Incluso ahora, las patatas tiernas se pueden encontrar periódicamente en tiendas y mercados. ¡Y la temporada comenzará muy pronto! Así que es hora de descubrir lo interesante y sabroso que es cocinarlo. ¡Ofrecemos hasta 20 recetas para elegir!
1. Patatas tiernas al horno
Comencemos con la receta más simple de papas tiernas al horno con hierbas.
Necesitará: 1 kg de patatas tiernas, 100 g de mantequilla, 5 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Lavar las patatas, cocinar hasta que estén medio cocidas y secas. Ponga en una fuente para horno, agregue las especias y el ajo machacado, y ponga cubos pequeños de mantequilla encima. Hornee durante 40 minutos a 180 grados, revolviendo un par de veces en el proceso. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
2. Patatas tiernas al estilo de la aldea
Receta deliciosa y aromática con pimentón ahumado y hierbas.
Necesitará: 1 kg de patatas tiernas, 1,5 cucharaditas cada una pimentón ahumado y hierbas secas, 3 cucharadas. aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Cortar las patatas en 4 trozos, añadir mantequilla y espolvorear con todas las especias. Mézclalo bien, ponlo sobre el pergamino con la cáscara hacia arriba y hornea a 180 grados durante media hora debajo del papel aluminio y luego otros 10 minutos sin él.
3. Patatas tiernas fritas al estilo indio
Puede ajustar el conjunto de especias a su discreción.
Necesitará: 700 g de patatas tiernas, 1 cucharadita cada una curry, comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro, cada uno con una pizca de canela y pimienta de cayena.
Preparación: Cortar las patatas en cubos, ponerlas en la sartén y añadir la mostaza, el comino y la cúrcuma. Cocine durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente, y espolvoree con el resto de las especias al final.
4. Frittata con patatas tiernas, pollo y guisantes
En lugar de pollo, puedes usar pescado rojo ahumado.
Necesitará: 250 g de patatas tiernas, medio manojo de eneldo, 50 g de guisantes, 100 g de pollo, 4 huevos.
Preparación: Hervir las patatas hasta que estén blandas durante unos 10 minutos, y durante este tiempo cortar el pollo en tiritas y freír. Batir los huevos, agregar el pollo, las hierbas picadas, los guisantes, las especias y las papas picadas en trozos grandes. Cocine la frittata a fuego lento durante unos 10-15 minutos, dé la vuelta y cocine por otros 5 minutos.
5. Patatas tiernas en salsa de soja
Al servir, espolvorear con patatas balsámicas y espolvorear con semillas de sésamo.
Necesitará: 500 g de patatas tiernas, 3 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharadas. aceite de oliva, cilantro, jengibre.
Preparación: Freír las patatas lavadas debajo de la tapa, agitando la sartén de vez en cuando. Combine la salsa de soja, el azúcar, las especias y el ajo rallado con el jengibre. Agregue a las papas cuando estén listas y cocine a fuego lento hasta que se absorba el aderezo.
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6. Patatas tiernas en salsa de limón y albahaca
Una combinación primaveral muy ligera y fresca.
Necesitará: 300 g de patatas tiernas, media cebolla morada, 1 diente de ajo, 1 cucharada. perejil picado, 1 cucharada albahaca picada, 1 cucharadita. zumo de limón, 50 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Hervir las papas lavadas en agua con sal hasta que estén tiernas. En una licuadora, pique la cebolla y las hierbas, agregue jugo de limón, aceite de oliva y especias al gusto. Escurre el agua de las papas, sécalas al fuego y agrega la salsa.
7. Ensalada de patatas tiernas con hierbas
Tome muchas hierbas aromáticas diferentes: eneldo, cilantro, perejil, albahaca.
Necesitará: 1 kg de patatas tiernas, 1 manojo de cebollas verdes, 1 manojo de verduras, 50 g de pepinos encurtidos, 100 ml de yogur, 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 1 limón, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los tallos de la vegetación y pícalos finamente. Cortar las papas por la mitad y hervir hasta que estén tiernas con tallos fragantes. Combine yogur, mostaza, mantequilla, especias y jugo de limón al gusto. Pica los pepinos y las cebolletas y mezcla todos los ingredientes.
