Los acompañamientos de verduras son perfectos con cualquier carne y pescado, y también son buenos por sí solos. Compartimos contigo una interesante selección de recetas sobre cómo cocinar un guiso de verduras. ¡Quedará delicioso, bonito y original!
1. Estofado de cerdo colorido
Si lo desea, tome otra carne o no la use en absoluto.
Necesitará: 400 g de cerdo, 3 patatas, 2 berenjenas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 pimientos, 1 calabacín, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 vaso de agua, 1 cucharadita cada uno. pimentón y lúpulo-suneli, 3 dientes de ajo, sal y pimienta, aceite vegetal, hierbas.
Preparación:
1. Cortar la carne en trozos y picar todas las verduras en cubos.
2. Freír la carne en aceite y luego agregarle cebolla y pasta de tomate.
3. Agregue todas las verduras excepto las papas y mezcle. Después de 3 minutos, sal y sazone.
4. Ponga las patatas, agregue el agua y las canales debajo de la tapa a fuego lento hasta que estén tiernas.
5. Agregue el ajo machacado 5 minutos antes del final y las hojas verdes picadas antes de servir.
2. Guiso de verduras con champiñones en salsa de queso crema agria
El plato resulta muy brillante y hermoso.
Necesitará: 300 g de champiñones, 400 g de coliflor, 400 g de brócoli, 300 g de col china, 150 g de pimiento, 150 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 300 g de crema agria, 200 g de queso, especias.
Preparación:
1. Prepare un asado con cebollas, pimientos, zanahorias y ajo picados al azar.
2. Cuando las verduras estén blandas, agregue los champiñones allí y cocine durante 10 minutos.
3. Sumerja las inflorescencias de brócoli y coliflor en agua hirviendo durante 3-4 minutos, póngalas en una sartén y las canales durante otros 7 minutos.
4. Agregue repollo chino rallado y continúe cocinando por la misma cantidad.
5. Mezclar la crema agria con el queso rallado y las especias, verter en el guiso, revolver y dejar tapado durante 5 minutos. Deje reposar el plato un poco antes de servir.
3. Guiso de verduras con guisantes
Los guisantes y tomates congelados en su propio jugo le dan al guiso un sabor interesante.
Necesitará: 400 g de patatas, 220 g de guisantes, 200 g de tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, orégano, pimiento, cebolla verde.
Preparación:
1. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír juntas durante unos 7 minutos.
2. Agregue los cubos de papa, los dientes de ajo enteros, el orégano y un poco de agua caliente a la sartén. Carcasa las verduras hasta que estén blandas.
3. Agregue los tomates picados y cocine el guiso, tapado, durante otros 5 minutos.
4. Finalmente agregue los guisantes, las cebolletas, las especias y cocine por otros 7 minutos.
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4. Sabji de estofado de tomate y verduras
¡Aquí hay una receta interesante para un guiso de verduras con elementos de la cocina india!
Necesitará: 1 vaso de jugo de tomate, 3 papas, 1 zanahoria, 100 g de queso Adyghe, 4 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharada azúcar, una pizca de sal, cúrcuma, pimiento picante, fenogreco, comino y cilantro, canela en rama, hierbas.
Preparación:
1. Agregue todas las especias al jugo de tomate, hierva, agregue sal y azúcar al final y hierva por 15 minutos.
2. Cortar las verduras y el queso en cubos grandes o en cubos y freír todo por separado hasta que se doren.
3. Ponga los ingredientes en la sartén, vierta la salsa de tomate, agregue las hierbas y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
5. Guiso de verduras picante en crema
Otra receta que destaca por su rica variedad de especias aromáticas.
Necesitará: 2 berenjenas, 2 calabacines, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 tomates, 100 ml de crema al 15%, cebollas verdes, ajo, albahaca, cilantro, 0.5 cucharaditas cada uno. sal, pimienta, cilantro, eneldo seco y ajo.
Preparación:
1. Cortar todas las verduras, excepto los tomates, en tiras y sofreírlas en aceite vegetal.
2. Vierta la crema, deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos a fuego lento, tapado.
3. Agregue los tomates, las cebolletas, las hierbas, el ajo y las especias, vuelva a hervir y retire el guiso del fuego.
6. Guiso de verduras con salsa de soja
Aquí no es necesario guisar las verduras, sino freírlas rápidamente, de modo que cada ingrediente conserve su propio sabor especial.
Necesitará: 1 berenjena, 1 calabacín, medio pimiento, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. salsa de ostras, 2 cucharadassalsa de soja, cebollas verdes, 50 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación:
1. Picar las verduras en tiras, picar la cebolla en mitades y picar finamente la cebolla verde.
2. Freír las cebollas y el ajo a fuego alto, agregar las especias y la salsa de ostras.
3. Poner el resto de las verduras, freír por 5 minutos más, cubrir con salsa de soja, remover y retirar del fuego.
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7. Guiso de verduras con remolacha y chucrut
¡La receta perfecta de estofado de invierno cuando las verduras frescas escasean!
