El guiso de verduras con la adición de calabacín resulta muy tierno y sabroso. Para este tipo de alimentos, son adecuados tanto los alimentos frescos como los congelados. Y la salsa en la que se guisarán las verduras puede ser de tomate, cremosa o láctea. ¡Has recopilado 15 de las mejores recetas de cocina paso a paso!
1. Guiso de calabacín "Surtido"
Cuanto más variado sea el conjunto de productos para el guiso, más sabroso y rico resultará el plato. ¡Los experimentos son bienvenidos!
Necesitará: 1 calabacín, 5 patatas, 2 tomates, 300 g de coliflor, 1 zanahoria, 300 ml de caldo o agua, 2 cucharadas. l. pasta de tomate, hierbas, especias.
Preparación:
1. Freír las zanahorias y el calabacín, picados en rodajas pequeñas hasta que estén suaves, las papas cortadas en rodajas finas y los tomates picados en una pila. Agrega repollo rallado.
2. Disuelva la pasta de tomate en el caldo, vierta las verduras, las canales durante 25 minutos. Luego agregue ajo, hierbas, especias.
2. Guiso de calabacín con salsa de crema agria
Las verduras guisadas en crema agria adquieren un increíble sabor delicado y un aroma cremoso.
Necesitará: 2 calabacines, 2 tomates carnosos, 1 pimiento morrón, 0,3 manojo de perejil, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 220 ml de crema agria, 1 cucharada. l. harina tamizada, 130 ml de agua o caldo, pimentón rojo molido.
Preparación:
1. Sofreír la cebolla en mantequilla hasta que esté blanda, espolvorear con una pizca de pimentón molido, agregar los pimientos morrones cortados en cubitos.
2. Vierta el calabacín, cortado en cubos grandes, en la sartén y, después de cinco minutos, los tomates, sazone al gusto. Vierta una mezcla de agua, crema agria y harina. Agregue las verduras y el ajo directamente a los platos cuando sirva.
3. Guiso de verduras magras con calabacín
Un plato maravilloso para quienes están adelgazando, en ayunas o simplemente no comen carne. ¡Delicioso y muy saludable!
Necesitará: 6 papas, 1 calabacín joven, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 4 tomates, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 3-4 cucharadas. l. aceite de oliva, sal marina.
Preparación:
1. En una cacerola, sofreír las cebollas y las zanahorias, agregar las papas en cubitos, el calabacín, los pimientos morrones.
2. Cuando las verduras se ablanden, agregue tomates picados y ajo, lleve al sabor ideal, agregando sus especias favoritas.
4. Guiso de verduras con calabacín "Leche"
Plato de verduras escandinavo con arroz y leche fresca: ¡muy satisfactorio y delicioso!
Necesitará: 1 calabacín, 100 g de arroz, 0,5 cebollas, 1 zanahoria, 1 nabo pequeño, 100 g de judías verdes, 1 pimiento morrón, 160 ml de leche.
Preparación:
1. En una cacerola, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas, agregar los cereales, cocinar hasta que los cereales estén transparentes. Agrega los nabos cortados en cubitos, el calabacín, los pimientos y las judías verdes.
2. Vierta la leche mezclada con sal y especias. Desposar hasta que las verduras estén tiernas, pero no cocinarlas demasiado.
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5. Verduras guisadas con calabacín y guisantes
Guiso de verduras con guisantes, que se puede servir como plato independiente o como guarnición de carnes.
Necesitará: 2 calabacines, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, eneldo, 4 cucharadas. l. aceite vegetal, 100 g de guisantes congelados.
Preparación:
1. Ponga el calabacín, los pimientos, las zanahorias, las cebollas y los guisantes en el aceite caliente. Freír hasta que esté suave, agregar los tomates rallados.
2. Sazone el guiso con ajo fresco picado, hierbas y especias, sirva caliente.
6. Guiso de verduras con calabacín irlandés
En Irlanda, las amas de casa a menudo preparan guisos de verduras para sus hogares con la adición de calabacín, repollo y berenjena.
