Ratatouille es un plato francés sorprendentemente colorido, delicioso y delicioso. Se basa en verduras frescas, la carne a veces se agrega por valor nutricional, pero el violín principal es, por supuesto, una salsa picante. ¡Aquí están las 8 mejores recetas para hacer pisto de ternera en casa!
1. Ratatouille con chuletas de ternera
Este plato se puede servir frío o caliente.
Necesitará: 0.5 kg de pulpa de res, 3 de cada berenjena, calabacín y tomate, 1 cebolla, 3 dientes de ajo fresco, 2 cucharadas. l. mantequilla, 130 g de queso duro, sal picante.
Preparación: Haga carne picada con carne, cebollas y ajo, sazone con sal picante. Cortar las berenjenas en círculos y sofreír hasta que estén ligeramente doradas. Forme chuletas finas de carne picada, combínelas con berenjenas.
Engrase una fuente para hornear rectangular con mantequilla, coloque alternativamente las tazas de berenjena con carne, tomates y calabacín; debe obtener un "acordeón" abigarrado. Unte encima rebanadas de mantequilla, espolvoree con queso rallado. Mételo en el horno durante 40 minutos y ¡un maravilloso almuerzo está listo!
2. Pisto de carne
Muchas verduras diferentes y trozos de carne a la parrilla, ¿qué podría ser mejor y más sabroso?
Necesitará: 500 g de ternera congelada, 2 pimientos morrones, 1 berenjena mediana, 1 calabacín joven, 4 tomates carnosos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, hierbas provenzales, mezcla de sal marina y pimienta molida, aceite vegetal.
Preparación: Cortar los pimientos morrones, el calabacín y la berenjena en cubos pequeños (1 por 1 cm), la cebolla y los tomates en mitades finas. Descongela la carne un poco, pero no del todo, para que sea más fácil de cortar en cubos, como el resto de las verduras.
Calentar el aceite en una sartén, agregar la carne y freír hasta que se doren por todos lados. Freír las cebollas por separado, luego agregar el calabacín y las berenjenas, el ajo picado. Cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Luego agregue los tomates, revuelva y continúe cocinando a fuego lento debajo de la tapa por la misma cantidad de tiempo. Transfiera los cubos de carne a las verduras, sazone con sal y especias, cocine todo junto durante 10 a 12 minutos.
Que cocinar con manzanas: 15 recetas deliciosas y rápidas
3. Ratatouille con ternera "Para los amados"
¡Asegúrate de usar esta receta de ratatouille, incluso si a tu familia no le gustan las verduras!
Necesitará: 0,5 kg de ternera, 2 calabacines tiernos, 2 berenjenas, 5-7 tomates carnosos, 1 huevo fresco, unas ramitas de albahaca verde, 2-3 dientes de ajo, 1,5 cucharaditas. aceite de oliva, sal picante y hierbas provenzales.
Preparación: Picar la carne al azar, ponerla en una batidora, batir un huevo y añadir las especias. Muela hasta obtener la textura más suave posible. Cortar las berenjenas, el calabacín y los 5 tomates en rodajas de 1 cm de grosor.
Coloque un pastel de carne finamente picada en el círculo de calabacín, cubra con berenjena y pegue un círculo de tomate al lado. Apoye el "sándwich" resultante contra el borde de una forma rectangular. Llene toda la fuente para hornear con verduras y carne similares. Vierta el puré de tomate y ajo. Para prepararlo, bate los tomates restantes, el ajo, las hierbas provenzales, la albahaca y la sal marina en una licuadora. Hornee hasta que esté listo en el horno.
4. Ratatouille con carne en una sartén
Una receta de pisto muy sencilla y rápida. ¡No es necesario colocar verduras como un acordeón!
Necesitará: 650 g de carne molida baja en grasa, 2 berenjenas pequeñas, 2 cebollas, 1 calabacín, 2 pimientos multicolores, 2 tomates grandes, 1,5 cucharadas. l. salsa de tomate, hierbas frescas, hierbas provenzales y sal marina.
Preparación: Primero, fríe las manos en aceite vegetal, luego agrega la carne picada. Freír hasta que estén tiernos. Freír los dados de berenjena por separado, añadir el calabacín y el pimiento, también en dados. Cuando las verduras estén ligeramente doradas, agregue la pasta de tomate y los tomates picados. Cadáveres durante unos 20 minutos.Luego vierta la carne picada frita con cebolla, agregue hierbas picadas y ajo. Revuelva, espere 7 minutos y apague la estufa. Cubra la sartén con una tapa y deje que la ratatouille se infunda durante al menos 15 minutos.
Cómo cocinar papas para el Año Nuevo: 10 de las recetas más deliciosas
5. Ratatouille con medallones de ternera
Para obtener jugosidad y ternura, asegúrese de agregar un trozo de tocino, molido en una picadora de carne, a la carne picada. ¡El plato solo se beneficiará de esto!