8. Patatas tiernas con suluguni
El suluguni suave y viscoso es ideal para asar patatas tiernas.
Necesitará: 1 kg de patatas tiernas, 70 g de mantequilla, 4 dientes de ajo, 100 g de suluguni, cebollas verdes, hierbas, especias.
Preparación: Hervir las patatas hasta que estén tiernas, colocarlas bien en una sola fila en un molde y frotar con un tenedor. Derrita la mantequilla, agregue ajo picado y vierta las papas. Espolvorear con hierbas picadas y especias encima, y luego suluguni rallado. Hornee hasta que se doren a 200 grados.
9. Patatas tiernas en salsa de crema agria con rábano picante
Siéntase libre de tomar rábano picante blanco listo para usar en un frasco.
Necesitará: 1 kg de patatas tiernas, medio manojo de hierbas, 50 ml de aceite de oliva, especias, ajo, 4 cucharadas. semillas de sésamo, 2 cucharadas rábano picante, 300 ml de crema agria.
Preparación: Cortamos las patatas en mitades, las ponemos en un molde y las mezclamos con mantequilla. Espolvoree todas las rodajas con semillas de sésamo tostadas y extienda rodajas finas de ajo. Hornee durante media hora a 180 grados. Mezcle la crema agria con rábano picante y especias, y papas de campo antes de servir.
10. Ensalada de patatas tiernas con caballa
La caballa ahumada funciona mejor aquí.
Necesitará: 500 g de patatas tiernas, 350 g de caballa, 125 g de judías verdes, 250 g de tomates cherry, 1 manojo de lechuga, 6 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas vinagre de vino, 1 cucharadita. mostaza de Dijon.
Preparación: Hervir las papas y agregar los frijoles un par de minutos antes de cocinar. Picar la caballa, cortar la cereza en mitades y mezclar todo. Agregue las hojas de lechuga y rocíe con aceite de oliva, vinagre de vino y mostaza.
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11. Patatas tiernas con mostaza y queso
Para un sabor más rico, mezcle varios tipos de mostaza.
Necesitará: 700 g de patatas tiernas, 60 g de queso, 70 ml de aceite de oliva, 1 cucharada. mostaza picante, 1 cucharada. mostaza de dijon, sal y pimienta.
Preparación: Hervir las patatas hasta que estén tiernas y durante este tiempo mezclar el aceite, ambos tipos de mostaza y especias. Aplana las patatas hervidas con un tenedor o empujador, ponlas en un molde, untalas con aderezo de mostaza y mételas al horno durante 15 minutos a 200 grados. Espolvorear con queso rallado y dejar reposar otros 5 minutos.
12. Patatas tiernas con pollo
Los muslos de pollo o los muslos de pollo son ideales porque son más gordos que los filetes.
Necesitará: 400 g de patatas tiernas, 450 g de muslos de pollo, 250 g de tomates cherry, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas vinagre de vino, especias, hierbas, ajo, hierbas.
Preparación: Freír el pollo por ambos lados hasta que se dore y colocar en un molde. Hervir las patatas, aplastar con un tenedor y poner encima. Acomodar los tomates pelados y los campos todo junto con aceite, vinagre, especias, hierbas y ajo. Hornee durante media hora a 180 grados y espolvoree con hierbas.
13. Patatas tiernas con chuletas
Guarnición y carnes que se pueden cocinar rápidamente juntas.
Necesitará: 600 g de patatas tiernas, 1 pimiento, 2 tomates, especias, ajo, 350 g de carne picada, 1 cebolla, 3 cucharadas. migas de pan, 1 cucharada cada una pasta de tomate y aceite vegetal, 200 ml de agua.
Preparación: Mezclar la carne picada con la cebolla picada, las especias y el pan rallado, dar forma a las empanadas y colocar en un molde. Cortar las patatas por la mitad, salar y añadir a las chuletas. Ponga tiras de pimiento y rodajas de tomate allí, agrega ajo y espolvorea todo con especias.
Mezcle agua caliente, aceite y pasta de tomate, agregue las verduras y cocine durante 40 minutos bajo papel de aluminio a 180 grados. Retire el papel de aluminio y deje el plato en el horno durante otra media hora.
