El gulash de cerdo rico y abundante con salsa es un plato independiente muy sabroso que no necesita adiciones. Las diferentes recetas difieren en técnicas de cocción, verduras y especias. ¡Y especialmente para ti, hemos seleccionado los más exitosos!
1. Goulash de cerdo clásico con salsa
Ideal con cualquier tipo de patata hervida o al horno.
Necesitará: 500 g de cerdo, 2 cebollas, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 cucharada. harina, especias, 2-3 vasos de agua.
Preparación: Picar la carne en trozos grandes, enrollarla en especias y sofreírla ligeramente. Poner encima la cebolla finamente picada, espolvorear con harina y cubrir con agua y pasta de tomate. Carne de cerdo en canal gulash durante 1,5 horas a fuego lento.
2. Estofado de cerdo con crema agria
Intente experimentar con especias. Por ejemplo, agregue pimienta blanca, nuez moscada y canela.
Necesitará: 500 g de cerdo, 2 cebollas, 3 cucharadas. pasta de tomate, 100 ml de crema agria, 2 vasos de agua, 1 cucharada. harina, especias.
Preparación: Cortar el cerdo en trozos medianos y freír durante 7-10 minutos por todos lados. Agregue cebolla picada, harina, pasta de tomate, un poco de agua y especias a la carne y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos debajo de la tapa. Mezcle la crema agria por separado con el resto del agua, agregue a la carne y continúe cocinando hasta que la salsa espese.
3. Estofado de cerdo con crema
El sabor del gulash resulta más tierno, más suave y más delicado.
Necesitará: 500 g de cerdo, 1 cebolla, 100 ml de nata, 2 cucharadas. harina, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta, especias.
Preparación: Freír el cerdo y las cebollas a fuego alto, revolviendo constantemente. Vierta unos 700 ml de agua, agregue las especias, la pimienta y la hoja de laurel, y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 40 minutos. Disuelva la harina en agua y agregue a la carne, vierta la crema allí y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos después de hervir.
4. Goulash de cerdo con cerveza
Variación checa de la famosa receta de gulash, ahora con cerveza negra.
Necesitará: 800 g de cerdo, 3 cebollas, 100 g de manteca de cerdo, 50 g de pasta de tomate, 500 ml de cerveza oscura, 1 cucharada. harina, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita. comino, hojuelas de chile, especias.
Preparación: Picar el cerdo y marinarlo en especias y ajo machacado durante media hora. Fríelo en una sartén hasta obtener una bonita costra y ponlo en un caldero o cacerola. En el mismo lugar sofreír la cebolla con manteca, mezclarla con harina y pasta de tomate, guisarla ligeramente y ponerla con la carne. Vierta el gulash con cerveza, sazone al gusto y cúbralo con los cadáveres durante unos 40 minutos.
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5. Gulash de cerdo con salsa de vino tinto
¡Incluso un simple gulash se puede preparar de tal manera que los gourmets estarán encantados!
Necesitará: 500 g de cerdo, 150 ml de vino tinto seco, 1 cucharadita cada uno. albahaca y romero, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cucharada. pasta de tomate, hierbas.
Preparación: Cortar el cerdo en dados, freír hasta que se dore y poner en un caldero. Viértelo con vino y hiérvelo durante 5 minutos sin tapa. Freír las cebollas por separado y agregar a la carne, y allí picar el apio.
Mezclar todo con la pasta de tomate y cubrir con agua para que cubra por completo la carne y las verduras. Guise el gulash durante media hora, agregue las especias y las zanahorias cortadas en cubos y hierva durante otros 20-30 minutos. Agregue ajo picado al final.
6. Estofado de cerdo con champiñones
Es difícil competir con los hongos del bosque, pero los hongos también son deliciosos.
Necesitará: 500 g de cerdo, 400 g de champiñones, 2 cebollas, 2 cucharadas. pasta de tomate, 4 cucharadas crema agria, ajo, especias, azúcar, 2 cucharadas. harina, 1 cucharadita. jugo de limón, 300 ml de agua.
Preparación: Cortar la carne de cerdo en cubos, freír con cebolla hasta que esté dorada y espolvorear con especias. Freír los champiñones por separado hasta que se evapore el líquido, mezclarlos con harina y añadir a la carne. Dejar todo junto a fuego lento durante un cuarto de hora.
Vierta el gulash con agua con pasta de tomate, azúcar, especias y jugo de limón al gusto, y guise debajo de la tapa durante otros 20 minutos.Agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
7. Estofado de cerdo con patatas
Dependiendo del grosor y la cantidad de salsa, se puede servir como sopa o plato principal.
Necesitará: 600 g de cerdo, 250 g de patatas, 1 cebolla, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cucharada. harina, especias.
Preparación: Cortar la carne en porciones, freír uniformemente por todos lados y espolvorear con especias. Picar la cebolla, agregar a la sartén y seguir friendo hasta que esté blanda. Mezclar todo con harina y pasta de tomate, verter 1,5 tazas de agua, llevar a ebullición y reducir el fuego. Después de 10 minutos, agregue las papas al gulash, agregue más agua y los cadáveres todos juntos durante unos 40 minutos.