Necesitará: 350 g de remolacha, 200 g de zanahorias, 200 g de cebollas, 200 g de chucrut, 200 ml de salsa de tomate, 400 g de frijoles hervidos, 3 cucharadas. aceite vegetal, 150 ml de agua, 150 g de pimiento, 3 hojas de laurel, hierbas y especias.
Preparación:
1. Sofreír las cebollas picadas, las zanahorias y los pimientos morrones. Luego agregue las remolachas y continúe friendo durante 5 minutos.
2. Agregue la salsa de tomate al gusto, guise y luego agregue el chucrut.
3. Revuelva las verduras, sazone, agregue agua y deje hervir.
4. Guisar la canal a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que las remolachas estén cocidas.
5. Finalmente, agregue los frijoles hervidos y las verduras y revuelva nuevamente.
8. Guiso de verduras con repollo fresco
¡La col blanca, la lombarda o incluso la col de Pekín servirán!
Necesitará: 1 zanahoria, 1 calabacín, media col, 2 tomates, 1 cebolla, 50 ml de agua, aceite vegetal, especias.
Preparación:
1. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada y agregarle zanahorias ralladas.
2. Después de 5 minutos agregue el repollo finamente picado. Y después de otros 10 calabacines rallados.
3. Continúe friendo el guiso durante unos 10 minutos, luego agregue los tomates, el agua y las especias.
4. Las canales se cubren hasta que estén tiernas a fuego lento.
9. Guiso de verduras con albóndigas y frijoles
¡Un rico plato picante para cenas familiares en una noche fría!
Necesitará: 460 g de frijoles enlatados, 300 g de champiñones, 200 g de pimiento, 200 g de puerros, 400 g de tomates en su propio jugo, 2 cucharadas. guisantes, 400 ml de agua, 1 cucharada. Vinagre al 9%, sal, pimienta, pimentón, ajo, azúcar, hierbas, 200 g de harina.
Preparación:
1. Picar y sofreír los puerros, pimientos, zanahorias y ajos durante unos 5 minutos.
2. Agregue los champiñones picados y, después de otros 5 minutos, los tomates pelados.
3. Agregue 300 ml de agua o jugo de tomate y la canal durante 20 minutos sin tapa a fuego medio.
4. Mezclar la harina con la pimienta, la sal, las hierbas y 100 ml de agua, y las albóndigas y las albóndigas pequeñas.
5. Agregue los frijoles, las especias, el vinagre y el azúcar a los guisos, agregue las albóndigas y cocine, tapado, por otros 20 minutos.
6. 5 minutos antes del final, agregue los guisantes.
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10. Guiso de verduras en calabaza
Espectacular receta vegetariana al estilo argentino.
Necesitará: 1,5 kg de calabaza, 1 mazorca de maíz, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento, 2 cebollas rojas, 1 manojo de cilantro, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 1 litro de agua, 15 g de comino , sal y pimienta ...
Preparación:
1. Corte la parte superior de la calabaza y raspe suavemente el interior hacia afuera. Envíalo al horno durante 40 minutos a 180 grados.
2. Picar todas las verduras al azar, poner en una sartén, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y cubrir con agua.
3. Picar el maíz en trozos grandes, picar las verduras, agregar al guiso, sazonar y dejar bajo la tapa.
4. Enfríe la calabaza, ponga el guiso en ella y colóquela en el horno por otros 15 minutos.
11. Guiso de verduras con orejones
Agregue un puñado de ciruelas pasas picadas si lo desea.
Necesitará: 2 patatas, 1 calabacín, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla morada, 50 g de orejones, 200 ml de agua, especias y hierbas.
Preparación:
1. Remoje los albaricoques secos en agua caliente y luego córtelos en cubos. Corta el resto de las verduras en los mismos cubos de cualquier tamaño.
2. Freír las cebollas durante unos 5 minutos, luego agregar las zanahorias y el calabacín.
3. Pasados un par de minutos, añadir las patatas con tomate y orejones, sazonar, verter agua caliente y las canales durante 25 minutos a fuego lento.
4. Espolvoree con hierbas antes de servir.
12. Guiso de verduras con lentejas
Las lentejas rojas hacen que los guisos sean más nutritivos y satisfactorios.
Necesitará: 50 g de lentejas, 2 berenjenas, 1 calabacín, 2 patatas, 1 tomate, media cebolla, 1 zanahoria, limón, 1 cucharadita. sal, 2 dientes de ajo, 400 ml de agua, aceite vegetal, hierbas, especias.
Preparación:
uno.Cortar las cebollas y las zanahorias en cuartos y freír durante 3-4 minutos.
2. Agregue los cubitos de calabacín y después de 5 minutos la berenjena. Después de otros 5 minutos, agregue el tomate pelado y picado.
3. Ponga en el puchero trocitos de patata, ajo machacado, hierbas aromáticas, un par de rodajas de limón y sofríalo durante 10 minutos más.
4. Agregue agua, agregue lentejas, agregue agua y rímel durante unos 20 minutos a fuego lento.