Necesitará: 1 calabacín, 1 berenjena, 2 pimientos morrones, 5 patatas, 2 zanahorias, 2 tomates, 300 g de col blanca, 1 lata de guiso (opcional).
Preparación:
uno.Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que estén doradas, luego agregar la comida con un intervalo de 5-10 minutos en este orden: tomates cortados en cubos pequeños, guisados en puré con un tenedor, cubos grandes de calabacín, papas, berenjena.
2. Al final, agregue el repollo picado, el ajo y las hierbas finamente picados, las especias.
7. Guiso de verduras francés
¡El conjunto estándar de productos preparados de acuerdo con la receta de la antigua cocina francesa deleitará los rostros de los invitados que tienen la suerte de probar tal estofado!
Necesitará: 400 g de col blanca, 1 calabacín joven, 3 patatas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo.
Preparación:
1. Zanahorias, ralladas en un rallador fino, sofreír en aceite hasta que estén bien doradas, agregar la col picada.
2. Ralle las papas en un rallador de zanahoria estilo coreano, agregue a la cacerola a las verduras, agregue el ajo.
3. Calabacín, rallado en un rallador coreano, transfiéralo a las papas y verduras, fríalo todo junto hasta que esté tierno, agregando los condimentos.
8. Guiso de verduras con calabacín "Verano en Turquía"
Delicioso guiso que se puede cocinar todo el año con verduras congeladas.
Necesitará: 2 berenjenas, 3 patatas, 2 calabacines, 3 pimientos dulces, 200 ml de yogur natural, 5 cucharadas. l. aceite vegetal, 2 dientes de ajo, eneldo.
Preparación:
1. En una fuente para horno, poner en capas, espolvorear con condimentos círculos de berenjena, rodajas de papa, rodajas de calabacín, pimiento cortado en tiras. ¡No hay necesidad de sal! Hornee en el horno hasta que estén tiernos.
2. Verter un guiso caliente con una mezcla de yogur, ajo, sal y eneldo picado e inmediatamente colocar en platos.
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9. Guiso de verduras con calabacín "Almuerzo campesino"
El guiso de verduras al horno con una apetitosa corteza de queso atraerá incluso a aquellos que, en principio, no comen calabacín y berenjena guisados.
Necesitará: 8 patatas, 2 berenjenas, 1 calabacín, 2 cebollas, 2 huevos, 180 g de queso duro, 4 cucharadas. l. crema agria, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. ghee.
Preparación:
1. Cortar las berenjenas en círculos, espolvorear con sal cuando salga el jugo, enjuagar y exprimir. Colocar en la primera capa en un plato engrasado.
2. La segunda capa - círculos de papa salados y espolvoreados con especias, luego - medias anillas de cebolla.
3. Mezclar el calabacín finamente picado con el queso rallado y el ajo, los huevos batidos con un tenedor, la crema agria, la sal y los condimentos. Vierta la masa resultante en las verduras en forma, horneadas en el horno.
10. Paprikash húngaro
La paprikash con calabacín en salsa de crema agria es uno de los platos más populares en los restaurantes húngaros.
Necesitará: 1 calabacín joven, 2 pimientos rojos, 2 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. l. pimentón dulce molido, 1 cucharada. l. harina tamizada, 220 ml de crema agria, 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 5 ramitas de perejil.
Preparación:
1. Agregue pimienta y pimentón dulce, cortados en tiras o cubos, a la cebolla frita hasta que esté transparente, vierta 60 ml de agua, rímel debajo de la tapa.
2. Vierta los calabacines cortados en cubitos, los tomates, sazone con sal y pimienta. Vierta una mezcla de crema agria, harina y 5 cucharaditas. agua, espolvorear con hierbas picadas con ajo, máscaras debajo de la tapa, todos los ingredientes deben ablandarse, pero no hervir.
11. Guiso de verduras "Ratatouille"
Puede poner cualquier verdura en el pisto, pero el violín principal de este plato, por supuesto, se tocará con salsa de hierbas.