8. Estofado de cerdo con tomates
Una salsa a base de tomates frescos resulta no ser peor que la de una salsa de tomate preparada.
Necesitará: 500 g de cerdo, 3 tomates, 1 cebolla, ajo, especias, hierbas, 100 ml de jugo de tomate.
Preparación: Picar carne de cerdo, enrollar con especias, dejar reposar media hora y freír. Agregue la cebolla picada en mitades y continúe friendo hasta que esté suave. Pelar los tomates, rallarlos, picarlos finamente o picarlos en una licuadora y agregarlos a la sartén.
Vierta el jugo de tomate, agua al gusto, las especias y mezcle. Todas las canales juntas durante unos 40 minutos y, al final, sazone con ajo machacado, hierbas y deje reposar debajo de la tapa.
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9. Estofado de cerdo con frijoles y salsa
Recomendamos frijoles rojos enlatados en salsa de tomate, ¡y la mitad del trabajo está hecha!
Necesitará: 500 g de cerdo, 1 lata de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas. salsa de soja, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Dore la carne por todos lados a fuego alto, agregue la salsa de frijoles y cocine a fuego lento durante media hora. Durante este tiempo, sofreír las cebollas hasta que estén doradas y cortar las zanahorias en rodajas. Agregue verduras, salsa de soja, especias a la carne y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Coloque allí los frijoles y el ajo machacado, y después de otros 15 minutos, el gulash estará listo.
10. Estofado de cerdo con guisantes
Un plato muy inusual que agrada tanto en sabor como en color.
Necesitará: 500 g de cerdo, 2 zanahorias, 150 g de guisantes congelados, especias, pimentón ahumado, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 cebolla.
Preparación: Picar el cerdo, picar la cebolla y sofreír hasta que esté suave a fuego alto. Agregue las zanahorias allí, espolvoree con pimentón ahumado y rímel tapado durante 20 minutos. Sazone el gulash, agregue la pasta de tomate y el agua para cubrir la carne y las verduras. Hervir por otros 20 minutos, agregar los guisantes y retirar del fuego pasados 10 minutos.
11. Goulash de cerdo con salsa de granada
¡Use especias y hierbas georgianas para un sabor completo!
Necesitará: 600 g de cerdo, 100 ml de jugo de granada, 1 granada, 1 cebolla, 1 cucharada. harina, especias, 3 cucharadas. salsa de tomate picante, 200 ml de agua.
Preparación: Picar la carne con cebolla, sofreír durante unos 10 minutos a fuego alto y cubrir con especias. Mezclar bien, cocer un poco y añadir la salsa de tomate y la harina. Vierta el jugo de granada y el agua, cierre la tapa y cocine el gulash hasta que la carne esté cocida. Finalmente, agregue las semillas de granada, revuelva y sirva de inmediato.
12. Estofado de cerdo con calabacín
El calabacín jugoso es una adición increíble a la carne y la salsa.
Necesitará: 500 g de cerdo, 500 g de calabacín, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 tomates, 2 cucharadas. crema agria, especias.
Preparación: Cortar la carne en cubos pequeños, freír y trasladar a una cacerola o caldero. En la misma sartén sofreír las cebollas y las zanahorias ralladas con ajo. Agréguelos a la carne, sazone, agregue agua y cocine a fuego lento durante media hora debajo de la tapa. Picar los tomates y el calabacín y agregar al gulash. Rellenar todo con crema agria y dejar al fuego otros 15 minutos.
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13. Estofado de cerdo al horno
Es mejor cocinar gulash en ollas, aunque otro recipiente adecuado servirá.
Necesitará: 700 g de cerdo, 1 zanahoria, 2 cebollas, especias, 1 vaso de agua.
Preparación: Cortar la carne de cerdo en cubos, las zanahorias en cubos delgados y las cebollas en mitades. Sumerge la carne en especias y sofríe un poco, y luego agrega las verduras por un par de minutos para que bajen levemente de volumen.Pon todo en una olla, llena de agua y hornea por una hora a 200 grados.
14. Estofado de cerdo en el microondas
¿Suena fantastico? ¡Pero esto es más que real!
Necesitará: 500 g de cerdo, 1 cebolla, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 cucharada. crema agria, 500 ml de agua, especias, ajo.
Preparación: Picar la carne en cubos medianos, picar la cebolla y picar finamente el ajo. Mezcle la pasta de tomate con crema agria, diluya en agua y agregue especias. Vierta un poco de aceite en el recipiente y ponga la carne allí con cebolla y ajo. Microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Luego vierta la salsa y las especias sobre la carne y cocine por otros 10 minutos sin tapa.
15. Estofado de cerdo en una olla de cocción lenta
Cocinar gulash de cerdo en una multicocina es muy conveniente: regula la temperatura y controla el tiempo.
Necesitará: 500 g de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cucharada. crema agria, pimentón, especias, 1 hoja de laurel, 500 ml de agua.
Preparación: Pica el cerdo y fríelo durante unos 20 minutos en el ajuste adecuado. Agregue cebolla finamente picada y especias, y después de otros 5 minutos agregue crema agria, tomates, agua y laurel. El agua debe cubrir la carne unos 2-3 cm. Cocine el gulash durante una hora y media utilizando el modo de guisado.