14. Ensalada de patatas tiernas con huevo
El aderezo original lo convierte en un plato cotidiano inusual.
Necesitará: 200 g de patatas tiernas, 2 huevos, hierbas, 10 pepinillos, especias, 1 cucharadita. miel, 1 cucharada. vinagre de vino, 2 cucharadas. mostaza granulada, una pizca de chile, 4 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos por separado y cortarlos en trozos grandes. Cortar los pepinillos por la mitad y añadirlos junto con las hierbas picadas. Mezclar el aderezo con el resto de los ingredientes y los campos de ensalada.
15. Tarta de patatas tiernas
Aquí hay un pastel que cambia de forma tan inusual con una papa entera.
Necesitará: 500 g de patatas tiernas, 2 cebollas, 1 cucharadita. azúcar, 120 g de mantequilla, 100 g de queso feta, 5 dientes de ajo, 70 g de crema agria, 160 g de harina.
Preparación: Mezcle la harina, la sal y la mitad de la mantequilla en migas, agregue la crema agria y amase hasta obtener una masa homogénea. Mételo en el congelador durante media hora, pero por ahora, corta y fríe la cebolla en mitades por otros 30 g de aceite. Hervir las patatas hasta que estén tiernas, y luego también sofreírlas.
Ponlo en un molde y unta la cebolla y el ajo. Espolvorear con rodajas de queso feta, extender la masa en una capa y cubrir el relleno. Hornee la tarta durante media hora a 180 grados y simplemente déle la vuelta en un plato antes de servir.
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16. Patatas tiernas con costillas de cerdo
La preparación de los ingredientes no llevará más de diez minutos.
Necesitará: 1 kg de patatas tiernas, 800 g de costillas de cerdo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. sal, una pizca de pimienta.
Preparación: Corta las patatas en cuartos y las costillas en porciones convenientes. Ponga todo en una manga, agregue las especias y el ajo, y mezcle bien. Hornee en el horno durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados.
17. Patatas tiernas con calabacín
La guarnición más ligera que combina bien con cualquier carne.
Necesitará: 300 g de patatas tiernas, 1 calabacín, 1 zanahoria, medio manojo de hierbas, especias y hierbas.
Preparación: Cortar las patatas en cubos y freír durante unos 5 minutos. Agregue medias anillas de zanahoria y cubos de calabacín, sazone y continúe friendo hasta que estén tiernas. Finalmente, espolvorea las verduras con las hierbas picadas.
18. Ensalada de patatas tiernas con aceitunas y alcaparras
¡Cuanto más pequeñas sean las patatas, mejor!
Necesitará: 500 g de patatas tiernas, 2 cucharadas. aceitunas picadas, 1 cucharada. alcaparras, 1 cucharadita. salsa de soja, 2 cucharaditas. mostaza picante, media cebolla, 1 cucharada. vinagre de vino, 2 cucharadas. aceite de oliva, especias.
Preparación: Hervir las patatas y cortarlas en cuartos. Agregue medias aros de cebolla, aceitunas y alcaparras, y cubra la ensalada con un aderezo de mostaza, vinagre, salsa de soja, aceite y especias.
19. Patatas tiernas con pimientos y tomates
Te contamos cómo también es sabroso e interesante freír patatas tiernas.
Necesitará: 500 g de patatas tiernas, 1 pimiento, 1 zanahoria, 2 tomates, ajo, cebolleta, especias.
Preparación: Cortar las patatas en rodajas finas y freír durante un par de minutos. Agregue zanahorias y pimientos picados y continúe friendo hasta que estén medio cocidos. Pelar y picar finamente los tomates y colocarlos en la sartén unos minutos hasta que estén tiernos. Al final, agregue las cebollas verdes, el ajo machacado, las especias y revuelva.
20. Ensalada templada de patatas tiernas con atún
¡Abundante, saludable y muy fácil!
Necesitará: 500 g de patatas tiernas, 200 g de guisantes enlatados, 1 lata de atún, 1 manojo de rúcula, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cucharada. vinagre de vino, 2 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Hervir las patatas hasta que estén blandas y picarlas en trozos grandes. Combine pasta de tomate, aceite y vinagre y campos de patatas. Pasados un par de minutos, machaca el atún y añádelo junto con la rúcula y los guisantes.