batir la nata y el azúcar glas hasta que estén firmes y mezclar con el queso crema.
10. Con una espátula de silicona esparce los bizcochos, recoge el bizcocho, unta con el resto de la crema encima, decora con migas y mete en el frigorífico 1,5 horas más.
2. "Red Velvet" con aceite vegetal y maicena
La masa quedará un poco más firme y menos quebradiza.
Ingredientes
Para pasteles: 110 g de mantequilla, 380 g de azúcar, 240 ml de aceite vegetal, 300 g de harina, 40 g de almidón de maíz, 5 huevos, 240 ml de kéfir, 1,5 g de vainillina, 3 cucharadas. colorante alimentario, 1 cucharadita. vinagre, 1 cucharadita. refresco, 2 cucharadas. cacao, 0.5 cucharaditas sal.
Para la crema: 800 g de queso crema, 450 ml de nata espesa, 220 g de azúcar glas, 1,5 g de vainillina.
Preparación:
1. Divida los huevos en yemas y claras.
2. Mezcle la mantequilla derretida con el azúcar, agregue aceite vegetal y luego, las yemas y la vainillina.
3. Continúe batiendo y agregue el kéfir, mezcle hasta que quede suave.
4. Mezclar el vinagre con colorante alimentario seco y agregar a la masa.
5. Combine todos los ingredientes secos, tamice, mezcle y agregue lentamente a la pieza de trabajo.
6. Batir las claras hasta que estén espumosas y añadirlas a la masa también.
7. Dividir la masa en tres partes iguales y hornear tres tortas durante media hora a 180 grados.
8. Envuelva los pasteles calientes en papel de aluminio y refrigere de 2 a 4 horas.
9. Mezclar todos los ingredientes de la crema en una masa homogénea delicada, dividirla en tres partes para untar las tortas y una parte más grande para cubrir la torta.
10. Montar el bizcocho, dejarlo en el frigorífico durante 1,5 horas y cubrir la parte superior con crema.
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3. Pastel Red Velvet para principiantes
¡La receta de este pastel es tan simple que incluso necesitarás una batidora solo en la etapa final!
Ingredientes
Para pasteles: 340 g de harina, 300 g de azúcar, 3 huevos, 300 ml de aceite vegetal, 150 ml de crema espesa, 150 g de crema agria al 20%, 2 cucharaditas. tinte, 1 cucharada. cacao, 1 cucharadita. refresco, 2 cucharaditas. polvo de hornear, una pizca de sal.
Para la crema: 400 g de queso crema, 200 ml de nata espesa, 100 g de azúcar glas, 1,5 g de vainillina.
Preparación:
1. Mezclar la harina tamizada con el resto de los ingredientes secos.
2. Agregue huevos, aceite vegetal, crema, crema agria y colorante para alimentos.
3. Batir bien la masa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea y bastante líquida, dejar actuar media hora.
4. Dividir la masa en tres partes y hornear tres tortas durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
5. Envuelva las tortas con papel aluminio y refrigere por 2 horas.
6. Cortar la parte superior y todas las irregularidades y, si lo desea, cortar los bizcochos.
7. Batir todos los ingredientes de la nata hasta obtener una masa homogénea, separar la porción de cobertura y recoger el bizcocho.
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4. Pastel Red Velvet con crema de frambuesa
Solo un par de puñados de frambuesas, ¡y tu pastel favorito brillará con nuevos colores!
Ingredientes
Para pasteles: 250 g de harina, 1,5 tazas de kéfir, 120 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita. polvo de hornear, una pizca de sal, 1 cucharada. cacao, 0.5 cucharaditas vainillina, 10 g de tinte, 1 cucharadita. refresco, 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana.
Para la crema: 400 g de requesón, 300 g de crema espesa, 115 g de mantequilla, 100 g de azúcar en polvo, 2 puñados de frambuesas.
Preparación:
1. Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos todos juntos.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y agregar a la harina.
3. Mezclar kéfir con vinagre de sidra de manzana y dejar actuar durante 10 minutos, y luego agregar a la masa también.
3. Batir los huevos con el tinte y agregar nuevamente a la mezcla, remover y dejar reposar.
4. Dividir la masa en varios trozos y hornear las tortas durante media hora a 180 grados.
5. Dejar enfriar y, si es necesario, cortar las tartas.
6. Mezcle el requesón frío con la mantequilla derretida.
7. Agregue azúcar en polvo y frambuesas licuadas a la crema.
8. Montar el bizcocho, cubrirlo con crema y decorar con chispas de chocolate, coco o frutos rojos frescos.
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5. Pastel Red Velvet con mascarpone y Filadelfia
¡La peculiaridad de esta receta de pastel es el regusto sutil de una crema que combina diferentes quesos!
Ingredientes
Para pasteles: 110 g de mantequilla, 340 g de harina, 380 g de azúcar, 240 ml de aceite vegetal, 5 huevos, 240 ml de kéfir, 1 cucharadita. extracto de vainilla, 3 cucharadas. tinte seco, 1 cucharadita. vinagre, 1 cucharadita. refresco, 2 cucharadas. cacao, una pizca de sal.
Para la crema: 450 g de Filadelfia, 220 g de mascarpone, 110 g de mantequilla, 320 g de azúcar glas, 2 cucharadas. leche, 2 cucharaditas. extracto de vainilla.
Preparación:
1. Mezcle la mantequilla y el azúcar y, mientras revuelve, vierta lentamente el aceite vegetal.
2. Agregue las yemas y el extracto de vainilla, seguido de kéfir con tinte diluido y soda apagada.
3. Tamizar la harina, combinar los ingredientes secos y combinar suavemente ambas mezclas.
4. Batir las claras de huevo con un tenedor hasta que estén espumosas e incorporar a la masa.
5. Divida la mezcla en 3 partes y hornee las tortas a 180 grados durante unos 30 minutos.
6. Deje enfriar las tortas y corte el exceso.
7. Batir la nata de todos los ingredientes hasta que quede homogénea y repartir sobre el bizcocho de modo que el grosor de la capa de nata sea de al menos 1 cm.
8. Extienda la crema restante sobre la parte superior del pastel. ¡Listo!