Necesitará: 550 g de carne molida y 70 g de manteca molida, 5 tomates densos, 1 berenjena y 2 calabacines tiernos, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite de oliva, hierbas provenzales secas y sal picante.
Preparación: Los medallones más deliciosos están hechos de ternera con manteca, sal picante y especias. Asegúrate de freírlos en aceite de oliva. Cuando las tortas de carne estén listas, agregue la cebolla y las zanahorias ralladas en el aceite restante, agregue dos tomates rallados, sazone al gusto. Salsa de canal tapada durante 10 minutos.
Corta los tomates, las berenjenas y los calabacines restantes en círculos finos. Coloque los tomates, los medallones fritos, el calabacín y las berenjenas en una forma redonda y profunda. Continúe hasta que el recipiente esté completamente lleno de comida. Vierta la salsa y cocine en el horno durante aproximadamente una hora.
6. Ratatouille con ternera en masa
Este pisto se puede comer directamente con los platos en los que se sirve. ¡Por supuesto, el "plato" está hecho con una deliciosa masa de cerveza!
Necesitará:
Para un plato de pan: 2 tazas de harina tamizada, 5 cucharadas. l. aceite de maíz, 0.3 tazas de cerveza, sal picante.
Para la salsa: 2 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo grande, 1 pimiento morrón pequeño, perejil y albahaca, sal picante.
Para ratatouille: 450 g de carne molida, 1 calabacín, 2 tomates, 1 berenjena, un puñado de aceitunas, 2 dientes de ajo, albahaca y perejil, aceite de oliva.
Preparación: Mezcle los ingredientes especificados en una masa elástica. Extienda en una tortilla delgada, transfiérala a una fuente para hornear profunda con los bordes colgando hacia abajo. Cepille la salsa sobre la masa. Para prepararlo, sofreír la cebolla y el ajo en aceite, agregar los pimientos finamente picados, los tomates rallados, las carcasas durante unos 7 minutos, agregar las especias y las hierbas picadas.
A continuación, el "plato" de pan debe llenarse con el relleno. Freír las berenjenas y los tomates cortados en círculos o semicírculos, agregar los cubitos de tomate. Condimentar con ajo y hierbas picadas pasadas por una prensa, puedes agregar hierbas provenzales y sal marina.
Sal y pimienta de ternera picada al gusto. Forma bolas. Colócalos en una fuente para horno con las verduras. Meta los bordes de la masa para hacer un lado hermoso, unte con salsa y coloque en el horno por 35 minutos. Campos de pisto ya hechos con una mezcla de hierbas picadas, ajo y aceitunas.
12 mejores recetas sobre cómo hacer estofado de verduras
7. Ratatouille con salchicha de ternera
Si no hay tiempo para perder el tiempo con la carne picada, ¡reemplácela con salchicha!
Necesitará: 600 g de salchicha de ternera ahumada hervida, 1 berenjena, 2 calabacines, 2 cebollas, 5 tomates, 3 pimientos morrones, 5 cucharadas. l. aceite vegetal, 3 cucharadas. l. harina tamizada, 0.3 cucharaditas. ajo seco, una pizca de orégano, hierbas provenzales y sal marina, 0.5 tazas de perejil picado.
Preparación: Cortar en dados el calabacín y la berenjena. Freír en pequeñas porciones en una sartén hasta que estén doradas y apetecibles. Coloque las verduras en una fuente para horno y cubra con una cebolla asada, ajo y especias. Disponer las rodajas de tomate y el perejil, espolvorear bien con condimento y sal. Hornee en el horno durante 35 minutos.
Por separado, sofreír la salchicha de ternera picada en mantequilla. Al servir, coloque la pisto de verduras en los platos, cubra con un par de cucharadas de salchicha frita.
8. Ratatouille con ternera ahumada
Este plato es digno de estar a la cabeza de la mesa festiva. ¡Un aroma increíblemente sabroso llenará todo a su alrededor y será un imán para atraer invitados!
Necesitará: 250 g de ternera ahumada, 1 berenjena mediana, 2 calabacines tiernos, 2 vainas de pimiento morrón (rojo y amarillo), 100 ml de caldo, 1 cucharada. l.Hierbas italianas, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 420 g de tomates enlatados y un par de cucharadas de aceite de oliva, queso feta para servir.
Preparación: Cortar la carne ahumada en cubos y freír en aceite vegetal hasta que se doren. Cortar todas las verduras en cubos medianos, ponerlas en una sartén a la carne, verter el caldo, mezclar y las carcasas bajo una tapa a fuego lento hasta que estén medio cocidas. Sal y sazona el pisto festivo, revuelve y continúa cocinando hasta que las verduras estén listas, pero aún no se deshagan, ¡esto es importante! Espolvoree con queso feta cortado en cubitos antes de servir.