Necesitará: 1 calabacín, 5 tomates, 2 pimientos morrones, 1 berenjena, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 5 champiñones, 3 cucharadas. l. hierbas secas de la Provenza, 3 cucharadas. l. aceite de oliva.
Preparación:
1. Mezclar la cebolla salteada con los tomates picados, agregar los pimientos que previamente hornearon y pelar, cortar en cubitos y sofreír hasta que estén tiernos.
2. Unte la mayor parte de la salsa de mantequilla, ajo, sal y hierbas provenzales por el fondo del molde. De pie verticalmente, alterna entre las rodajas de calabacín, berenjena y champiñón. Rellena el formulario de esta forma, vierte sobre el resto de la salsa. Cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno.
12. Guiso de calabacín marinado con ajo
La marinada de ajo con salsa de soja y vinagre de sidra de manzana le da a las verduras del guiso un sabor completamente nuevo.
Necesitará: 2 calabacines tiernos, 3 pimientos morrones, 2 berenjenas, 2 cebollas, 2-3 tomates maduros, 1 vaina de chile, 3-4 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 5 cucharadas. l. salsa de soja, 2 cdas. l. vinagre de sidra de manzana, 4 cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparación:
1. Corte los calabacines, las cebollas, los pimientos morrones y los pimientos picantes en mitades, las berenjenas y los tomates en cubos pequeños, mezcle y doble en una fuente de horno honda.
2. Mezcle el eneldo picado y el ajo con aceite, vinagre y salsa de soja. Vierta la marinada sobre las verduras, espolvoree con especias, cubra con una tapa, deje marinar durante una hora, hornee en el horno.
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13. Guiso con patatas tiernas y calabacín
El guiso hecho con verduras tiernas resulta especialmente tierno y sabroso, y la albahaca le dará al plato un hermoso color y un agradable aroma.
Necesitará: 1 calabacín, 7 patatas tiernas, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 0,3 manojo de albahaca, 4 cucharadas. l. cCrea agria.
Preparación:
1. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite, agregar el ajo, transferir a un recipiente hondo hecho de material resistente al calor.
2. Deje las papas pequeñas enteras, las grandes - córtelas en cuartos, póngalas en un recipiente para freír las cebollas, agregue los calabacines cortados en cubitos, los tomates y la albahaca picada. Mezclar con crema agria y especias, verter un par de cucharadas de agua, poner en el horno para hornear.
14. Guiso de verduras con calabacín y manzanas
La manzana le da al plato de verduras una agradable acidez y dulzura.
Necesitará: 1 calabacín joven, 1 pimiento rojo, 2 manzanas agridulces, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 0,3 manojo de perejil, 200 ml de crema agria, 55 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas. cúrcuma molida, 0.5 cucharaditas. pimentón ahumado.
Preparación:
1. En una cacerola, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, verter los pimientos picados, el calabacín.
2. Agregue manzanas pequeñas en rodajas a las verduras y sazone con especias.
3. Un par de minutos antes de cocinar, poner las hierbas picadas y el ajo mezclado con la crema agria.
15. Guiso de verduras griego con calabacín
Tal estofado en Grecia se llama "briam": las verduras se hornean con aceite de oliva y especias aromáticas, espolvoreadas con queso feta.
Necesitará: 7 patatas, 2 berenjenas, 2-3 calabacines, 700 g de tomates, 0,5 kg de pimiento morrón, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 0,25 cada manojo de cilantro y albahaca, 300 g de queso feta, 70 ml de aceite de oliva, 1 cada h. L. tomillo y una mezcla de hierbas italianas.
Preparación:
1. En un tazón, combine las rodajas finas de cebolla, los cuartos de calabacín y berenjena, los medios aros o cubos grandes de pimiento morrón, las rodajas de tomate y las papas. Agregue especias, hierbas secas, sal, ajo picado en rodajas y aceite de oliva allí.
2. Transfiera la mezcla de verduras a una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee hasta que estén tiernas, espolvoree con cubitos de queso feta, póngala en el horno (sin papel de aluminio) por un par de minutos.